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迷你番茄醬自製麵團Pizza
上星期做了新鮮番茄醬，除了可以做意大利粉外，還可以放在薄餅上，加上自製麵團，做一個100%自家製Pizza。
今次用不銹鋼煎鑊來做薄餅，發現非常方便，只要將打好的麵團放在一隻可放入焗爐的煎鑊內，在煎鑊上發酵，之後轆成薄餅形狀，再放入煎鑊內，塗上醬汁及加入各種材料，那就直接將Pizza擺入焗爐裏以焗熟。平底鑊用作發酵的容器及Pizza Stone，製造麵團時只用到一個容器，減少煮食過程中需要淸洗的容器工具，令過程更簡便。
大家下次做pizza的時候，也可試用家中可放入焗爐的煎鑊做容器呢。
詳見：http://www.eatathome.hk/迷你番茄醬pizza/
#cristelhk
#20cmfryingpan
焗番茄醬椰菜卷
踏入十二月，聖誕節的氣氛越來越濃厚，用上紅色醬汁的菜式永遠是派對的不二之選，除了燉牛肉外，這個用免治牛肉做的蔬菜卷, 也可以是其中一道派對菜式啊。
近日忙於籌備食譜書，準備工作已進入最後階段，心情既緊張又興奮，我的工作只是填填補補，不算忙碌，但知道@研出版 In Publications的工作人員特別是編輯，designer 等日以繼夜工作, 相當辛苦, 也非常感動。希望食譜出來的效果令大家滿意吧！
詳見：http://www.eatathome.hk/椰菜卷/
#cristelhk
#20cmfryingpan
《一鍋搞定》 反轉蘋果撻
這個食譜源於法國，據說是因為酒店員工太忙，所以搞錯了做法，客人吃過後居然讚口不絶，最後因為無心之失成了這個經典食譜。
我也很喜歡這個甜品呢，美味的焦糖配上蘋果，加上底層酥皮一起享用，簡直是絕配。我用的模具是直徑20cm的煎鑊，用來做甜品，一人份量剛剛好，在煎鑊裏做好焦糖，放上蘋果及酥皮，由於煎鑊可以放入焗爐，所以不用轉到其他模具，一鍋搞定，十分便捷，平日煮甜品往往要用上很多廚具，做這個甜品卻方便得多了。
祝大家中秋節快樂，趁著假期也做一個甜品和家人朋友一起分享吧！
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#20cmfryingpan
詳見：http://www.eatathome.hk/反轉蘋果塔-apple-tarte-tatin/
