【享樂隨手拍更新】2020.09.29 The Tavernist
酸麵包／牛骨髓，豌豆／水煮雞，南瓜／干貝／昆布，牛奶／蜂蜜／帕瑪森起司，透抽／雞高湯，花椰菜／香煎紅條，豬／鳳梨，巧克力／紫羅蘭，刺蔥馬卡龍／白巧克力冰淇淋，佐餐酒、調酒……
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龍骨髓湯台北 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過33萬的網紅早安健康，也在其Youtube影片中提到，鉛在我們的生活中無所不在，對我們的人體影響傷害也很大！台北市曾在2015年爆發鉛水管事件，引發民眾用水疑慮，目前已全面改為不銹鋼管替代，鉛管正式從台北市消失。但我們日常生活中仍然有許多地方有鉛存在，又該如何避免呢？林口長庚紀念醫院毒物科主任顏宗海醫師教你這樣做不受「鉛」累！ 喝水喝到鉛超標？ 針...
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龍骨髓湯台北 在 白馨儒(白白) Facebook 的精選貼文
來吃點心❤️北門炸肉圓
第一次吃炸肉圓是在台北饒河夜市
沒想到這裡也有耶😋
酥脆外皮口感，裏面滿滿的料
還有蛋耶❤️干貝❤️好爽！
#不小心吃了兩碗
#兩種湯也好美味
#龍骨髓
#豬肚
#吃了還想吃
#繼續環島
龍骨髓湯台北 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳貼文
食藝石頭火鍋
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台中最愛的石頭火鍋，這次來第三訪啦😂 恰逢年節將至，文末會有石頭火鍋年菜打包的資訊喔！然後附上一訪的食記🙊
https://www.instagram.com/p/B2GF_bSD3x2/?igshid=18q2rq8tj3q7x
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以蝦米、魚乾、、扁魚、芝麻等多種炒料為基底，加上最重要香氣撲鼻的麻油來炒香，再炒入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲增加甜味，最後將肉片炒至半熟加入高湯，就是一鍋令人魂牽夢縈的石頭火鍋了🤤
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這次主要介紹幾種私心鍾愛的食材：
。肉類最念念不忘的當屬羊五花肉，稍微炒過之後入鍋吸收湯汁，口感鮮嫩彈牙，而且幾乎不會有羊騷味，作為一個骨髓裡是羊肉爐的男人（咦？！🤣）對於羊肉的評價很是嚴格，不過他們家的羊五花真的是少數想要一直續加的
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。香港魚皮也是必點品項之一，清涮幾秒鐘，吸收湯汁的魚皮口感真的很奇妙，外皮軟糯吃得到如沙鍋魚頭辦的香氣與Q度，內部則仍是保有酥脆的口感與香氣，除了肉類之外必點的第二名非它莫屬
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。而我心中第一名必點則是 - 排骨酥😍 我覺得酥炸類食材普遍都很適合石頭火鍋濃郁鮮甜的湯頭，但排骨酥真的是第一次吃過就念念不忘，聽老闆說是特別從台北將記憶中的味道批來台中的🤤 粿了一層粉炸過的外皮在吸收湯汁後比魚皮更加令人驚艷，而一口咬下內部濃縮精華的肉香伴隨著濃郁的湯底非但沒有被蓋過味道，反而釋放出更加甜美的精華，一試就難以忘懷
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要過年了，冷風吹拂在身上，雖然沒有在巴黎時那麼冷，不過一碗香甜濃郁的熱湯，依舊很暖心，過年時，親朋好友聚在一起吃石頭火鍋吧
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包個 #食藝石頭火鍋 過年吃
共60多樣菜，四盤肉，四種海鮮，五種麵，一罐沙茶醬，一罐醋飲，大包湯(附蝦米，魚乾，芝麻扁魚，麻油等多種湯頭炒料)只要$2990（一月23號自取）。
J胖今年也要帶一份回家團圓🤤
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下方有詳細食材介紹 -
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肉類介紹，牛五花，沙朗牛，梅花豬，豬五花，羊五花，五選四。
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特色食材：乾的排骨酥，香港炸魚皮，淡水魚酥，泰國炸豬皮，東勢三角圓(包黑豬肉)，手工日晒豆皮，千張豆皮(紙張一樣的厚度)，芋頭貢丸，九層塔花枝，手工蛋餃。
食材內容：大白菜，山茼蒿，大陸妹，高麗菜，排骨酥，香港炸魚皮，淡水魚酥，泰國炸豬皮，蒟蒻，韓國年糕，玉米，生豆包，自製凍豆腐，老油條，雞蛋，大豆皮，芋頭，千張豆皮，角螺豆皮，米血，甜不辣，豆腐，秀珍菇，金針菇，南瓜，蘿蔔，蓮藕片，玉米筍，娃娃菜，水蓮，芋頭貢丸，香菇貢丸，新竹貢丸，魚餃，燕餃，木耳，黑珍珠菇，香菇，杏鮑菇，花枝丸，翡翠花枝丸，手工蛋餃，鱈魚丸，ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ蛋，台中東勢三角圓(黑豬肉內陷)，九層塔花枝，香菜花枝卷，蟳味棒，蝦球，爆濃魚子燒，爆濃起士球，芝麻燒，綠花椰菜，百頁豆腐，番茄，絲瓜，鵪鶉蛋，白花椰菜，魷魚乾，手工日曬豆皮，蛤蜊，白蝦，鮮蚵，魷魚圈，烏龍麵，台南鍋燒意麵，雞絲麵，王子麵，冬粉。
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食藝石頭火鍋
📍 台中市西區梅川西路二段33號
⏰ 17:00-22:00（週末營業至23:00
☎️ 0906-397-010
👉 食藝石頭火鍋
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龍骨髓湯台北 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
鉛在我們的生活中無所不在，對我們的人體影響傷害也很大！台北市曾在2015年爆發鉛水管事件，引發民眾用水疑慮，目前已全面改為不銹鋼管替代，鉛管正式從台北市消失。但我們日常生活中仍然有許多地方有鉛存在，又該如何避免呢？林口長庚紀念醫院毒物科主任顏宗海醫師教你這樣做不受「鉛」累！
喝水喝到鉛超標？
針對鉛水管事件，顏宗海醫師回應，那陣子好多患者來門診請他幫忙檢驗有沒有鉛中毒，可見大家都滿在意。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也提及，我們每天都要喝水，所以這個事件也讓民眾有每天喝水都一併喝進很多鉛的感覺。
自來水廠出來的水因為經過水公司把關，所以並沒有鉛在裡頭，但水管經年累月有水通過，會不會因此送到家家戶戶時，打開水龍頭出來的水就包含一些鉛？顏宗海醫師說，原則上就算自來水中有鉛，大概只有五分之一會被腸胃道吸收，而吸收後大部分也還是會從腎臟排出。此外，台北市政府目前已全面汰換鉛水管，所以大家不用過於擔心。譚敦慈老師也補充，雖然當時很多人來驗鉛含量，但基本上數值都還不錯。
至於什麼叫做鉛超標？顏宗海醫師說明，根據美國疾管署，同時也是我國遵循的檢驗標準而言，兒童與成人的血鉛濃度基本上都正常，很少出現不正常的狀況。
血鉛濃度
兒童：上限5mg／dL
成人：上限10mg／dL
鉛就算沒超標，對人體也有害
顏宗海醫師說明，當時與林杰樑醫師合作時，有注意到我們的身體其實是完全不需要鉛這個元素，不像銅是我們體內需要的微量元素，可是鉛對人體機能而言是不需要的，鉛若是存在在人體當中是多餘且有害的。
林杰樑醫師當初有做一系列的研究顯示，只要血鉛濃度較高時，例如不到10以上，大約4左右時可能還是會造持腎功能的損傷。顏宗海醫師表示，若是給予患者解毒劑或螯合劑療法，腎功能就會改善，而林杰樑醫師的研究報告也奠定了一個基礎：鉛即使沒有超標，對人體器官仍有傷害。這份研究當時也登上了《新英格蘭醫學雜誌》。
日常生活中還有哪裡有鉛？
汽油
顏宗海醫師表示，早期我們都在用高級汽油，裡面通常都會有鉛存在。但大家現在都改用98 95 92的無鉛汽油，所以汽油就不是問題了。
來路不明草藥
不清楚來源的草藥，有時候就可能有鉛在裡頭。顏宗海醫師分享，消基會曾做過抽樣，市面上有一些薑黃粉就有兩款是含有鉛。譚敦慈老師補充，中藥一定要透過合法的中醫師及中草藥店取得，會比較安全。
口紅
顏宗海醫師說，在國內外的臨床上都曾發現口紅含有鉛，許多五顏六色、顏色很鮮豔的口紅，就算大牌子也被檢驗出來含鉛。
玩具
五顏六色、顏色鮮豔的玩具也可能有鉛，但通常是來路不明的玩具才有，合格的玩具是不會有的。
吸管
同樣也是很多顏色的吸管，也曾被主管機關驗出鉛的成分。譚敦慈老師就建議，大家可以改用不鏽鋼、竹製、玻璃的吸管替代。
兒童餐具
父母替小朋友買餐具時，可能會喜歡買上面有卡通人物圖案的餐具，但譚敦慈老師建議，在接觸食物的那一面應該選用「沒有顏色」的最好。這些色彩鮮豔的餐具剛出廠的時候可能不會有問題，但用久了就會刮傷，我們就可能把鉛吃下肚。
指甲油
許多年輕女性喜歡擦指甲油，但難免有指甲油脫落的可能性，若是又用手拿東西吃的時候，就可能有把鉛吃進去的風險，要特別注意。譚敦慈老師也提醒父母，盡量不要幫孩童擦指甲油，如果真的要擦，擦腳趾甲就好。
另外，包括紅蠟燭、糖果包裝紙、年糕外層的布，以及許多橋墩用的防鏽油漆中也有鉛的存在。顏宗海醫師分享，以前林杰樑醫師就曾說過，我們國內有許多跨海大橋是漆上紅色的防鏽油漆，但經過日曬雨淋油漆仍會剝落，掉進水中的話就有可能被魚吃下肚，萬一民眾又釣魚、抓魚來吃，就可能會進到我們的食物鏈當中。
譚敦慈老師表示，鉛在我們日常生活中幾乎無所不在，要多留意才能避免身體受到傷害。
譚敦慈防鉛毒小撇步
1、不服用來路不明中、草藥。
2、不喝大骨湯、不吸食骨髓、不吃骨頭製品。
3、血鉛半衰期為30天，多吃高鈣食物以減少鉛的吸收。
高鈣食物如：黑芝麻（咬碎）、蝦皮、小魚乾、櫻花蝦、紫菜、乳酪。
4、不用色彩鮮豔餐具接觸食物，水晶玻璃餐具也可能含鉛，勿裝熱食及酸性飲料。
5、多運動排汗更健康。
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https://youtu.be/5W6yHzFdGY4
#譚敦慈 #顏宗海 #鉛中毒
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