關於 2022 米其林 甜點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021

2021/9/17-9/21 #台南週末活動整理｜中秋特別版–本週資訊數：９４（🖍懶人包劃重點：🌝賞月、🎡逛市集、🎹趕音樂趴、👧一起到小嘉玲的故鄉找尋自我的模樣）

🙎‍♀️俗女秋秋市集
♨2021台南關子嶺溫泉美食節
👸2021南瀛天文館中秋連假系列活動「月亮星人是嫦娥!?」
🎎2021總爺和風文化祭（9/11~12/5）
🌕2021吳晉淮傳唱紀念音樂晚會
🇺🇸阿嬤妳看市集
🎡老市場‧心市集｜延平風華
📚「書籍‧書集」秋季書展
🐯「虎埤泛月」迎中秋
⚙中古和布鈕扣市
🖍「色、線」記事-何匯百藝術創作展（9/17~10/16）
🎭2021藝術進區（9/5~11/27）
🚌9/1起大台南公車增班新制一次看
🤱台南提高生育獎勵
🌺2021很可以｜行跤花（9/3~10/21）
🐵2021東南亞魅臺灣｜「猴」靈「猴」現：東南亞「猴」傳說展（9/3~9/29）
🎥南門電影書院2021年9月份主題：致敬經典｜希區考克（9/3~9/26）
🖋水墨山海｜當代景觀山水的形韻（8/27~10/31）
🖼陽台城市文明｜再現遊境之城（8/27~9/29）
🖍蠟筆小新甜點世界大冒險｜30周年期間限定商店（8/27~10/11）
🪃2021葫蘆埤自然公園童趣節（8/28、8/29、9/4、9/5）
🪵2021一見雙雕藝術季｜馬沙溝漂流木雕地景藝術（8/21~10/11）
🟥2020台南確定納入〔米其林指南〕評鑑
🥬新化果菜市場｜9月中完工｜預計2022/6月營運
🌿台南海水淡化廠環評展開
🪵2021一見雙雕藝術季｜大型鹽城堡「我的幸福王國」（8/14~9/30）
🛣國道1號台南路段增設北外環交流道工程過關
🏗台南危樓老厝重建補助計畫｜解決危老重建相關問題
⛹東亞體育世界的臺日運動交流國際展（8/12~11/7）
📖藝啟‧一起說故事（8/10~10/24）
🚗大台南交通教育主題館重新開放預約（8/9~）
🖼蒂姆．沃克：美妙事物（7/31~2022/2/6）
👼信仰迴路｜The Circuit of Folk Beliefs（7/31~11/14）
🤰洶湧的溫柔—台灣大河小說捐贈展（7/27~2022/4/10）
🖌畫我‧短漫畫比賽作品展（7/13~10/17）
👁凝視的刻線｜2021陳正雄個展 The Carving of Gaze（5/8~2022/11/11）
📩百年情書．文協百年特展（5/8~2022/1/2）
💐永聲花—無盡的聲音風景｜The Eternal Soundscape（4/1~8/29）
🔱美的探索—陳輝東創作展（4/1~8/29）
🔮可讀·性—臺灣性別文學變裝特展（2021/4/1~2022/2/6）
🎡堆疊快樂—玩具積木藝術展（3/8~10/17）

※ 本文僅為曝光活動介紹，活動細節請參考官方說明。
※ 如遇天氣不穩定、天災或重大事故，有可能會取消活動，出發前先請聯絡主辦單位確認。
※ 防疫情間參加各種活動，請保持安全距離，並配戴口罩。

2021/9/4-9/5 #台南週末資訊整理｜本週資訊數：８０（⚠⚠⚠所有活動皆有可能取消；如欲參加，請保持安全距離，並配戴口罩。）

🤹2021藝術進區《喚魔香》秀琴歌劇團（9/5）
🍐2021麻豆文旦節｜愛在麻豆柚見幸福（9/5）
🎭2021藝術進區（9/5~11/27）
🎤2021藝如春風走透透《故鄉唸歌》《民歌之夜》牧歌音樂工作室（9/4）
🎪2021葫蘆埤自然公園童趣節（9/4~9/5）
👩玖月肆日｜後壁俗女村｜俗女市集（9/4）
🚌9/1起大台南公車增班新制一次看
🤱台南提高生育獎勵
🌺2021很可以｜行跤花（9/3~10/21）
🐵2021東南亞魅臺灣｜「猴」靈「猴」現：東南亞「猴」傳說展（9/3~9/29）
⚜「飾事如意」｜廖珮玲創作個展（9/3~9/12）
🖊喜耕福田｜北中南書法交流展（9/3~9/12）
🖋水墨山海｜當代景觀山水的形韻（8/27~10/31）
🖼陽台城市文明｜再現遊境之城（8/27~9/29）
🖍蠟筆小新甜點世界大冒險｜30周年期間限定商店（8/27~10/11）
🪃2021葫蘆埤自然公園童趣節（8/28、8/29、9/4、9/5）
🪵2021一見雙雕藝術季｜馬沙溝漂流木雕地景藝術（8/21~10/11）
🟥2020台南確定納入〔米其林指南〕評鑑
🥬新化果菜市場｜9月中完工｜預計2022/6月營運
🌿台南海水淡化廠環評展開
🪵2021一見雙雕藝術季｜大型鹽城堡「我的幸福王國」（8/14~9/30）
🛣國道1號台南路段增設北外環交流道工程過關
🏗台南危樓老厝重建補助計畫｜解決危老重建相關問題
⛹東亞體育世界的臺日運動交流國際展（8/12~11/7）
📖藝啟‧一起說故事（8/10~10/24）
🚗大台南交通教育主題館重新開放預約（8/9~）
🖼蒂姆．沃克：美妙事物（7/31~2022/2/6）
👼信仰迴路｜The Circuit of Folk Beliefs（7/31~11/14）
🤰洶湧的溫柔—台灣大河小說捐贈展（7/27~2022/4/10）
🖌畫我‧短漫畫比賽作品展（7/13~10/17）
👁凝視的刻線｜2021陳正雄個展 The Carving of Gaze（5/8~2022/11/11）
📩百年情書．文協百年特展（5/8~2022/1/2）
💐永聲花—無盡的聲音風景｜The Eternal Soundscape（4/1~8/29）
🔱美的探索—陳輝東創作展（4/1~8/29）
🔮可讀·性—臺灣性別文學變裝特展（2021/4/1~2022/2/6）
🎡堆疊快樂—玩具積木藝術展（3/8~10/17）

※ 本文僅為曝光活動介紹，活動細節請參考官方說明。

※ 如遇天氣不穩定、天災或重大事故，有可能會取消活動，出發前先請聯絡主辦單位確認。

#樂活台南 #樂活玩家 #tainan #台南 #美食 #台南美食 #景點 #台南景點 #旅行 #台南旅行 #旅遊 #台南旅遊 #市集 #台南市集 #活動 #台南活動 #好吃 #台南好吃 #美味 #台南美味 #打卡 #台南打卡 #美景 #台南美景 #文青 #網紅 #網美 #正妹 #週末