902紙扁碗比家的日式餐桌（西式的也有啦）在Facebook 的評價

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902紙扁碗在比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 的最佳貼文

2019-01-02 23:14:53 有 253 人按讚

剛才又包了一盤餛飩。

其實不太困難，豬絞肉先打水，我是打雞高湯和一點雞油，但如果沒有高湯，用蔥薑水也行。一點一點慢慢加水，以手或筷子同方向大力攪拌，水都被肉吸收後再繼續加水。

打完水再調味，一把細蔥花，其他我只加塩和一小匙醬油，少許太白粉。

肉餡準備好了，倒一小碗水，一個大烤盤鋪烤盤紙防沾黏。餛飩包法很各種，名稱也多樣，也有人稱它抄手或扁食，但無論如何我喜歡小小顆的，端莊秀氣，小巧玲瓏，一口一個剛剛好。

皮拿在左手掌上，肉餡一匙鋪中間，上方抹水，對摺，上下壓緊，將兩端如手放背上一般反摺在後，再抹點水，密合。整盤送入冷凍庫定型，半小時左右就可以分裝密封袋繼續凍著。

上班日的夜裡包餛飩，療癒極了。

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比家的日式餐桌（西式的也有啦）

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