第二個要介紹的法國美食區是諾曼第大區(La Normandie)
這一區被俗稱為Le pays de l’or vert綠色黃金大區
🇫🇷法文小貼士: le pays
le pays是初級單字,意思為:國家、地區。在此指地區。
在菜單上經常看到的charcuterie de pays,就是指本地肉製品。
👉諾曼第為什麼被稱為綠色黃金呢 ?
諾曼第大區位處沿海地區,氣候溫煦且水氣充足,植物自然長得頭好壯壯啦!乳牛也在這裡找到了天堂般的幸福!因此諾曼地的乳製品非常有名喔!
👉諾曼第有名的乳製品有哪些?
諾曼第的乳酪三大王是:卡門貝爾(camembert)、利瓦侯(livarot)以及彭勒維克(pont-l’évêque)。卡門貝爾為白霉乳酪,氣味不濃烈,大眾的接受度較高,在台灣的家樂福也可輕易購得。而後兩種則為洗浸乳酪,氣味比較臭,口感柔軟,濃郁香醇。此外,諾曼第還有一種愛心型的乳酪,叫做Neufchâtel,感覺很適合拿來作為情人節禮物!(友:你想太多了,現在女孩子對乳製品沒有感覺,家庭主婦才會。)
🇫🇷法文小貼士:
你知道嗎?單單是在法國就有超過1000種乳酪!三天三夜也介紹不完!
不過從製造手法來分,大致可分為八類,先介紹諾曼第常見的兩類 :
白黴乳酪Les pâtes molles à croûte fleurie:製程中沒有加熱和加壓的程序,在加鹽和瀝乾後,於表皮均勻噴上黴菌,使其產生白色的結皮。
洗浸乳酪Les pâtes molles à croûte lavée:製程中沒有加熱和加壓的程序,在發酵階段,需要不斷以鹽水或各式美酒調成的洗浸液,以手工一一擦洗或浸泡乳酪使其表皮產生橘色的黴菌。
👉諾曼第出產葡萄酒嗎?
答案是沒有!不過他們出產三種蘋果酒。
Calvados:蘋果白蘭地
Pommeau:蘋果汁+蘋果白蘭地的調和酒
Cidre:蘋果酒(酒精濃度較低,在2-8%之間)
這些酒類除了可以直接喝,也可以用來煮菜喔!
以下分享一些蘋果酒菜譜:
Crevettes grises au cidre全世界最簡單的蘋果酒蝦:加熱蘋果酒和水(比例各占一半),加入鹽巴、胡椒、百里香、月桂葉等,水滾之後丟入蝦子煮四分鐘就完成囉 !
Veau au cidre蘋果酒燉小牛肉:奶油煎香牛肉和炒熟洋蔥後,加入蘋果酒和蔬菜燉煮一個半小時。
看起來很簡單吧!不妨在家裡試著做做看,體驗一下諾曼第料理!
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅2nd street,也在其Youtube影片中提到,提供:フラッグ、ポニーキャニオン 久々のオネエだらけシリーズ〜〜〜〜〜 今回はしょうごとアールジェイと私たち4人で 7/9(金)公開の映画『シャイニー・シュリンプス!愉快で愛しい仲間たち』を いち早く見に行ってきたのよ なんてったってあたし達「ゲイ」が主役の映画って聞いたもんだから それは見に行...
「crevettes」的推薦目錄:
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crevettes 在 Chez Famiwy 飲食宅記 Facebook 的最佳解答
Amélia是第一個請我設計食譜的人。
認識大概一年多的時候,她就要我幫忙旗下的法國有機油品寫了大約10道食譜。
雖然我是腳程不大快的馬,但她對我有如伯樂般的提攜,一直點滴在心頭。
這次有幸又應她邀請,在 囍廚 開設課程。有到囍廚上過課的同學一定知道,這囍廚娘的課程絕對不是字面上隨便寫寫的這般簡單而已,她一定會給大家1+1=10的全套享受。
6/1,若是大家有時間,請一起來北投囍廚,我們一起來做菜!
🥑 歡迎光臨! Chez Famiwy
🥑 日期 : 6/1(六) 11:00-14:00
🥑 講師 : Léa YANG Chez Famiwy 飲食宅記
🥑 內容 : http://t.cn/E9Wknmd
1. 酪梨鮮蝦盅 Salade d'avocats et orange aux crevettes
2. 紅蘿蔔咖哩濃湯 Velouté de carottes au curry
3. 芥末籽醬燴雞腿 Poule à la moutarde
4. 法式黑李酥皮派 Feuilleté au quetsches
【#好食配好書 #贈書活動】
• 上課學員皆將獲贈Léa最新著作〈飲食宅記〉
• 前10位報名再贈普羅旺斯綜合香料一瓶
Léa 的料理及文字向來充滿溫度,正如其人一貫的優雅生活態度,我們都堅信料理是傳遞情感及記憶的最佳導體,跟著Léa 的料理一起創造出屬於自己的溫柔食光吧!
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🥑 歡迎光臨! Chez Famiwy
🥑 日期 : 6/1(六) 11:00-14:00
🥑 講師 : Léa YANG Chez Famiwy 飲食宅記
🥑 內容 : http://t.cn/E9Wknmd
1. 酪梨鮮蝦盅 Salade d'avocats et orange aux crevettes
2. 紅蘿蔔咖哩濃湯 Velouté de carottes au curry
3. 芥末籽醬燴雞腿 Poule à la moutarde
4. 法式黑李酥皮派 Feuilleté au quetsches
crevettes 在 วันนี้กินไรดีวะ Facebook 的最佳解答
เรียกว่าหรูหรา สมฐานะกับ PAUL ได้จัดเซ็ตเมนูสุดพิเศษเอาไว้ โดยเป็นการรวบรวมเมนูไฮไลท์ มาไว้ให้ฉลองส่งท้ายปี กับเซ็ตเมนู Dégustation Taste of Signature 950 บาทเท่านั้น
จะได้พบกับความอลังการตั้งแต่เมนูของคาวไปถึงของหวานและตบท้ายด้วยชาหรือกาแฟร้อนดีๆซักแก้ว
เมนูที่ชอบมาก และไม่ผิดหวังคือ
🌟 Filet mignon de porc à la moutarde (ฟีเลมิญอง เดอ พอร์ค อาลา มูทารต์) เป็นสันคอหมูพันเบค่อนชิ้นหนา เนื้อชุ่มฉ่ำ ราดด้วยซอสมัสตาร์ด ตัวซอสเข้มข้น ดีมาก เสิรฟ์คู่กับมันฝรั่ง
ถ้ามองหาสลัดรับรองมาถูกทางแล้ว เป็น
⭐️Salade crevettes mangue (ซาลาด โคเวตต์ มองก์) เป็นสลัดออร์แกนิคกุ้งสดนะจ๊ะ เนื้อกุ้งสดเด้ง ผักกรอบฉ่ำ สดชื่น
🌟เมนูต่อมา Saumon en croute (โซมง ออง คูท)
เป็นพัฟอบกรอบหอมมาก มาแบบชิ้นใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้แซลมอนและผักโขม เสิร์ฟคู่กับหน่อไม้ฝรั่งและซอสเบอร์บล็อง จานนี้เรียกว่าเป๊ะ
🌟 Tartine niçoise (ตาร์ติน นิซัว) ขนมปังซาวโดว์ สูตรลับของPAUL ด้านบนเป็นทูน่ายองเนส ไข่ต้ม กินเพลินๆ
มาที่ซุปกันบ้างรับรองไม่ผิดหวัง
🌟Veloute de champignon a la truffe (วีลูด เดอ แชมปิญอง อา ลา ทรูฟ)
ซุปครีมเห็ดกลิ่นทรัฟเฟิล ถ้วยนี้หอมมาก เสิรฟ์มาแบบร้อนๆ กินเพลินๆคู่กับขนมปังอบเนยกระเทียมและเห็ด
🍰ของหวานตามมาติดๆอย่าง
Notre sélection de pâtisseries (โนทัวร์ เซเลคชง เดอ พาทิสซีร์) ในเซ็ตเลือกขนมอะไรก็ได้1ชิ้น แนะนำเลย สตอเบอรี่ชีสเค้ก รสชาติเข้มข้น หอมชีส
ตบท้ายเซ็ตเมนูยังมี ชาร้อนหรือกาแฟร้อนด้วยย เรียกว่าครบ ถือเป็นมื้ออาหารที่คุณภาพ
⭐แนะนำเลยเซ็ตนี้คุ้มจริง เหมาะมากกับการเป็น
💲อาหารมื้อพิเศษ ราคา950บาท++
🕛เริ่มตั้งแต่ 3 ตุลาคม 2561 - 31 ธันวาคม 2561 เท่านั้น
crevettes 在 2nd street Youtube 的最讚貼文
提供:フラッグ、ポニーキャニオン
久々のオネエだらけシリーズ〜〜〜〜〜
今回はしょうごとアールジェイと私たち4人で
7/9(金)公開の映画『シャイニー・シュリンプス!愉快で愛しい仲間たち』を
いち早く見に行ってきたのよ
なんてったってあたし達「ゲイ」が主役の映画って聞いたもんだから
それは見に行くでしょ!!!笑
『シャイニー・シュリンプス!愉快で愛しい仲間たち』
7月9日(金)全国順次公開
▼公式サイト
http://shinyshrimps.jp/
▼公式 Twitter
https://twitter.com/shinyshrimps
© LES IMPRODUCTIBLES, KALY PRODUCTIONS et CHARADES PRODUCTIONS
配給:ポニーキャニオン、フラッグ
原題:Les Crevettes Pailletees
英題:The Shiny Shrimps 2019/フランス/カラー/ビスタ/DCP/5.1ch/
LINEスタンプ発売中💖
https://line.me/S/sticker/14461172
▼LINE公式アカウント
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#シャイニー・シュリンプス #オネエだらけ #映画
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crevettes 在 RICO Youtube 的最佳貼文
#千と千尋の神隠し #かまじい #SpiritedAway
食材 ┃Ingredients
白蘿蔔 ┃White radish
薑黃粉 ┃ Turmeric powder
白醋┃ White vinegar
糖 ┃sugar
鹽 ┃salt
低筋麵粉┃ Low-gluten flour
麵包屑┃ breadcrumbs
蝦子┃ Shrimp
蛋 ┃egg
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ASMR┃千と千尋の神隠し┃簡単クリスピーエビフライレシピ┃スタジオジブリフーズ
ASMR┃센과 치히로의 행방불명┃쉽게 바삭 바삭한 새우 튀김 레시피 ┃ 지브리 식품
Einfaches Rezept für knusprig gebratene Garnelen┃ Ghibli Foods
Easy Хрустящие жареные креветки Recipe┃ Ghibli Foods
Easy Camarão frito frito Recipe┃Miyazaki Meals
Fácil receta de camarones fritos crujientes┃ Alimentos Ghibli
Ricetta facile di gamberi fritti croccanti┃ Studio Ghibli Foods
Snadný recept na křupavé smažené krevety┃ Studio Ghibli Foods
ASMR┃Le Voyage de Chihiro ┃Recette de crevettes frites croustillantes faciles┃
Aliments Ghibli
ASMR┃La Città Incantat ┃Ricetta facile di gamberetti fritti croccanti
ASMR┃A Viagem de Chihiro┃Receita fácil de camarão frito crocante
ASMR┃Ruhların Kaçışı izle ┃Kolay Çıtır Kızarmış Karides Tarifi
ASMR┃Унесенные призраками┃Легкий рецепт жареных креветок с хрустящей корочкой
crevettes 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(4~6人前)
[揚げ餅]
●餅適量
●米油(普通のサラダ油でもOK)
[八宝菜(海鮮餡かけソース)]
●にんじん:1本
●椎茸:4個
●うずらの卵適量
●キクラゲ適量
●白菜:1/4個
●冷凍えび適量
●冷凍いか適量
お酒、片栗粉(海鮮の下処理用)
●豚バラ肉:約300g
塩コショウ、片栗粉、お酒(豚の下処理用)
●海鮮味覇:大さじ1(味覇、創味シャンタンでもOK)
●オイスターソース:大さじ1
●醤油:25ml
●お酒:50ml
●水:約400ml
●水溶き片栗粉適量
●黒コショウ
●ごま油
お好みで最後にごま油少々入れると香りが引き立ちます。
味変でお酢を入れてもさっぱりしてとても美味しいです。
※海鮮味覇を使わない場合は最後に味見をして砂糖少々、醤油をお好みで足してあげて下さい。
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こうちゃんの新年一発目の料理『香ばし揚げ餅の海鮮餡かけ』作りました。
揚げたお餅から海鮮おこげのような芳ばしい香りがしてきて
それだけでとても食欲そそります。
そこに旨みたっぷりの海鮮餡かけをかけるともう言葉にならない美味しさに…。
揚げたお餅に海鮮餡かけソースが良くからんでめちゃくちゃ旨いです。
色んな食感もあってお口の中も最後までずっと楽しいですよ♪
お餅が余ってなくても絶対食べたくなる逸品だと思います。
作り方もとても簡単なので是非作ってみて下さい。
【Ingredients】(serves 4~6 people)
[Deep Fried Mochi]
● Mochi: as much as you like
● Rice oil (you can use normal vegetable oil instead)
[Happosai (Seafood in starchy sauce)]
● Carrot: 1 whole
● Shiitake: 4 mushrooms
● Quail eggs: as many as you like
● Wood ear mushroom: as much as you like
● Chinese cabbage: 1/4 of one head
● Frozen shrimps: as much as you like
● Frozen squid: as much as you like
Sake, potato starch (to pretreat the seafood)
● Pork belly: about 300g
Salt and pepper, potato starch, sake (to pretreat the pork)
● Seafood weipa:1 tbsp (you can use weipa or soaji shantung instead)
● Oyster sauce: 1 tbsp
● Soy sauce: 25ml
● Sake: 50ml
● Water: about 400ml
● Potato starch: as much as you like
● Black pepper
● Sesame oil
If you add a little bit of sesame oil at the end as seasoning, you can
accentuate the aroma of the dish.
You can also flavor with vinegar. It is delicious and gives the dish a
refreshing taste.
※If you do not use seafood weipa, please add a little sugar and soy
sauce to taste.
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Here is Ko-chan’s first dish of the new year “Toasty deep fried mochi
topped with seafood in starchy sauce”.
From the deep fried mochi wafts the toasty aroma reminiscent of crispy
rice with seafood, stirring your appetite.
In topping it off with the seafood in starchy sauce, the dis becomes
so delicious it is sure to leave you speechless….
The seafood in starchy sauce mixes well with the deep fried mochi,
making is extremely delicious.
You can enjoy different types of textures and sensations until the
very last bite♪
Even if you run out of mochi, this is a masterpiece you will
definitely crave more of.
It is easy to make, so please try the recipe out yourself.
【translation】
1 How to make toasty deep fried mochi topped with seafood in starchy sauce
2 "عجينة فول المأكولات البحرية من كعكة الأرز المقلي" التي كانت لذيذة للغاية
3 "Pasta di fagioli ai frutti di mare di torta di riso fritto" che era troppo delizioso
4 "Pasta kacang seafood lontong goreng" yang rasanya terlalu enak
5 "Pasta de frijoles y mariscos de pastel de arroz frito" que era demasiado delicioso
6 "เค้กข้าวผัดเต้าเจี้ยวทะเล" ที่อร่อยเกินห้ามใจ
7 "Meeresfrüchte Bohnenpaste aus gebratenem Reiskuchen", was zu lecker war
8 Çok lezzetli olan "kızarmış pirinç kekinden deniz mahsulü fasulye ezmesi"
9 "सीफूड बीन का पेस्ट फ्राइड राइस केक" जो बहुत स्वादिष्ट था
10 "Pâte de haricots de fruits de mer de gâteau de riz frit" qui était trop délicieux
11 "Bánh tráng rán nhân đậu hải sản" quá ngon
12 "Pasta de feijão de frutos do mar do bolo de arroz frito" que era muito delicioso
13 "Паста из морепродуктов из жареного рисового пирога" была слишком вкусной
14 太好吃的“炒年糕的海鲜豆沙”
15 아주 취지 너무했다 "고소한 튀김 떡 해물 팥 걸쳐"팔보채
16 太好吃的“炒年糕的海鮮豆沙”
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⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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