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【寶貝幫TV_育兒大解密】《客人來訪小點心! 又酥又脆「杏仁千層酥」 原來DIY這麼簡單》
不要懷疑，真的超簡單~連小寶貝都能輕鬆做的小點心! 小寶貝到麵包店常常吵著要吃杏仁千層酥，少少份量價位卻不便宜。其實這一款超好吃的小點心，做法超簡單，從製作到出爐，30分鐘內就能搞定！小寶貝嘴饞想吃時，只需要小烤箱，在家裡簡單就能做出好滋味的杏仁千層酥。自己動手做，好吃又零負擔!
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕
「杏仁千層酥」材料:
起酥片 4片
糖粉 100克
蛋白 1顆
杏仁片 90克
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台東必買伴手禮！青澤『醬心蛋捲』快閃店開幕啦🥳🥳
7/1開始在誠品生活南西店上架，不用到台東也能吃到！！
團購10分鐘熱銷萬盒的醬心蛋捲，有花生/芝麻/肉鬆三種口味
香酥脆的外皮包裹著豐富內餡，微波之後餡料流出讓人食指大動👅
三種口味都很好吃😋保證越吃越涮嘴！難怪是大家推薦的台東必買名店👏
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這麼多優惠只在誠品南西快閃店‼️趕快揪朋友來買爆吧٩(♡ε♡ )۶
📍青澤 琪瑪酥/伴手禮專賣店
2020/7/1-8/31
🏠：台北市中山區南京西路14號
⏰：11:00-22:00；週五六 11:00-22:30
🖼Pictures & Videos : Yummyday 美味日子
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https://goo.gl/MoVP8t
LINE@：@lzr8984c
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#檸檬巧克力天使蛋糕
說好的不加一滴油的天使蛋糕食譜終於來惹~~
蛋糕體很清爽，老木擠上檸檬巧克力&起酥碎片當配料，
最後還直接把檸檬巧克力當沾醬，拿起蛋糕沾一層檸檬巧克力醬、再沾上起酥碎片~~
吼吼吼~超、好、吃、的啦😘❤️
🍰食材(8"天使巧克力模*1個)
蛋白 250g；鹽 1小撮；香草糖 5g(可用香草精 1-2代替)；細砂糖 150g
檸檬汁 30g(約1/2顆)；檸檬皮 1/2顆；
低筋麵粉 85g；玉米粉 20g
<裝飾>:
檸檬巧克力 120g；起酥片 1片。藍莓 7-8顆；
🍰作法:
1.備好所有食材；蛋白分好後放入冰箱冷藏，要使用前再拿出來才容易打發，低粉、玉米粉過篩備用
2.蛋白容易有蛋腥味，所以酌量添加香草精或香草糖去蛋腥；我用自製香草糖代替香草精，自製香草糖如下:
從香草莢刮下香草籽1支加入砂糖100g混合，再將香草莢一併放入砂糖裡搖晃均勻，放個1-2周香草糖就完成啦
3.攪拌盤倒入蛋白、檸檬汁，鹽、香草糖以中速攪拌至產生大泡泡
4.細沙糖分次倒入，第一次到入約1/2量，以中速打約1分鐘，再倒入剩餘分量的1/2量，在以中低速打約1分鐘，再倒入剩餘所有砂糖，以中速攪拌至7-8分發泡，攪拌頭舉起低落蛋白霜紋路不會輕易消失(如畫8，8字不會一下就消失)，蛋白霜再攪拌頭上有長勾狀
5.倒入檸檬皮屑、過篩後的低粉、玉米粉，以橡皮刮刀由底部往上快速翻拌、攪拌均勻，注意動作快速輕柔才不會消泡喔!
6.將蛋白麵糊倒入8"天使蛋糕模具約8分滿，敲幾下讓多餘空氣震出，並整平蛋糕表面
7.放入預熱過的烤箱，以180度C烤約25-30分鐘，以竹籤/探針插入後無沾黏
8.蛋糕出爐後快速倒扣放涼
9.蛋糕確實放涼後在進行脫模，先輕壓蛋糕邊緣使邊緣離模，中空處也輕輕將蛋糕壓離中心；拿起蛋糕輕輕敲擊邊緣再倒扣即可脫模，這裡因使用活動是中空烤模，所以使用抹刀將烤模上蓋輕輕劃開，讓蛋糕與上蓋脫模
10. 起酥片放入預熱過的烤箱以180度C烤約10-15分鐘澎起上色，出爐後切成碎片
11.檸檬巧克力以隔水加熱方式攪拌至溶化，裝入擠花袋，在蛋糕表面擠上淋上巧克力醬(可留取部分當沾醬吃)
12.沿著中空處擺放一圈起酥片、藍莓就完成囉
❤️小提醒:
1.注意蛋白使用前要冰的、不能沾到任何油脂才可快快打發喔!
2.步驟6攪拌蛋白麵糊時務必注意動作快速輕柔才不會消泡喔!
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材料：
綠豆餡 300公克/mung bean paste 300g
酥皮 5片/pastry sheets 5
作法：
1.綠豆餡先搓成長條狀，再切成6等份。
2.將作法1的綠豆餡搓成50公克的圓型。
3.桌面撒上適量麵粉，擺上1張酥皮，噴上少許水，再疊上另外一張酥皮，重複疊4次，共5張酥皮。
4.用桿麵棍稍微桿長壓緊實，再切成4個正方形片。
5.將正方形稍微桿開，包入一個50公克的內餡後收口。再將底部多餘的酥皮捏掉。
6.烤盤上噴油，擺上作法5的綠豆椪，再用八角沾上食用紅色素，在表面蓋上花樣。
7.烤箱預熱後，用上下火180℃、烤約20分鐘即可。
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材料
菲力牛排 400公克 fillet steak 400g
蘑菇 400公克 mushroom 400g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒 1茶匙 black pepper powder 1tsp.
培根 4片 bacon
黃芥末 適量 mustard
市售酥皮 4片 pastry sheets
蛋黃 適量 yolk
作法
[先處理蘑菇]
1. 蘑菇、鹽、黑胡椒以食物調理機打成泥狀。
2. 將蘑菇放入乾鍋中，以小火炒乾水分，取出備用。(炒乾水份更香且不易出水 酥皮就不易破)
[再來煎牛排]
3. 菲力牛排兩面都撒上適量的鹽、黑胡椒粉抹勻。
4. 熱鍋，倒入少許油，放入菲力牛排，以大火煎至表面微焦上色。(牛肉先煎過鎖住肉汁 烤後不乾澀)
[組合包起來]
5. 取一張保鮮膜鋪上培根，培根略重疊，才不會散開。
6. 再抹上一層適量的蘑菇泥，盡量蓋滿培根表面。
7. 放上煎好的菲力牛排，表面塗上黃芥末醬，再捲起來冷凍20分鐘固定。(冷凍過再包酥皮不會散開)
8. 取四張酥皮，拼成一大張，接縫處刷上蛋黃增加黏性，再壓緊。
9. 取出冷凍過後牛肉捲，放在酥皮上，酥皮四周再刷上蛋黃，包捲起來。
[最後烤牛排]
10. 烤盤表面噴以點油避免沾黏，放上酥皮牛肉捲，塗上蛋黃。
11. 酥皮表面再劃刀，放入烤箱以180℃烤約30分鐘，取出切片即可。
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7 11 起酥片 在 [商品] 711檸檬雪片天使蛋糕- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
【商品名稱/價格】：檸檬雪片天使蛋糕/$45
【便利商店/廠商名稱】：711
【規格/內容物/熱量】：354大卡
【評分】：60分
這禮拜又是下整個禮拜的雨 覺得有點憂鬱
想說來去買個點心吃好了
沒想到吃完更憂鬱了
老實說我對於上面雪片的口感很好奇
包裝還有寫鹹香起酥片 感覺很讚就買來試試
打開來看雪片有點像麵包屑
切開後就是很正常的蛋糕體
底層有點微焦 我以為是起酥
吃了一口發現好像不是欸！
整塊蛋糕我大概只吃得到檸檬味
沒有他說得鹹香起酥啊QQ
不過檸檬味是蠻清爽 沒有很重的香精味 算還行
而且為了好好研究起酥在哪裡 我很認真的吃每一口
吃完整塊還是沒感受到XD
後來想想 還是上面雪片才是起酥片?
但口感偏濕潤 沒有起酥的感覺跟味道耶
只能說今天熱量就浪費給他了
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