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[BIOS 贈書]《台灣醬油誌 風土與時間的美味指南》
「開門七件事——柴米油鹽醬醋茶」，可見佐料與調味這件事對中華飲食的重要。水煮的餃子、蔬菜透過醬料提味，讓肉的鮮美、菜的鮮脆能夠更上層樓；火鍋店的醬料區琳瑯滿目，多挾一點蒜末，少放一點蘿蔔泥，每個人都養成了自己對於醬料的偏好，自有邏輯。《台灣醬油誌》是一本醍醐味的百科圖鑑，蒐羅在地釀造的職人群像，他們遵循古法，將發菌後的黑豆洗淨、入缸、曝曬，以傳統初心入釀的醬油要花一年半載的時間才能製成，也因為這些師傅執拗的講究使得餐桌上的風光更添甘醇。
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材料：里肌肉片 300克
調味料A.龜甲萬醬油膏10cc、白胡椒粉2克、太白粉 1克、咖哩粉 3克、蛋 1顆、糖 10克
B.蜂蜜 適量
C.龜甲萬醬甘醇15克、紅咖哩醬 60克、花生碎 60克、咖哩粉 6克、椰奶 320克、糖 25克、水 50克
作法：
1.將里肌肉拍鬆後切小塊狀加入醃料、糖、白胡椒粉、龜甲萬醬油膏、太白粉、咖哩粉、蛋液和水抓勻再加一些蛋液抓勻後加入少許油。
2.將里肌肉以竹籤串起，放入烤盤，以200度烤約4分鐘，取出塗上蜂蜜。
3.熱鍋加入沙拉油放入紅咖哩醬略炒加入水、糖、龜甲萬醬甘醇醬油、椰奶熬煮至略為濃稠加入花生碎拌勻即成沙嗲醬。
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