關於 90秒內出爐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

前一陣子從宜蘭玩到花東、再到離島澎湖、馬祖，最近才有空去 #領了振興券，其中羊爸的振興券就被拿來吃好料～😋😋😋
台北喜來登酒店推出拿 #振興券3000元 不分平假日可 #直接0元入住，再送總價值$5000元的餐飲與住宿抵用券，可在館內的辰園、桃山、比薩屋、SUKHOTHAI等餐廳使用！💪💪💪

因為羊羊喜歡Pizza義大利麵，我們來到 #比薩屋PizzaPub 開業至今已經30多年了，是從 #來來飯店 時代就有的老餐廳！最近則剛剛拿到全台第一家擁有義大利 #拿坡里披薩職人協會 認證的飯店餐廳，包括爐具、柴火、溫度、麵粉與比薩大小，都完全符合規範！💯💯💯

很久沒來了！這裡依舊充滿了樸實的鄉村風格，#開放式廚房 可以直擊廚師們手作窯烤比薩，等待出菜的過程，羊羊就在這兒觀看披薩製作過程！😍😍😍
這家pizza好吃的秘訣是，一律選用質地細緻、延展性極佳的「00」麵粉，加上準確掌握爐窯溫度、並且必須在 #90秒內出爐！看著廚師們俐落的身手，讓人更期待接下來上菜囉！🍕🍕🍕

我們點招牌的 #黑松露蘆筍野菇比薩，香噴噴現烤出爐！服務人員現刨 #起司之王 帕瑪森起司，羊羊已經忍不住，立刻伸手抓了一片，結果起司🧀️牽絲好長！留下這一張有趣的照片～❤️❤️❤️

市井小民大企劃 !
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這幾天翁P在參加美國政治學年會討論台灣議題，十分之辛苦，但他還是來跟我們討論美國和世界的政治現況啦~~~~ft.美國德州Sam Houston州立大學政治系副教授 #翁履中

不會吧，美國政府又要關門了，你在開我玩笑嗎?根據天下雜誌網路版的報導，【本週五中午，也就是美國時間週四午夜，華府可能迎來「關門時刻」。

9月30日是美國聯邦政府財政年度的結束日，如果沒有通過法案或找到其他方法，聯邦政府就會被迫部份停止運作，這將是最近10年來的第三次。先前分別是在歐巴馬和川普任內。

#美國政府關門 這件事，投資人不需要過度恐慌，以歷史經驗來看，自1980年代以來，美國政府停擺了14次，標普500指數在關門期間並沒有太劇烈的震蕩。在最近一次，川普時代美國政府關門了34天，標普500指數還上漲了10%。

避險基金經理人理萊米德斯（Charles Lemonides）樂觀認為，只要這件事情喬好了，不管是基建法案或大撒幣的紓困方案，都會成為驅動市場更好的利多，市場將迅速反彈。】後續的投資市場會不會跟著變得更動盪不安，甚至影響到美國的正常運作呢?為什麼共和黨反對民主黨要提高債務上限，這樣不是大家一起完蛋嗎?

不過美國為債務解套的方式，竟然是發行萬億美元面值紀念幣？根據香港01報導，【面對國會共和黨人拒絕支持提升國債上限，美國財長耶倫（Janet Yellen）9月28日在參議院銀行委員會聽證上警告，如果國債上限不能在10月18日前提高，美國將面臨史上首次的債務違約。另一邊廂，眾議院議長佩洛西（Nancy Pelosi）則稱民主黨眾議院老將納德勒（Jerrold Nadler）想要有一個「不必國會批准的萬億美元硬幣」。有趣的是，在法律上，拜登當局的確可以鑄造一個面值萬億美元的紀念幣去繞過國會的國債上限。】

美國軍方自從上次的川普任內偷打電話給中方將領問題之後，最近又出了另外一個狀況，在面對聽證會的時候，參謀首長聯席會的將領作證時的說法跟拜登完全不同，根據世界新聞網的報導:【美國自阿富汗撤軍混亂招致國會調查，參謀首長聯席會議主席密利(Mark Milley)28日在參院作證時說，長達20年的阿富汗戰爭是「戰略失敗」(strategic failure)，並表示其實美國應該在阿富汗保留數千駐軍，才能避免美方支持的喀布爾政府垮台，防止民兵組織神學士(Taliban)迅速奪權。先前有消息傳出，密利曾建議拜登總統不要將所有美軍從阿富汗撤出；同時出席28日參院軍事委員會(Senate Armed Services Committee)聽證會的國防部長奧斯丁(Lloyd Austin)、美軍中央司令部司令麥肯齊(Kenneth McKenzie)在會上證實消息為真。】軍令和政令系統講的說法顯然不同，因為拜登在接受電視訪問的時候說軍方沒有建議他要留駐軍在阿富汗!這下子阿富汗戰爭的難堪結果到底要怎麼收拾呢?

被關押許久的華為長公主 #孟晚舟 被釋放了，同時在中國被逮捕的兩名加拿大人也可以回家了，但是這一連串的動作還是中美對抗的一部分，到底是怎麼一回事呢?根據BBC的報導:【審理孟晚舟案的加拿大法官原定於10月21日確定最後裁決日期，卻在不到一個月時突然把人釋放了，為何會有這麼大的轉變？

簡單來說，孟晚舟獲釋是基於她與美國紐約布魯克林聯邦法院達成的一項交易。

孟晚舟承認參與了一些不當行為，作為交換，檢察官延遲了對她進行的電匯和銀行欺詐罪等四項刑事指控，美國政府也同意撤回向加拿大提出的引渡要求。

這一所謂交易在美國法律上稱為「延期起訴協議」（Deferred Prosecution Agreement，簡稱DPA）。

這份協議附帶一份事實陳述，其中詳細說明了孟晚舟如何向一家金融機構做出了故意虛假陳述。該協議要求孟晚舟不發表與該事實陳述相矛盾的聲明，不違反美國法律。

從技術上講，對孟晚舟的指控依然存在，但如果她遵守該協議的要求，這些指控將在在四年內（從被捕日算起，即到2022年12月）撤銷。

從去年年底開始，就有消息傳出，稱美國法院正與孟晚舟就一項協議達成共識。《紐約時報》、《華爾街日報》等國際媒體引述知情人稱，雙方都有此意願，部分原因是他們都不能完全確信能在引渡官司中獲勝。】但這是法律角度的解讀，可是中美雙方各自有甚麼打算呢？

不過美國究竟不是吃素的，從幾件新聞事件可以看出端倪，根據法國國際廣播電台報導：【歐盟：台灣是理念相近重要經濟夥伴但不承認其國家地位】，文中指出：【歐中外長第11界戰略對話在9月28日舉行視訊會議並談及台灣議題，歐盟外交和安全政策高級代表博雷利（Josep Borrell）表示台灣是理念相近的重要經濟夥伴，歐盟及其成員國有興趣與台灣發展合作，但不承認國家地位。】而在華爾街日報的報導：【美國和歐盟將攜手解決晶片短缺和技術問題】。加上風傳媒的報導，【「你們台積電跟我們三星都受影響！」韓媒爆料，美國恐以法令逼迫交出機密？】美國這陣法到底在布局些甚麼呢？

根據聯合報的報導：【日本自民黨主席選舉結果出爐，前外務大臣 #岸田文雄 兩輪投票都以最高票，取得完全勝利。第二輪投票，岸田以257票對170票，勝過河野太郎當選。他也將成為日本第100任總理大臣。岸田將在台北時間傍晚5時舉行記者會。在外交與安保方面，岸田提出「信賴」與「三覺悟」，三覺悟包括誓死捍衛民主主義、誓死守護日本和平與安定、主導能為人類未來有所貢獻的國際社會。岸田主張，強化美日同盟，推進島嶼防衛合作；強化海上保安廳的能力與自衛隊的合作，為了應對中國海警船入侵日本領海，將研議修正海上保安廳法、自衛隊法制定經濟安全保障推進法。】日本的新首相對台灣和對全球的政治狀況會有甚麼影響呢？

另外，北韓最近不是一直謠傳它們的疫情跟經濟狀況都很不好，為什麼又可以發射新型飛彈啦！根據風傳媒的報導：【北韓（朝鮮）又有軍事大動作，13日宣佈已成功試射「遠程巡弋飛彈」，精準命中目標。南韓《韓聯社》指出，這是北韓今年以來第4次軍事挑釁。北韓先後在美國總統拜登就任後的1月22日和3月21日試射巡弋飛彈，3月25日首次進行違反聯合國安理會決議的短程彈道飛彈試射。
北韓官媒《朝中社》13日報導，朝鮮國防科學院於9月11日和12日成功試射最新研製的遠程巡弋飛彈，飛彈沿朝鮮領土和領海上空的預定軌道飛行7580秒（2小時06分20秒），精準命中1500公里外的預定目標。試射結果，最新研製的渦輪風扇發動機的推力等技術指標、飛彈的飛行控制性能、採用複合制導結合方式的末端制導的命中精度全部滿足設計要求，總體武器系統運營有效性和實用性卓越。】這到底是希望達成甚麼目的？總不可能是飛彈射了之後糧食大米都夠了吧？



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脆皮鹽可頌?
鹽可頌做了很多次，這是我最喜歡的版本?
配方中加入老麵，提升麵包本身的風味，桿捲的時候包了一小塊奶油，讓內部充滿淡淡鹹味的奶油香，最後，烘烤時加上自製蒸汽烤出外脆內軟的迷人口感，幫鹽可頌的美味大加分!!!
每次出爐馬上被秒殺～
食譜中包括平常自製蒸汽方法，不僅可以用在鹽可頌上，只要想烤出脆皮麵包、歐式麵包的巧手們都可以參考，效果很不錯呦。

食譜：https://ciao.kitchen/salted-butter-roll/

食材
法國老麵 / Starter
200 g 法國麵粉或中筋麵粉 / french flour or all-purpose flour
1 g 速發乾酵母 / instant yeast
136 g 水 / water
5 g 鹽 / salt
1/8 小匙 麥芽粉 / dry malt diastatic powder （沒有可省略）

鹽可頌麵團 / Salted Butter Roll Dough
200 g 高筋麵粉 / bread flour
50 g 低筋麵粉 / cake flour
3 g 速發酵母 / instant yeast
11 g 奶粉 / milk powder
30 g 砂糖 / sugar
15 g 全蛋液 / whole egg
40 g 法國老麵 / starter*
130 g 冷水 / cold water
4 g 鹽 / salt
20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
40 g 有鹽奶油 / salted butter (包在麵團內，不是麵團材料）

自製烤箱蒸汽我用的是Lodge鑄鐵鍋，我用了很多年了非常耐操，這週有特價活動，有興趣的巧手可以參考⇊

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LODGE美國鑄鐵鍋第一品牌 x 巧兒灶咖 專屬優惠
+ 時間：2020/6/23 10:00 AM ～ 7/1 為止
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+ 活動網址：https://p3.groupbuyforms.tw/aedk6
+ 私心推薦：我自己最喜歡多用途雙鍋這組，淺鍋可當煎鍋、深鍋可煮湯、炒、蒸等等，雙鍋合體最適合拿來烤麵包～太好用了，我有兩組，一組專門拿來烤麵包/製造蒸汽、一組用來料理。
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#奶油捲 #牛角麵包 #小餐包

在2017年被列入世界非物質遺產的拿玻里薄餅，製作標準嚴格，須用經長時間發酵的麵糰、San Marzano番茄和水牛芝士，焗製60至90秒。薄餅邊要香脆，中間鬆軟得可摺起來才算正宗。香港可吃到正宗拿玻里薄餅？到西營盤這間薄餅店吧。

餐廳依照標準，採用意大利00號麵粉，發酵48小時。加上配料後，放進從意大利訂製的傳統意式焗爐。焗爐能把溫度維持至400°C以上，熱力更均勻，薄餅約90秒就可出爐。餅邊厚脆，中間濕軟，質感煙韌，可用傳統意式吃法，摺起享用。除了傳統的Margherita，亦有用上自家發酵辣椒醬配法式酸奶油的招牌Spicy Sausage。辣中帶酸，刺激惹味。大廚在配料上特別用心，Gorgonzola加入蜂花粉，甜中帶甘，味道特別，素食者和愛甜人士必點。主菜和小食多以自家發酵辣椒醬調味，酸辣有層次，惹味，適合重口味人士。


薄餅店兼為酒吧，特色Cocktail有睇頭。Teenage Anarchist在酒瓶內加入煙燻，一開即冒煙。Personality Crisis的杯邊滿佈玫瑰花碎及閃粉，未喝先滿足視覺。餐廳牆身貼滿漫畫海報，又有Disco旋轉閃燈，氣氛十足。

採訪：梁曉欣
攝影：關永浩

HOMESLICE
地址：西營盤德輔道西321號3號鋪
電話：3619 4026
營業時間：星期一至五11:30am-12mn，星期六至日及公眾假期11am-12mn
詳情： http://bit.ly/2tj5VWc
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