Today's Dinner
#霜降牛肉蒜味豌豆苗
#韓式煎餅:南瓜/娃娃菜/韭菜透抽
#馬祖淡菜:法式白酒炒淡菜佐香草大蒜/悶煮淡菜佐西班牙臘腸與櫻桃番茄 from Munchies Gastropub
有朋友提及所謂 #餐桌風景 與 #儀式感,
我就是報以苦笑,覺得那其實離五口之家很遠,
雖然不至於是 #遠得要命王國,
但實不足以與面面俱到的雙人餐桌相提並論.....
親愛的,我要說兩三人份與五六人份幾乎已是不同料理的程度,
光是站在三口爐前,韓式煎餅的備料就有深鍋淺盆之差,
更別提煎餅料理的過程,
一兩片與四五片,汗如雨下與從容優雅是一線之隔,女兒後來拿著手持電扇對著我強力送風時,
那是知母莫若女的感動.....
曾經讀過關於韓國媳婦在中秋節與過年的惡夢云云,可以想像,滿滿煎物盤 #모둠전 的完成,多麼耗費時間與體力,尤其或蹲或站(腰痠背疼),
連女兒後來在我熄火一爐時,
忍不住開口要求:可以繼續雙爐齊下嗎?
因為實在是“站不住了”.......
(看看妳眼前的“老媽媽”吧)
關於食材從料理開始到食物上桌(還包括後續的餐盤鍋具清洗與整理),
實在是需要 #家人一起來,才知其中冷暖辛苦,
煮食這件事,不是沒有功勞也有苦勞能夠一言以蔽之,
特別是家人間的飲食互動,
更非在外用餐,點餐上菜結帳的買賣交易可以比擬。
飲食日常的原型,
就是請好好進食、好好享用、好好感謝;
至於其他,得之你幸,不得你命,
主婦們都已是盡力而為了,不可強求啊.......
#今晚兌換五分鐘按摩券兩張
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전 材料:- 大蝦.......................4隻 芝麻葉....................4片 青辣椒(切半).........3隻 韓國櫛瓜(切片).....1/2條 雞全蛋.........
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在炎熱的☀️夏天,相信大家也希望不用待在廚房太久,便能輕鬆把餸菜端上餐桌給家人享用。接下來的幾個星期,我會跟大家分享一些適合❤️夏天的料理。
這次跟大家分享的是韓國全羅南道有名小食【肉煎·육전】 。以往韓國煎物、煎餅只會在新年、中秋祭祀時才出現的食物。而現在也會出現在日常的料理當中,連韓國年青人也喜愛起來!
韓國有名的製作人羅PD經營的YT頻道十五夜,當中的《肩膀舞要跳到什麼時候啊》圭賢也把肉煎選為👍🏻最佳佐馬格利酒的小食。簡單把韓牛肩肉片沾上麵粉和蛋液,再煎至金黃酥香便完成了。成品非常高級香口(大前提是製作容易😁,新手也能完美做到)再配一杯馬格利酒就最好不過了。(食譜如下,謝謝)😊😊
另外附上【韓式煎物拼盤·모둠전 】(櫛瓜、辣椒、芝麻葉、肉丸、大蝦)影片食譜👇🏻https://youtu.be/oWGPSuYGG78 有興趣的朋友也可以看看啊!
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
【韓式肉煎】
材料:-
牛肩肉片..........8片 (200g)
全蛋..................2隻
蛋黃..................1隻
麵粉..................3湯匙
鹽......................少許
黑胡椒粉...........少許
做法:-
1. 雞蛋打發成蛋液備用。
2. 牛肩肉片用廚紙吸乾,下少許鹽和黑胡椒粉調味,然後裹上麵粉,沾上蛋液。
3. 熱油鍋下牛肩肉片煎至兩面金黃便可。
沾醬材料:-
蔥花.................1棵
韓國醬油.........1.5湯匙
白醋.................1.5湯匙
辣椒粉.............1/2茶匙
蔥拌菜:-
大蔥切絲.......1棵
蒜蓉...............2茶匙
韓國醬油.......2茶匙
辣椒粉...........1 .5茶匙
白醋...............1茶匙
糖...................1茶匙
麻油...............1茶匙
모둠전 在 孫榮 KAI SON Facebook 的精選貼文
第二集來了,安牛哈誰呦,新年即將到來,
12:00播放,這次告訴你們過年可以怎麼吃
https://bit.ly/3a5L3Ia
跟小小老闆的互動,還有跟親友的聊天
實在太好笑了,
生火也難不倒我。
燒烤後的肉品真是動人,
加上色彩繽紛的蔬菜,好有過年氣氛,
希望大家喜歡
#一日三餐 #晚餐篇 #모둠전 #떡국 #매운바비큐돼지고기 #新年快樂 #訂閱 #孫榮Kaison頻道 #火焰的美 #菜色動人 #孫榮主廚 #삼시세끼 #chefkaison
모둠전 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料:-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料:-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法:-
1. 豆腐用刀壓碎,用棉布包住,將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊,用刀把蝦剁幾下切斷筋膜,然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉,然後釀入肉餡,接著沾上蛋液,放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子,沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂!??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間,IG上出現不同的煎餅作品照片,琳琅滿目,顏色漂亮,看得滿心歡喜,引得我也來親個熱鬧,煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外,還做了其他口味,芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子,每一種都很美味,教得為食鬼口水真流,不停在旁試吃?,邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多,可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌,根據季節的不同用上不同的花種,把花瓣放在糯米餅上去煎,然後沾著蜂蜜品嘗,再配一杯傳統茶,十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過,蠻特別的)。此外,還有用蕎麥粉去做的白菜煎,在江源道一帶很是有名,平昌冬季奧運會過後,也開始得到大衆認識,我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】,用牛肉、豬肉薄片,簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅,非常香口,再配一杯馬格利酒就最好不過了,有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下,謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道:-
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