許家齊老師集結當前 #最熱門團購品
不藏私傳授給大家啦😍😍
📍老奶奶蛋糕+脆皮泡芙+可麗露:https://pse.is/3cady6
📍生吐司+肉桂蘋果磅蛋糕:https://pse.is/39za6e
☀️☀️上午場 ☀️☀️
✅實作－老奶奶檸檬蛋糕
✅示範－檸檬脆皮泡芙、天使之鈴可麗露、檸檬奶油餡、義式蛋白霜
✅講解
－銅模與一般模具的解說運用
－蜂蠟與奶油的差異解說
－保存條件與最佳賞味期的解說
天氣越來越熱~
檸檬消暑系列甜點
蛋糕、脆皮泡芙一次學！
🔥特別傳授比重法~#新手不用擔心打過發
老手更是能 #輕鬆掌握蛋糕好品質！！
特別再加碼可麗露
超詳細解說~接開天使之鈴的神秘面紗
心中的難解點一次解除！
☀️☀️下午場 ☀️☀️
✅實作－焦糖肉桂蘋果磅蛋糕
✅半實作－雲之戀生吐司
1.雲之戀生吐司
每次都不夠賣的暢銷品！
老師研發出的完美的配方比例～
搭配特殊湯種
再結合低糖吐司模使用～有效的控制烘烤時間！
讓吐司的水份流失更少🥳
組織就像雲朵般細緻～
吃了會讓人有戀愛的滋味
保證讓人意猶未盡😊
2.焦糖肉桂蘋果磅蛋糕
老師早期在食品工廠擔任廠長
幫貴婦百貨代工的暢銷商品～
一個蛋糕有三種不一樣的層次～
百搭的風味 吃過就難忘😊
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防疫期間，為提供大家安心的購物與上課環境
‼️請 #大家自備口罩來上課，且除喝水、試吃、中午用餐外，請全程配戴口罩
👉進入教室前先手部消毒！
👉體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室上課
👉課程中，均 #備有酒精消毒
👉所有同仁與上課老師會 #配戴口罩
👉賣場與教室皆有固定消毒工作
👉如14天內有出國史紀錄者請勿報名
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95%酒精比重 在 Re: [心得] 捷徑分享：95%酒精調配成75%的加水量- 看板iOS 的美食出口停車場
https://wissen.science-and-fun.de/chemistry/chemistry/density-tables/ethanol-water-mixtures/
如果我試著以這個網站所提供的數據來試算
由於上面沒有95% v/v 所以以
95.4%v/v 稀釋至 75.1% v/v 計算
A毫升的95.4%v/v酒精=93%w/w =比重0.81127
乙醇重0.7544811×A克
水重0.0576889×A克
而當酒精為75.1%v/v時=68%w/w=比重0.87396
稀釋後的新溶液總質量=
(0.7544811×A)÷68%=1.1095310×A克
[稀釋時須加入的水質量]=[新質量]-[原質量]
=(1.1095310-0.81127)×A克 =0.298261×A克
稀釋後的新溶液中
乙醇共重0.7544811×A克
水總共重0.3550499×A克
新配好的溶液體積
=[稀釋後質量]÷[稀釋後比重]
=1.1095310×A克÷0.87396
約為1.2695444×A毫升
由於體積不具加成性
對於稀釋95.4%酒精v/v至75.1%v/v
可以有兩種做法
(1.)準備約0.298261×A克的水加入
(2.)或是加水至1.2695444×A毫升左右
只要加水21.76克
才會是比較精確的75%酒精
那些用體積直接算的
是不會差太多啦
只是如果真的想配出75% v/v酒精
這樣算應該比較精確
化學人提供參考
感謝網友提供修正建議
※ 引述《khhjc (聽說你住海邊...)》之銘言：
: 因為疫情的關係，75%酒精不易買到，
: 買到95%的酒精又要傷腦筋怎麼調配
: 有鑑於此，小弟寫了個簡單的捷徑計算75%酒精的調配捷徑如下：
: (適用容積計算，亳升、公升等等）
: https://www.icloud.com/shortcuts/a0cff4c6ca0b43699a14563a45661850
: 使用方法：
: 1.執行後會顯示要求輸入95%酒精的容量
: 2.輸入數字後按完成
: 3.計算後即會顯示需加水量，以及加水後成為75%酒精的總容量
: 以上小小分享
: 謝謝
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