關於 c家煮意 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌟泡菜雜錦海鮮天使麵🌟

白汁意粉成日食，來來去去都係某幾款，不如趁着 Pasta Festival 搞搞新意思啦！其實仲有好多煮法，可以 Mix & Match，暫時冇得去出門✈️悶悶地，在家中都可以發揮小創意，配合總統牌 Pasta Cream 同埋 Galbani Mozzarella 碎芝士，用味覺去旅行🧳，以後在家煮意粉，日日都有驚喜！

呢度👀仲有其他意粉食譜推介：http://bit.ly/Pastafestival

***有獎問答遊戲***
鬥快答中以下問題嘅 fans，仲有機會得到總統牌送出嘅烹飪書一本（價值＄98，名額10個）！

問題：呢個食譜用咗以下哪一種口味的 Galbani 馬蘇里拉碎芝士？

答案選項 : A) 原味 😎 車打味 C）艾民頓味
鬥快將答案留言給我，首10位 fans 就有機會得到啦！

條款及細則：
1）截⽌⽇期：2021 年6 ⽉6 ⽇晚上11:59（香港時間）
2）每人只限參加一次。
3）請得獎者於公佈起計兩個工作天內inbox「President Hong Kong」並提供姓名、電話和寄件地址。
4）President Hong Kong及Love Kelly’s Kitchen將保留此活動的最終決定權。

材料：
泡菜 2湯匙
雜錦海鮮 200克
總統牌意粉專用忌廉 200 毫升
Galbani 馬蘇里拉(車打)碎芝士 適量
天使麵 250克
黑椒 少許
鹽 少許
水 少許

做法:
1）雜錦海鮮解凍後沖洗乾淨備用。
2）水滾後將天使麵放入烚4分鐘，然後盛起備用。
3）下油熱平底鑊，炒香雜錦海鮮，盛起備用。
4）放入天使麵、總統牌意粉專用忌廉和少許水撈勻，加入雜錦海鮮、泡菜、少許黑椒和鹽，最後加入Galbani碎芝士便完成。

自家煮意…炸焗脆皮柚子豬手

材料：
急凍鹹豬手 1-2隻
月桂葉 3塊
白胡椒粒 2茶匙
芫荽粉 2茶匙
八角 1-2顆
白醋 2湯匙
黑麥啤酒 500毫升
柚子蜜 2湯匙

蘸汁:
柚子蜜 2茶匙、意大利黑醋 2湯匙
或可以蜜糖芥末醬佐食也不錯

做法：

1. 豬手解凍，白胡椒粒略為壓碎，月桂葉和八角用水略沖洗一下。

2. 將豬手放進煲內，注水至蓋過豬手，加入月桂葉、白胡椒粒、芫荽粉、八角和白醋，加蓋以中小火煮約75分鐘。

3. 隔去香料取出豬手放涼，以叉子在豬皮上平均地刺洞，之後將豬手放進密實袋內，倒入黑麥啤酒浸上5小時或過夜，期間偶爾將其反轉，讓每面也充份浸泡到啤酒。

4. 將浸好的豬手取出，放在烤架上風乾1小時。2湯匙的柚子蜜以約100毫升暖水開稀攪勻，放涼備用

5. 熱鑊下油，放入豬手，開中小火將外皮慢慢炸脆至金黃帶點芝麻皮的狀態。因豬皮始終帶點水份膠質，期間請小心油花濺射，下小一點油可能會好一點，但都要注意一下，以免灼傷

6. 豬手放於烤架之上，均勻地將柚子蜜水掃上豬手。

7. 焗爐以200°C預熱15分鐘，將豬手入爐，另在焗盤內放上錫紙，並置其下以盛著滴下來的豬油和蜜汁。焗約10分鐘至表面焦脆乾身，再掃一層柚子蜜水，反轉再焗約10分鐘至金黃脆身即成。因豬手大小有別，請不時留意烤焗時的狀態，並可自行調節時間，以免焦燶。

8. 將意大利黑醋和柚子蜜拌勻成醬汁，脆豬手起肉切件上碟，完成。

脆卜卜的豬手外皮帶著清新的柚子甜香，繼而是獨特的麥啤香氣，入口還滲著淡淡的香料氣息，味道層次豐富而不覺油膩，酥脆香口，十分適合一大班人你一件我一件佐酒品嚐。

#炸焗脆皮柚子豬手
#鹹豬手
#脆卜卜
#自家煮意
#古家私房菜

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👩：有人問，點解兩隻一齊烚嘅蛋，可以一隻熟一隻唔熟喎？😕

#師奶育成記 #C家生活 #C家煮意

【#速食懶人包】之 世界意粉日🍝

平日已經經常出街食，放假就求其搵啲嘢煮下咁啦！今個weekend整咗蕃茄肉碎意粉，材料好簡單，就係蕃茄、肉碎同意粉！
學鼎爺話齋，醃肉要先落糖！所以我落完糖醃咗陣，再加雞汁醃多5分鐘，提返少少咸味，就可以落鑊炒啦！
炒肉碎＞加新鮮蕃茄碎＞再落罐頭蕃茄醬＞加埋處理咗嘅意粉＞撈勻再冚蓋焗5分鐘＞再撈勻就完成，加多少少「伴碟」又點話～唔使30分鐘，簡單到喊！😭

#世界意粉日 #WorldPastaDay

顛覆傳統的雞肉麵條與起司通心麵丸子

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https://bit.ly/2vCwfMy

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份量：2 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：15 分鐘
冷藏時間：1 小時
難易度：中等

所需材料：
雞肉麵條部份：
400 g 雞胸絞肉
125 g 肥絞肉
50 ml 鮮奶油
1 茶匙胡椒粉
1 茶匙鹽
1 顆蛋白
馬鈴薯壓泥器

通心麵丸子部份：
200 g 通心麵，煮熟
100 切達起司絲
50 g 鮮奶油
鹽
黑胡椒粉
麵粉，裹粉用
蛋液，裹粉用
麵包粉，裹粉用
植物油，油炸用

此外：
番茄醬
帕馬森起司
羅勒

作法：
1. 先將兩種絞肉冷凍30分鐘。重要的是一切都盡可能冷。如果可能，將食物料理器也放入冰箱冷凍。
2. 將兩種絞肉各半放入食物料理器中，加入25 ml 鮮奶油、蛋白和一半的鹽和胡椒粉。將其絞碎1到2分鐘，直到絞肉呈現光滑狀。用其餘食材也重複上述步驟，分兩次把所有東西都絞碎，這樣就不會因絞拌太久，而變得太熱。最後再將兩份絞肉攪拌在一起。
3. 在一個深鍋裡加入水和鹽煮滾，然後關火。等水冷卻到80°C左右後，將絞肉放入馬鈴薯壓泥器中，並保持在鍋子上方約 25 cm處。慢慢擠壓壓泥器，讓絞肉如同麵條一樣滑入水中。擠壓時，可用剪刀將麵條剪斷。讓雞肉麵條在熱水中浸泡約5分鐘後，用勺子撈出來裝盤。
4. 將通心麵煮熟後，趁熱加入切達起司絲和鮮奶油。用鹽和黑胡椒調味後，攪拌均勻。之後，將通心麵放入冰箱冷藏1小時。
5. 將冷藏過的通心麵捏成小丸子後，依序裹上麵粉、蛋液及麵包粉。放入約170 °C的熱油中炸至金黃色。將炸通心麵放在雞肉麵條上，加入番茄醬、羅勒和帕馬森起司就可以享用了。

另外這道顛覆傳統的美味的焗烤番茄肉丸義大利麵，食譜請看：https://youtu.be/viFlLNjyDCc

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。

作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。

很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。

關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。

在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！

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這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：

📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點

✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)

☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g

✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀  (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點

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期待跟你一起過冬天

#鹿了 #王牌冤家 #請不要把我忘記 #台語 #青虫aoi
／
LYRIC
寒天到的時陣
我想欲佮你睏鬥陣
蓋仝一領棉被
愈倚愈近
焐著你的皮膚
愈倚愈近愈倚愈近
咱的心嘛愈倚愈近

啥物時陣才會當去恁兜
我想欲跟你kheh佇膨椅
看你上佮意的彼支片
你有講過一對愛人仔
想欲將對方放袂記
敢會有彼一工
你嘛會想欲將我放袂記

寒天到的時陣
我想欲跟你褪剝裼
蓋仝一領棉被
愈倚愈近
焐著你的皮膚
愈倚愈近愈倚愈近
咱的心馬愈倚愈近

啥物時陣你才會來阮兜
我想欲踮你起床的時
為你準備早頓煮咖啡
你有講過進前的愛人仔
掖的芳水味真好鼻
敢會有彼一工
你嘛會數念我的芳水味

當時才會當跟你啊呀啊呀呀
當時才會當跟你啊呀啊呀呀

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