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謝謝 U Blog 分享！ Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 中式風格的「潮茶菜館」新主題有無限任食的冰鎮海鮮、以芬芳馥郁的茶飲調味的熱盤、潮州滷水明檔、中西fusion 甜品等等... 現在網上預訂10月自助餐可享高達65折優惠📴，實在抵吃：http://bit.ly/IPH-buffet
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已經很久很久沒吃過自助餐，見到 Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 中西‧環餐廳最近重開自助餐🆕，換上中式風格的「潮茶菜館」新主題🐉，就趕快來大吃一頓止住我的buffet 癮🤤。
幾個月沒吃buffet的日子，心裡最掛著的當然是無限任食的冰鎮海鮮🌊，這次終於可以食個夠本！全晚源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆🐚。我自己尤其推介蟹腳🦀，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味，龍蝦更是啖啖肉🦞，海鮮控必能大飽口福 *o*
熱盤以芬芳馥郁的茶飲為基礎☕加入食物中調味，龍井炒蝦仁玉白鮮嫩，利用茶的香氣透出誘人的鮮味清香🦐，鐵觀音話梅炆元蹄炆得極之軟腍入味，酸甜味可以去除豬手肥膩的感覺🐽，慢燒蝦醬美國豬肋骨肉質軟腍嫩滑，不會過韌，咬一口肉輕易便離骨🍖，壽眉花膠濃湯浸時蔬味道清淡🥬，花膠嚼勁十足，爽彈又有營，潮州蠔餅採用新式炸法🔥，讓蠔餅脆口得來別具酥鬆空氣感，鹹菜胡椒豬肚湯將胡椒的辣味徹底融入湯水內🍲，喝完一整碗立即暖入心扉。
潮州滷水明檔超多款式，包括: 滷水鵝片、滷水鵝掌、滷水大墨魚🐙、滷水紅腸、滷水豬腩肉、滷水蛋、滷水豆腐、潮州打冷菜 - 凍烏頭🐟等等，由大廚獨家秘方熬製，承傳潮州人世代相傳的傳統味道，滷汁色澤清透，滷水味甘香沉厚，不會濃得死鹹，還有即叫即製潮式生滾粥♨️：潮州方魚肉碎粥及潮州蠔仔粥可供選擇，粥底綿而滑帶米香。部分餐點如烤肉🥩、魚生刺身🍣、雞蛋仔增設點菜紙📝，就如日式放題般，任點任食，減少排隊輪候時間和避免人群聚集。
甜品賣相精緻，而且切成一口size亦可以試盡更多款式，焦糖合桃鐵觀音芝士蛋糕🧀隱約滲出含蓄茶香平衡甜度，不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩，洋甘菊柚子蛋糕質感就如雪朵般輕柔綿密，清新柚子蜜🍋夾層散發天然酸甜果香，銀杏芋蓉慕絲蛋糕顏色粉嫩，慕斯入口即化，芋頭蓉釋放純淨天然香氣，甜度不高，斑蘭蛋糕綠意盎然🍀，質地鬆軟又有彈性，散發著一股清新天然芳香，最後吃得再飽也不要忘記即叫即製雞蛋仔和Häagen-Dazs雪糕任食🍨！
現在網上預訂10月自助餐可享高達65折優惠📴，實在抵吃：http://bit.ly/IPH-buffet
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平時食buffet 都是以西式、日式主題為多，但最近 Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 中西‧環餐廳自助餐主題就轉換成主打粵式功夫菜☯的飛『粵』夢『功』場自助晚餐，品嚐飲食武林的廚藝秘笈📚，笑傲美食江湖中的樂與路。
雖然換了中菜主題，不過自助餐常客 - 冰鎮海鮮和刺身🍣依然源源不絕地供應，款式有波士頓龍蝦🦞、蟹腳、藍青口、翡翠螺、凍蝦和蜆。我自己尤其推介蟹腳🦀，來貨夠新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。
熱盤展示匠心獨運的傳統中式烹飪技巧👨🏻🍳，每位只限一客的荔蓉鮑魚酥，以當造芋頭製成的荔蓉酥表面炸至酥脆，裡面卻細緻粉糯，鮑魚口感緊緻，百花釀金錢以蝦膠釀入鮮菇內🍄，外型脹卜卜，彈牙又鮮味，古法煎釀鯪魚「粗料精做」🐟，功序繁複，將鯪魚脫胎換骨，先起骨再留下魚皮，然後將混入蝦米、髮菜、冬菇的魚蓉古法煎釀鯪魚，一品富貴鴨🦆把炒香的紅棗、栗子、金針菇、雲耳等餡料塞進鴨腹裡再烤焗，被清香荷葉包裹著的鴨皮色澤紅亮，栗子綿軟🌰，味道香濃，懷舊春花卷將半肥瘦豬肉、冬菇、髮菜等全部剁碎後，用腐竹皮包起做成小卷炸至金黃色，入口香酥鬆脆而不油膩，蟲草花螺頭燉雞以上湯原盅蒸燉🍲，每一口盡是精華，湯頭清澈，用料十足，恍如注入一股暖流♨，滋補又暖身，鹽焗手撕雞肉質嫩滑而又口感十足，加上海量的青瓜切絲，爽脆清新，加上冬天最愛吃暖笠笠的羊肉煲、生炒臘味糯米飯🍚，pizza更破格地結合中式海味食材🍕，帶來味覺上的新鮮感。
甜點方面同樣中西合璧，有花旗參豆腐芝士蛋糕🍰、瑤柱冬菇慕絲蛋糕、洛神花荔枝布甸、大良山渣炸脆奶、涼粉芒果慕絲、陳皮蛋撻等等🥧，個人特別愛吃花旗參豆腐cheese cake，上層啫喱混入了甘苦的花旗參片，豆腐cheese cake 入口軟滑，豆味清淡得來卻依然突出，而且不會像一般的芝士蛋糕容易吃膩🎂。
網上預訂即可享高達65折優惠，60歲或以上長者👵🏻👴🏻更可享半價優惠 ，折後連服務費每位成人由$328起、小童由$231起、長者由$184起。
港島太平洋酒店「飛『粵』夢『功』場」自助晚餐🏮
供應日期: 即日起至2020年1月31日
供應時間: 晚上6時15分至9時30分
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