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謝謝 不務正業男子 Ayo 的邀請,才能有機會參與這系列專欄的拍攝,過程中很有趣也學習到了許多。謝謝 VERSE 在台灣文化議題上的努力,每次主題都從不同面向來探討台灣在地文化的傳承,轉變與重要性,讓大家更了解我們生活的這塊土地。
能夠完成這系列的拍攝真的太好了,真心感謝。
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《 VERSE》 第四期 #誰還在讀書 ?
#Ayo專欄
#完整食譜都收錄在VERSE第四期
#國宴與家宴
#江浙滋味炸春捲
《國宴與家宴》這本經典之作,一定有無數的人讀過、被它深深地感動甚或是影響著,我也是其中之一,宣一老師用細膩寫實的文字,帶我們走進她生長的那個年代,帶著我們品嚐他們家以餐桌、廚房為生活核心的畫面,以及她母親對於飲食的品味堅持與做菜時的風采,這都讓我著迷不已。從看完《國宴與家宴》之後,我開始決定用料理與文字,去紀錄我生長的片段,去回憶那些我們可能會遺忘的人事物,這不僅能使我更清楚自己從何而來,也給我更多力量去分享我自己從小到大喜愛的味道。
這本書裡面記載了很多江浙菜的細節與故事,同為江浙人後代的我,看到許多我們家中餐桌也曾經出現過的名菜,像是江浙菜四小件中的炸春捲、蟹殼黃、蘿蔔絲餅等各類酥餅,或是八小盆中的烤麩、雪菜百頁,都是我兒時很喜歡的料理,在這些料理中,我最喜歡的可能是炸春捲,那香酥燙口鮮美的味道,總是讓我無法抗拒。宣一老師在書裡面,也有一份炸春捲的食譜,跟我外婆做的春捲味道很接近,但我自己喜歡再多加切細的筍絲與香菇進去,讓內餡增加一點口感。
我想,這本書感動我的地方,不只是那些故事,還有記憶中那些熟悉的滋味,這些都是難以取代的文化與精神,也值得不斷傳承下去。
Photography by Cheng Cheng
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篇小標題也會放原文在粉絲團刊出的連結,如果要針對該篇文章做更多的討論互動,也歡
迎到粉絲團去留言唷!本篇的範圍,是 10 月 21 日到 11 月 3 日。
一、逐場心得
此部分,是作者自己比賽完的心得,但並不是做比賽全部的回顧或摘錄,只是挑自已覺得
有興趣討論的地方。
【G1:客場對底特律活塞-顛簸獲勝的開幕戰】
開幕第一戰,贏得難看也還是一場勝利,反應了這季芝加哥公牛,一些跟以往不同、還有
接下來要繼續觀察的地方;我沒有要做全部的分析,只抓幾個自己特別有感的地方來分享
。
第一個,新人 Ayo Dosunmu 意外地獲得上場時間,也成為板凳上表現最亮眼的球員,更
對於戰局的扭轉起到實質的作用,還是該放他去好好磨一下外線跟左側的切入,但他在防
守端的能量,與 Lonzo Ball、Alex Caruso 一起時,讓這支球隊有用防守取勝的本錢。
第二個,DeMar DeRozan 和 Zach LaVine 分開上場,維持了球隊在整場比賽都有最基本
的進攻來源,但 DeRozan 帶領第二隊時,更多毅然決然地選擇單打,而非帶動團隊進攻
,也反映了我們目前第二隊缺乏其他得分威脅,這是我在之前談到 Coby White 的時候有
提到的。
Patrick Williams 的略顯消極、Nikola Vucevic 的手感、Javonte Green 跟 Alize
Johnson 比起季前賽的黯淡,乃至於 Ball 跟 Caruso 在防守端帶來的改變,還有整個球
隊的團隊進攻、籃板卡位,都是可以討論的。
【G2:主場對紐奧良鵜鶘-期待中的主場開幕戰】
主場開幕戰,芝加哥公牛打出了季前熱身賽,那個讓本隊球迷所驚喜、也期待能夠轉換到
例行賽的內容,從第一節中後段就開始跟來訪的對手紐奧良鵜鶘拉開差距,整場比賽都維
持著相當安全的差距取得勝利;當然,缺乏了 Zion Williamson 在陣的鵜鶘,在陣容強
度上一定有很大的落差,但他們整場比賽投 29 中 15 的外線火燙手感,也一定程度填補
了強度。
整場最讓人印象深刻的,毫無疑問是 Javonte Green ,當他在第一節中後段替補上陣後
,從防守到攻防轉換整個幫助公牛拉開比數,而當公牛換上他,將先發陣容逐漸換下,以
另外一種意義的 1-4 陣容—1 個攻擊主力、4 個防守悍將,整個場上的節奏跟賽事都為
之改變。
這樣的感受,應該會讓不少人想起當年 Tom Thidodeau、Derrick Rose 帶領的公牛陣容
,以 Ronnie Brewer 為代表的 Bench Mob 。
成功的防守當然會帶來更高比例的攻防轉換、快攻,就如同今天 Green 跟 Alize
Johnson 一樣,但這隻公牛跟當年 Bench Mob 不一樣的地方,就是我一直在強調的,場
上都有著可以擔任攻擊發起者的人存在。
但為什麼,是讓 DeMar DeRozan 更多地和第二隊搭配,而不是 Zach LaVine 呢?我覺得
這是公牛對於 LaVine 成長階段的考量。
由於第二隊的球員畢竟進攻手段跟天分較缺乏,帶動第二隊進攻的人,可能要更多地單打
來終結進攻,由進攻模式以及經驗已經成熟的 DeRozan 來執行,讓每季都不停展現出成
長的 LaVine ,可以更多地把心力投注在更有效率的 off-ball ,或是與其他進攻天分找
出搭配方式。
最後,我們不談 Lonzo Ball ,因為這場關於公牛的文章一定很多在談他,我想談
Nikola Vucevic ,其實他這場有不錯的開場,第一節連續幾次持球出手手感都很好,也
投進三分球,可惜沒有延續下去。
但對上差不多同期、非常粗壯兇悍的 Jonas Valanciunas ,固然在 Valanciunas 持球後
一對一的防守上有些吃鱉,但有看到 Vooch 更多地繞前抄球、移動腳步搭配下手防守,
這些其實都是他的突破。
【G3:主場對底特律活塞-維持氣勢、輕鬆取勝】
Back to Back 出戰,芝加哥公牛在主場迎來球季開幕戰的對手底特律活塞,在開幕戰給
公牛帶來不少困擾的活塞,開賽兩分鐘內又再次讓公牛感到困擾,打出一波 9-0 的攻勢
,大有一幅不只要複製開幕賽的苦戰、更要讓公牛在主場翻船的意圖。
然而,喊出暫停後的公牛,很快地回敬一波 8-0 的攻勢,然後稍事拉鋸後占據領先位置
,接著就拉開差距、最高到達 31 分,即便在第四節有些鬆懈,但仍然輕鬆拿下開季三連
勝。
這場比賽第一個想關注的,是 Troy Brown Jr. ,進入新人合約第四年的他,本來在季外
被認為是公牛有意在側翼上給予機會,看能不能養成長期拼圖的球員,不過對比著同位置
競爭對手 Javonte Green 的出色表現,TBJ 這幾場比賽下來卻讓人擔心。
他進攻端雖然有把握住幾次外線空檔,但是理應當要是他主要得分手段的切入,在腳步、
護球跟破壞對方陣型上,不僅沒有效果,還常常在出手前就失去球權或被終止動作,即使
在一對一的狀況下也是;而在 off-ball movement 上,也沒有太多讓人特別印象深刻的
跑動。
在防守端,他並不是漏洞,但也沒有表現出能夠靠防守爭取上場時間的水平,尤其他在輪
轉防守的時候,容易過度移動、失去重心;公牛本季所採取的防守策略,常常會從持球者
的 blind side 干擾,導致弱邊輪轉更為頻繁,但當你比較的對象是 Lonzo Ball、Alex
Caruso 跟 Green 時,標準總是會被拉高。
所以在這場比賽,當再次輪到本來 TBJ 的上場次序時,Billy Donovan 就直接讓前一場
表現不俗的 Ayo Dosunmu 頂替上場,不確定 TBJ 身體狀況是否仍然有受到影響,但是當
Ayo 比預期更快地能實質在場上貢獻,而 Coby White 也顯然回來後,立刻有他在第二
陣容的定位時,還沒找到自己定位的 TBJ ,雖然僅僅開賽三場、但可能在競爭上已經展
現弱勢。
再來談談 Patrick Williams ,繼熱身賽之後,這場比賽 Donovan 也有讓他擔任小球陣
容的中鋒,此外,在半場進攻上,如果 Nikola Vucevic 不在場時,也讓他更多地去擔任
main screener 提高他參與進攻的比例。
這到底是基於當下陣容、還是個人養成的安排跟佈置呢?我覺得,大家都不是小孩了,當
然是全都要(喂),防守端上的需求當然是一定有的,那進攻端呢?當陣容當中能夠持球的
球員質量都大幅提升,那勢必 PAW 在這個階段進攻端上,主要課題是要習慣更多的無球
跑動,同時也讓他可以透過親身體會,去知道不同位置(尤其是 Vooch 執行擋拆時)的視
角是什麼,來加強他跟其他球員間的搭配。
他雖然目前在進攻上確實還是挺讓人感到略為猶豫不決,但小樣本出手數下呈現的把握度
,還挺高的,至少不是出手果斷跟命中率兩頭落空的情況。
接著來談談禁區防守,這兩場看了很多 Jonas Valanciunas 跟 Isaiah Stewart 單打
Vooch 的畫面,可能讓大家有點擔心,但目前公牛其他幾個位置的防守者,對於當他隊
球員一但試圖下球、單打 Vooch 時,到位補防(或是從死角偷襲)、下手的時機把握越來
越快狠準。
而 Vooch 也在對手要位不夠紮實、加上整體防守對於傳球路徑的干擾產生效用時,都能
掌握時機、繞前撥球。
這兩件事情加在一起,其實公牛的對手從把球傳給 Vooch 的對位進攻球員,到進攻球員
下球、收球做進攻動作,一直出手為止,中間給的侵擾是相當多的,防守上的協助跟應變
,目前也都來得挺快,因此這幾場雖然都有感覺被單吃掉的球,但同樣的進攻模式連續成
功一兩次後,公牛暫停後再做戰術應變,其實就都可以克服或抑制。
最後補句,DeMar DeRozan 的單打腳步,真的值得好好欣賞。
【G4:客場對多倫多暴龍- DeRozan 回家 】
芝加哥公牛自 1996~1997 賽季以來,首次的開季四連勝,也是 Zach LaVine 在 NBA 生
涯第一次的四連勝。不過,在多倫多的這場比賽,各個意義上來說,主角都是 DeMar
DeRozan 才對。另外,也祝 Nikola Vucevic 生日快樂。
開季的四連勝,我們有好運,對到的對手四場三隊都有主力球員沒有上場,接著的賽程就
是一連串非常硬的對手。我們前四場比賽,在下半場開始的時候,打出一波的能力非常強
,蠻重要一個因素是 LaVine ,另外一個因素是在防守上的調整。
這場比賽,剛被質疑的 Troy Brown Jr. 立刻拉回狀態,但是 Patrick Williams ,這場
在對面多倫多暴龍、同校學弟 Scottie Barnes 的對照之下,對球不夠積極、對於做個人
動作有所猶豫的情形,也讓人關切。
【G5:主場對紐約尼克-首敗跟謝謝你 Joakim Noah 】
跟 Tom Thibodeau 真正能貫徹防守原則的球隊作戰,擋拆會失靈以及主力球員習慣的得
分方式會被遏止很徹底,通常是兩大特性,因此不論是 Zach LaVine 或是 DeMar
DeRozan ,打起來都不是那麼地舒適。
而我們的整體防守,去阻擾對方把球傳到禁區、以及禁區球員在油漆區的下球跟接球,但
剛好尼克隊的 Julius Randle ,是在外面就拿球、從外面輾進去帶動進攻的那種類型。
【G6:主場對猶他爵士-指標性的強強勝出】
這是一場非常有意義的勝利,尤其發生在球季的第一場敗戰、重要輪替球員整季報銷的傷
勢,以及面對上個球季聯盟例行賽戰績最佳、目前唯一不敗的猶他爵士隊。
當你翻開 Boxscore ,看上場時間正負值會率先跳出來的三個球員,也是我這場比賽看到
最值得欣喜的討論之處,那就是 Derrick Jones Jr. 、 Tony Bradley 還有 Ayo
Dosunmu 。
DJJ 因為 Patrick Williams 的受傷,終於有機會上場,而他上場表現雖然沒有做出什麼
很出乎意料的事情,但對於我們期待他具備的技能,卻都執行得很到位,尤其是橫向移動
腳步跟被擋人時的繞人,他體能條件附帶的封阻能力,在這場展現得尤其徹底。
Bradley 則是比起想像得更好,當然一部分可能是因為對手是他熟悉、曾經待過幾年的球
隊,但他跟 Hasaan Whiteside 幾次的正面對決、還有在換防後仍然盡力跟上後場球員的
腳步、不被甩開,這些都是非常好的呈現;他跟 Alize Johnson ,應該會視對手的陣容
來做使用,兩個人的使用說明書上挺清楚分明的。
Ayo 則是在輪替上,已經比起 Troy Brown Jr. 更能得到 Billy Donovan 的信任,這並
不是說 Ayo 是個更為優秀的球員,而是放他上去,你能知道他對於場上的影響跟作用會
是什麼更為篤定。
Nikola Vucevic 整場打得很掙扎,對面有 Rudy Gobert 是可以預期不好打、但手感差到
這個境界倒也是挺意外,不過我覺得包含 Zach LaVine 持續地跟他一如往常地搭配跟給
球, Vooch 在比賽的最尾聲一次 pop out 三分空檔 、一次左側切入(而且這之前沒多久
、一樣的位置他才剛被 Gobert 擋下一次),都很果斷地出手並且投進,這在他對自已在
球隊身分上的定錨,跟心理素質的呈現,我覺得意義非常重大。
DeMar DeRozan 跟 Zach LaVine 作為球隊的 1-2 punch ,前者精煉步法跟技巧的得分穩
定性,跟後者瞬間蠻橫不講理的得分爆發力,不分誰是第一得分手,由場上的節奏、對手
的防守,交給球員自己做判斷。
不過,幾個防守下手積極的 Javonte Green 、 Alex Caruso ,偶爾要調節一下犯規累積
的速度,而 Lonzo Ball 這場上半場一開始個人得分能力展示得很優異,但下半場完全是
個不同狀態的人。
【G7:客場對波士頓塞爾提克-略現底蘊的逆轉勝】
這場波士頓塞爾提克,其實賽前對於芝加哥公牛的特性跟戰術推演,做得是很成功的,公
牛本季的防守大量建立在對於持球者突如其來的夾擊、以及積極干預傳球線,造成對手大
量失誤,但這個特點,在前三節的比賽完全沒有發揮,事實上當我看到第一節公牛的三分
投成那樣卻還沒拉開時,就覺得不妙。
塞爾提克將計就計地,讓 Jayson Tatum 跟 Jaylen Brown 為首,從外圍持球切入卻不帶
有真正上籃的、提早收球,甚至會主動去引誘公牛球員下手抄球,而公牛在一開始的時候
,防守重心優先放在持球夾擊、近邊球線跟空切的截堵,然後在最遠邊的外線空檔則是最
後。
也因此,當公牛準備夾擊、下手抄球時,持球者會及早收球,不要求持球者去尋找空檔的
First Pass 、而是務求將球最快地先傳出去到外圍轉傳者,然後快速將球導到遠邊外線
。
而公牛後來做的防守上的轉變,第一個是讓持球者更多地從中路發動,這樣強弱邊就沒那
麼明顯,第二個則是看破了塞爾提克其實沒有好的空切者,所以近邊球線跟空切的截堵不
用放那麼多重心,實際上將協防更多的心力在外圍轉傳時的對位。
不過,我們說的那些重心的調整,實際上並不是對於不用放置重心的地方什麼都不做,公
牛的球員們防守上該做的動作都還是會做,但對於自己真正該在哪一步調整身體方向跟重
心,來做調整。
而當塞爾提克的球員發現後,也有嘗試改變、真的餵球給近邊跟進的球員,尤其第四節
Tatum 有幾次傳球失誤都是來自於此,因為這就是塞爾提克賽前所想要避免的走向,公
牛只要發現到場上已經回到他們熟悉的局面,就又開始大量製造失誤。
雖然 Al Horford 還有些想要拉回的嘗試,但沒有真正的控球後衛以及外線射手的塞爾提
克,對於亂掉的節奏要拉回這件事,並沒有這麼擅長;而公牛在追分的過程,其實有幾波
都有在一些我覺得氣勢的轉捩點,被塞爾提克擋下、反擊,卻都持續地堅持過來,這真的
很難得。
二、小專題
這部分是除了賽後心得外,自己會針對特定事件、球員或是議題,有些小專題式的心得,
就跟賽後心得分開來。
【 Lonzo Ball 的藍圖 】
第一個是防守籃板的意識連帶著攻防轉換,雖然有幾次不影響比賽結果的 easy
basketball 漏球,但是公牛整隊搶到籃板後,都信任而且主動地會讓 Ball 推進。
第二個是他的切入,包含自己帶球切入還有空手切入,把握度都相當高,而他如果持續開
發這點,當公牛的主要攻擊手都能夠切換 on-ball 、off-ball 的角色,進攻會更多采多
姿,他的天花板也會更一步地再拉高。
第三個,他的外線雖然知道已經改進不少,但現在的表現還是超乎想像。剛開始看到他拿
到球空檔的感覺是「喔,好吧」,現在是「好!」,已經開始產生「這就是我們希望產生
的得分機會」的那種感覺。
第四個,他的防守確實出色,但沒有想到對於團隊防守的連帶影響可以那麼大,他跟
Alex Caruso、Javonte Green 的防守存在感,不只是針對自己對球員,他們都會做出許
多真假混雜的夾擊,已經會讓其他隊的持球者即使不是被他防守,也會去在意他們在哪邊
。
【 Joakim Noah 跟 Billy Donovan 】
現任公牛總教練 Billy Donovan ,他是 Noah 大學時期,在 Florida Gators 的教練,
這支球隊當年在 2006 、 2007 拿下二連霸,是自從 1991 、 1992 的 Duke 以後,唯一
一隻在 NCAA 男籃連霸的球隊。
當年二連霸的班底,包含 Noah 在內,大家都會聽過的球員還包含 Al Horford 、
Corey Brewer ,其實在 2006 年奪冠之後,當年大二的 Noah 就可以棄學參加 NBA 選
秀,但這批球員選擇一起留下來完成連霸的任務。
如果談到大學,跟紐約尼克這場比賽有另外一組三個真的有在同一隊過的大學隊友、而且
都待過公牛隊,那就是來自 USC 的 Taj Gibson 、 Nikola Vucevic 跟 DeMar DeRozan
。
【 Patrick Williams 受傷】
Patrick Williams 受到 Perilunate Dislocations Injury on Left Wrist ,預計必須
休養 4 到 6 個月;不幸中的大幸是這個傷發生在他的非慣用手,而最近一個類似傷勢的
NBA 球員則是 Karl-Anthony Towns ,估計應該不至於因為這個傷勢,而影響到運動生
命。
對於芝加哥公牛來說,開季前五場暴露出禁區高度深度缺乏的問題還沒解決,先發大前鋒
又必須因傷缺陣,可能需要立即在市場上尋找可行替代方案,當下看起來立即的替補人選
,應該會參考熱身賽前三場,直接讓 Javonte Green 頂上先發,但整體陣容還是需要補
進大型前鋒或是中前鋒,沙加緬度國王的 Marvin Bagley 或是曼菲斯灰熊的 Brandon
Clarke ,或是多倫多暴龍的 Chris Boucher ,是幾個被討論到可能的交易人選知名度比
較高的。
更麻煩的是,假設公牛本季狀況良好、只差一筆重大交易就可以百尺竿頭,那 Williams
很可能是關鍵的籌碼,但經此一傷,減少了許多補強的可能性;此外,我在開季分析中也
提到過, Williams 本季的成長,直接影響公牛的天花板,這個潛在的成長空間在本季也
不復存了。
對於 Williams 來說,訓練營沒能參加、從熱身賽最後一場到開季也都還在調整狀況,又
遭遇到這個傷勢,挺流年不利的,這本來應該是他在許多經驗豐富的球員身邊,一起共創
贏球文化、同時享受勝利跟成長氛圍的一年,不過他的年紀尚輕,公牛應該也還是會耐心
等待他的傷癒以及成長。
除了 Green 外, Tony Bradley 以及 Troy Brown Jr. 會因為這個傷勢,在短期內有更
多的上場空間,但真正陣中球員可能最大程度被改變命運的,會是 Coby White ;沒有
Williams 做為可能的交易包裹內容,以公牛目前的陣容,我覺得將 White 交易出去的
機會瞬間變少,不管是交易的籌碼或是動機上來說。
【公牛開季的一些數據】
2020-21 賽季,芝加哥公牛每場只能製造 17.5 次罰球機會,排名聯盟最後一名,而聯盟
平均是 21.8 次;本賽季目前,公牛每場可以製造 22.2 次,排名聯盟第六,而聯盟平均
是 20.0 次。
在失誤率方面,公牛自己 12.2% 排名聯盟第二好,對手 18.6% 則是聯盟第四,這兩項數
據上季分別是 15.1% (倒數第四)跟 12.7% (倒數第五)。.
延續上一項數據,公牛本季每場靠對手失誤可以得到全聯盟最高的 22.8 分,而對手則是
靠公牛失誤得到 14.3 分,光在失誤得分上就差到了 8.5 分;這個數據,在上季則是
14.5 分跟 17.8 分,公牛上季被對手在失誤上會多得 3.3 分。
【 Ayo Dosunmu 異軍突起 】
Ayo Dosunmu ,他的成長幅度我想超越了所有人、包含我在內,開季時最樂觀的評估,在
這場比賽,他不僅在防守上貢獻、同時也成為 Zach LaVine 在帶領第二隊追分的時候,
場上另外一個得分的來源。
他在季前賽是個有活力、但還有許多部分,無法立即在 NBA 賽場穩定輸出的球員,但根
據賽後訪問,他有意識地在短短的時間內,要求自己在特定外線位置的出手果斷以及命中
率,然後因應 NBA 防守球員的強度、改變了挑籃跟拋投的角度,而據 DeMar DeRozan 的
說法,從第一天訓練營開始, Ayo 就不停地在詢問著他以及其他久征戰場的球員,該怎
麼改善自己。
有人形容他對於芝加哥公牛來說,像是後衛版的 Taj Gibson ,而這隻公牛跟他,也剛好
是最適合彼此的時候,我們還不需要他做到太多防守以及維持基本進攻威脅、把握基本得
分機會以外的事情,他也可以專注在這些事情的轉換跟提升。
【 DeRozan 跟 LaVine 的搭配】
DeRozan 、 LaVine 形成了很獨特的互補,他們各別都是彼此在開始穩定上場、成為球隊
要角後,生涯中不曾有過的隊友,如今在公牛這樣的化學效應發酵中。
長期作為球隊的第一得分主力,現在大量地對上對手的板凳組合,讓 DeRozan 這幾年在
聖安東尼奧馬刺更加精煉全面的進攻發起跟終結能力,益發顯得有效率;而當球隊有人能
夠穩定地貢獻得分時, LaVine 可以更悠然地面對自己狀況或運氣不好的時候,而
Billy Donovan 在下半場選擇讓開始有些回溫的 LaVine ,更多地肆虐對手的第二隊、
而非 DeRozan ,也是有趣的調整。
【禁區點評】
Tony Bradley 在攻防兩端的腳步都不錯,但是在接球、拿球的把握度上,還可以更好,
但這都是以一個更高的標準來要求他,如果單看他的薪資,他目前的表現已經非常超值;
而 Alex Caruso 跟 Lonzo Ball 在進攻端都開始有些撞牆,但是他們在防守端的影響力
遠大於此。
Nikola Vucevic 在開季確實不是我們想像、在禁區摧枯拉朽的那種終極武器,但他能為
這支球隊貢獻的方式之多元,也超乎了我們想像,我覺得當 Bradley 越來越能分攤他的
任務,讓他可以稍微有 DeRozan 跟 LaVine 間,看當天狀況互相頂上的那種餘裕時,會
是這個球隊更往前一步的時機。
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