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清蒸石斑｜2分鐘學會去腥不老蒸魚技巧【阿布潘水產】
🥣準備材料
龍虎斑1隻(已去內臟及魚鱗)、白玉醬油、青蔥、辣椒
🍳料理步驟
🔹買回家的冷凍石斑記得要先泡水解凍(約15分鐘)
🔹拆開包裝後，在魚身淋上滾水，去除魚身黏液(魚腥味來源)
🔹在魚背上劃刀，等下蒸魚更快熟透
🔹先在盤上鋪薑片，可避免魚皮沾黏，並淋上少許米酒去腥提味
🔹待電鍋水滾後，再放入蒸約6-8分鐘
🔹蒸魚期間可先準備蔥絲，拿出叉子在青蔥來回劃出絲狀
🔹蒸魚時間到後，可用筷子插入，若能輕易穿透代表已經熟了
🔹直接在魚身淋上適量醬油，放上蔥絲跟辣椒，最後淋上熱油就大功告成啦，是不是很簡單
⚠注意事項
♦用熱水燙過，可去除魚腥味
♦魚背記得劃刀，較容易蒸熟。
♦等水滾後再放入清蒸最剛好。
♦用筷子可輕易插入魚身就代表熟囉
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