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西式早餐🍳水波蛋牛油果三文治
這是一個超級簡單
15分鐘就做好的早餐
柔軟細滑的牛油果🥑
加上半熟的水波蛋🥚
這個搭配真的很好吃哦
而且感覺自己很健康😝
材料：
1. 麵包
2. 蛋
3. 牛油果
調味料：
1. 鹽
2. 黑胡椒
3. 橄欖油
做法：
1. 麵包烘熱。
2. 牛油果切半，用刀取出核，再把果肉切粒。
3. 將牛油果與調味料拌勻。
4. 把雞蛋打在小碗裡，保持完整。
5. 將水煮滾轉小火，用工具做出漩渦，加入蛋煮1-2分鐘。
6. 麵包放底，再鋪上牛油果和水波蛋，最後撒上鹽和香草點綴。
小TIPS：
1. 可以上網參考不同煮水波蛋的影片，多練習一定會成功哦！
2. 用刀取出牛油果核時要小心牛油果手哦！
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西式前菜🥘蒜香白酒青口伴黑松露薯蓉
聖誕節快到了
又是與好朋友聚在一起吃聖誕大餐的時候
一想到聖誕大餐就少不了美食🥂
往日我都在日式/ 外國超市購買
這次選擇了英國馬莎Marks & Spencer
有大部分西式料理的食材
我還發現了不少聖誕限定的食材🎅🏻
包括黑松露橄欖油、黑松露蛋黃醬和黑松露鹽🤩
而且蔬果食材亦很新鮮！
這次有幸可以率先試用最新的BRUNO Oval Hot Plate
磨沙米白色的設計容易與任何顏色的美食料理搭配
再加上橢圓形的設計更具線條美更上鏡
而且圈形分層式的結構亦比以前的BRUNO電熱鍋更輕便更容易清潔
這次用了BRUNO Oval Hot Plate煮了個聖誕派對的前菜
蒜香白酒青口伴黑松露薯蓉😋
除了加熱比以前的BRUNO電熱鍋更快外
還可以把煮好的料理繼續放在餐桌上保溫🤩
與朋友慢慢欣賞美食和聊天🥂
食譜的薯蓉吸收了美味鮮甜的青口汁
再加上黑松露濃郁的香味和白酒的果香味
令薯蓉的味道更豐富更多層次
而黑松露蛋黃醬令薯蓉更細滑和軟綿
我還額外加上蘑菇粒和小紅蔥
令薯蓉的口感更特別
食譜做法簡單
只是按壓薯蓉這部分比較辛苦😆
材料：
1. 馬莎調味青口 1包（1盒有2包中型青口15粒）
2. 薯仔 2個（1件約175克）
3. 蘑菇 8粒
4. 小紅蔥 2粒
5. 蕃茜 適量
6. 蒜 3-4瓣
薯蓉調味料：
1. 牛油 10克
2. 橄欖油 適量
3. 黑松露橄欖油 適量
4. 黑松露鹽 0.5茶匙
5. 黑松露蛋黃醬 50克
6. 白酒 30毫升
7. 黑胡椒 適量
蒜香白酒蕃茜煮新鮮青口：
1. 青口1包（中型青口15粒）
2. 牛奶 1盒
3. 白酒 30毫升
4. 洋蔥 1/4個
5. 蒜蓉 2瓣
6. 牛油 10克
7. 鹽 1茶匙
8. 蕃茜 適量
步驟：
1. 水加黑松露鹽煮滾。
2. 薯仔洗淨，放入滾水煮25分鐘至軟身（用叉子檢查）。
3. 蒜，小紅蔥和蘑菇抹乾淨後切粒待用。
4. 薯仔變軟後去皮。
5. 牛油加熱溶化，熄火加入黑松露蛋黃醬，拌勻至細滑。
6. 用工具把薯仔按壓成薯蓉，加入已溶化的牛油，黑松露蛋黃醬，黑胡椒和蕃茜。
7. 下油開鍋，用中高溫將蒜蓉和小紅蔥煎香。
8. 蒜蓉和小紅蔥煎香後，加入蘑菇煎5分鐘。
9. 把包裝青口開封，將海鮮汁倒入，並加入白酒和黑松露橄欖油炒勻。
10. 加入薯蓉吸收海鮮精華，整齊鋪底。
11. 青口放面，加入白酒和蕃茜合上蓋子低溫焗10分鐘。
12. 最後再撒上蕃茜碎及黑胡椒即可用BRUNO上菜。
新鮮青口步驟：
1. 把青口洗淨，拔掉海草和用刀刮走殼上的痕跡。
2. 下牛油開鍋，加入已切粒的洋蔥和蒜瓣煎香。
3. 將青口炒熟至半開口，大約4分鐘。
4. 把牛奶倒入，加白酒和鹽。
5. 牛奶煮至起泡後3-5分鐘即可關火。
TIPS：
1. 喜歡黑松露，可以再加黑松露醬令味道更濃郁呢！
2. 用BRUNO橢圓電熱鍋用低溫慢慢加熱，薯蓉更會變焦脆一點，味道更可口呢！
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