文字,如酒,宜「品」。慢慢、細細,品讀。
讀完,帶著書來聊聊?
台北:08/16
屏東:08/22
台東:09/06
高雄:09/20
鄉親簽名趴踢、支持街坊書店:08/21,潮州獨家
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《大武山下》小說後記
......屏東在台灣的最南端。小鎮潮州孕育了這本書。
一個閩、客、原住民混居的五萬人小鎮,還是那種辦紅白事或選舉動員時要用塑膠布把街道圍起來的鄉下,滿載著人的單純與溫潤......
書中所有的人物都是虛構的,唯一真實的是人物的精神,所以不必對號入座。只是下回走進任何一個鄉間小鎮,你知道,馬路上走著的、市場裡蹲著的、田裡頭跪著的,斗笠和包頭布蒙著的,皮膚黑到你分不出眉目的,每一個人,都有他生命的輕和重、痛和快,情感負荷的低迴和動盪。
......臉書上的十幾萬讀者,更是神奇。生活在四面八方各自的國度城鄉,奔馳在情境相異各自的生命軌道,卻因為文字的牽引而心靈時時有約,蜂因蜜而翹首。書成,跟他們默默的、樸素的文學陪伴有關。——龍應台
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看一棵樹 2020/06/30 中國時報
龍應台
這個世界突然變得非常喧譁。語言成為辯論的工具,而且辯論的舞台,不熄燈,不謝幕,不關機。
在這無止盡的喧譁中,我坐在水一樣的溶溶月光裡,納悶:語言,怎麼只有一種用途呢?生命明明不是只有辯論。
月亮升到了山頂,夜露重了,草葉尖一顆露水滿盛月光的檸檬色,在微風裡搖搖欲墜。
貓頭鷹的叫聲,穿透桃花心木的層層樹葉,傳到夜空裡。小獼猴蜷曲在母猴的懷裡,母猴窩在相思樹凹下的樹杈中。
山豬用凸出的白牙撬開一塊長滿青苔的石頭,野兔驚慌一躍而起。
村莊外面的墳場,一片喜悅的蛙鳴;地下的白骨,曾經是肉身,情慾飽滿、愛念纏綿,肉身化為白骨灰燼,跟大武山的泉水淙淙同一個節奏。
小鎮住在廟旁的農人在半醒半夢時,看見自己死去的母親走進來,摘下包著花布的斗笠,在床角默默坐下。
每一片樹葉,都有正面和背面,正面光滑美麗,可是實質的葉脈都在背面。語言,怎麼不用在生命安靜而深邃的背面呢?
辯論一千次樹是什麼、樹應該是什麼,不如走進山中一次,看一棵樹。
人,直立起來走路,離開了大海,離開了森林,離開了獸群,也離開了星空。不再認識大海森林,不再理解蟲魚鳥獸,不再凝視星空以後,其實也離開了最初的自己。身體越走越遠,靈魂掉落在叢林裡。對細微如游絲的空、飄渺似銀河的光、沉浮於黎明邊界的空谷之音,不再有能力感應。
如果我停止辯論了,那是因為,我發現,一片枯葉的顏色所給我的感動,超過那許多偉大的、喧譁的、激動的舞台。
小說,不必辯論。
將近三年的大武山下生活,原來僅只是為了失智的母親,陪伴她走「最後一哩路」,卻意外讓我回到大海和森林,重新和蟲魚鳥獸連結,在星空下辨識回家的路。北大武、南大武兩座山峰巨大如天,卻有著極為溫潤的稜線,陽光把溫潤的線條映在土地上,農人就在那片被磅礴大山柔軟覆蓋的土地上,深深彎著腰。
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書中所有的人物都是虛構的,唯一真實的是人物的精神,所以不必對號入座。只是下回走進任何一個鄉間小鎮,你知道,馬路上走著的、市場裡蹲著的、田裡頭跪著的,斗笠和包頭布蒙著的,皮膚黑到你分不出眉目的,每一個人,都有他生命的輕和重、痛和快,情感負荷的低迴和動盪。
插圖也不是插圖,而是我寫作時邊查資料邊做的塗鴉筆記。譬如寫到食蟹獴──天哪,食蟹獴到底長什麼樣子?得仔細看,看了還不夠,得自己畫一遍,確切知道他的兩撇白鬍子長在臉上哪個部位,才算認識了。含羞草,人人都覺得太普通了,不值一顧,我卻要看個明白,才知道,四枝葉柄必須長在一起,仔細端詳,算算每一枝葉柄上的葉子是互生還是對生,總共有幾瓣葉片,含羞草的花,是哪一個濃度的粉紅?在想像一條狼狗身上有斑馬的黑白紋時,就隨手畫,手隨著想像走,畫出來了,我就認識了他。本來畫一條老狼狗,後來想想,小鬼小時候,家裡的張大頭應該還是個小貝比,所以改畫一隻貝比狼狗,斑馬紋。
檳榔樹──到處都是,每天看見,但是,我真的看見了嗎?總以為他的樹幹就是挺直的一根柱子,仔細看了,才發現,檳榔樹幹的粗細、色澤、紋路,葉苞從樹幹抽出來的地方,有無數的細節。塗鴉,補足了文字的不足。我的筆記本,因此充滿了做功課的線索斑斑:撿起的枯葉、貓咪的腳印、翻倒的咖啡、偶落的花瓣,還有無數亂七八糟的塗鴉。
手繪地圖,是因為在書寫時,左轉有天后宮、右轉有茄苳樹、東邊是毛豆田、西邊是香蕉園;員外住南邊、小鬼住北邊、製冰廠在前面、文具店在後面……轉來轉去自己都昏了頭。畫了地圖,小鎮就清晰而立體了。
至於小鎮地圖是真是假?讀者不妨帶著小說去旅行,按圖索驥走一趟文學行腳。
小說裡那麼多植物、動物? 動物植物原來是人類的叢林姐妹,我們把姐妹毒了、殺了、滅了、吃了,剩下少數的,我們連他們的名字都不屑於知道。我承認,是的,我是帶著匍匐在地的謙卑和感恩在書寫他們的;他們,不是它們。
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屏東在台灣的最南端。小鎮潮州孕育了這本書。
一個閩、客、原住民混居的五萬人小鎮,還是那種辦紅白事或選舉動員時要用塑膠布把街道圍起來的鄉下,滿載著人的單純與溫潤。
哥哥應達讓我無條件霸佔了他的家,感冒臥床時雅芬帶藥來探視。離鄉背井來自菲律賓的Emily每天早晨九點把美君帶到我書桌旁,留在我視線所及範圍內,我低頭工作,她餵美君喝牛奶。我的思緒進入了大武山的迷幻世界,但是一抬頭,看見媽媽坐在眼前,就覺得安心。
郵差從騎樓裡來電話,「你的包裹。」傾盆暴雨中,電話裡的聲音,聽起來混沌。我下樓,帶一罐凍頂烏龍,希望這全身濕透的人回家能喝杯熱茶。
劉日和夫婦帶了工具來,胼手胝足幫我建築了一個雞園。鐵絲網做成可以開關的籬笆門,好像五十年代家家清貧、戶戶養雞的時光,我開始每天有新鮮雞蛋可以當早點。
肇崇非常慷慨地贈我以時間,帶我到深山裡沒有路的地方看滿林紫斑蝶,看溪水最清澈的山的倒影。
在潮州常常接到包裹。米,是親自種稻的人碾的;鳳梨,是親自扎下「栽阿」 的人採的;蜜棗,是每天巡果園的人摘的,每次果園空了以後,他都「悵然若有所失」;芒果,是老是擔心炭疽病侵襲的那個人種的;蓮霧,是不斷在尋找新品種的人親手剪下來的;文心蘭,是一株一株花細細看的人精心培養的……
走過潮州的街道,一路要打招呼。走過花店,花店的老闆跟你說,女兒進了山地門的舞蹈團。走過屋簷下的蛋餅攤子,要停下腳聊一會兒天;邊揉麵,他邊告訴你,當年是怎麼跟一個東北老兵學了做餅,沒想到現在成為謀生的絕技。
買了六份蛋餅,帶去給按摩店的員工吃。要他們搶空檔趁熱吃,他們就在放了熱水、為客人浴足之前,到廚房裡把蛋餅給吃了。然後說,「是哪一家的,怎麼這麼好吃。」
按摩店那細細白白的女老闆,拿出一片編織,說,「你看,圍巾已經幫你打了一半,只剩下一點點毛線了。」
轉個彎經過飯湯店,愛讀書的老闆娘追出來說,「怎麼這麼久沒見到你,有新鮮竹筍,煮給你吃好不好?」
人在山林,城市裡的情義網絡仍舊讓我依靠。一稿粗成,交老友楊澤審閱。他永遠有辦法在不徹底擊潰你的前提下把致命的缺點誠實說出來,而他提醒的每一件事,都像一條細線必須找到的針眼。
稿成,開「第一讀者校對趴踢」,幾個資深文青、一疊厚厚稿紙、數杯淡淡甜酒,一頁一頁節次傳閱,這個閉門閱讀趴踢,一開就是好多個接力小時。啟蓓、文儀、齊湘、應平、逸群、信惠、筑鈞、如芳、狄沅、存柔、于瑤……
塗鴉的信手拈來,往往畫得不倫不類,性格如春風的貞懿就會溫柔救援,三兩下指點,原來東歪西倒的隨筆,看起來竟然也有點像插圖了。
臉書上的十幾萬讀者,更是神奇。生活在四面八方各自的國度城鄉,奔馳在情境相異各自的生命軌道,卻因為文字的牽引而心靈時時有約,蜂因蜜而翹首。書成,跟他們默默的、樸素的文學陪伴有關。
鄉間旅次,雲煙歲月,接受這麼多的人間「寵愛」,無法不覺慚愧。唯一能夠回報的,也只有我親手耕種的文字。
06/15/2020於屏東潮州
#大武山下龍應台
#大武山下
香港版:https://www.facebook.com/314769825735/posts/10157245787720736/?d=n
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,香,好香。九龍城這家新開的百呎小店,夾雜在其他店鋪中,完全不顯眼,全靠香氣吸引人。這店主打麻辣燙,首選臭豆腐及鴨血。招牌臭豆腐聞起來臭,食落小麻小辣,卻異常好吃。開店一個月,已累積不少捧場客,甚至有熟客一口氣預訂四十件。「媽媽是上海人,小時候返她的家鄉嘗過臭豆腐。我見到他們的做法,是用蝦、薑去醃。在...
龍與地下城豆瓣 在 龍應台 - Lung Yingtai Facebook 的精選貼文
《大武山下》小說後記
......屏東在台灣的最南端。小鎮潮州孕育了這本書。
一個閩、客、原住民混居的五萬人小鎮,還是那種辦紅白事或選舉動員時要用塑膠布把街道圍起來的鄉下,滿載著人的單純與溫潤......
書中所有的人物都是虛構的,唯一真實的是人物的精神,所以不必對號入座。只是下回走進任何一個鄉間小鎮,你知道,馬路上走著的、市場裡蹲著的、田裡頭跪著的,斗笠和包頭布蒙著的,皮膚黑到你分不出眉目的,每一個人,都有他生命的輕和重、痛和快,情感負荷的低迴和動盪。
......臉書上的十幾萬讀者,更是神奇。生活在四面八方各自的國度城鄉,奔馳在情境相異各自的生命軌道,卻因為文字的牽引而心靈時時有約,蜂因蜜而翹首。書成,跟他們默默的、樸素的文學陪伴有關。——龍應台
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看一棵樹 2020/06/30 中國時報
龍應台
這個世界突然變得非常喧譁。語言成為辯論的工具,而且辯論的舞台,不熄燈,不謝幕,不關機。
在這無止盡的喧譁中,我坐在水一樣的溶溶月光裡,納悶:語言,怎麼只有一種用途呢?生命明明不是只有辯論。
月亮升到了山頂,夜露重了,草葉尖一顆露水滿盛月光的檸檬色,在微風裡搖搖欲墜。
貓頭鷹的叫聲,穿透桃花心木的層層樹葉,傳到夜空裡。小獼猴蜷曲在母猴的懷裡,母猴窩在相思樹凹下的樹杈中。
山豬用凸出的白牙撬開一塊長滿青苔的石頭,野兔驚慌一躍而起。
村莊外面的墳場,一片喜悅的蛙鳴;地下的白骨,曾經是肉身,情慾飽滿、愛念纏綿,肉身化為白骨灰燼,跟大武山的泉水淙淙同一個節奏。
小鎮住在廟旁的農人在半醒半夢時,看見自己死去的母親走進來,摘下包著花布的斗笠,在床角默默坐下。
每一片樹葉,都有正面和背面,正面光滑美麗,可是實質的葉脈都在背面。語言,怎麼不用在生命安靜而深邃的背面呢?
辯論一千次樹是什麼、樹應該是什麼,不如走進山中一次,看一棵樹。
人,直立起來走路,離開了大海,離開了森林,離開了獸群,也離開了星空。不再認識大海森林,不再理解蟲魚鳥獸,不再凝視星空以後,其實也離開了最初的自己。身體越走越遠,靈魂掉落在叢林裡。對細微如游絲的空、飄渺似銀河的光、沉浮於黎明邊界的空谷之音,不再有能力感應。
如果我停止辯論了,那是因為,我發現,一片枯葉的顏色所給我的感動,超過那許多偉大的、喧譁的、激動的舞台。
小說,不必辯論。
將近三年的大武山下生活,原來僅只是為了失智的母親,陪伴她走「最後一哩路」,卻意外讓我回到大海和森林,重新和蟲魚鳥獸連結,在星空下辨識回家的路。北大武、南大武兩座山峰巨大如天,卻有著極為溫潤的稜線,陽光把溫潤的線條映在土地上,農人就在那片被磅礴大山柔軟覆蓋的土地上,深深彎著腰。
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書中所有的人物都是虛構的,唯一真實的是人物的精神,所以不必對號入座。只是下回走進任何一個鄉間小鎮,你知道,馬路上走著的、市場裡蹲著的、田裡頭跪著的,斗笠和包頭布蒙著的,皮膚黑到你分不出眉目的,每一個人,都有他生命的輕和重、痛和快,情感負荷的低迴和動盪。
插圖也不是插圖,而是我寫作時邊查資料邊做的塗鴉筆記。譬如寫到食蟹獴──天哪,食蟹獴到底長什麼樣子?得仔細看,看了還不夠,得自己畫一遍,確切知道他的兩撇白鬍子長在臉上哪個部位,才算認識了。含羞草,人人都覺得太普通了,不值一顧,我卻要看個明白,才知道,四枝葉柄必須長在一起,仔細端詳,算算每一枝葉柄上的葉子是互生還是對生,總共有幾瓣葉片,含羞草的花,是哪一個濃度的粉紅?在想像一條狼狗身上有斑馬的黑白紋時,就隨手畫,手隨著想像走,畫出來了,我就認識了他。本來畫一條老狼狗,後來想想,小鬼小時候,家裡的張大頭應該還是個小貝比,所以改畫一隻貝比狼狗,斑馬紋。
檳榔樹──到處都是,每天看見,但是,我真的看見了嗎?總以為他的樹幹就是挺直的一根柱子,仔細看了,才發現,檳榔樹幹的粗細、色澤、紋路,葉苞從樹幹抽出來的地方,有無數的細節。塗鴉,補足了文字的不足。我的筆記本,因此充滿了做功課的線索斑斑:撿起的枯葉、貓咪的腳印、翻倒的咖啡、偶落的花瓣,還有無數亂七八糟的塗鴉。
手繪地圖,是因為在書寫時,左轉有天后宮、右轉有茄苳樹、東邊是毛豆田、西邊是香蕉園;員外住南邊、小鬼住北邊、製冰廠在前面、文具店在後面……轉來轉去自己都昏了頭。畫了地圖,小鎮就清晰而立體了。
至於小鎮地圖是真是假?讀者不妨帶著小說去旅行,按圖索驥走一趟文學行腳。
小說裡那麼多植物、動物? 動物植物原來是人類的叢林姐妹,我們把姐妹毒了、殺了、滅了、吃了,剩下少數的,我們連他們的名字都不屑於知道。我承認,是的,我是帶著匍匐在地的謙卑和感恩在書寫他們的;他們,不是它們。
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屏東在台灣的最南端。小鎮潮州孕育了這本書。
一個閩、客、原住民混居的五萬人小鎮,還是那種辦紅白事或選舉動員時要用塑膠布把街道圍起來的鄉下,滿載著人的單純與溫潤。
哥哥應達讓我無條件霸佔了他的家,感冒臥床時雅芬帶藥來探視。離鄉背井來自菲律賓的Emily每天早晨九點把美君帶到我書桌旁,留在我視線所及範圍內,我低頭工作,她餵美君喝牛奶。我的思緒進入了大武山的迷幻世界,但是一抬頭,看見媽媽坐在眼前,就覺得安心。
郵差從騎樓裡來電話,「你的包裹。」傾盆暴雨中,電話裡的聲音,聽起來混沌。我下樓,帶一罐凍頂烏龍,希望這全身濕透的人回家能喝杯熱茶。
劉日和夫婦帶了工具來,胼手胝足幫我建築了一個雞園。鐵絲網做成可以開關的籬笆門,好像五十年代家家清貧、戶戶養雞的時光,我開始每天有新鮮雞蛋可以當早點。
肇崇非常慷慨地贈我以時間,帶我到深山裡沒有路的地方看滿林紫斑蝶,看溪水最清澈的山的倒影。
在潮州常常接到包裹。米,是親自種稻的人碾的;鳳梨,是親自扎下「栽阿」 的人採的;蜜棗,是每天巡果園的人摘的,每次果園空了以後,他都「悵然若有所失」;芒果,是老是擔心炭疽病侵襲的那個人種的;蓮霧,是不斷在尋找新品種的人親手剪下來的;文心蘭,是一株一株花細細看的人精心培養的……
走過潮州的街道,一路要打招呼。走過花店,花店的老闆跟你說,女兒進了山地門的舞蹈團。走過屋簷下的蛋餅攤子,要停下腳聊一會兒天;邊揉麵,他邊告訴你,當年是怎麼跟一個東北老兵學了做餅,沒想到現在成為謀生的絕技。
買了六份蛋餅,帶去給按摩店的員工吃。要他們搶空檔趁熱吃,他們就在放了熱水、為客人浴足之前,到廚房裡把蛋餅給吃了。然後說,「是哪一家的,怎麼這麼好吃。」
按摩店那細細白白的女老闆,拿出一片編織,說,「你看,圍巾已經幫你打了一半,只剩下一點點毛線了。」
轉個彎經過飯湯店,愛讀書的老闆娘追出來說,「怎麼這麼久沒見到你,有新鮮竹筍,煮給你吃好不好?」
人在山林,城市裡的情義網絡仍舊讓我依靠。一稿粗成,交老友楊澤審閱。他永遠有辦法在不徹底擊潰你的前提下把致命的缺點誠實說出來,而他提醒的每一件事,都像一條細線必須找到的針眼。
稿成,開「第一讀者校對趴踢」,幾個資深文青、一疊厚厚稿紙、數杯淡淡甜酒,一頁一頁節次傳閱,這個閉門閱讀趴踢,一開就是好多個接力小時。啟蓓、文儀、齊湘、應平、逸群、信惠、筑鈞、如芳、狄沅、存柔、于瑤……
塗鴉的信手拈來,往往畫得不倫不類,性格如春風的貞懿就會溫柔救援,三兩下指點,原來東歪西倒的隨筆,看起來竟然也有點像插圖了。
臉書上的十幾萬讀者,更是神奇。生活在四面八方各自的國度城鄉,奔馳在情境相異各自的生命軌道,卻因為文字的牽引而心靈時時有約,蜂因蜜而翹首。書成,跟他們默默的、樸素的文學陪伴有關。
鄉間旅次,雲煙歲月,接受這麼多的人間「寵愛」,無法不覺慚愧。唯一能夠回報的,也只有我親手耕種的文字。
(本文轉載自龍應台著《大武山下》小說,時報文化七月出版。七月一日全台開始預購,七月二十一日正式出版。)
#大武山下龍應台
#大武山下
香港版:https://www.facebook.com/314769825735/posts/10157245787720736/?d=n
龍與地下城豆瓣 在 Queenie Chan 莉敏 Facebook 的最讚貼文
《QQ減脂增肌食住瘦第48天》
Q和許多愛美的朋友一樣都是減肥老手,有關注我的讀者也知道,我曾經試過很多不同的減肥方法,包括動用醫美手段去抽脂、HIFU溶脂、埋線減肥、冷凍溶脂⋯但其實這些方法對於真正有減脂需求的人來說其實都是緩兵之計。一方面能減少的脂肪是有限的,同時並沒有真的讓身體從根本上發生改變。
我也試過通過高強度的運動,來一點一點地消耗脂肪,過程自然不會很輕鬆,需要堅持地做運動。後來因為做運動傷了腰,然後心臟醫師也說我不適合做劇烈運動⋯
因此那個時候我就知道了,運動減肥並不適合我。雖然一定量的運動肯定是必要的,但如果想要更有效率、更長效地擁有理想體重,就一定要尋找另一個方法。
管住自己的嘴巴是唯一的出路。
當你發現運動對體重影響不大、對運動暫時提不起興趣、或者不適應進行一定強度運動的時候,可以嘗試先從飲食入手,然後再用運動優化肌肉線條。
QQ趁著之前宅家的時間,開始了新一輪的減脂計劃,目前為止老娘用《肥Q要自強低碳自煮米豬蓮餐單》配合Q嚐伴純滴魚萃,良好睡眠和總共減掉了⚖️4.8kg純脂肪,體重下降⚖️7kg!(重要的是肌肉並沒流失)
體脂率由29.2跌至23.4,
內臟脂肪從8降到6。
總共用了48天,沒有捱餓,只有吃得更好。
以我現在的年齡48歳能以這個速度瘦下來可以說是非常意外的收穫了。而且我也沒有瘋狂運動,只是讓自己保持有一定的運動量,在家裏走來走去,整理盆栽,而不是老是躺著坐著。
想瘦的話要怎麼吃?吃少一點?!這個不吃那個不吃!?
以上的說法導致很多人一提起減肥餐就苦大仇深,感覺要進寺廟修行似的。的確,減重肯定要吃少,但這個少不僅僅是粗暴地分量少,更並不代表飲食水平的下降。相反,減重期間我們更要注意營養的搭配,挑選對身體有益的營養,這樣身體自然就會開始調整到更好的狀態。
之前一直居家防疫,剛好給了我很好的控制飲食的機會,因為外出用餐大大減少,能自己做飯控制熱量。
我的米豬蓮餐單是不是跟你們想象的白水煮菜、白水煮雞胸肉完全不同呢?沒錯!減重餐單也可以很有食慾!
不少人會買熱量計算機,算每天自己攝取的熱量,每天做飯的程序很複雜。但如果不是有嚴格的瘦身、健身要求的話,最主要是採取以下方針:
1.低醣低油
低油很直接,做飯的時候少用油,煎炸類的更是能免則免,可以用作堅持減重一段時間後的偶爾獎勵。但是低糖很多人會忽略,除了吃進嘴裡就甜的巧克力、甜品以外,碳水化合物也是含糖類很高的一類食品。特別是白米、麵包、番薯等澱粉質,其實都容易導致體重增加。大家應該適當減少攝取澱粉質,或者選擇升糖指數低的燕麥、全穀類、凍蒸紫薯。
另外調料也要少放,諸如韓式辣醬、豆瓣醬、燒烤醬、蠔油其實裡面都加入了很多的糖。看QQ自己做的菜,很少看到醃制或者裹上了醬的食材。
2.三餐定時
這個非常重要!即使吃同樣的東西,如果不定時、太晚吃,那麼體重會有兩個結果。
早餐最好在8點半前吃,而且要吃得豐富,這樣有助於身體提高新陳代謝,同時供給足夠的能量,更不易變胖。中午則在12點左右吃,分量是三餐中最多的,避免晚餐前就餓了,忍不住吃零食。但是記住不建議吃過多的澱粉類,而是應該增加蛋白質、低脂肉類和蔬菜。(豬肉脂肪含量高,盡量不吃)
晚餐不要晚於7點,之前一直在家裡,能更好地控制進食時間,我都是大約5:30就吃晚餐,這樣身體在入睡前可以有足夠的時間消耗。且晚上身體新陳代謝會減緩,早點吃脂肪更不容易囤積。
晚餐分量自然是相對最少的,甚至可以不吃澱粉類。如果第二天起床沒有明顯的飢餓感,那就說明你前一天晚餐還有繼續減少分量的空間。
3.食材多樣
減肥餐並不像大家想的那樣,天天白水燙青菜,然後只能吃雞胸肉。看看QQ的餐盤,就不難發現每一份雖然分量不多,但是食材豐富。其中蝦蟹、魚肉等河鮮、海鮮都是很好的蛋白質來源,口味鮮美,烹飪方式多樣,經常吃也不會膩。
我的用餐比例是澱粉只只佔飲食的15%到20%,蛋白質和低升糖蔬菜各佔40%
另外大家也不要覺得蔬菜就很悶,五顏六色的蔬菜是擺盤不可少的!還有菇類都是可塑性很高的蔬菜。通過精心擺盤,能讓一份健康低脂餐點,變得更迷人更有食慾噢!
切記:減肥需要「増加肌肉、減少脂肪」,而不是一味看體重。
睡眠跟減脂也有很密切的關係!
睡眠的時間和時機、影響着各種荷爾蒙的分泌,越是睡眠不足、越傾向容易令體重増加,越是夜深時份、越容易引發對高熱量食物的食慾。
幫助瘦身的生長激素有個特徵,就是會在深度睡眠時大量分泌,所以入睡後的前3個小時必須維持熟睡。
使人重返青春的生長激素,會集中在晚上10點至凌晨2點間分泌。
過去40多天Q都是10:30便上床睡覺,有時候如果沒有睡意的話也會盡量在11點前戴上蒸氣眼罩,睡意馬上滿滿。
看到這裡,大家可能會發現也沒什麼新鮮的。的確,雖然減重的新方式每年都層出不窮,但其實只有真正實踐過了,才知道最終都是靠最基礎的理論取勝。也要因每個人的體質而做調整。
對於和QQ一樣,新陳代謝已經大大下降的人來說,減重的效率自然會打折扣。所以QQ也在不斷嘗試,希望能幫助減肥。如果要說我的減重過程中有什麼和別人不同的,應該是我更重視膠原蛋白的攝取。
減肥的過程就是要不停地促進脂肪燃燒,而脂肪燃燒的過程需要脂肪酶的參與。而膠原蛋白可以激活脂肪酶的活性,也就是說能讓脂肪燃燒過程持續更長時間,達到促進瘦身的目的。
同時膠原蛋白還能修補細胞,修補的過程也會消耗熱量,這個機能會在晚上進行,所以QQ會選擇在早餐前和晚餐後喝一小杯膠原蛋白,然後就讓膠原蛋白在睡眠時間努力工作,幫助輕鬆瘦身。
膠原蛋白里還含有獨特的氨基酸 —— 羥脯胺酸,是合成膠原蛋白不可缺少的物質。可是這種氨基酸大量存在於動物皮中,大家都知道雞皮、豬皮脂肪含量都不低,實在不是瘦身人士的選擇範圍內,所以選擇純品膠原蛋白是更好的選擇。
膠原蛋白是支持、豐盈肌膚的重要元素,能在一定程度上防止因脂肪大量減少後造成的肌膚鬆弛。還能承托人體曲線,讓瘦身後的曲線更為理想。
不過膠原蛋白對於減重是錦上添花的作用,又或者是你在三餐之間餓了可以拿來墊肚子的選擇,但並不能多吃,也不能代替正餐。
那麼要如何選擇純品膠原蛋白呢?Q嚐伴虱目魚魚萃是我親身試過之後,想要推薦給大家的,也是我瘦身過程中喝的膠原蛋白來源。
為什麼要選擇虱目魚呢?因為它含有極為豐富的膠原蛋白,還因此被稱為牛奶魚。同時還含有豐富礦物質、維生素,脂肪少、熱量低(一包17卡路里)這設定簡直就是瞄准了瘦身人士!
但是大家都知道,雖然食材中可能會富含某種營養素,但如果真的直接吃這種食物,需要吃很多很多很多很多才能滿足身體需求。所以下一步就是要把食物中的營養提純。
Q嚐伴選擇的是台灣養殖漁場中的虱目魚,通過慢火焠鍊的方式充分萃取出每一條魚中的精華,因此一滴滴都是滿滿的膠原蛋白。加上萃取過程中蒸汽不回流,因此膠原蛋白純度更高。
魚萃的顏色為清澈的琥珀色,口感就像是香醇的濃湯一樣,香味四溢,入口溫潤。由於是提煉自純虱目魚,接受度廣,基本上不會因口味而有抵觸,喝下去彷彿能想象到膠原蛋白努力幫助身體燃脂。
而且為了滿足瘦身人士的要求,Q嚐伴更特意再過濾了一次油脂,所以魚萃倒出來後沒有油脂浮在表面,飲用過程不會有負擔。每一包魚萃都耗時15小時萃取,還經過120度高溫達到無菌真空狀態,讓虱目魚中的安家算、膠原蛋白等營養都能完美封存不打折。
Q嚐伴魚萃只需要常溫保存,要喝的時候隨時倒進杯中、碗中即可,帶去辦公室、出差地都可以,方便你隨時隨地進行身材管理。如果想喝熱的,則可以倒在杯子裏微波加熱、隔水加熱等方式。
質量方面也經過了台灣第三方的多項檢驗報告,不含微生物、塑化劑、重金屬、防腐劑、膽固醇等有害物質,帶給你安心感。QQ自己也是已經堅持喝了二個多月。
減肥不是和身體作對
最後還想跟各位奮鬥在減重一線的各位說,減肥不是和身體作對,而是讓身體變得更健康,也就是讓身體變得更舒服。因此減肥不要霸王硬上弓,過高強度的運動、過分的節食其實都是通過傷害身體來完成瘦身的,和減肥的初衷背道而馳。
當身體進入平台期的時候,也許是身體給出的疲累信號,不妨也暫緩瘦身計劃,以保持體重為目標。同時要瞭解自己的身體,比如說QQ自己最近都堅持早睡早起,讓身體在晚上可以更好地休息,幫助燃燒脂肪的荷爾蒙也能更好地工作,無形之中就能瘦得更輕鬆。
女生減肥還能搭一下月經的便車,因為經期結束後的一周是新陳代謝大大提高的時期,你可以把一些較高強度的運動集中在這個時間,讓體重可以更快地下降。
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線下實體店:
《醉名廚》
九龍城獅子石道24号地下
《醉名廚》分店
將軍澳唐德街九号將軍澳中心一樓167号舖
《星之味》
九龍彌敦道132號美麗華廣場1期地庫B101A舖
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龍與地下城豆瓣 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
香,好香。九龍城這家新開的百呎小店,夾雜在其他店鋪中,完全不顯眼,全靠香氣吸引人。這店主打麻辣燙,首選臭豆腐及鴨血。招牌臭豆腐聞起來臭,食落小麻小辣,卻異常好吃。開店一個月,已累積不少捧場客,甚至有熟客一口氣預訂四十件。「媽媽是上海人,小時候返她的家鄉嘗過臭豆腐。我見到他們的做法,是用蝦、薑去醃。在香港四處也吃不到那種味道,原來現在已很少人用那種天然的醃製方式。」剛滿30歲的老闆小潘說。
她不厭其煩,一而再游說一個本地供應商,把天然滷汁浸製的臭豆腐供應給她。「一是不用,一做就要做最好。」小潘花盡心思做湯汁,每星期用郫縣豆瓣醬炒湯膽,她嘗試這個底料不下50次。「一是不夠香,一是太油,我想從中取一個平衡。」或許不夠地道,但不太油膩,香港人易接受。每日再炒香料,包括花椒、小茴、京葱、薑及白豆蔻等。再加湯膽炒香,倒入豬骨湯內,就成為麻辣燙的湯汁。所以用來煮魚蛋、腸仔或鴨血等,都香辣得帶鮮味。有熟客甚至把餘下的湯汁留起,待拌麵時用。
小潘之前做I.T.做了五六年,渴望有突破。「我很花心機,但沒有人見到我的努力,可能自己又不懂拍馬屁。」與其這樣,何不做些可看到成果的工作。她愛煮食,開店後洗、切、煮、清潔、招呼樣樣自己來,卻忙得開心。「看見客人反應說好,自己會很開心,生意亦一天比一天好。」
成功非僥倖,除了麻辣燙,這店亦有腸粉、牛肉燒賣、魚蓉燒賣等小吃。「我嘗了超過100種燒賣,我這款真的有魚蓉。」食落不會粉雷雷,配甜豉油和花椒油,超美味。腸粉堅持用人手拉的,而非機製。麻醬、甜豉油、紅油、辣椒油都自家製。這麼花心思,開店一個月已經收支平衡。街坊支持,家人亦力撐。訂製附有名字的圍裙之餘,還特地由港島區送飯給她。「她們知我忙,常忘記吃東西。」小潘笑說。
問到有甚麼目標,她說:「有熟客查詢,所以遲些計劃推出火鍋底料及樽裝辣椒油。」心機小店有大志向,值得支持。
Very Good Eat
地址\九龍城侯王道97號置金閣地下10號鋪(入口在九龍城廣場停車場對面)
電話\6360 8125
營業時間\9:30am-7:30pm(11:30am開始供應麻辣燙),星期一休息。
詳情: http://bit.ly/2xMtubH
採訪:關廣恩
攝影:葉天榮
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