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Taster 美食加 Podcast｜EP113
米其林指南將每月更新？英國版的新嘗試
👉 https://taster.life/podcast-20210901/
本集節目將繼續帶給大家海內外餐飲消息，明天登場的訪談單元是《臺北臺中米其林指南 2021》特別節目，邀請到 Liz 的好朋友暨飲食作家盧怡安一起暢所欲言！以下是本週週報內容：
● 米其林指南將每月更新？英國版的新嘗試
● 無酒精餐酒搭配有新方法，西班牙米其林二星餐廳 Disfrutar 供應去除酒精成分的葡萄酒
● 美國餐飲業復甦中，大型連鎖餐飲仍佔盡優勢
● 喪失嗅覺的義大利美食家的復健之路
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📍Noticias de Taiwán📍
🥢🧋Turismo🧋🥢
El mercado nocturno ubicado en Keelung, mercado Miaokou, fue seleccionado como uno de los 20 mercados/mercadillos más famosos en el mundo por “Tatler”, una revista británica de moda y estilo de vida, y describió el mercado taiwanés como “una celebración vibrante de la diversa cocina taiwanesa”.
位於基隆的廟口夜市被英國時尚雜誌Tatler評選為世界上最前20有名的市集，Tatler還形容廟口夜市是「充滿活力且聚集台灣傳統美食及小吃的地方」。
El alcalde de Keelung, Lin Yu-chang, agradeció en su Facebook a la revista por incluir el mercado nocturno de Miaokou en su lista de los “20 de los mercados de alimentos más famosos del mundo”. Aunque el mercado había sido cerrado por el covid durante dos meses, Lin destacó en su red social que el mercado ya ha implementado una serie de medidas sanitarias para asegurar de que tanto los turistas como los vecinos de Keelung puedan disfrutar del ambiente y la gastronomía taiwanesa.
基隆市長林右昌在其臉書感謝Tatler把廟口夜市選進「世界前20有名的美食市集」。雖然廟口夜市因為疫情關係曾經關閉兩個月，林右昌強調現在已經設有一系列的防疫措施以確保旅客跟基隆人都能享受夜市的氛圍跟台灣美食。
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📍Noticias de Taiwán📍
👻Social👻
Según la creencia popular, hoy empieza el mes de los fantasmas después de que las puertas del infierno abrieran ayer, una temporada en la que los seres sobrenaturales pueden disfrutar de sus vacaciones anuales deambulando por el mundo entero.
根據民間信仰，從昨日半夜鬼門開後今天已進入鬼月，一個好兄弟可以在全世界趴趴走享受一年一度假期的季節。
El calendario lunar de julio se conoce como “el mes de los fantasmas”. Según la tradición, en la medianoche del 1 de julio del calendario lunar se abren las puertas del inframundo y hasta el cierre, el 29 de julio del calendario lunar, la gente ora para no tener desastres naturales y trata de no violar los tabúes.
農曆七月被認為是「鬼月」。根據傳統，從7/1會鬼門開並直到7/29鬼門關，人們都會祈禱不要發生災難且也會避免觸犯禁忌。
Estos son los tabúes que me parecen más interesantes:
以下是我覺得很有趣的禁忌：
❌Nadar o jugar en el agua 戲水或游泳
Se cree que los difuntos ahogados necesitan ahogar a otro incauto para salir donde habían muerto, por lo cual se dice que durante este mes, en las playas se pueden encontrar muchos fantasmas que están al acecho.
人們相信溺死的水鬼會需要抓交替才能離開死亡時的地點，因此據說在這個月份，海邊能夠看到滿滿潛伏在水中的好兄弟。
❌Silbar por la noche 晚上吹口哨
Se dice que los sonidos y la frecuencia de silbido son muy similares a los de fantasma, y eso pueden atraer a los muertos y traer mala suerte.
據說口哨的聲音跟頻率跟阿飄們的很像，因此可能會招引好兄弟們並帶來厄運。
❌Dejar que la ropa se seque fuera 在外面曬衣服
Dicen que los fantasmas pueden vestirse de la ropa tendida, lo cual afectará a los seres humanos que llevan la ropa poseída.
據說好兄弟們可能會穿上掛在外面的衣服，並影響之後穿上的人類。
Aunque ahora Taiwán se ha convertido en un país repleto de fantasmas (y puede que haya unos que están leyendo esta noticia contigo🤪), si te comportas bien y no haces cosas malas, no tienes nada que temer, así que ¡disfruta el verano con cautela!🙌
雖然現在台灣變成了一個滿是好兄弟的國家（而且可能還有好幾個正在跟你一起看這新聞🤪），但是如果你乖乖做個好人，就不用擔心惹，小心翼翼地享受這個暑天吧🙌～
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位在西班牙巴賽隆納的米其林餐廳 Disfrutar！有機會一定要去一次呀！色香味俱全已經不足以形容這美食的藝術價值了～
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No te pierdas este ejercicio fácil de meditación para principiantes.
La meditación es para todos; por eso este jueves espiritual te trae un ejercicio de meditación para principiantes. No se requieren de años de experiencia o estudios espirituales para poder disfrutar de esta práctica.
La meditación no es excluyente; es literalmente para todos y cada uno de nosotros. En los últimos 5 años empecé a incorporar la meditación como práctica para calmar la mente y sentirme más serena y en armonía con todo lo que me rodea.
Por años creí que la meditación era algo muy difícil de hacer y que por más que practicara nunca lo iba a lograr. Me habían dicho y había leído que meditar era sinónimo de callar la mente. Lo intenté por varios años y nunca resultó; nunca pude callar la mente. Siempre aparecían pensamientos saboteando mi meditación.
Cuando practicaba con meditaciones guiadas en YouTube, era cuando mejor me iba pues lograba concentrarme en lo que el guía iba diciendo. Entonces al final si lograba sentirme más calmada, en paz y recargada. Pero siempre me frustré pues pensaba que tenía que dejar de hacer meditaciones guiadas y finalmente hacer una yo sola.
No fue hasta este año cuando empecé a estudiar la filosofía espiritual tántrica y yogui con ayuda de un Guru de la India y él me aclaró todo el panorama con respecto a la meditación. Yo no estaba del todo mal --la verdad es que es imposible callar la mente-- me dijo Dada (nombre espiritual del Guru), --lo que debes hacer en la meditación es darle un nuevo objeto de enfoque a la mente--. En otras palabras no había que callarla sino concentrarla en un objeto, intención o mantra que fuera de beneficio para mi vida. Dada me inició en la meditación tántrica y me dio la técnica y un mantra personal con el cual yo empecé a meditar de ese día en adelante.
Evidentemente yo no soy un guru y no pretendo tomarme tal rol en tu camino espiritual. El ejercicio que comparto en este video explica la técnica de la meditación para principiantes a rasgos muy generales. Y el mantra "yo soy amor" lo he escogido para cada uno de ustedes pues en mi corta práctica como coach de salud nutricional integral he detectado que el impedimento más grande de nuestra felicidad plena es la falta de amor a sí mismo.
Con el mantra "yo soy amor" empezarás a interiorizar el amor. Entenderás que el amor brota y nace de ti y primero debe ser dado a ti mismo. Luego de amarte plenamente tal y como eres, con compasión y sin ego, puedes amar a los demás genuinamente.
Practica a diario por lo menos 5 minutos y con el tiempo puedes ir aumentando el tiempo de meditación.
Tienes preguntas sobre este ejercicio de meditación para principiantes? Contáctame dejando un comentario en esta página o escribiendo a mi correo coachandrea@andrearoa.net
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