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去年中止的日本環球影城萬聖節特備活動「ハロウィーン・ホラー・ナイト」，今年將會再度登場！
今年的主題名稱是「#NOLIMIT！ハロウィーン」，更是影城萬聖節特備活動登場20周年記念，所以活動也會更多元化亦更有趣，而今年更會首度加入跟「ゲゲゲの鬼太郎」的合作設施呢。
活動期間將如常容許仮装入場，但因疫情關係，需要遵循一定防疫安排，包括全程佩帶合規格的口罩。
開催期間：2021年9月10日（金）〜11月7日（日）
https://www.usj.co.jp/web/ja/jp/events/no-limit-halloween-2021
0806新加坡聯合早報
*【Novavax冠病疫苗向美申請緊急使用授權再推遲】
美國製藥公司Novavax向美國申請冠病疫苗緊急使用授權的時間表再次推遲。路透社報導， Novavax預計將在今年內成為中低收入國家的主要冠病疫苗分銷商，該疫苗需要注射兩劑。Novavax此前表示，將在2021年第三季度向美國食品與藥物管理局（FDA）申請緊急使用授權，現在預計將推遲至第四季度提交申請。Novavax股價在盤後交易中下跌了約7%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210806-1178573
*【布林肯：美國將撥50萬美元 支援東協國家購買疫苗】
美國國務卿布林肯強調，美國會致力於引領全球應對冠病疫情，並宣佈將為東協應對冠病疫情基金提供50萬美元，以支援東協國家購買冠病疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210806-1178486
*【白宮證實考慮要求外國旅客出示冠病疫苗證明】
美國白宮證實，正在考慮要求外國旅客出示冠病疫苗接種證明，以便重啟國際旅行。路透社報導，美國白宮冠病疫情應對協調員齊恩茨表示，一個跨機構工作組正在制定相關計畫，可能會要求外國公民提供某種冠病疫苗接種證明。由於Delta變種冠病病毒正在擴散，美國政府依然沒有恢復國際旅行的時間表。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210806-1178565
*【莫德納：第二劑疫苗接種六個月後有效率達93%】
冠病疫苗製造商莫德納表示，其疫苗在注射第二劑後4至6個月內的有效性約有93%，與最初臨床試驗中報告的94%有效性接近。莫德納週四發表聲明，稱後期研究最終分析結果顯示，接種者完成標準的兩劑疫苗接種後，疫苗保護力能長期保持穩定。93%的有效性與94%的初步效力相差無幾。據報導，冠病疫苗有效性可能逐步減退的擔憂引發了接種加強劑的辯論。一些國家已經開始向脆弱人群提供第三劑疫苗，但是世衛組織秘書長譚德塞則呼籲，在發展中國家更多人完成接種前，應暫緩提供加強劑。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178421
*【讓窮國接種率儘快趕上 世衛籲各國暫停接種冠病疫苗加強劑】
世界衛生組織呼籲各國暫停接種冠病疫苗加強劑，好讓窮國在接種率方面能夠儘快趕上。不過，美國、德國、法國及以色列都表態拒絕世衛的要求。美國尚未決定是否追加接種冠病疫苗，但法國及德國將從9月開始為抵抗力弱及年長者追加第三劑疫苗接種，而以色列則呼籲年長者注射第三劑疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210806-1178492
*【法最高法院批准擴大健康通行證適用範圍】
法國最高法院憲法委員會批准政府提交的“健康通行證”法案部分內容，允許擴大健康通行證適用範圍等，以應對新一波冠病疫情。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210806-1178561
*【馬克洪：老年人和弱勢群體或可在9月注射第三劑冠病疫苗】
法國總統馬克洪表示，老年人和弱勢群體很可能需要注射第三劑冠病疫苗，而法國正在努力從9月起推出這項接種計畫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178400
*【印尼經濟一年多來首次增長 分析師：復甦或只是曇花一現】
印尼經濟今年第二季回彈，一年多來首次出現增長。不過分析師警告，隨著冠病疫情加劇，確診病例激增，經濟復甦可能只是曇花一現。印尼中央統計局公佈，該國經濟在4月至6月的季度與去年同期相比增長7.07％。這一數字高於印尼央行先前預測的6.75％。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210806-1178470
*【馬國單日新增病例首次超過2萬起 慕尤丁：將放寬對已接種者防疫管制】
馬來西亞冠病新增病例5日再攀高，達到2萬零596起。不過，當局宣佈不再以每日新增病例作為評估八個州屬是否進一步放寬防疫管制的標準。首相慕尤丁則說，他將在今天或明天宣佈放寬對完成接種兩劑疫苗者的防疫管制。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210806-1178465
*【泰國死亡與確診病例持續上升 停屍間爆滿得租集裝箱應急】
泰國新增確診病例4日首次達2萬起，週四再度邁過這個大關，並新增死亡病例160起，使累計死例增至5663起。在曼谷以北的國立法政大學醫院，停屍間已經爆滿，院方必須租用特別集裝箱來存放冠病死者遺體。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210806-1178469
*【世衛：非洲冠病死亡病例7月未破紀錄】
世界衛生組織表示，截至8月1日的過去一周，非洲與冠病有關的死亡人數達到了創紀錄的高峰。世衛組織在一份聲明中說，非洲在該時間段記錄的死亡人數超過6400人，與前一周相比增加了2%。其中，南非和突尼斯占總死亡人數的55%以上。世衛補充說，非洲大陸15個國家的死亡趨勢正在上升。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178423
*【東京新增逾5000起新冠病病例 達單日最高增幅】
日本東京新增超過5000起冠病確診病例，達疫情爆發以來單日最大增幅。日本放送協會報導，消息人士透露，東京報告新增5042起冠病確診病例，為疫情開始以來的單日最大增幅，也是首次單日新增超過5000起。另外，全日本週四也新增超過1萬5000起新冠病病例，達該國單日最高增幅。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178404
*【中國新增本土確診病例80例涉七省】
中國昨天新增冠病本土確診病例80例，包括江蘇61例，湖南九例，湖北六例，內蒙古一例，河南一例，海南一例，雲南一例。根據中國國家衛健委網站消息，昨天還新增無症狀感染者58例，其中本土21例，包括湖北12例，河南八例，湖南一例。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210806-1178584
*【廣東以外省份赴港者須持三天內核酸證明】
香港政府公佈從大陸、澳門及臺灣赴港者的檢疫及冠病檢測最新安排，包括增加強制檢測次數等。來自中國大陸、澳門及臺灣的抵港者，增加抵港後第9、16和19天的強制檢測，即連同早前已規定的檢測日數，共要接受最少六次檢測。新增強制檢測要求適用於所有於8月4日或以後抵港者（包括通過“回港易”回港的人）。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210806-1178563
*【中國宣佈今年將努力向全球提供20億劑疫苗】
中國國家主席習近平宣佈，中國將在今年努力向全球提供20億劑冠病疫苗，並決定向冠病疫苗實施計畫（COVAX）捐贈1億美元，用於向發展中國家分配疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210806-1178579
*【科興將提交Delta毒株疫苗緊急使用申請】
中國最早進入附條件上市的兩家冠病滅活疫苗公司，科興和中生已開展對Delta變異株的疫苗研發。其中科興還將提交針對Delta株的克爾來福的緊急使用申請。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210806-1178577
*【拜登簽署備忘錄 對部分港人提供“延期強制離境”庇護】
美國總統拜登簽署備忘錄，對部分滯留美國的港人提供“延期強制離境”庇護。中國外交部駐港公署譴責美國的做法，並指美國惺惺作態提供避風港。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210806-1178564
*【拜登定2030年零排放汽車銷量占比50%目標】
美國總統拜登簽署一項行政命令，旨在實現2030年零排放汽車占新車總銷量的50%，並提出直到2026年的新車排放規則以減少污染。拜登在白宮南草坪簽署該行政命令時強調，其政府將採取措施加強美國在清潔能源汽車和卡車方面的領導地位。拜登的目標沒有法律約束力，但贏得了美國和外國主要汽車製造商的支持，但它們表示，要實現這個目標，需要數十億美元的政府資金。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210806-1178562
*【研究：11西方高收入國家之中 美衛生保健系統表現最差】
英聯邦基金會發表一份研究報告，比較包括美國在內的11個西方高收入國家的衛生保健系統表現，結果顯示，美國排名再次倒數第一。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210806-1178490
*【泰國崗卡章森林綜合體 獲列為世界文化遺產】
聯合國教科文組織世界遺產委員會近日將泰國位於泰緬邊境的崗卡章森林綜合體納入世界文化遺產名錄，然而先前聯合國人權專家卻指出，在該國家公園生活的克倫族人的人權正遭受侵害。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210806-1178468
*【美國淘金老鎮在加州最大山火中化為灰燼】
美國加利福尼亞州一個歷史悠久的淘金小鎮遭山火夷為平地。橫貫加州的內華達山脈正遭到歷來最大山火的肆虐，近1萬6000人疏散。加州格林維爾鎮（Greenville）官員拉瑪法在臉書發佈視頻說：“我們今晚失去了格林維爾……我非常心痛這裡的人們正在經歷的一切。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210806-1178581
*【印太司令：美軍要確保 亞太地區包括台海保持現狀】
美國印太司令阿奎利諾上將4日說，美軍在印太地區的重要任務是確保亞太地區，包括臺灣海峽的現狀得以保持。他還說，中國大陸在香港、新疆、中印邊境，以及南中國海等地區的做法令美軍擔憂，也讓他有一種緊迫感必須對中國實施“一體化威懾”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210806-1178491
*【貝魯特港大爆炸一周年 民眾示威要求查明真相】
黎巴嫩首都貝魯特港口去年8月4日發生大爆炸，造成至少218死、7000人傷。週三（4日）是大爆炸發生一周年，貝魯特成千上萬民眾上街示威，要求查明真相，並敦促政府問責下臺。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210806-1178487
*【伊朗新任總統宣誓就職】
伊朗邁赫爾通訊社報導，根據伊朗憲法，萊希週四（5日）在議會公開宣誓就任總，並在伊朗司法總監和憲法監護委員會成員面前簽署宣誓檔。受到疫情影響，就職典禮將比以往更加簡短，阿富汗總統加尼、伊拉克總統巴爾哈姆、委內瑞拉副總統羅德里格斯等70多個國家的代表出席。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178434
*【白羅斯總統要求關閉西南部邊界 杜絕非法移民活動】
為避免非法移民使用白羅斯為跳板到歐洲鄰國，白羅斯總統盧卡申科要求關閉西南部邊界。盧卡申科在舉行邊境局勢會議上說，即日起，無論是從西邊還是南邊，鄰國來的人不能踏入白羅斯國境。此次會議後將進行討論，“關閉每一米邊界”。盧卡申科說，非法移民希望從白羅斯前往鄰國，鄰國已經開始採取措施，遣返入境的非法移民。“白羅斯應該避免非法移民被遣送回來”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178431
*【拒回國白羅斯短跑女將：很高興處於安全狀態】
被強制送回國而拒絕登機的白羅斯短跑女將Krystsina Tsimanouskaya在抵達波蘭一天後表示“很高興處於安全狀態”。法新社報導，24歲克莉絲蒂娜4日離開東京，登上了前往奧地利首都維也納的班機。她之後從維也納進入波蘭首都華沙。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178426
*【委內瑞拉貨幣嚴重貶值 宣佈發行新鈔票“砍六零“】
委內瑞拉中央銀行將從受通貨膨脹困擾的貨幣玻利瓦爾省“砍掉六個零”，以使其更容易使用。這一變化將於10月1日隨著新鈔票的發行而生效。法新社報導，馬杜羅總統領導左派政府的中央銀行說："所有以國家銀行發行的貨幣金額將被除以100萬。”他說，這一舉措的目的是為了 “促進”玻利瓦爾省的使用。據報導，這個曾經富裕的石油生產國正在經歷其第四年的惡性通貨膨脹和第八年的經濟衰退。從今年1月至5月，該國的物品價格已經上漲了265%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178429
*【韓美聯合軍演規模或將縮小】
韓聯社報導，韓國國防部發言人夫勝粲在例行記者會上表示，韓美國防部正在對下半年聯合軍演的時間、規模和形式等細節進行協調溝通。鑒於冠病疫情等情況，演習規模或將縮小。據悉，韓美軍方計畫於8月10日至13日舉行危機管理參謀訓練，於8月16日至26日舉行下半年聯合指揮所演習。青瓦台核心人士透露，總統文在寅4日接受國防工作報告時指示，綜合考慮疫情形勢等各種因素，與美方就聯演慎重進行協調。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210805-1178419
東京迪士尼度假區發表，配合千葉縣的「まん延防止等重点措置」延長有效至7月11日，現時的園園防疫安排包括營業時間縮短及入場人數限制等安排，將同時延長至7月11日為止。
https://www.tokyodisneyresort.jp/top.html#info
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
不一樣的威靈頓牛排：用千層酥皮把菠菜和牛排包起來 — 威靈頓牛排是一道經典英國名菜，將最嫩的菲力牛排用千層酥皮包起來烤。但是再搭配菠菜，讓原本聽起來就很好吃的一道菜，變得更加美味、更健康了。我們這道威靈頓牛排佐馬鈴薯泥和精製的醬汁，保證你在品嚐過後，一定會把這道食譜收藏起來。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-wellington-with-spinach/
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所需材料：
牛排和醬汁部份：
1 條牛里肌
鹽和黑胡椒
植物油
2-3 根新鮮的迷迭香
1 條紅蘿蔔
1 根大蔥
1 湯匙番茄糊
200 ml 紅酒
約1-2l 牛肉高湯
菠菜部份：
2 湯匙奶油
1 顆洋蔥 切碎
1 瓣大蒜 切碎
500 g 新鮮菠菜葉
鹽和黑胡椒
肉荳蔻
馬鈴薯泥部份：
400 g 馬鈴薯
鹽
肉荳蔻
2 湯匙奶油
250 ml 牛奶
另外：
3-4 卷千層酥皮 實際多寡取決於牛肉的大小
1-2 顆蛋
作法：
1. 將牛里肌的尾端、筋和脂肪切下來，放到一旁備用。將其餘的整塊牛里肌用鹽和黑胡椒調味後，放到加了油和迷迭香的鍋中煎，並將每一面都煎成金黃色。
2. 將煎好的牛肉放在燒烤架上，以便在進行下一步之前，可以稍微冷卻一下。
3. 將紅蘿蔔、大蔥切成小塊後，和之前切下來的牛肉、筋和脂肪一起放入還放著迷迭香的鍋中一起炒。加入鹽和番茄糊調味，但要注意加了番茄糊後不能炒太久，否則味道會變苦。最後加入紅酒。
讓醬汁收乾一下後，加入高湯後用小火繼續煮，同時準備以下的食材。
4. 菠菜部份，將奶油放入平底鍋中加熱，然後加入切碎的洋蔥塊和大蒜稍微炒一下。再加入新鮮的菠菜葉，並用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。蓋上鍋蓋後將菠菜煮到塌陷，並產生湯汁為止。盛到碗中放涼之前，請先試一下味道。
5. 用直徑約4-5 cm的玻璃杯，在千層酥皮上壓出許多小圓形。
6. 在圓形的千層酥皮上塗上蛋白液後，如照片中相連地疊在一起，並輕壓讓它們黏起來。在這裡要非常仔細，以便之後將圓圈捲起來時，它們還是緊密地黏在一起。
7. 在千層酥皮上鋪上已經冷卻的菠菜。
8. 在菠菜上放上牛排。
9. 借助於烘焙紙，小心地將整個千層酥皮連同菠菜和牛排一起捲起來。
10. 將連接的地方壓緊，讓整個千層酥皮看起來像是包禮物一樣。小秘訣：在捲起之前先千層酥皮的兩邊輕輕切一下，在捲起時會比較容易。
將蛋黃液刷在千層酥皮上，放入上下火200℃的烤箱中烤30-40分鐘，直到呈現金黃色為止。
11. 在烤牛排的同時，將馬鈴薯皮削掉，並放入鹽水上煮熟。之後將水倒掉，並等蒸汽稍微散去。將馬鈴薯壓成碎後加入牛奶和奶油混合攪拌成馬鈴薯泥，再加入鹽和肉荳蔻調味。
12. 在將威靈頓牛排切片之前，先讓它靜置10-15分鐘。牛排最理想的享用溫度是56-58°C，建議你使用溫度計來測量牛肉的溫度。
13. 在盤子上裝盛馬鈴薯後，用刷子刷過，再加入醬汁，就可放上一片威靈頓牛排來享用了。
將千層酥皮切成小圓圈，並用蛋白將它們黏在一起，雖然這只是一個很簡單的點子，但卻讓這道威靈頓牛排看起來特別與眾不同。但是，我們的創意不止於此：用深綠色菠菜的美味，包裹著鮮嫩多汁的牛排，讓它們完美地結合在一起。「威靈頓牛排佐馬鈴薯泥和精製醬汁」立刻成為我們家庭的常備好菜，希望也是你的！
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香港今日社論2020年04月28日(100蚊獅子頭)
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明報社評
香港抗疫情况理想，最近8天合計4日沒有新增確診，倘若未來個多星期再無不尋常爆發，社區防疫措施可以適度「鬆綁」，惟步伐必須審慎。冠狀病毒大流行史無前例，放寬防疫措施缺乏經驗可循，內部「解封」相對容易，對外「放寬」則較為複雜，一來外圍疫情無法控制，二來亦要跟其地地方磋商配合，以目前香港社會氛圍，放寬入境檢疫要求，更有可能變得高度政治化。港府最快本周安排包機讓南亞裔港人歸來，需要集中精力管控輸入風險，有關香港與內地的入境檢疫安排，應視乎內地「五一」假期後疫情走勢，本着科學原則，從長計議，不能操之過急。本港連續多日錄得單位數甚至零確診，政府抗疫督導委員會專家顧問許樹昌形容，「情况開始比較理想」，然而仍未稱得上「樂觀」，佛誕及五一勞動節假期在即，市民仍然不能鬆懈。
蘋果頭條
法官郭偉健上周五審理將軍澳連儂隧道斬人案，涉案年輕女記者被斬至命危，惟郭官判刑時隻字未有斥責行兇的被告，反讚揚他願意接受懲罰，接受判刑的艱難時期仍關心傷者福祉，可謂情操高尚；又狂轟反送中運動是「不折不扣的恐怖活動」，事件引起各界譁然。司法機構昨突然「換官」，暫停郭偉健於區院處理反送中案，理由是首席區院法官因應社會對斬人案的判刑理由有爭議。法律界明言情況非常罕見。法官郭偉健一向負責區院的提堂案件，包括反送中案，昨午一宗的士司機疑藏有40支汽油彈案件原也是郭官處理，但下午突然換上首席區域法院法官高勁修。司法機構網頁顯示，明天的反送中案也是由高處理，郭官只負責其他案件的提堂。據悉本周亦會維持此安排。
東方正論
悲情社會，福無重至，禍不單行，止暴制亂無期，疫潮不知何日平息，全民都受害，中產也叫救命，弱勢社群更加境況危急，政府一向倚賴民間社福機構，直接向有需要人士施援，可是疫暴夾擊下，大部分籌款活動取消，失去重要收入來源，社福機構亦自身難保。
根據本報調查所得，自從去年六月反修例暴潮爆發，有超過五十個籌款活動取消，有十多個本來是去年十一月舉行，但因為黑暴橫行、中大理大被佔而告吹，當中多個老牌機構每年都舉行的大型慈善步行、賣旗活動亦未能舉辦，包括公益金百萬行及樂施會毅行者。
星島社論
全球新冠肺炎確診人數已超過三百萬，每天還以約八萬速度增長，各國都希望盡快回復正常生活，這不但要戰勝眼前疫情，還要研發出有效疫苗。世界衛生組織正啟動全球合作開發疫苗，希望能盡快問世，除了美國之外其他國家都鼎力支持。面對病毒這共同敵人，各國必須一齊努力，美國不應只圖本國利益，而成為絆腳石。
雖然近日香港疫情已大致受控，但歐美仍在發高燒，佔全球三成個案的美國正處爆發高原期，抗疫戰還未完結。縱使這一波疫情能平復下來，不少專家都警告秋季可能再次爆發，必須盡快開發有效防預新冠肺炎的疫苗。
經濟社評
張竹君醫生連續兩天毋須見記者，是疫情受控好兆頭。限聚令、停業令及內地入境人士強制檢疫14天措施均在下周四（5月7日）屆滿，港府必須盡快制定復業指引，分階段解除限制，例如將4人同枱放寬至6人同枱，讓業界可多做生意；至於恢復通關則不能操之過急，須與內地充分協調。
連續兩天零確診，是疫情爆發以來首次，且過去15天中有11天保持單位數新個案，而大家最擔心復活節長假後疫情反彈也沒出現，反映3月疫情倒灌暫已受控。
疫情受控很大程度是當局早前實施限聚令和停業令，減低群聚播毒風險，但措施卻令11類行業暫時停業，對手停口停的工人打擊最大。
