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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款很受歡迎的網紅蛋糕：藏雪戚風蛋糕。(生シフォンケーキ, Fluffy Chiffon Cake, 戚風磅蛋糕)
不同於用圓形模製作的戚風蛋糕，這款藏雪戚風蛋糕是使用磅蛋糕模來塑型，然後在中間灌入超級滑柔美味的香緹鮮奶油，上面灑上糖粉，猶如冬日的初雪，吃的時候以切片享用，當然一定要配上一杯熱茶或熱咖啡，相信我，這一口膨鬆濕潤的蛋糕沾著滑順的鮮奶油吃下去，會覺得太幸福了吧，是標準的簡單卻升天的美味。
特別一提的是，這次的蛋糕部份，我們是參考了日本京都著名菓道家-津田陽子的食譜，不同於使用蔬菜油來製作，津田陽子一直覺得香氣不足，但用了奶油來做冰過後又擔心會變厚重，因此她研發了重新結合素材的做法，可以讓即使冰過蛋糕也鬆軟美味，我們試過後很喜歡，迫不急待想跟大家分享，喜歡戚風的朋友一定不要錯過。:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/oyMfSCKkktc
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藏雪戚風蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 藏雪戚風蛋糕 的做法與食譜：
☞ 紙模尺寸：14.5 x 7 x 5.5 cm
✎ 材料 / Ingredients
☞ 戚風蛋糕
蛋黃 2個 (室溫)
蛋白 2個
細砂糖 50g
無鹽奶油 32g, 切小塊
全脂牛奶 32g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 0.8g
一小撮鹽
☞ 香緹奶油
鮮奶油 150g
糖粉 20g
✎ 做法 / Instructions
1. 小碗裡放入奶油丁和牛奶，放入盛有熱水的大碗裡，蓋上布，讓牛奶變溫、奶油融化
2. 分蛋，把蛋白跟蛋黃分裝在兩個打發盆裡備用
3. 先來打蛋黃，用打蛋器把蛋黃打到濃稠泛白的乳脂狀質地 (這樣飽含空氣的蛋黃糊才能跟之後要加入的奶油、牛奶充份融和)，靜置備用
4. 用電動手持攪拌器，以中速打發蛋白約一分鐘後，把糖分三次加入，每加入糖打發 30 秒
5. 糖都加完後，持續以中速再打發2分半，接著改用最低速打發 1 分鐘，直到接近乾性的濕性發泡
6. 把剛融化加熱過的奶油牛奶倒入蛋黃糊中，以打蛋器充份的混合均勻，接著過篩麵粉、泡打粉跟鹽，用打蛋器混合均勻直到泛出光澤來
7. 取 1/3 的蛋白霜於麵糊裡，以打蛋器從下而上的翻拌至均勻
8. 把混合均勻的的麵糊倒回蛋白霜裡，輕輕地以打蛋器從下而上翻拌，大致混勻後改用橡皮刮刀做最後的混合，直接滑順光澤的質地
9. 烤箱預熱170C, 將麵糊倒入烤模中，倒到約 ¾ 滿，烘烤25分鐘
10. 出爐後，倒扣放涼
11. 來做香緹奶油，把鮮奶油倒入冰凍過的金屬打發盆中，加入糖粉，以打蛋器攪打至鮮奶油變濃稠，然後速度放慢，每打幾下就要檢查鮮奶油的打發程度，只要打到七、八分發就可以收手，這樣打好的鮮奶油質地很細緻，沒有顆粒狀，拉起來會有尖尖。把奶油裝入有花嘴的擠花袋，冷藏備用
12. 用筷子或吸管從蛋糕兩側穿出一個隧道，然後擠入鮮奶油，再灑上糖粉，送進冰箱冰一小時後，就可以享用了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#戚風蛋糕
#香緹奶油
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
試左一排可以總結一下部韓國熊大投影機好唔好用啦！首先我係勁鐘意佢超細部、外型夠可愛，簡單設定就可以投影出50吋大螢幕隨時播放，雖然據我研究係比唔上專業級（幾千蚊個d），但以佢依個size做到依個效果實屬已經超晒班，只要set好位、拎定零食、開埋星星燈就可以浪漫地煲劇了！哈哈！令我地一家又多一個在家娛樂！不過在這邊一定要提醒一下，打算用佢開Netflix煲劇的話，要做多一個設定動作下載netflix軟件app才可以成功播放，因為netflix是不能使用螢幕輸出的，注意注意了！（表示研究了好幾天才成功…呆），詳細播放效果同機能可以睇片實測評價分享♥
#韓國熊大投影機 #家中影院 #自購實評
(在投影機安裝Netflix app的方法如下) ＊後補這部份的資料給有需要的朋友參考吧！
1.開line friends投影機
2.瀏覽器
3.進入Netflix官方網頁https：//help.netflix.com/en/node/57688
4.單擊「下載Netflix App」
5.完成後返回投影機選單揀“文件管理器“
6.揀internal memory “download“
7.點擊此file [netflix-4.16-200217-release.apk] 進行安裝
8.返回投影機選單
9.點進近左上角位置的應用程式內便會看見netflix的app了！（成功完成！）
更多產品資料參考：
可連接手機、平板電腦、電腦
播放影像、相片、音樂、文字資料
連接互聯網後可播放Netflix 、YouTube 等影片
可加Micro SD記憶卡播放影像/音樂
內置Speaker 支援立體聲播放
產品規格：
640x480 VGA 解像度
支援IOS/Android 運作
支援Wifi / 藍芽傳送
高達2萬小時的長效運作
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SIZE : 4.5 X 4.5 X 4.6 cm / 110g重
配件：附有專用搖控 + USB連接線 + 白色接駁腳架托架
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✩✩Katy生活碎碎唸✩✩
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soulseoulroom係我幫襯過幾次的網店，很多可愛小物同精品，今次部投影機就係依度買㗎啦^^
（非合作，純分享喔）
SHOP : https://www.soulseoulroom.com/product-page/line-friends-x-jellybeam-迷你投影機
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This video is NOT sponsored
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為我的頻道提供字幕！謝謝你喔！
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Thanks for watching ٩꒰｡•◡•｡꒱۶
See you on my next video♥
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片頭音樂：music by audionautix.com
