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7號酵母 在 鄧詠雪Sherin Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅百靈果News，也在其Youtube影片中提到，現在日本福島的清酒還可以繼續喝嗎？ 鎖定無料福利社 開始訂閱！➔http://bit.ly/25wWa2h 節目 播放清單➔ http://bit.ly/1RW1KBz 我們特別選出了Ep 5 裡面我們覺得重要的知識給大家： 相信在2011年後福島核災，大家對所有冠上福島的產品都抱著害怕的心情。 ...
7號酵母 在 酒雄瘋日本 Facebook 的最佳貼文
位於長野縣諏訪湖畔的真澄，一直以來都堅持「小比大好」，不考慮擴張公司，而是以更有品牌價值的酒款來決勝負，近年也頻頻向外銷挑戰，把延續350年傳統的日本酒推向世界。
2019年更是做了一個重大宣言，他們決定回到原點，全以自家酒藏所發現的「協會七號酵母」搭配當地產酒米，跟當地非常上質的水，來打造全新的真澄。簡單說，就是用在地個性，來跟世界宣告自己的存在感。
而在這樣的精神下所誕生的，就是搭配新酒標的全新真澄系列酒款。以四種顏色象徵著春夏秋冬，表達出長野諏訪湖的四季風情。昨天有幸喝到「真朱 AKA」「漆黑 KURO」「茅色 KAYA」等三款。
「真朱 AKA」山廃 純米吟醸酒
既有山廢該有的乳酸感，也兼具真澄一貫的微酸暢快，很適合用來搭配鮮味濃郁但不會太重口味的料理，像是薄鹽烤的海鮮料理，或甚至奶油白醬類的都很合適。
元膳推出鹽烤喜知次魚來搭配「真朱 AKA」，奶香跟喜知次淡淡的鮮味有著加乘作用，一口酒一口魚，交織融合成美妙的合音。
「漆黑 KURO」純米吟醸
純淨而順口，帶點高雅的風味，也沒有太多尾韻的漆黑，是當天我最喜歡的酒款，單喝、搭餐都適用。
元膳以整尾龍蝦做成的「伊勢海老千層酥」來搭配，薄脆的外皮包覆著龍蝦鮮甜，這時的「漆黑 KURO」就很識相的成為配角，讓口中殘留的龍蝦之美，又再次活了起來。而來到烘烤南投玉米筍的時候，「漆黑 KURO」就躍為主角，讓玉米筍的甜，襯托出清酒的鮮味。可進可退，可攻可守，萬用的地位加上平時價格，真心覺得「漆黑 KURO」非常適合台灣市場啊！
「茅色 KAYA」純米酒
故意以較高精米步合呈現，保留更多的白米質感，喝下去就能讓你有正在喝清酒的實感。適合搭配更樸實的味覺，鹽水燙毛豆、日式浸菜、白身魚或貝類生魚片、無特別調味的肉料理等。
元膳以最簡單的鐵板牛肉來搭配「茅色 KAYA」。元膳主廚功力深厚，讓菲力可以在最棒的時機降臨餐盤，一口咬下是滿滿的肉汁與牛肉鮮味，這時喝一口「茅色 KAYA」感受滿滿的米飯香氣，是相對樸實卻又不得不令人愛上的基本搭配。
三支酒款個性分明，各有春秋，也都著實令人驚豔。一個傳統小而美酒造的挑戰，試圖讓世界認識長野、認識諏訪湖，也認識真澄。身為日本與日本酒的愛好者，當然要支持這樣的用心，且身為個人品牌實踐者，又怎麼能不佩服為他們的勇氣呢？
感謝DINO小哥哥，我度過一個非常棒的夜晚！也感謝裕元花園酒店元膳鐵板燒，你們的菜好好吃，台中人就是有鐵板燒魂啊！
＃又想辦清酒趴了
＃真澄好喝又不貴不來點試試嗎？
＃身邊好友要不要來團購？
警語：未成年請勿飲酒，喝酒不開車。
7號酵母 在 百靈果News Youtube 的最佳貼文
現在日本福島的清酒還可以繼續喝嗎？
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我們特別選出了Ep 5 裡面我們覺得重要的知識給大家：
相信在2011年後福島核災，大家對所有冠上福島的產品都抱著害怕的心情。
怕喝完之後會變X戰警的
久利酒藏的Chris 跟大家說，為什麼福島的清酒還是可以喝，而且還這麼好喝！
延伸閱讀：
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今天跟大家分享日本清酒的小知識
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在台灣飲食之中，日本菜已經是大家熟悉的選擇了，但俗話說得好，吃好料不搭酒宛如玉米濃湯沒加黑胡椒、肉羹沒加黑醋、福爾摩斯少了華生一樣黯然失色。
然而我們知道熱炒要配台啤、牛排該開紅酒，講到日式料理要配什麼卻總是說不上來，酒單打開依然一陣茫然？本週的節目就將請到精通日本酒的試吃員，一起從學術面聊到應用面，到底清酒燒酒怎麼分？那個割來割去的稱號又是怎麼回事？讓你下次到居酒屋一開口就霸氣不凡震驚全場，不管是談生意談戀愛都無往不利！朋友們，現在就放下那杯可爾必思，加入我們的行列吧！
本次酒單：
會津譽 純米大吟釀 極
會津譽 純米原酒
會津譽 濁風莓酒 （Ken愛喝的娘炮酒）
敬請準時收看－本周四晚上10:00pm的宵夜場直播
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