Cataplana de Frango
雞肉先用鹽、蒜末、紅椒粉、piri piri、thyme、月桂葉、香菜末、檸檬汁和白酒醃30分鐘,然後炒香切碎的chouriço、洋蔥絲、青椒絲、番茄丁,加入醃好的雞塊翻炒,再加番茄泥和醃汁,炒勻後加蓋燉20分鐘,然後加入蝦和蛤蜊後再燜燉五分鐘最後再加香菜。簡單又豐盛的一道葡萄牙菜。
#CataplanadeFrango
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Eliza Ang,也在其Youtube影片中提到,*未經本人同意授權,請勿任意轉載影片 在葡萄牙南部的第二個城市我們來到了Albufeira, 比起寧靜的Lagos小鎮, 這裡有更多的觀光客,餐廳酒吧很多,越夜越熱鬧! 我們在這裡一共待了6天, 完全都不會無聊而且每天都吃得超滿足XD 我們在Albufeira入住的Airbnb:https://...
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Macau Tower - Tromba Rija 皇家葡萄餚 「自助餐精選菜式」
Chef Telmo Gongo 回歸位於Macau Tower的皇家葡萄餚餐廳了!來看看他的簡介,他從 2016 年闊別後,在本地的葡萄牙餐廳與米芝蓮星級廚師合作多年,對澳門本地葡式飲食文化有着深刻的見解。現在他將會把經驗及卓越的烹飪技巧帶回到皇家葡萄餚。以下我們會為你介紹幾款他的招牌菜,這些菜式同樣能在餐廳的自助餐選擇中找到。
「香橙烤乳豬」(圖1)
Roasted Suckling Pig with Orange
葡式乳豬的豬皮當然是精髓,皮比想像中厚但皮下層脂肪入口即化,入口柔嫩肉質唔怕粗糙,脂香滿佈口腔,雖然夾雜着肥肉但香橙的果味令到肥膩感頓時消失。
「海鮮鍋:龍蝦、蝦、蛽及蟹」(圖2)
Seafood Cataplana
有別其他葡國餐廳的 #Cataplana 較濃味的版本,廚師把脫殼的時令海鮮配上味道淡雅純淨的海鮮清湯,把海洋滋味以優雅的方式呈現。
「蟹肉椰菜花湯」(圖3)
Cauliflower Soup with Crabmeat
椰菜花搞拌器至糊狀,雪白的顏色頗吸引。再加入啖啖蟹肉,味道甜美,忌廉份量較多,建議飲用半碗,保留作戰能力,享受自助餐內款式甚多的正宗葡式菜餚。
📍 澳門旅遊塔會展娛樂中心地下
☎️ 8988 8748
⏰ 星期二至日 12:00-15:00;18:30-22:30
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小城之魅|第十三集|薈景閣
Edible City | Ep 13 | Cafe Bela Vista
Art of Portuguese Cuisine
葡國菜之藝
在2021年最新一集的小城之魅中,我們帶大家來到名字同樣煥然一新的「雅辰酒店 Artyzen Grand Lapa Macau」(即前金麗華酒店)內的「薈景閣」。由主廚 Pedro 和經理 Vera 帶大家出發感受一場互相結合藝術,文化遺產與創新烹飪的美食之旅。Chef Pedro 更會分享如八爪魚沙律、脆皮乳豬和雜錦海鮮飯銅鍋煲等餐廳經典菜式背後的靈感和做法。
最近薈景閣更新增了「廚師餐桌」的用餐體驗給客人,在長桌上,廚師會在客人面前烹調食物之餘,也會按客人預算和喜好客製化菜單。
訂座電話:8793 3871
營業時間:6:30 am - 10pm
地址:雅辰酒店二樓
In the new episode of “Edible City” in 2021, we will bring you to the newly rebranded Artyzen Grand Lapa Hotel’s Cafe Bela Vista. Chef Pedro and Manager Vera will share their dedication in curating a dining experience with arts, heritage and culinary innovation combined. Chef Pedro will illustrate the inspiration behind restaurant’s signature dishes such as “Salada de Polvo”, “Leitao à Bairrada” and “Cataplana de Marisco” and more.
Recently, Cafe Bela Vista has introduced the “Chef’s Table” section for guests to enjoy a tailor made menu at the long table.
Reservation:
Reservation: 8793 3871
Operation Hour: 6:30 am - 10pm
Address: Artyzen Grand Lapa Macau 2F
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KKday旅遊體驗:https://www.kkday.com/zh-tw/home/index2?cid=5812
【影音設備Equipment】
Dji Osmo Pocket:https://goo.gl/zBcVoe
剪輯軟體Editing Software:Adobe Premiere
♫ Music: Lazy Afternoon Sun & Getz Me to Brazil
★This video is not sponsored.
★Some of the links above are affiliate links.
【徵求中(繁體中文)/英字幕】
若有意願幫我在影片加上字幕的觀眾,
歡迎直接在您選擇的影片上字,
上完字幕後麻煩請來信至我的E-mail信箱:elizaang0202@gmail.com
並請告知我您上字幕的影片主題以及您的youtube用戶名稱,
成功加入字幕者,我會從德國寄出明信片及小禮物以表達我的謝意喔!:)
如何上字幕教學請參考這裡►https://support.google.com/youtube/answer/6054623
cataplana 在 煮家男人 Bob's Your Uncle Youtube 的精選貼文
有網友想我整澳門法蘭度餐廳嘅蜆汁蝦,我改咗少少嘢。今集嘅話題係我哋嗰朵。
Not quite the authentic Cataplana but a blend of Macau's and Portugal's seafood dish. Today's topic is about the very stature of Hong Kong.
2-3人份量 For 2-3 people
蜆15隻 - 15 clams
虎蝦8隻 - 8 Tiger prawns
蒜3瓣 - 3 cloves of garlic
蕃茜小份 - small handful of parsley
西班牙風乾肉腸約12片 - 12 slices of Chorizo
濃縮番茄醬1湯匙 - 1tbsp of concentrated tomato sauce/puree
甜椒粉1茶匙 - 1tsp of paprika
蜆汁3/4杯 - 3/4 cup of clam juice
白葡萄酒半杯 - half a cup of white wine
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