關於 54 廣播 金 鐘 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2021 第56屆廣播金鐘獎

接受 評審團主任委員 的工作之後，心中始終有一顆放不下的大石頭。雖然我熱愛廣播，但數十年一下子就過了，今天的感想和第一次踏進電台應徵節目助理的心情差不多，就怕自己不能勝任，搞砸了別人的託付。

我平常幾乎一整天都在思考自己的節目，少有機會去聽聽別人的作品，也和同業甚少交流。
經由這次的評審經驗，我聆聽無數的創意和聲音，對於大家投入的熱情，我像是個聽眾，有時微笑，有時隨著音樂跳舞，有時好感動。

廣播，無所不在的聲音世界，經由大家的製作參與，在我眼前呈現了美好的畫面。這不是一個隨著時間逐漸走向黃昏的媒介，是經由各種不同的載體又再次百家爭鳴百花齊放的新時代。

好多年輕人投入這個環境，好多熟悉的伙伴仍然在崗位上努力著，要從其中選擇入圍或得獎作品，實在是太困難的事。
今年廣播金鐘獎有72家業者856件作品參賽，評審團經歷二個多月的專業討論，選出126件作品入圍，將角逐節目獎、個人獎、廣告獎、電臺品牌行銷創新獎、創新研發應用獎等共26獎項。「特別獎項」評審團則由王子龍老師擔任主任委員並公布丁文棋前輩榮獲今年度特別貢獻獎。

因為疫情，大家在家工作或與家人相處的時間變得更多，捨棄長時間觀看螢幕讓眼睛休息，打開耳朵開始尋找自己喜歡的廣播節目和家裡各種不同年齡層的需要。
我聽見了這個疫情時代的廣播，也立即反應了當代的狀態，不論是節目內容還是製播方式，都可能是廣播金鐘56年來的第一次。
目前臺灣如此多元的社會環境下，也表現在各電台所呈現的節目裡，多語言、多元族群，用更深廣的角度來製作節目和服務。廣播金鐘56年來，第一次有同志節目入圍了，在新住民的需要上，我們也聽到了更多不一樣的聲音。

而我怎麼一眨眼就變成資深了？?

我還記得自己曾經是那個守著收音機的男孩，夢想著有一天從盒子裡聽到自己的聲音。

我還是一樣每天一開麥，力量就來了，經由聲音流洩的喜怒哀樂流轉在創作人的音符裡。

這個行業如此迷人，今晚不要緊張，我們應該要為自己可以參與這一年一度的盛會而party !

持續的on air ，謝謝每一位廣播人。

造型 陳孫華 老師
Maison Margiela
Tod's COS
髮型 James （ Chic Shock)
化妝 May Kan

今晚19:00📺別錯過🤩

廣播電視金鐘獎 Golden Bell Awards

人在 56廣播金鐘後台

待會七點見！ 哈哈

#食譜 #麥美家 #老麵廠 #7道家常麵 #正確煮麵方法 #蕃茄麵 #鮑魚蝦子麵 #菠菜麵 #瑤柱雞湯麵 #魚蓉麵 #全蛋麵煮法 #蝦子麵煮法 #平價上等 #美食
00:00 開始
00:02 性價比高
00:05 西式擺盤方法
00:10 日式擺盤方法
00:15 魚餃麵配魚蓉麵
00:20 平價罐頭鮑魚配性價比高鮑魚蝦子麵
00:26 雲吞蝦子麵
00:35 需要另加濃湯,
00:40 一星期七日都係早餐食麵
00:47 麥美家老麵廠介紹, 聯豐粉麵世家
00:54 如何食得安心、放心又開心
01:06 聯豐粉麵世家
01:16 麵粉特別講究,
01:28 懷舊麵食, 新式煮法
01:34 唔係想食你煮嘅麵？係想見多你幾面！
01:47 今日這七款麵
01:56 他們的麵都不需要另外調配湯底
02:13 味道、比例、韌度、執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
02:20 做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
02:26 優惠裝、禮盒裝
02:34 拾平網購優惠價錢
02:49 第一必吃, 雲吞金牌蝦子麵煮法
02:59 疫情期間, 拜年賀禮
03:10 拾平網購優惠價錢
03:25 正確煮麵方法
03:28 三方面去品嚐一碗好的蝦子麵
03:35 正確煮麵幾多水份
03:50 食麵最棹忌就是重鹼水味
03:59 你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
04:06 凍水落麵好處
04:11 滾水淥麵的壞處
04:35 倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
04:41 手工麵的麵條與眾不同
04:47 好的蝦子麵, 入口好味的條件
04:53 麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
04:56 食得出蝦籽的鹹香
05:13 蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽
05:23 優質麵粉製造麵條的彈性
05:42 湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
05:58 蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
06:09 拾平網購優惠價錢
06:18 蝦子麵多種食法
06:33 第二必吃, 鮑魚蝦子麵
06:47 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
06:51 清香的鮑魚口味
07:00 拾平網購優惠價錢$99, 有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵
07:10 抵食鮑魚蝦子麵做早餐
07:20 第三必吃, 西式蕃茄麵煮法
07:34 微波爐煮麵方法
07:45 平價而上等, 高級擺盤方法
08:21 第四必吃, 菠菜麵
08:30 素食首選
08:50 平價上緊情人節套餐
09:03 菠菜營養
09:21 第五必吃，魚餃魚蓉麵
10:17 優惠碼: 現在但凡購買任何聯豐粉麵廠產品滿＄200 即可 加$1
10:36 第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,
11:26 第七必吃,瑤柱雞湯麵

Hello, 大家好我係阿Tsar,
今日我又約咗兩位鐵粉Bonnie Chan 同埋Mandy Lee
上來我家切磋廚藝，分享給大家，
她們怎樣簡單、快捷、健康又好味的,
煮出色香味俱全的七道麵食，
當中有些用到一些傳統方法 ，
亦有兩款麵就用到新式演繹
如何平價食物放在她兩位手上都可以點石成金
簡簡單單那樣排列茹在碗內 ,
Mandy 切些小蕃茄伴碟
用作畫龍點睛，整個麵upgrade了,
今次請她兩個上來，真的獲益良多
不怕告訴你們 ，其實我一個星期七日 ，
早餐都是吃麵食， 以前我經常吃公仔麵 ，
我覺得非常不健康, 但我覺得方便
直到我最近認識了這個麵食品牌麥美家，
我就食得安心、放心又開心了，
安心是因為他們全部都是香港製造，品質要求嚴格
放心是因為製作出的麵全部都是非油炸，
不含防腐劑，非常健康
開心是因為麥美加其實是由一間在香港有40年製麵經驗
叫聯豐粉麵世家公司當中的品牌、屬於香港老字號
連麵粉都特別講究，造麵的師傅經驗豐富，
在行內非常有名氣，而且善用熟練的手藝，
輔以先進設備，造出童年時吃麵時候的感覺
童年回憶返曬來， 網友都可以訂購給爸爸媽媽 ，
看老人家有否那種初戀的感覺，
28“唔係想食你碗麵呀，想見你一面呀”
聯豐麵廠歷史悠久，首推麥美家麵食為首
阿Tsar發掘人妻廚房成就，介紹一個麵又點會夠
今日這七種麵，就有他們公司的鮑魚蝦子麵、
金牌蝦子麵、全蛋麵、魚蓉麵、瑤柱雞湯麵、
蕃茄麵和菠菜麵，他們的麵都不需要另外調配湯底、
亦不用過冷河 ，因為本身在製麵過程中,
已經用很多上乘的材料淆好了湯底，
師傅將適當的水分再加入麵粉 ，手打了個麵，
之後將個麵烘乾而成， 味道、比例、韌度、
執麵技巧、烘焙乾度，都講求師傅心得和經驗。
做到麥味重、筋性強、麵身爽彈但細滑，每啖都是手藝承傳。
有不同的包裝，有優惠裝和禮盒裝
最重要就是現在可以在拾平網購,
以一個好優惠的價錢買到，我自己目測，
就平過其他網購好多啦，
唔怕貨比貨，真材實料梗係要廣播，
餐餐食麵又如何，健康方便易夾妥

傳統手藝阿婆細路食到笑呵呵,
講多無謂，等Bonnie煮第一個面給大家看，
這個就是金牌蝦子麵, 家庭裝適合一家大細
禮盒裝當然用來送禮啦， 不用只送朱古力那麼悶啊，
最正是什麼呢?現在疫症期間，
未必那麼方便出街或出門拜年，
你上拾平網購，買些送禮自用禮盒裝、優惠裝，
不同款式的麥美家麵，在拾平網購付費之前，
填寫送貨地址是你想拜年的那位朋友地址
那你就可以遙距向你朋友奉上祝福，
當他們收到你的禮品時，真是一個超大的驚喜，
又説回這個麵啦，麥美家金牌蝦子麵，
食一碗好的蝦子麵，要在三方面看 ，
就以味道、麵質和湯頭去評分
這個麵的煮法非常簡單，將400毫升的水(約兩碗水),
這個就是最標準煮麵水的份量,
如果你想食得淡味些，可以加多少少水
如果你想更加濃味, 你可以只加碗半水, 視乎個人喜好
現在煮的麵，食麵最棹忌就是重鹼水味
由於他們用濃湯在製作麵的過程加落去麵粉
不用説食落口沒鹼水味呀，煮麵的時候
你見不到好多泡、雜質，就知道是好東西啦
跟凍水同時加麵，很多人都是等水滾才落麵
其實這樣是不對的，這樣煮出來的麵會外黏、內硬、湯糊。
所以要跟凍水一起煲兩分鐘，
一邊煮一邊用隻筷子撩鬆些麵
那樣麵條的熱度才能承受得平均，你見到否湯慢慢變色
就是因為他們用靚湯去淆麵條出來的
麵好快就煮熟了，那麼方便!
75倒個湯出來的時候，已聞到陣陣蝦籽香湧出。
夾一注麵試下先， 手工製造出來的麵條幼細如絲,
入口爽、滑、甘、香、彈牙,軟中帶韌;
麵條上面的蝦籽那麼濃密，甘濃的蝦籽味道,
食得出蝦籽的鹹香，食完個麵飲完個湯 ，
口裏面還有一種鮮甜鹹香的餘韻
不會覺得口渴，反而不想立刻飲水，
因為驚好快沖淡那陣aftertaste
絕對是一場難忘的味覺體驗。
他們的蝦籽麵是採用長江中青蝦或南中國海的海洋的蝦籽，
配以多種佐料，再加質量上乘的優質麵粉手工揉製而成，
麵有韌性，我示範給你看，如何有韌性㗎啦, 是否好q彈呀?
將這種q彈的感覺送入口，真的回味無窮, 味道鮮美，營養價值豐富。
我們加了幾粒雲吞 ，個湯完全沒加任何調味料
就已經可以有那麼濃郁的色水
湯非常清甜， 麵廠是將大地魚烤過制過，
加上其他配料，經過繁複工序，淆製出上等湯頭
蝦籽和大地魚味濃郁，天然、清爽、清澈、沒鹼水味。
不用加任何調味料 ，吃這些做早餐，
方便快捷，營養健康
原價$98, 拾平網購賣$60, 一盒有六個,
你現在去茶餐廳齋飲一杯凍檸茶都要十幾元啦
除了這種食法 ，你還可以加麻油美極
或XO醬各一小茶匙做撈麵，一樣好食
蝦籽濃密夠鹹香 ，麵條爽滑q彈韌力強
適合一家大細齊共享， 送禮自奉齊拍掌
第二必吃，就是升華版的鮑魚蝦子麵，
除了本身個蝦子麵非常高質素之外，
煮法亦是一樣 ，400毫升水和麵一起淥兩至三分鐘
鮑魚是高質食材, 鮑魚汁味令到碗麵的味道更添層次,
有陣清香的鮑魚口味，原價$108, 拾平網購只賣$60,
拾平還有一個優惠套裝$99，原價要$128，
有三款麵：金牌鮑魚蝦子麵,金牌蝦子麵,魚蓉麵，相當超值
你跟公司同同事講，食鮑魚撈麵做早餐，
食得招積，邊度買平嘢我至識
鮑魚蝦子麵好味道極, 豪華平價抵買最無敵
第三必吃, 介紹返一個西式蕃茄麵煮法， 由鐵粉Mandy Lee主理
這個麵絕對適合素食者，如果你是食素可以不加肉類
麵煮法都一樣，不過如果你習慣用微波爐煮食的話
你可以將一個麵放進微波爐專用器皿內，加入300毫升水，
高火煮 2分鐘，加入少少食油，即可食用。
Mandy 用了少少蕃茄仔、西蘭花伴碟，加隻香腸, 上面再加少少乾蔥
一個完美早餐就擺在你面前，Mandy展示擺盤就是高級餐廳或酒店式擺法
這個麵如果你在餐廳食, 最少要$70啦, 但在拾平網購將原本$88

減價至60元一盒有六個, 別的網購要七十幾元

麥美家蕃茄麵夠健康, 人妻戀男必備放廚房

創意煮食愛心綻放，演繹愛意唔使淨係喺張床

第四必吃, 菠菜麵，麵的顏色本身已經好靚仔，

加這個禮盒裝，節日送禮必備, 素食首選!!

網友都可以用撈麵食法, 將一個麵放入400毫升(約2碗水)開水中，

煮約2 - 3分鐘;隔出水份，留作湯品嘗;加入豉油麻油即可撈食。

Mandy輕輕烚熟啲蕃茄仔、西蘭花、茹類做伴碟，旁邊放點豉油

網友喜歡香口些,可以放麻油，麵條都好靚，絲絲分明

而且這個沒放肉類，低卡路里，菠菜營養價值相當高

含有維他命B1和B2可促進生長發育,

經過肝臟代謝後即為人體維他命A的來源。

菠菜麵為素食者首選 ，麵質幼滑唔易斷

關懷備至心內暖, 搵好嘢食唔使再周圍捐

第五必吃，講到健康，就必須要推介這個魚蓉麵

麥美家魚蓉麵用九棍、牙帶等海魚剁爛，加入麵糰打成，

大家見到 Bonnie, 煮麵的時候，麵質地都相當滑溜

色澤玉白，湯跟麵的味道較清淡。

加上手工製麵的過程避免機械設備生產時的高溫，

對原材料食材營養成分減少破壞, 而能夠保留了大部份營養成分。

口味較淡 ，但仍然能夠保持營養豐富，

好適合沒什胃口的朋友，我們加了幾隻魚餃

只要個麵加些適合湯底的配料，胃口返回來

麥美家魚蓉麵輕鬆煮， 好食靚麵唔使要大廚

健康美食唔會變隻豬, 好介紹梗係要參與

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第六必吃，爽口彈牙入口順滑的金牌全蛋麵,

他們選用優質雞蛋，麵亦都含豐富的卵磷脂、

維他命A、D、E和B群(特別是B2和B12)

和鐵、鋅等多達10種的礦物質。

其中，含量極大的卵磷脂則可以活化腦細胞，

有助於提高老年人的記憶力與小孩的學習力;

............
真是好健康，早餐減肥食一個麵就夠啦

你們記得給like Mandy Lee和Bonnie Chan

還不快上拾平!!! 一陣你們又說給買光了!

唔想荷包閉翳,慳錢有計,平得矜貴 ,拾之智慧,

Price Less For More!!! 下一集再介紹大家買平貨,88.




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請用片右下角調4K睇片。

食譜麥美家老麵廠平價上等7道家常麵, 正確煮麵方法: 蕃茄麵|鮑魚蝦子麵|菠菜麵 |瑤柱雞湯麵|魚蓉麵| 全蛋麵煮法 |蝦子麵煮法
鳴謝網友Bonnie Chan & Mandy Lee協助, ?今晚十點半首播.????....???

「幕後的故事，往往比幕前精彩」

音樂新鮮人節目自2019年六月開播至今
每週播出一集，聽過75位不同來賓故事的我
確實有很多感觸與感動想跟大家分享

感謝新生代Podcast節目「就跟你說 I told you so」的訪問
讓我能用一集30分鐘的時間，自由分享我對音樂、廣播主持的一些想法

今晚，歡迎你戴上耳機，進入我的腦袋，聽聽我的分享！

＿＿＿＿＿

｜本集精彩內容｜
0:00 開場
▶︎0:19 前情提要
▶︎01:01 訪問開始
▶︎03:10 主持起點－華視主持班
▶︎05:13 做廣播的契機、節目介紹
▶︎08:01 與藝人見面前，我會做的事
▶︎10:11 見到金曲新人持修的第一感覺
▶︎10:54 來賓分享話題太沉重，如何拉回氣氛？
▶︎12:08 專訪金曲新人持修的心情
▶︎14:22 我喜歡的音樂類型
▶︎15:34 訪問藝人當下，我會做的事
▶︎17:20 流行音樂近幾年趨勢
▶︎18:56 許多資深藝人轉型的可能原因
▶︎19:48 不靠公司的創作歌手如何發片？
▶︎21:30 歌手不是只會唱，還要有特色
▶︎22:15 為什麼許多歌手第一站都是小河岸？
▶︎23:33 我聽音樂的習慣
▶︎24:52 我為何特別喜歡林志炫？
▶︎25:55 比賽出來的選手，優勢可能是什麼？
▶︎28:06 流行音樂未來趨勢可能是什麼？
▶︎29:33 結合更多藝術形態，音樂MV未來走向
▶︎33:26 如何邀訪節目來賓
▶︎34:43 結語


本集專訪主持人：SKY、晏婷
本集受訪者：音樂新鮮人節目製作/主持人 Jeff
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＿＿＿＿＿＿ [ 主持人SKY、晏婷 ] ＿＿＿＿＿＿

「人類都喜歡有刺激的東西，只是刺激久了想返璞歸真。」

今晚訪談音樂新鮮人廣播節目(Fm88.1)的主持人Jeff~
Jeff跟晏婷是兩年前在華視主持人班一起錄節目的夥伴，
老朋友重逢的感覺真好，熟悉的感覺不變。

那夜我們聊了很多關於音樂的故事、流行歌手以及藝術文化，
影像跟聲音的結合，是未來的趨勢；低成本但高質感的作品也漸漸浮出檯面。

有越來越多的MV結合戲劇，打造出富有故事的創作。
音樂不再只是旋律，而是結合影像的微電影。

▶︎Spotify 收聽本集節目🎧 https://reurl.cc/Gr25jv
▶︎KKBOX 收聽本集節目🎧 https://reurl.cc/k0KMOd
▶︎Apple Podcast 收聽本集節目🎧 https://reurl.cc/WLKAk5
▶︎Google Podcast 收聽本集節目🎧 https://reurl.cc/pye9Mr
▶︎Soundon 收聽本集節目🎧 https://reurl.cc/n0Gqq1

或上各大Podcast平台搜尋：
《與廣播界新鮮人Jeff的音樂之夜。新生代歌手的成名搖籃》
＿＿＿＿

＃主持 ＃音樂 ＃藝文 #音樂新鮮人 ＃茄子蛋 ＃阿爆 ＃廣播 ＃名人專訪 ＃林志炫 ＃林宥嘉＃9m88 #周興哲 ＃持修 ＃金曲新人 ＃金曲獎 ＃金曲 ＃流行音樂 ＃邀訪 ＃心得分享 ＃華視主持班 ＃華視 ＃電台 ＃主持人

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各節重點：
00:00 前導
01:10 坐立難安的博愛座
02:28 廢除博愛座的立場
03:34 保留博愛座的立場
04:47「維持現狀」的解方
05:54 問題還沒解決
07:06 我們的觀點：衝突事件越來越多？
08:02 我們的觀點：還需要更多資料
08:52 提問
09:12 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：品維
｜腳本：品維
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→需要就能坐！　北捷博愛座不再限老弱婦孺：https://bit.ly/3nc9Mye
→廢除各項公共運輸工具上博愛座之設置： https://bit.ly/3lmRf1G
→博愛座存廢吵不停 衛福部：決議維持：https://bit.ly/3kjC3ki
→博愛座不坐？讓座背後的祕密：https://bit.ly/35fJG7l
→周偉航／廢除博愛座才是災難的開始：https://bit.ly/3pgAozV
→大學生對博愛座的看法之研究：https://bit.ly/2JUgCde
→為什麼在台灣沒有人敢坐博愛座？看日本人怎麼詮釋不同的讓坐文化：https://bit.ly/38ssddz
→讓座並非義務，也可以很優雅──台灣與日本的讓座文化：https://bit.ly/2U9fKDt
→又一個霸占博愛座的？：https://bit.ly/2IpxlEG
→空蕩蕩的博愛座：https://bit.ly/36pVdA4
→政府別偷懶，快點廢除博愛座！：https://bit.ly/2GKquVC
→【就算設了「讓座鈴」，會不會還是沒人讓座呢？答案是「肯定會」】：https://bit.ly/2JUHeLd
→全面開罰嚴懲大眾運輸工具讓座魔人：https://bit.ly/32wSoMF
→臺北捷運系統車廂友善設施簡報：https://bit.ly/3ncSOiS
→迪鹿小動畫#8 - 博愛座爭議！不讓座就是你沒禮貌？：https://bit.ly/2InARz0
→惡人先告狀?黑衣婦人為了博愛座怒扯女子頭髮!事後PO文澄清自己不是正義魔人│【LIVE大現場】20190930│三立新聞台：https://bit.ly/36oS2Zk
→逼讓博愛座! 婦揮手趕人嗆視障生""裝瞎”：https://bit.ly/3kgJzfN
→北市公車試辦「讓座鈴」按了全車廣播　一組要價萬元 ：https://bit.ly/3n9yQWj
→台灣讓座文化興盛 重新思索博愛座的「美意」：https://bit.ly/3n7SRwz
→該不該廢除博愛座?＿國家政策研究基金會：https://bit.ly/2UcaxL4
→博愛座真有助於讓坐嗎？：https://bit.ly/3lbIRSp
→誰該坐博愛座？網友提廢除：年齡不應是標準：https://bit.ly/2UdJleM
→8千人籲廢博愛座 「台灣最美的風景」恐不再？：https://bit.ly/2IcYJpG
→「博愛」在心口難開　日本讓座吊飾.APP搶手：https://bit.ly/3pdrsev
→請讓座桃園公車新語音服務竟吞負評：https://bit.ly/32wRLm7
→「不能坐」的韓國博愛座，讓我對老人們的善意歸零：https://bit.ly/3pdFwVc

【 延伸閱讀 】

→台灣充滿道德焦慮的「博愛座」》德國的「不主動讓座」，讓我看見真正的自由：https://bit.ly/3khG20X
→南韓博愛座怎麼讓？粉色光告訴你孕婦到：https://bit.ly/3naBNG8


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