#廚藝分享 #廚藝
✨新榮棧✨旺角店開張入左貨,
當然係是日晚餐啦!
▶️煙三文魚
最岩就係整菠菜三文魚意粉🍝
▶️大西洋三文魚扒
$70 有2包
加鹽稍為醃下,兩面煎至金黃就食得。
▶️蝦仁🍤
我就整左香草醬蝦仁炒蛋
蝦仁🍤洗淨就用廚紙吸乾水份,落鹽醃10分鐘備用
蛋漿加入香草醬發勻。
蝦仁🍤走油至全熟,將熟蝦盛起加入蛋漿中。
餘下的油留在鑊中再加熱,熄火,將蝦仁連同蛋漿倒落鑊中。
慢慢將蛋漿由鑊邊堆向鑊中心,咁就唔怕蛋太散,其間可以再開火調較油溫。
蛋堆到九成熟就可以上碟,餘溫把會蛋慢慢熱至全熟。
▶️越南頂級有頭虎蝦 8隻 1kg $180
識食一定係食茄汁蝦
剪去虎蝦頭中間的尖刺、🦐鬚和腳,挑出蝦腸。
虎蝦洗淨後瀝乾,大火煎蝦至兩面轉色後,盛起備用。
爆香蒜蓉後加水落鑊煮滾後轉中火,加入茄汁同糖拌勻,加入虎蝦拌勻就可以上碟。
❤️原隻有頭虎蝦,味鮮多肉,肉質厚實。
大大隻啖啖肉,真係好滿足。
新榮棧 Sun Wing House
🛒 #新榮棧門市
九龍廣東道910號地舖(登打士街交界)
電話:3590-8919
🛒 #新榮棧 網站
https://sunwinhouse.com/
🛒 #HKTVmall 網店
https://bit.ly/2VJtYPf
#sunwinghouse
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】豆豉排骨麵,夏日不流汗,超簡單的做法,排骨軟嫩、入味,超好吃! (文下面的地方有寫食材表喔) ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK...
龍鬚菜炒蛋 在 啾愛呷扁東 Facebook 的精選貼文
今日便當菜
❶ 台式香腸/ 玉米飯/ 番茄炒蛋
龍鬚菜/ 美姬菇/ 秋葵
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記得把食物置涼以後,再裝盒
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龍鬚菜炒蛋 在 Keresa Wong.L.S Facebook 的最讚貼文
#七福神和食亭 地點近佐敦地鐵站,
質素多年keep得住, 份量又好足!
多款壽司、刺身、炸物、主食、甜品、酒類、特飲應有盡有,
無論係人少少定大班人gathering都係個唔錯選擇!
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人氣推介 【三文魚腩(5切)】HK$68
三文魚腩超厚切, 質地有彈性, 充滿豐富魚油, 每次黎我都定必order!🤤🤤
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壽司方面即叫即整, 其中討我歡心:
【三文魚腩壽司】HK$28
特長三文魚腩賣相加倍吸引, 滿足味蕾前, 更能滿足相機食先~🤩🤩🤩
仲要$28有兩件, 抵啊!
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【油甘魚壽司】HK$38
長長嘅油甘魚不但有點厚度, 味道甘香厚而爽
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【金龍蝦飯卷】HK$48
飯卷包住吉列蝦, 面層加上蟹籽, 係一款很有層次嘅卷物
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炸物即叫即炸, 不油膩
【炸雞軟骨】HK$48
🐔可選炸/烤, 炸皮同軟骨雙重爽脆, 支少少檸檬汁更加清新開胃, 送酒一流!
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【海老天婦羅】HK$78
🦐鬆脆炸皮中包住海老, 不過海老size不夠大隻肥美, 鬆脆炸皮口感蓋過了海老。
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【炸魷魚鬚】HK$58
選用了幼身嘅魷魚鬚, 炸皮唔會過厚, 食落依然很爽, 唔硬。
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估唔到主食會咁有份量,
【滑蛋豬扒飯】HK$75
面層潤滑嘅炒蛋蓋過了整個飯, 撥開滑蛋層, 就係大大件厚切炸豬扒🐽,
炸皮吸左個蛋汁已轉林, 突顯豬扒嘅彈牙度, 亦加左少少燒汁調味,
撈起成個飯食, 啖啖潤滑, 胃口大增!
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食得幾飽都要食埋甜品先叫perfect!
【菠蘿雪葩】HK$58
🍍入口即溶雪葩, 酸甜平衡, 剛好為食得咁飽消下濟~
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📍七福神和食亭
佐敦彌敦道311-313號1樓
星期一至日: 11:30 - 15:30; 17:30 - 22:30
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龍鬚菜炒蛋 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的精選貼文
【蘿潔塔的廚房】豆豉排骨麵,夏日不流汗,超簡單的做法,排骨軟嫩、入味,超好吃!
(文下面的地方有寫食材表喔)
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這次用壓力鍋做,超級簡單,又輕鬆,縮短時間又免流汗!大愛~
上一篇怕大家覺得買了一罐豆豉不知道該怎麼使用完,塔塔趕緊接著又分享 豆豉料理 第二彈!!豆豉排骨麵!!!
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常常收到粉絲們留言感謝塔塔分享這些美味的料理,豐富晚餐的餐桌菜色。
其實塔塔也很感謝大家。經營粉絲團兩年間,常有粉絲點菜想看什麼菜怎麼做,菜色通常都是塔塔比較不愛或者是這輩子從來不會想吃的菜,因為有了大家的點播,讓塔塔開始接受一些以前從來不曾吃過甚至不會想做的菜,例如豆豉XDDDDDD
別以為我是一個愛吃豆豉的人XDD
記得小時候,媽媽只要做什麼跟豆豉有關的菜或是燒什麼菜加醬油,塔塔都超級討厭的,總要捏著鼻子吃飯,老想,媽媽為什麼要去抓蒼蠅來炒菜?誰會想吃蒼蠅?(菜名:蒼蠅頭)XDDD 媽媽還常常會做菜脯蛋,還有什麼醃漬的醬瓜去煮湯,都讓我好討厭吃,為什麼家裡不能煮蛋包飯或者是法式炒蛋跟煎培根呢??
每年生日媽媽總是為我煮麵線慶生,不管我要求多少次,生日就該吃生日蛋糕,但生日那天永遠是煎麻油麵線+蛋或是豬腳麵線XD,絕對不會是我想吃的生日蛋糕。
我覺得,人是一個非常奇妙的動物,曾經那麼討厭的食物,在經過N年之後,竟然會漸漸地接受他,甚至喜歡上。像是小時候非常討厭“龍鬚菜”,老懷疑媽媽一定是去山裡隨便拔草回來煮XDD,但是現在長大後,卻非常愛吃龍鬚菜。
小時候非常渴望吃到生日蛋糕,現在長大了卻因為怕胖,拒絕甜食跟蛋糕。
今天這道豆豉排骨,是我從來沒想過自己會喜歡吃,也因為大家的點播,讓塔塔有更多機會去嘗試不同的料理跟食材,或許哪天我會喜歡吃“榴蓮”XDDD
不過我想還要.........再過N年之後再說XDDDDDD
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豆豉排骨 準備材料:
豬小排或者豬軟骨350克左右
醃漬醬料:
鹽巴一小撮(一點點就好)
糖一匙 10克左右(三溫糖)
白胡椒粉 2克
濕豆豉 15克
醬油 一小匙(5ml)
紹興酒 2大匙(清酒也可以)
白芝麻油 一大匙(15ml)
日本片栗粉 40克(太白粉亦可)
辣椒半條(可省略)
蒜泥、嫩薑泥 12克
蔥白,12克
作法:
1.將所有材料混合均勻,無須醃漬入味。
2.壓力鍋中加入250ml的水(或者壓力鍋指示的最低水位),將豆豉排骨放入壓力鍋中,開中火加熱,聽到聲音後,轉小火煮12-15分鐘。
★(喜歡軟骨軟一點時間為15分鐘)
★(有些壓力鍋需要放蒸架,請務必確認自己的壓力鍋使用方法)
3.汆燙青江菜,煮好麵條,放入碗裡,鋪上做好的豆豉排骨,撒上青蔥,完成。
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