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防疫在家想放鬆一下嗎?
這禮拜我們分享了一道大人小孩都愛的"下酒菜"
媽媽開心、小孩也開心! 而且配東泉也行 ~
🎁 新影片 : https://youtu.be/cSvyJY4LyjE
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趁著前陣子去西班牙過端午，包肉粽之餘，也拜託我的西班牙好朋友 Salud 侍酒夏娃 教我做一些西班牙家常菜，因為西班牙料理好吃又下酒，在家輕鬆做，貪嘴也不傷荷包。
而其中一道我最喜歡的tapas小食，就是西班牙烘蛋，烘蛋雖然看起來簡單，要做得好吃也不太容易，所以就來向Eve取經，如何做出簡單好吃又道地的家常版烘蛋 !
台灣版就是請加東泉辣椒醬，我的天阿停不下來！
歡迎大家在家裡試做搭酒，然後分享你的成品照片給我 ~ 如果想跟著喝喝看影片中的番紅花紅酒，可以加入私密社團唷 !
🍎 社團連結在影片底下資訊爛
#一個人的早午餐
#北非蛋簡易食譜
突然很想吃北菲蛋，酸酸的蕃茄醬汁和著蛋和起司，配杯拿鐵，好享受。
半顆洋蔥、半顆青椒、半顆蕃茄切粒。
洋蔥下鍋炒➡️下青椒炒➡️下蕃茄炒➡️下北非調味料炒➡️加一些水➡️下蕃茄膏蕃茄乾➡️煮到想要的軟度和濃稠度➡️鍋中挖一個洞下一顆蛋➡️蛋周圍鋪起司➡️蓋鍋蓋悶到蛋成為你想要的熟度➡️關火灑一些喜歡的香料☑️完成
🔸可自行加料：如蘑菇、培根、香腸、火腿等…
🔸北非調味料有現成的，但我是自己調：百里香、肉桂粉、孜然粉、肉豆蔻粉、番紅花、紅甜椒粉、薑黃粉、小豆蔻粉。這次番紅花跟小豆蔻用完了所以沒放，但味道已經很相似。
🔸北非蛋要夠酸配上蛋和起司才對味，酸度來自蕃茄罐頭，但罐頭對一人份來說太多了，所以用蕃茄膏跟蕃茄乾製造酸度。若不介意酸度又沒有北非香料，直接用義大利麵醬也可以。
🔸若要佐麵包可加些鹽增加鹹度。
🔸最後撒上卡宴辣椒粉美味更上層樓👍🏼
🔸圖二的起司😋
#brunch #weekend #homemade #shakshuka #週末 #早午餐 #自己做
這款的珠珠都是特殊的工藝
每顆的樣子都不一樣喔❣❣
兩款顏色分別為土耳其藍及番紅花紅
是不是已經感覺到滿滿的異國風情了呢
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#這抹綠這抹紅都要把我給勾走了
#耳針都可以依照你喜歡幫你改喔
#耳針的部分是14K金
#讓你省去不必要的擔心
帶有甜杏仁和蜂蜜餡的漂亮蜂窩
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份量: 6–8 份
準備時間: 20 分鐘
烘培時間: 30 分鐘
總時間: 50 分鐘
冷卻時間: 25 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
麵團部分:
300 g 麵粉
1/4 茶匙 泡打粉
1 小搓 鹽
180 g 奶油
50 g 玉米澱粉
1 顆 蛋黃
100 ml 水
番紅花
杏仁內餡部分:
250 g 杏仁 (整顆或是磨碎)
150 g 紅糖
1 顆 蛋白
1 茶匙 蜂蜜
作法:
1. 將杏仁切碎或用磨碎的杏仁。然後加入紅糖、蛋白和蜂蜜攪拌。接著，用保鮮膜將其包起來，放進冰箱15分鐘。
2. 同時，將麵粉、玉米澱粉、泡打粉、鹽和奶油揉成麵團。將番紅花溶解在 100 ml水中，濾出任何殘留物。接著，將番紅花水混合到麵團裡，並將麵團放入冰箱10分鐘。
3. 將麵團擀成長方形。把杏仁和蜂蜜的混合物做成一個和麵團一樣長的卷。將杏仁蜂蜜卷放在麵團的一側並捲起來。
4. 將麵卷切成大小相同、略微傾斜的小塊。
5. 用鑷子將麵團捏幾下，讓其看起來像蜂窩。
小提示：如果麵團太軟，可以先放進冰箱一會再烘烤。
6. 然後將帶有甜杏仁蜂蜜餡的蜂窩，放進180°C的烤箱30分鐘。上桌前，記得在蜂巢上淋上一些蜂蜜，這會讓它們有著美妙的光澤。
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可愛的蜂巢蛋糕
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份量：21份
準備時間：45分鐘 (不含等待時間)
烘焙時間：90分鐘 (不含3-4 小時冷藏時間)
難易度：困難
所需材料：
蛋糕部份：
9 顆蛋
900 g 麵粉
300 g 糖
200 g 蜂蜜
310 ml 葵花籽油
450 ml 溫牛奶
3 顆檸檬
32 g 泡打粉
1 g 番紅花
1 撮鹽
巧克力奶油部份：
1.25 kg 奶油，室溫放軟
1 kg 糖粉
250 g 可可粉
蜂巢部份：
350 g 白巧克力
黃色食用色素
氣泡紙
蜜蜂部份：
白色翻糖 (將染成黃色)
黃色食用色素
黑色翻糖
杏仁薄片
此外：
蜂蜜，裝飾用
乾淨的梳子
作法：
1. 在一個碗中混合麵粉和泡打粉。在另一個碗中，將檸檬皮刨絲混合檸檬汁。
2. 用手持攪拌器將油、糖、蜂蜜、番紅花、牛奶和鹽混合，然後慢慢加入蛋。打到發泡後，加入檸檬皮檸檬汁及麵類混合攪拌均勻。將麵糊倒入抺好油的彈簧扣圓形蛋糕模中，然後放入160°C的烤箱中烘烤90分鐘。
3. 接下來準備巧克力奶油。將放軟的奶油攪打至泡沫狀後，慢慢加入糖粉。加入一半的可可粉攪拌均勻後，取出約300 g的巧克力奶油放在一旁。再加入其餘的可可粉攪拌均勻，淺色和深色巧克力奶油就完成了。
4. 將冷卻後的蛋糕分切成兩層。將深色巧克力奶油抺在第一層蛋糕上，然後放上另一層蛋糕。
5. 將淺色巧克力奶油抺在上層蛋糕上，然後用乾淨的梳子刮出圓形紋路。
6. 用其餘的深色巧克力奶油抺在蛋糕外部，然後用湯匙將奶油從下往上抺開，讓它看起來像樹皮。之後將蛋糕放入冰箱中冷藏至少2個小時。
7. 現在來做蜂巢部份。先將白巧克力融化後，加入黃色食用色素。
8. 將氣泡紙剪成圓形，並在每隔90度的間隔處，從外向內剪一刀。
9. 在氣泡紙上刷上融化的黃色巧克力。用保鮮膜包裹一個大碗，倒置放好。將氣泡紙蓋在碗底後，讓巧克力凝固。等巧克力凝固後，小心地將氣泡紙剝除。
10. 現在來做可愛的蜜蜂。將白色翻糖染成黃色做成橢圓形的身體。將黑色翻糖切成細條和小圓球。在身體上各放上2條黑色翻糖，將2顆小圓球放在眼睛的地方壓緊。用餐具或類似物品壓出嘴巴的形狀，並在條紋之間插上兩片杏仁薄片作為翅膀。
11. 取下黃色巧克力蜂巢，並將折開一個洞，然後放在蛋糕上。將蜜蜂和小塊的黃色巧克力蜂巢擺在蛋糕上裝飾。最後在蜂巢淋上一些蜂蜜就完成了。
如果你沒有烤箱也沒關係，這一道不用烤箱的蜂窩起司蛋糕也是超級棒：https://youtu.be/NnbovWC4N_0
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【會員專享】㗩㗩聲｜西班牙海鮮飯NG片段
https://youtu.be/fBhsAJornoY
?? 本集食譜??
2-3人份量 Serves 2-3
洋蔥 1/2 Onion
蒜頭 3cloves Garlic
青椒 1/2 Green Bell Pepper
紅椒 1/2 Red Bell Bepper
檸檬 ¼ Lemon
油 15g Cooking Oil
雞扒 120g Chicken Thigh
蝦 120g Shrimp
青口 120g Mussel
魷魚圈 100g Calamari Rings
西班牙/意大利米 200g Bomba Rice or Risotto Rice
月桂葉 1 Bay Leaf
番紅花 適量 Saffron
黑椒 適量 Black Pepper
紅椒粉 ½ tsp Paprika
白酒 25ml White Wine
番茄碎 80g Diced tomato
雞湯 450ml Chicken Broth
1.洋蔥,蒜頭,青椒及紅椒切粒備用
2.雞扒切粒備用
3.加入油,洋蔥,蒜蓉,一半份量的青椒及紅椒以中火炒勻
4.加入月桂葉,番紅花,黑椒,紅椒粉炒勻
4.加入白酒煮勻
5.加入白米及雞肉炒勻
6.加入番茄碎及雞湯以大火煮沸後,收細火加蓋煮15-18分鐘
7.將海鮮及剩下的青紅椒放入飯裡,加蓋煮5分鐘
8.關火加蓋利用餘溫焗10分鐘
9.加入檸檬片,完成
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【林明頓蛋糕】澳洲?? 獨創甜品 ！Cafe必食小蛋糕 ? | Lamingtons [Eng Sub]
https://youtu.be/vevI-_IklQ8
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#西班牙 #海鮮飯 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog
