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＃萬華美食推薦
每次來到萬華，不管吃了多少美食店家，離開前小涵一定要來 ＃龍都冰菓專業家 來碗好吃的八寶冰。😋😋 除了剉冰，龍都的果汁也好好啊！
龍都最近搬新家囉！新店面就在和平東路三段靠近梧州街的地方。喜歡龍都的人，記得要到和平西路上的新店面，沒有吃過龍都的人，一定要來試看看龍都八寶冰的美味喔！👍👍
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＃小涵愛美食
八月初拜訪納帕山谷兩天一夜的小旅行
第一天晚上預訂了北加州的指標性米其林三星餐廳 The French Laundry。
去年農曆過年去了紐約的姊妹餐廳 Per Se 之後印象深刻非常喜歡
如果不是因為疫情其實更想拜訪舊金山幾家還沒試過的三星餐廳
不過看到 The French Laundry 開放了戶外用餐便決定還是可以去試試看。
現在 The French Laundry 訂位方式是在每個月的 15 號西岸時間上午十點開放下個月的用餐時段
建議可以在一開放的時候就上網預訂。
原本預計要訂 8/8
但是在一開放的時候點進去
8/8 就完全沒有位置開放
便只好改訂 8/9。
每個人價格為 $350
服務費內含需要另外加稅。
訂位的時候就需要支付全額
如果在餐廳要升級點 supplements 或是酒會另外計算。
The French Laundry 位於納帕山谷的 Yountville
這座近 3000 人的小鎮有許多家精緻的餐廳與飯店
目前納帕我最喜歡的飯店 Hotel Yountville
以及夢幻的水晶餐廳 RH Yountville 還有非常受歡迎的 Bouchon Bakery 也都在這裡。
The French Laundry 的創辦人兼大廚 Thomas Keller
他位於紐約的餐廳 Per Se 在 2005 年榮獲米其林三星
The French Laundry 也在隔年 2006 榮獲米其林三星
讓他成為唯一一位美國廚師同時拿到兩家不同餐廳的三星殊榮。
餐廳所在的這棟建築建造於 1900 年
是一棟很有歷史的經典建築
在 1978 年 Yountville 的市長 Don Schmidt 整修這棟建築改為餐廳
而在 1994 年 Keller 將其買下成為今天的 The French Laundry。
搬來北加州好一陣子
這是第一次來訪 The French Laundry
不過整體的服務體驗卻比姊妹餐廳紐約的 Per Se 相差甚遠
以服務來說甚至覺得不如舊金山米其林一星的 Birdsong、
也不如去年底在洛杉磯吃的 Vespertine
也比不上舊金山還沒拿到星星的 Eight Tables。
The French Laundry 是 self parking 並沒有提供 Valet Parking
在門口看到幾組客人都直接開進來
再由服務人員告知需要自己開出去停車。
以納帕這種基本上大家都會開車的地方來說
感覺可以讓客人多一個 Valet Parking 的選擇
或是在訂位確認之後就可以 email 告知。
拜訪這兩家餐廳我們都是訂最早的餐廳一開門的時段
不像去年去 Per Se 的時候有一整排服務生站在門口
才一到馬上就知道我們是誰
而這次在則因為服務生不夠
前面客人有幾組在排隊
服務生也在狀況外
帶前面一組七個人位的時候
還要問一下我們是不是跟他們同一組？
後來報到也需要再次告知訂位名字。
因為疫情關係只開放戶外用餐區
我們的座位位於餐廳前方比較隱密的雙人座位
對面可以欣賞 The French Laundry 的菜園。
入座之後服務生詢問是否要要升級幾道 Supplements
一開始只是一樣一樣唸出來
後來還是跟他要菜單這樣看比較清楚
不過他們也只給一份
要擺在中間兩個人一起探頭出來看
不像 Per Se 直接準備好一人一份。
一開始 The French Laundry 並沒有給我們酒單
因為這天來訪時已經去過兩家酒莊
決定只點單杯配餐
也是需要再跟服務生詢問要酒單。
在一邊研究酒單的過程
先上了餐前小點
是 Cheese Cone Amuse Bouche
酥脆的甜筒中間包著鹹鹹的起司奶油
旁邊搭配鹹的花朵造型的餅乾。
Oysters and Pearls
不過就在我們還在研究酒單的時候
服務生就突然上第一道菜了
有一種我們還沒準備好就直接要把餐點堆上來的感覺
如果等到我們點好酒再上感覺時間拿捏會更好。
上次在 Per Se 點過這道經典招牌的生蠔魚子醬的升級版
不過覺得反而經典的比較好吃。
這道真的是 Thomas Keller 的招牌經典
使用新鮮的馬薩諸塞州生蠔搭配大廚精心挑選的魚子醬
會特別附上一根貝殼製成的湯匙
完整保留了生蠔與魚子醬的鮮味。
吃完第一道菜才上我們剛點好的酒
Diebolt-Vallois, Blanc de Blancs, Cramant $31
Hourglass, Sauvignon Blanc, "Estate," Napa Valley $18
倒酒的時候也沒有特別等到我們兩人都在座位上就倒酒了。
Bread and Butter
這塊剛剛加熱的溫熱的麵包來自旁邊的 Bouchon Bakery
搭配檸檬海鹽奶油非常可口。
Chilled Garden Carrot Soup
這份的升級菜色是鵝肝
不過我們都沒有特別喜歡鵝肝就沒有升級。
這份加入夏季蜜瓜與夏威夷桃椰子冷湯
與一般的番茄冷湯很不一樣
帶著蜜瓜香氣非常清爽適合夏天品嘗。
Slow Cooked Fillet of Wild Scottish Sea Trout
第三道是慢煮的野生蘇格蘭鱒魚
半熟的魚排上淋上甜味咖哩法式白汁
旁邊附上田園蔬菜塔布勒沙拉、烤香菜等
這道我覺得還不錯
口感很清新。
Sweet Butter Poached Alaskan King Crab
第四道菜是阿拉斯加帝王蟹腳
浸泡在加入奶油、新鮮種植的番茄、羅勒以及辣番茄湯汁
蟹腳軟嫩Q彈
小番茄也很新鮮多汁
非常喜歡這一道。
Wolfe Ranch White Quail
接下來這道是主餐之前的一道
基本的搭配是烤鵪鶉
升級的選擇是之前在 Per Se 印象深刻的松露
於是就決定升級其中一份。
這份是來自 Wolfe Ranch 農場的鵪鶉
外皮酥脆裡面肉質鮮嫩多汁
比我想像中還要好吃
旁邊搭配一塊無花果麵包布丁
上面擺上甜玉米
旁邊淋上無花果巧克力醬汁。
"Mac and Cheee" +$125
服務生先端來裝著好多顆澳洲黑松露的木盒
盒子一打開就會聞到濃郁的松露香氣
這份手工製作的通心粉結合綿密的帕馬森起司
在餐桌邊現刮一片一片的松露
香味四溢！
不過個人覺得比起 The French Laundry 搭配起司通心粉
在 Per Se 吃到的搭配義大利麵感覺比較不會膩
而且不會太過遮蓋住松露的味道。
Charcoal Grilled Snake River Farms "Calotte de Boeuf"
這一份就是主餐了
這份炭火烤肋眼牛排有著濃郁的炭火香氣
旁邊搭配醃製甜洋蔥、對面種植的新鮮瓜類以及黑橄欖牛排醬汁。
Japanese Wagyu "Poêle" +$100
另一份選擇的是牛排的升級款
日本香煎和牛
旁邊搭配德國酸菜、蕪菁、一小塊鹹牛舌
不過和牛的口感實在太油膩
個人比較偏愛炭火肋眼牛排。
Gougère
接下來就準備進入甜點了
這份是法式奶油酥餅
裡面與下方都包著濃郁的松露奶油醬汁
吃到這裡已經非常飽足了
在上主要甜點之前
服務生會端上一份一整塊長條形的巧克力蛋糕
旁邊插上仙女棒讓大家慶祝
看起來相當澎湃夢幻
不過這塊蛋糕只是拍照用的道具
仙女棒熄滅之後服務生就會收走。
Assortment of Desserts
最後就是超級豐富的小份甜點系列
有著對面種植的超鮮甜草莓與酥餅
當場淋上草莓醬汁、
咖啡焦糖冰淇淋、卡布奇諾冰淇淋、以及薄薄一片剛剛拍照的蛋糕
這塊蛋糕是大廚 Thomas Keller 的最愛菜單
以榛果脆塊蛋糕夾著巧克力甘納許、香草與果仁糖奶油製成。
中間還會附上兩碗甜點
分別是巧克力、焦糖糖果以及馬卡龍
還有撒上糖粉的溫熱甜甜圈。
不過當時實在是太飽了
巧克力蛋糕以及馬卡龍都請服務生幫忙打包。
接下來就是木盒裝著各種口味的手工巧克力
口味有抹茶、伯爵茶、榛果巧克力、烤棉花糖、花生醬、百香果等等
我們一共挑選了五種口味
當場吃了一兩顆都非常好吃
剩下的也請服務生打包。
最後還附上一袋點心
包含巧克力、鐵盒裝的手工餅乾
讓我們隔天在飯店泳池畔玩水的時候可以當下午茶
以及當天的簽名菜單與一小本介紹可以帶回家作紀念。
結帳之後服務生會帶領參觀廚房
參觀了 Thomas Keller 的小小辦公室
廚房分成了好幾區
多位廚師忙進忙出相當有趣。
整體來說 The French Laundry 還是不錯的慶生過節餐廳選擇
不過不知道是不是因為疫情影響
人手不足的情況下服務的客人太多
導致會有不知道客人是誰、需要排隊等候帶位、在客人不在的時候就要上酒、以及需要自己倒水三五次的狀況
以服務來說我覺得並沒有米其林三星的水準
甚至連米其林二星都有點不到
不過食物還是不錯的
尤其第一道招牌生蠔魚子醬
真的是讓人印象深刻的好滋味。
The French Laundry
Yelp: https://www.yelp.com/biz/french-laundry-yountville
訂位網站：https://www.exploretock.com/tfl
#懷孕35週之天天流鼻血😮 #龍山寺求安產
大家我還沒去生啦，這幾天天氣很冷，我出門吃個早餐就有點不舒服感冒，嚇得我立刻回家帶圍巾包在被窩裡，結果又躁熱每天起床都要流鼻血，雖然醫生說這是孕婦的通病，姐妹也說很正常，但止不住的鼻血真的讓人沮喪😢
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終於可以體會後期的辛苦了，每天都有不間斷的小毛病困惱著我，晚上睡著睡著不是起來上廁所，就是要起來坐著（因為喘不過氣），睡眠不停中斷，所以阿均常常半夜看到一個長髮女子坐著的背影🤣，真多虧阿均常常在身邊陪我，我可以把我的不適告訴他讓他分攤理解我安慰我，所以不至於太寂寞，不然不舒服時看著窗外真的好憂鬱唷😢
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上週在我大吃大喝後寶寶居然兩週只長了200g，雖然很想告訴自己不要苛責自己，但回來就難過到哭了，很難釋懷很沮喪....我這麽認真吃，小子居然34週才2000g，也很擔心他如果不小心早產體重會不足😢，姐姐寄來了媽祖加持過的安產御守，我也按照計畫在35週這週去龍山寺拜拜求安產～（再晚可能就無法出門了）
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我們這回吃旁邊的魷魚羹小吃 #兩喜號，據說有將近百年歷史，甜甜的羹湯好好吃唷❤️，之後到龍山寺買了些餅乾拜拜，求安產的媽咪要把名子.預產期告訴 #註生娘娘，祈求保佑我可以平安順產母子均安，記得說：順產後寶寶滿月也會拿雞腿油飯蛋糕回來答謝！！！之後我買了一個 #安產御守 和 #小鞋子（台灣御守超便宜耶），一方面保佑自己順產，一方面也祈求寶寶健康👍，記得要過香爐唷！（＃做完這件事後覺得心裡安心又踏實感覺有著無比的力量）
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拜完後本來要去吃 #龍都冰室，不料公休一天，於是買了北回木瓜牛奶和超好吃的紅豆餅踏上歸途，短短2個多小時我居然快累掛了，回到家就斷片超級累...以前可以飛來飛去各個國家的我變得超沒體力。然後今天發現我從正後面完全看不出是9個月孕婦，不過正面肚子超大走路像企鵝一樣🐧🐧🐧
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希望寶寶再認真住下去好好長大，每天晚上都覺得他是不是要衝出來了，還好待產包進度80%，但遲遲不敢把它闔上，人家說闔上後馬上就會去生了...彌月蛋糕和油飯我都心裡有底了，很多事情陸續完成！！！！就這樣我們繼續一起加油摟😚😚😚
#懷孕35週1天
台北龍山寺附近，有條很出名的夜市街叫艋舺夜市（又稱「廣州街夜市」），入面有間冰店，幾乎有近百年歷史，今次就由定居於香港的台妹高儀蘋（蘋果）帶我們去食冰啦！這家「龍都冰菓專業家」自1920年開業，已經有九十八年歷史，蘋果更說這是她由小吃到大的冰店，而這麼多年來，味道也沒變，跟以往一樣好味。冰店裝潢懷舊，牆身貼滿以往的報章報道，而這裏是自助形式的，所以要在外面的甜品櫃自選配料，再自己拿餐具返座位。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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龍都 冰 果 歷史 在 [食記] 台北龍都冰菓専業家- 看板Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
餐廳名稱：龍都冰菓専業家
電話：02 2308 3223
營業時間：11:30~01:00
地址：台北市萬華區廣州街168號
消費時間：2018 年/ 8 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/long-doudu-ice/
每人平均價位：80
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：八寶冰
官網：略
=====我是分隔線======
小時候來逛華西街夜市幾乎都會經過『龍都冰菓専業家』，印象中也吃了幾次。
前陣子分享了龍山寺附近的美食，不少朋友留言問我怎麼少了『龍都冰菓専業家』。
對啊，說來也怪，我經過這麼多次又這麼愛吃冰，怎就沒走進來試試？
這天其實我原先要吃的也不是龍都，而是吃完鍋貼後想就近點幾碗周記芋圓來吃，
但不巧周記芋圓已提早賣完打烊，問問闆娘這附近冰店的推薦，沒想到闆娘也推薦我來『
龍都冰菓専業家』！
也難怪，『龍都冰菓専業家』算是萬華最具名氣也最有歷史老冰店了吧，
從1920年開業至今，算算已近百年，搞不好整個大台北都沒比他久的冰店。
『龍都冰菓専業家』位於廣州街夜市很前面的位置，早年可以說來龍山寺附近必吃的冰店
，
現在名氣越來越大，自然不少觀光客過來朝聖，連平日生意都很好。
店裡還蠻傳統的，裝潢簡單但還挺乾淨，牆面主要是以各家報導、名人合照為裝飾。
『龍都冰菓専業家』菜單價位(2018.08)
芒果冰也相當多人推薦之外，『龍都冰菓専業家』最經典也最多人推薦就屬八寶冰，
而無敵八寶冰則是多了個奶酪布丁之類的，至於湯圓，則屬於冬季限定。
『龍都冰菓専業家』是採自助式，點好餐後自己端到座位，湯匙也是自取。
八寶冰
八寶冰算『龍都冰菓専業家』的鎮店之寶了吧，
配料主要包含各種豆類跟圓仔類，配料本身有甜味，直接配著冰吃口味不會甜膩。
剉冰比一般冰店來得綿細一些，而各種配料裡，除了我不吃的芋頭外，豆類都煮到非常綿
細，很”鬆”，
而圓類都相當軟Q，不會硬，口感相當好，這碗八寶冰真的相當好吃。
四菓冰 (還是刨冰？)
這碗因為不吃豆類所以自選料，我忘記是四菓冰還是刨冰了，
總之都選了一些軟Q的圓類，牙口不好的老人家吃起來也完全沒問題，非常稱讚！
後記：
『龍都冰菓専業家』畢竟近百年的名氣，價格上略比一般冰店稍高一些，
不過整體來說的確用料相當的實在，老味道冰品走了近百年，果真沒半點含糊，分享給大
家！
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