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Good morning Saturday 💚
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餐廳： Brew Note Coffee Roaster (北角)
地址：北角堡壘街19號地下
價錢：人均消費$150
評分：8.5/10
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之前因為在國泰航空服務，在香港生活超過了10年，也去了很多香港的咖啡館，自己很喜歡的像是 Knockbox Coffee Company、Accro Coffee、Urban Coffee Roaster、Amber Coffee Brewery、Brew Note Coffee Roaster 、Craft 等等都有在地圖裡，趕快存檔下載！詳細的咖啡館資訊可以參考咖啡日常的 medium 文章 Medium (https://bit.ly/3rTvvwz) ，謝謝版主Sophie的分享！想要知道香港咖啡的訊息記得追蹤咖啡日常的粉專 、Instagram 、Medium。
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[ brew note ]
歲晚吃早餐，於北角堡壘街 Brew Note Coffee Roaster。
無論翻新成怎樣，它始終是那一家社區咖啡店，比咖啡提供更多。
全文連照片刊 AndThen.hk。
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守住北角堡壘
Brew Note Coffee Roaster
Brew Note Coffee Roaster是那種，注定沒有資格享受離地的咖啡店。
2014年7月開店，老闆V人生第一家店，落戶北角堡壘街，避開中環灣仔等昂貴地段，其時北角幾乎找不到任何咖啡小店。
那一年盛夏開門營業，兩個月後社運爆發，雨傘遍地，香港自此不再一樣。
Brew Note一路走來也節外生枝，由本來專心做淺焙單品手沖咖啡的店，漸漸發展成社區落腳點，不時找來爵士樂手表演，辦展覽，比咖啡提供更多，一個北角前所未見的空間。
2017年，老闆V認識了周保松教授，開始舉辦文化沙龍，講者包括梁文道、黃耀明、許寶強、何桂藍等等，談的是尼采、後傘運反思、六四、抗爭文化諸如此類，一共25場，最後一場為2019年12月尾，及後因疫情暫停。
想想那是北角社區——能夠發生這樣的事，本身就有點不可思議。
去年尾，Brew Note宣佈停業裝修，上星期大門重開，未至於推倒重來，可也完全改頭換臉：大量的木材與水泥，叫人驚艷的海棠花玻璃，散落四周的古道具，冷不防認不出來。
吧檯是原店的靈魂所在，一直是最受歡迎的位置，翻新後保留下來，某個角度看過去，竟有身在日本喫茶店的錯覺。
尤其喜歡大門外那個方正的格子，留一小口窗，探進去是沖咖啡時冒起的煙，隔著水吧交匯的人，方格內自己建構出宇宙，容許種種自由。
細節還有本地木匠製作的茶几，陶瓷藝術家的食器，也許比之前更具設計觸覺，也許逐漸走向精緻，然而有些東西始終不變：店員與客人大都互相認識，人們依然樂於擠在吧檯，傾偈的人比忙著拍照的多，一切熟稔輕鬆。
改頭換面，除了生意上的實際考量，還因為心態轉念。
「現在有一種想要清空的狀態，由頭開始過。」這是老闆V的想法。
這地方是他廿二歲創業的起點，現在發展到分店三數間，「好像擁有多了，其實最懷念是當時的信念和一心一意。」
能夠清空，放進新的養份，走接下來的路，在當下是一種幸福。
第一天Brew Note也是空空的來，由城市，以及希望能夠為城市帶來改變的人，替它填滿。
回到更早的當初，英軍在北角以南、舊稱東角（East Hill）的山頭設立堡壘，守護維多利亞城，炮台山因而得名。
炮台於1922年拆卸，留下旁邊堡壘街的名字，記住一段香港歷史。
一百年後的堡壘街，有人仍在嘗試築起堡壘，無論世界怎樣，總有一個地方可以回去。
那是社區空間擁有的份量。
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丨knowhere丨
▪️中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座H205
▪️Tuesday to Sunday 1-7pm
▪️https://instagram.com/youknowhere
說到「學校」、「飯堂」這兩個字，總聯想到「頹飯」。或是在埋頭苦幹學習時，想喝一杯咖啡，難道也只能夠喝沖泡式的「頹啡」嗎？現在中大的學生可沒有這個煩惱了，因為大學站附近開了家很有誠意的Café。
老闆在北角亦有一間精品咖啡店Brew Note Coffee Roaster。所以新店也標榜本地新鮮烘焙的咖啡豆：「希望中大的老師和學生們都能在學校享受一杯好的咖啡」。
食物主打日式家常料理，用日本新潟縣產白米，每碗飯也配不同種類的蔬菜，名為旨之野菜飯，不論叫哪款餸也是伴上這碗菜飯，讓學生們的飲食更均衡。菜式有慢煮味噌豬五花肉、慢煮味噌牛肋肉等等；其中咖喱汁很有特色，加上以精品咖啡豆拼配成的House Brew「招牌咖啡」煮成，咖喱香帶少許咖啡香味。每款餸由$10起，加上菜飯共$38起，雖然餸菜選擇不多，但這種質素在學校來說也比較難得。
餐廳裝潢走日系、無印良品風格，以灰色、啡色、白色為主，比較柔和。每張桌面放上一盆小植物，再加上榻榻米空間，文青必定愛上這個地方。
採訪：廖希玥
攝影：梁偉德
Paper & Coffee
地址：沙田中文大學池旁路 龐萬倫學生中心2樓
營業時間：星期一至五10:30am-9:30pm，星期六 12nn-6pm，星期日休息
電話：2483 2466
詳情： http://bit.ly/2PENtAb
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