關於 龍崗雞食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💖🉐留意文末：《健康農場》$600 現金劵 #giveaway！🉐💖

「居家抗疫，餐餐煮飯食」，煮足一年令我對食材嘅要求更加高。
要靚要新鮮之餘，當然要抵食又方便買餸啦！
最近我就喺健康農場買優質冰鮮肉類食材。
佢哋嘅產品每天泰國直送，無激素添加及防腐劑添加，絕對安全、健康、衛生，BB食都絕對安心。 🉑👶🏻🍼
分店遍佈港九新界仲可以網購送貨上門，非常方便！ 價錢都好相宜～
嘟嘟嘟📢～街市行情報道：
新鮮靚豬𦟌 $76斤
大大隻爆膏龍崗雞全雞： $95

今次我就同大家Share個簡易湯水 #老黃瓜雙豆煲豬骨

老黃瓜🥒 一條
豬𦟌 一斤
赤小豆 白扁豆 適量
蜜棗 4個
果皮 一片

豬𦟌飛水、雙豆及蜜棗略為清洗、老黃瓜切大件去核留皮、果皮浸開。
2.5公升清水中放入雙豆，煲滾後放入其他材料。 中火煲2個鐘即成。

*豬肉如果夠新鮮，飛水嘅時候白色浮沫都會比較少！咁就證明佢雜質少污糟嘢少！👍

煲完出嚟嘅湯水，色澤濃郁，味道清甜又帶有甘香肉味。 😋
清熱去濕，係日常湯水必備良品！

2021年新開始同大家，嚟個回饋粉絲大贈送！
「KARENA x 健康農場 $600 現金劵（合共）大贈送！」，每位$100現金卷，名額6名！ #sohappy💛💟 😆😆😆

參加方法：
1️⃣Like同Follow @karenakwan & @healthfarm.hk
2️⃣Like同Share呢個 giveaway post 到限時動態
3️⃣Like呢個IG 5個post❤️❤️
4️⃣留言講出你會用健康農場嘅豬/雞「整乜嘢菜式」及Tag 3位朋友（需變粗體字先算哦！）

截止日期：2021年1月25日 23:59
幸運兒會收到inbox message通知，禮物將會由健康農場專人安排送出📦

* 如有任何爭議, 健康農場保留最終決定權。

🛒網上購物可登入 🛒
HKTVmall
網站：https://bit.ly/HealthFarmHKTVMall
早晨
網站：https://www.jousun.com/ch/stores/health-farm
豐登田園
網站：https://www.richerland.com/app/web/

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🎁❗#送你現金券去買餸 #giveaway 🎁
#HKD100現金券 #名額6名
#優質豬肉 #每日空運到港

媽媽我😊永遠都抱住 "做到嘅，我都會盡做" 嘅宗旨 ， 務求家人食得開心滿足又健康❣️
除咗有heart❤同色•香•味之外，食材質素及健康同樣重要！

#健康農場 每日由泰國直送✈️ 優質冰鮮肉，有泰國出口衛生證明，💥無添加、無激素，✅安全、✅健康、✅衛生！價錢仲好實惠添！

最近疫情又嚴重了😓，盡量減少外出。一出門就要買齊成個星期嘅餸菜，番去打爆屋企嗰雪櫃，要閉關幾日都唔怕！
健康農場就有多款豬肉部位供選擇。另外，仲有冰鮮雞🐔出售，包括有 #皇子雞、#清遠雞、#龍崗雞 等，方便我一次過買齊所需嘅豬肉同雞，唔洗周圍行！

而家就等媽媽我💕分享一下我哋除夕同元旦嘅晚餐😋👇！如果想要食譜，就請留言話我知，我會盡快補上給你❤

《除夕泰好味晚餐🍴》
🐔 #泰式椰汁雞湯 - 用上江豐雞，好滑，個湯仲好開胃，暖笠笠
🐽 #泰式肉碎煎蛋飯🍳 - 做法簡單，快靚正嘅泰式料理
🐽 #氣炸香茅豬扒 - 小b爸知我整香茅豬扒，暗啞底煲多咗飯！的確好餸飯，好好味，豬扒好juicy，爭住食！

《元旦暖暖晚餐🍴》
🐔 #香草焗雞 - 皇子雞，江豐雞都試過，所以特意揀走地雞！同樣好嫩滑，食到兩父子Lam Lam脷！
🍝 #卡邦尼煙肉意粉
🍄 #焗芝士吞拿魚大啡菇

💕溫馨小提示:
冰鮮肉放雪櫃普通格便可，可以保存三日。
想保存耐啲，可以放冰格，不過肉質就會無咁好😊。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

🎁現在，送出《健康農場 $100 現金券 》，名額6名。
*現金券適用於任何健康農場分店，每次可用多於一張!

⭐參加方法⭐
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❤截止日期: 2021年01月17日 23:59
❤只限香港地區參與
*如沒做齊步驟，將取消資格。
*因有太多假a/c，小b媽媽會揀選平時多互動嘅讀者。

條款及細則：
1. 活動日期由即日至2021年01月17日進行。逾期恕不接受。
2. 得禮者名單將於截止日期後3天內inbox通知得禮者。如有懷疑，請勿參加。
3. 而得禮者請於24小時內Facebook inbox 報到，否則當自行放棄論。
4. 如有任何爭議，本專頁保留最終決定權。

#頂級世界靚豬 #Pork #healthlife
#無激素添加 #無抗生素添加 #冰鮮肉

🥳🥳烹飪短片放送中🎥🎥「超簡易做法」【電飯煲蔥油手撕雞】😋😋 #聲音導航 #附中文字幕 #用心製作 #歡迎分享
真係超易煮，入廚新手零難度，烹飪短片我會優先放上YouTube，因為我用嗰度嘅新增字幕功能，編輯字幕更容易，攪掂字幕就成條片搬番嚟呢度，大家如果想第一時間收看我嘅烹飪短片，歡迎訂閱我的YouTube Channel : https://www.youtube.com/user/MrsH0 😘😘
今次選用嘅係清遠冰鮮雞，平時製作白切雞就會用新鮮雞，但做手撕雞的話，用冰鮮雞都可以的，清遠雞冇龍崗雞咁肥，其實用電飯煲煮完，雞油會焗咗好多出嚟，會冇咁肥架，哈哈~我知，你哋見到我碗薑蔥油會有少少嚇親，其實今次我整大碗咗，多出嚟嘅油我儲起咗，要嚟做蔥油餅喔~🥳🥳
溫韾提示，不同品牌電飯煲功率各異，大部份按一次煲飯就煮好，但亦有部份可能要按兩次煲飯功能才能煮好，亦有部份電飯煲不能夠乾燒，若不能乾燒的話，可加入300毫升紹酒同煮，煮完後酒精會揮發的，小朋友也可以吃的喔~😉
#零失敗 #簡易家常菜 #家常小菜 #今晚食乜餸 #家常菜 #中菜 #食譜

與家人在家吃團年飯，怎可以沒有雞？要做一隻皮爽肉嫩骨紅的白切雞，由挑選雞隻到浸雞都需要一定技巧。大廚教路，選用肉質較滑的黃油龍崗雞，肉厚和肉質腍軟，入口不韌皮爽，富油香味。在揀雞時，最好是宰殺後不超過2斤半的，因為過大會較為肥膩。

要選新鮮雞，首先看雞髀的狀態，雞髀彎曲新鮮度愈高，不新鮮的雞隻雞髀會十分鬆弛，整隻髀會跌下來。並留意其肉質，可以用手指按下去，看其肉質彈性是否足夠，雞皮是否很鬆弛，如果是鮮雞，其雞肉纖維和雞皮都富彈性。

在處理雞隻時，必須清除雞肚下方的脂肪，還有位於腹腔內的2個雞肺，如果不清除它，腹腔會較為厚身，雞隻較難浸熟。另外，雞肺下面還有2塊很細小的膶，最好清掉它，因為是比較污穢之物。浸隻雞前，需要弄穿雞胸位置，確保浸雞時，煲裏的水和雞肚內的水可以對流，雞隻較容易浸熟。


大廚又教路，浸雞最好用一個較大的煲，因為水愈多，較容易浸熟雞隻。煲水時加入薑葱，因為生雞有血水，薑葱可以辟去血腥味。水滾放入生雞並即時拿起，如是者來回3次，讓滾水與肚內的水互相流動，然後將整隻生雞放入水中。

待水開始滾，千萬不要讓水大滾，水溫保持95-98度時轉極小火，浸大約半小時，肉質才能保持嫩滑。撈起熟雞後，在最厚肉位置一支籤刺下去，有點水會流出來，如果不是血水，代表雞隻已經熟了。要雞皮爽脆，可以準備一些冰和蒸餾水，將熟雞放入凍蒸餾水，雞涼後撈起，攤乾後便可以斬件。

採訪：張淑萍
攝影：關永浩、馮逸家

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燒雞翼、燒菠蘿一向是不少串燒愛好者的指定食物，最近九龍城有一間串燒小店，就把這港式串燒玩出新意思。

店名Hangry Baby，是由Hungry和Angry二字組合而成。店主之一Trevor在教育界工作，有感不論是家長、學生以至普通香港人，都一直活在高壓狀態之下，負能量不斷，所以開設一間發放正能量的店，為大家解壓，店名就是提醒大家心境肚餓，做事永遠要有團火﹗

招牌菜，就是生燒雞翼及雞髀，雞肉事先醃製好，在客人下單時開始燒製，需時起碼十多至二十多分鐘，雖然有點不便，但換來皮脆肉嫩的雞翼，肉厚滋味的雞髀，一口咬下都是肉汁，配上燒汁，超級惹味。

亦有切成花形的菠蘿串燒，以及$98四款、即日從街市買回來的一口海鮮，扇貝、蟶子，連鮑魚也有！絕對超值。


採訪、攝影：范名雅

Hangry Baby
地址：九龍城衙前圍道66號❨龍崗道❩地下F1鋪
營業時間：12mn - 2am
電話：6174 4633
人均消費：$50以下
詳情： http://bit.ly/2q9TKZY


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九龍城除了潮州菜及泰菜，就數火鍋店最多。一區有十多家選擇，有主打牛肉的老字號，亦有海產出色的新貴，像這次林作發辦帶路的這家火鍋店。

樓高兩層，裝修骨子，有不少藝人捧場客。內設大魚缸放滿生猛海鮮，平日還吸引不少海鮮迷。「老闆每天到西貢、茶果嶺海鮮批發市場等，親自搜購時令海鮮。單是龍蝦就有澳洲龍蝦、本地花龍蝦、波士頓龍蝦等選擇。」林作說。每天搜羅的海鮮，可散叫亦可柯打拼盤，像是日拼盤就有四頭南非鮑魚、月亮貝、膏蟹、花竹蝦及蘇格蘭蟶子皇，必定能滿足海鮮迷。

火鍋除了食材優質，湯底亦重要，主打的番茄花甲龍蝦湯底，有原隻波士頓龍蝦還有花甲，湯底鮮甜。冬瓜花膠濃雞湯都也是誠意之作，每天以三黃雞熬製，味道鮮甜濃郁，麥玲玲師傅嘗過都讚好：「有冬瓜就不怕燥，四季都可以吃。再加上花膠對皮膚好，很受女生喜愛。」


火鍋頭
地址：九龍城龍崗道17號地下及1樓
電話：2382 3767
營業時間：星期一至日5:30pm-1am
詳情： http://bit.ly/2C7F3y2

採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、黃志飛
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙
製作：Eatable production 食得製作

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