夠冷才像冬天!這可是許多冬日迷的心聲。但身處高濕度的地區,濕冷氣候型態,讓體感溫度經常比實際溫度更低,那種冷到骨子裡的感受,就真的是太折騰人啊!很容易就染上風寒,而咽喉呼吸系統衍生的感染發炎情況,也在此時進入高峰。加上全球疫情再次升溫,平時做好清潔、保暖、護理、調養等防禦措施是很重要的!
這就不禁想起在春秋時期的食材傳說,據說中國古代四大美女之一的西施,當時就曾應用肉桂緩解了咽喉不適症狀。這味能入菜、入藥,兼具內服也能外用的天然香料植物「肉桂」的確實力不容小覷。香氣芬芳馥郁,為製作五香粉的原料之一,是增添中式滷味香氣的功臣;在各式南洋料理中亦是廣泛被應用,香料咖哩就是著名美食;在甜點領域中,像是在經典的肉桂捲、蘋果派都扮演著靈魂角色;而在飲品裡,冬日受歡迎的熱紅酒,就必須放支肉桂棒才對味。卡布奇諾咖啡也必須撒上肉桂粉才算完整,不少食物都因肉桂而讓風味加倍佳!
但肉桂可不只是香料,更因具備活血通經、益腎助陽、抗病菌、解熱止痛、健胃消脹氣等作用,成為實用的中藥材。本草綱目中就指出, 肉桂可消瘀血、通血脈、止渴,亦指其能宣導百藥,也就是服用藥物時加點肉桂,有助藥物引至疾病根源處之意。肉桂源自樟科常綠喬木,樹皮為灰褐色,刮去表皮陰乾後即能食用。味甘、辛,屬性大熱,是寒冬溫中散寒之良方,歸脾、腎、心、膀胱經。產於斯里蘭卡、中國、台灣、印度和馬達加斯加等地,因樹種不同,其風味與效能會有所差異;取其樹皮、枝、葉等部位可製成香料和精油,能運用於化妝品、食材調味或日用品的香精等等。以下就一起來認識「5個肉桂的優點」吧!
❶氣管調理抑菌生
內含有香葉醇和丁香酚,有助抑制細菌滋長,並對慢性支氣管炎有調理作用
❷利尿消脂好順暢
其含桂皮油,可促進腸胃蠕動,進而具有改善便祕與利尿消腫的作用,還可提高脂肪燃燒率
❸血管禦護高抗氧
富含前花青素OPC,對於改善毛細血管滲透症候群有益,為天然血管守護神;前花青素同為類黃酮類物質,具優異抗氧化力
❹穩定血糖增健康
含水溶性成分–Type A polymers,是一種類似胰島素的物質,能夠幫助促進胰島素的作用,因而能使血糖降低,對糖尿現象有助益
❺神經傳輸運作佳
苯甲酸鈉具良好緩解發炎作用,並可保護神經元正常傳遞訊息,進而預防帕金森氏症、神經退化;而肉桂醛和外兒茶素,則可抑制血漿濤蛋白質沉澱在大腦中,預防阿茲海默症
#肉桂保存法
將其存放於密封罐中,擺放在陰涼乾燥環境中;天氣熱時,則密封後放入冰箱中冷藏。肉桂粉開封後約能保存6個月,整支肉桂棒雖約能保持1年鮮度,但放越久香氣將遞減。若用量少,建議購買肉桂棒,使用前再現磨成粉為宜
#肉桂停看聽
⚠️一天攝取的肉桂量最佳在0.6公克到3公克之間
⚠️肉桂屬熱性食物,具活血的作用,孕產期皆需注意食用量,過量攝取,可能導致胎動不安,務必事先諮詢醫生
⚠️肉桂的活血狀態佳,若皮膚、內臟有自發性出血問題,或傷口無法凝血者,皆不適合食用,以避免出血情況加劇
⚠️肉桂具降低血壓作用,針對低血壓者,肉桂可能會讓血壓更加下降,導致增加頭暈、昏迷等風險,特殊體況者務必注意用量
#凱鈞話重點
#5個肉桂的優點
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