20200623 黃偉民易經講堂
狼牙棒,打完印度,就輪到打香港了。
中共的人大常委,在這個周末加班,也就是為了這個港版國安法吧。
北京將在港成立一個國安公署,具案件管轄權,可以監督和指導特區政府,將過去想做又不能做的,廿三條、送中條例、國民教育,一併包裝成國家安全範圍,喜歡抓誰就抓誰,再由特首指定的聽話法官來審判,說這就保障了中共的國家安全了。
這個「國安公署」,當然特殊過中聯辦。既然中聯辦都不屬於國務院架構,不受《基本法》廿二條管轄,那「國安公署」當然更不會將《基本法》放在眼內。
香港頓成為國際焦點。
美國國務卿天天在說香港情況,和懲罰方案;歐洲議會討論香港局勢,指摘北京破壞香港的高度自治;台灣、日本公布方案接收香港的各類人才;英國準備接受三百萬BNO持有人及其配偶、子女到英生活……
眼看香港危城難守,攬炒目標在望。
香港死亡,也就是中共末日。沒有香港,大陸無法運行。
太史公在《史記》提到了孔子的《春秋》:
周道衰廢,孔子為魯司寇,諸侯害之,大夫壅之。
孔子知言之不用,道之不行也,是非二百四十二年之中,以為天下儀表。
貶天子,退諸侯,討大夫,以達王事而已矣。
太史公司馬遷,說孔子作《春秋》的原因,因為周室衰廢,在東周時代,王道政治沒有了,中華文明陷入了斷絕的危機。
當時孔子身為魯國的司寇,希望能夠挽救這個時代,但當權者不能接受他的方法。
諸侯介意嫉害他,大夫排擠他。孔子周遊列國,希望得君行道,但世無知音。
既然言之不用,道之不行,於是返回魯國寫下《春秋》,寄託這二百四十二年的歷史事件,表達自己的政治是非準則,作為後世施政行事之標準。
以為天下儀表,古代傳統建築物前會放置石柱,以作標示之用,稱「華表」。華表左右成對,成對曰儀,故稱「儀表」。
《春秋》是後世從政者執政時的施政行事標準。
孔子為什麼在《春秋》要討大夫?因為做大夫的不安本份,僭越了自己的身分,忘記了上有諸侯。
為什麼要退諸侯?因為諸侯不安本份,僭越了他的職權,忘了他之上有天子。
那為什麼又要貶天子呢?因為天子不安於本份,沒有做好他的工作,僭越了天。
天子,是代表上天來治理天下,他只有管理權,沒有所有權。當統治者把天下當成自己的私產,孔子便貶斥他。
王,不做王事,不恰當地管理社會,他就不是王,失去了合法的管理權。
孟子傳承了孔子的《春秋》是非價值標準,所以在《孟子.梁惠王章句下第八章》記載:
齊宣王問曰:湯放桀,武王伐紂,有諸?
孟子對曰:於傳有之。
曰:臣弒其君,可乎?
曰:賊仁者謂之賊,
賊義者謂之殘。
殘賊之人謂之一夫。
聞誅一夫紂矣,未聞弒君也。
齊宣王問孟子:商湯流放了自己的君王夏桀到南巢;武王又興兵討伐自己的君王商紂於牧野,真有這回事嗎?
孟子回答:史籍上有這樣的記載。
齊宣王說:做臣子的殺掉自己的君主,這是可以的嗎?
孟子跟著說了一番《春秋》大義:
破壞社會上仁愛的人,叫做賊;
破壞社會上公義的人,叫做殘。
殘賊的人,我們就叫他做獨夫。
我只聽說過周武王誅殺了獨夫殷紂。我沒有聽聞過他是以臣弒君啊!
所以,《春秋》貶天子,退諸侯,討大夫,就是為了「以達王事而已矣」。
子曰:我欲載之空言,不如見之於行事之深切著明也。
孔子說:與其把我的政治理想,記載在空泛的理論之中,不如利用歷史上的人和事來解說,更加深入、直接、顯著、明白。
太史說:夫《春秋》,上明三王之道,下辨人事之紀,別嫌疑,明是非,定猶豫,善善惡惡,賢賢賤不肖。
存亡國,繼絕世,補敝起廢,王道之大者也。
太史公認為,《春秋》這本書,上,可以明白三代盛世的王道政治;下,可以分辨世間人事之綱紀標準。
世間人事之難,在於黑白混淆灰色地帶太多,以致世人黑白不分,是非難明。
所以孔子藉《春秋》,講明大是大非究竟何在,這樣才能夠令人別嫌疑,明是非,定猶豫。
咁樣,後世的聰明人,就不能再以惡為善,不能再以不肖為賢,自然就能夠「善善,惡惡,賢賢,賤不肖」。這樣,世事的是非黑白,好壞追求,就可以回到應有的秩序上面。
存亡國,繼絕世,補敝起廢,王道之大者也。
保存已經滅亡了的國家,延續已經斷絕了的世系,重興已經荒廢了的事業。一言以蔽之,讓每一種文化都有生存的空間,延續的機會,讓強大者幫助弱小者,讓有能者教育未能者。
這就是孔子一生推行的政治文化,也是王道政治中最偉大的地方。
一年中,日光最長,黑夜最短的,是「夏至」這一天。
今年的夏至,在剛過去的星期日,也是父親節。一年中日光最長的一日,偏巧碰到了日蝕,月亮剛巧走到香港和太陽的中間,在太陽本應最猛烈時,月亮的體積,擋住九成的太陽,日偏食。天體運行上,再遇這一次的巧合,是五十年後了。
這也是《周易》第五十五卦,雷火豐卦的卦象。
按《周易》的陰陽規律,陽盛陰生,陰盛陽來。當你覺得自己到達「豐」這個地步時,就要處盛思危,日中則昃,月盈則缺,豐盛之時,衰落已靜靜到來。不懂居安思危,就禍不遠矣。
港版國安法公布內容的日子,也是在今年夏至的一日,竟然日蝕,這便是「蒼天無言,示之以象」的「象」了。
象是雷火豐卦。
豐卦不是解釋如何達到豐盛的目標,而是講述在豐盛之時應該怎樣應付昏暗來臨的局面。
跟著豐卦而來的,是《周易》第五十六卦,火山旅卦。
火在山上,象徵一個人的一生,作客天涯,舉目無親。
人的一生,就是一個旅程,有好的時光,也有艱難的歲月。有人先甜後苦,也有人先苦後甜,因為每一個人的行旅時間表不同,途經有異,運順高低,個人選擇又不同。
豐卦和旅卦,互為相綜,其實是一體兩面,前面看的是豐,後面看的是旅。
而這兩個卦的互卦,即是他們包含的,都是澤風大過卦。
什麼是大過?
上卦是澤水,下卦是風,巽木。本來河邊的叢木,賴水生存。但水位太高,太多了,太過了,澤滅木,賴以生存的水,成為殺死草木的凶器。
大過卦的特點,就是卦辭說的:棟橈。棟樑超過了負荷,彎曲了。作為棟樑的人出了問題,沒辦法承擔責任,滅亡前徵兆。
利有攸往,亨。唯一生機,是上前拚死一搏,才有機會亨通。
為什麼棟樑會彎曲呢?
《彖傳》說:本末弱也。
大局岌岌可危,整個結構都搖搖欲墜,因為大過卦本末都是陰爻,都很弱,中間四支陽爻太強。但強的地方不對,反而增加了整個結構的壓力。初六,是根本,但卻是陰爻,根本弱,失去基層支持,本弱。上六,是末,也是陰爻,也弱。沒有剝極而復的機會。
夏至遇到日偏食,得雷火豐卦,它包含的互卦是澤風大過卦,會發展成火山旅卦。
豐卦的外卦是震為雷,象徵富國強兵的硬實力;內卦是離為火,象徵智慧光明的軟實力。
一個國家的硬實力是軍事力量、生產力量,軟實力是文化底蘊、人民質素。外卦的震,和內卦的離,必須維持均衡,這樣才能永豐。不然,內部必然會出問題,不用外敵,季孫之憂,必在蕭牆之內。
這是上天給我們的啟示。
https://youtu.be/fTE1kgUwAEQ
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,女兒城特別活動為期6天,每天上午10:30,開城儀式隆重上演。重現苗族人鼓舞迎賓、土司王朝舉行佇列儀式的歷史氛圍,融合了苗族錦雞舞、踩鼓舞、蘆笙等元素,祭奠上神、土司宣告、尚武儀仗等內容。場面宏大,氣場強大!被譽為“東方情人節”的土家“女兒會”,保存著古代巴人原始婚俗的遺風,是偏僻的土家山寨中與封建...
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20190409 黃偉民易經講堂
佔中九子案今日判刑。
其實,你我都曾經參與這場社會運動,我們是否都有罪?
細看這九人的背景,都是社會菁英,他們應該安安樂樂享受中產品味生活,為什麼他們要走上街頭?
葛珮帆之流會問:
佢地係咪犯法先?
犯法就應該判罪,香港係咪法治之區先?
九人中大都是大學教授、牧師、大律師、前立會議員、社運份子,他們大好前途,為什麼犯法?
《孟子》梁惠王章:
齊宣王問曰:
湯放桀,武王伐紂,有諸?
孟子對曰:於傳有之。
曰:臣弒其君,可乎?
曰:賊仁者謂之賊,賊義者謂之殘,殘賊之人,謂之一夫。
聞誅一夫紂矣, 未聞弒君也。
齊宣王故意問孟子:
商湯流放夏桀,周武討伐殷紂,真有這回事嗎?
孟子答他:史書有這樣的記載。
齊宣王故意驚訝:
做臣子的殺掉他們的君王,咁都得?
孟子答他:
破壞世間仁愛的人,叫做賊。
破壞世間道義的人,叫做殘。
這樣的人,我們叫他契弟。
我只聽過周武誅殺一條叫紂的契弟而已,無聽過他是以臣弒君啊!
佔中九子沒有犯法,觸發香港人佔中的,是人大八月三十一日公佈的八三一方案。
什麼是人大八三一方案?大家可以上網翻查新聞資料。它違反了鄧小平「一國兩制,港人治港」的承諾,它踐踏了《基本法》。
有良知的香港人嘩然,直接導致了九月二十八日的催淚彈衝突,梁振英政府準備血洗金鐘,佔中運動開始。
年輕學生用身體抵擋亂揮的警棍,用雨傘抵擋催淚彈的襲擊。香港成年人在直播新聞看見場面,大家蜂擁出金鐘,保護香港的下一代良知血脈,佔領運動一發不可收拾。
八三一是什麼東東?
用《周易》先天數取卦,八為坤為地,三為離為火,一是初爻。
得《周易》第三十六卦地火明夷卦,初爻動。
上卦地,下卦火,明入地中,太陽藏在地底,大地一片漆黑,邪惡壓制了正義,光明受到了傷害。
明夷,即誅滅光明。
卦辭說:明夷。利艱貞。
只有三粒字。
在誅滅光明,大地漆黑的時代,利艱貞。
艱難的時候,利於貞。貞者,正也。
做人做事的大原則,不能因為這個黑暗時代而扭曲;或者,黑暗隨波逐流,助紂為虐。
周文王做政治犯,被囚於羑里七年,整理《周易》,處境就是這個地火明夷的處境。
他痛定思痛,反省人性。人是怎樣墮落的?為什麼墮落?
主政者禍國殃民,為什麼還有這麼多人同流合污,助紂為虐?
飽受摧殘的人民又該怎麼辦?
漫漫黑夜裡,可以做什麼?
什麼時候才能再見太陽升起?
八三一,是地火明夷卦初爻動。
初九:明夷于飛,垂其翼。
君子于行,三日不食。有攸往,主人有言。
由上一卦火地晉卦走入地火明夷卦,由光明轉入黑暗。初爻,天昏地暗,民不聊生。
明夷于飛,于飛,指雌雄結伴而飛。明夷于飛,是指人人都一樣,你失意時我失意,沒有贏家。
垂其翼,受了傷,求助無門,遭受白眼,旁人冷言冷語。
君子之行,君子不能坐以待斃,要想盡辦法。
三日不食,《禮記》記載,國君喪亡,三日不食。國君沒有盡責任,等於死亡。
明夷無君,這是《周易》的微言大義。
主人有言,他是主,你是客。你有求於他。表面在幫忙,但有面口,有嘲諷,讓人難受,聽在心中就像刀割一樣。
人大八三一方案,對香港人的影響,就是地火明夷卦的處境,第一爻的位置。
明末學者黃梨洲,眼見滿清入關,中華文化的血脈要毀於一旦;他要為往聖繼絕學,知道天下興亡,匹夫有責。他檢討中國歷朝政治得失,得出一個結論,傾舉國之力,供奉一家一姓,中華民族只能永遠沉淪,帝制不除,民族永不復興。
他指出,一個政權的合法性,應建基於一個標準:
治,舉國人民安居樂業,就是合法政權;
亂,民心思變,人人不安,無法生活,不能孝其老,慈其幼的,就是不合法政權。
他寫成《明夷待訪錄》,直接了當,指出政權的合法性,在於治亂之別。
他用地火明夷卦作為書名,期望光明再現。
佔中九子判刑了,他們犯了什麼法?
根據《孟子》梁惠王章,
根據《周易》地火明夷卦,
根據黃梨洲的《明夷待訪錄》,
他們犯了什麼法?
《論語》微子篇第十八,第七章,記述了孔子弟子子路的一番大丈夫說話,他解釋了佔中九子的行為。
子路從而後,遇丈人,以杖荷蓧。
子路問曰:子見夫子乎?
丈人曰:四體不動,五穀不分,孰為夫子!
植其杖而芸。子路拱而立。
止子路宿,殺雞為黍而食之,見其二子焉。
明日,子路行,以告。
子曰:隱者也。
使子路反見之。
至,則行矣。
子路曰:不仕無義,長幼之節,不可廢也。
君臣之義,如之何其廢之?
欲潔其身而亂大倫。
君子之仕也,行其義也。
道之不行,已知之矣。
子路跟著孔子周遊列國的車隊,某次落後了,脫了隊,見到一位老人家,用擔挑抬住些竹籬,子路急問:
有冇見到我老師他們呀?
誰知老人家一句頂回來:
什麼老師?
四體不勤,不穀不分,淨係得把口那些?
我唔識你的乜嘢老師喎!
講完低頭除草。
子路給他的氣勢攝住,拱手站在一旁,等他忙完再問。
黃昏日落了,老人家知道子路無處落腳,就招呼子路回家過夜。還劏了雞款待,叫了兩個仔出來陪客。
第二日,子路搵返孔子,報告經過。
孔子一聽,知道老人家非常人也,叫子路回去找他,請教濟世之道。
子路返到昨晚老人住處,但見人去樓空,原來老人全家搬走了。
子路對著空房,講出一番莽莽蒼蒼,亂世大丈夫的道理。
一個讀書人,有學問有能力,不出來服務社會,是不義的。
家庭有長幼的倫理,社會有社會的秩序。人倫的倫理,固然不可廢,國家社會的責任,又如何能廢呢?
為了潔身自愛,不和俗世合流,把自己搞得好似好清高,但把時代的人類倫理搞亂了。
人,於時代是有責任的。君子出仕,走入社會,不是為了自己的功名富貴,只是為了貢獻社會,行其義也,做該做的事而已。
至於理想,不能實現,其實,心裡早已有數。
道之不行,已知之矣。
我們今日看著佔中九子判刑,應該明白這個背景的來龍去脈,源頭在誅滅光明的人大八三一方案;導致香港人公民抗命的,是違反「一國兩制,港人治港」,踐踏《基本法》的北京政府。
佔中九子,沒有犯法,君子出仕,行其義也。
https://youtu.be/6YE_WskdbI0
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昨天我在府內接見了「第12屆全國經典總會考」績優考生暨推廣讀經有功團體代表,這些年輕學子們,年紀最小的只有7歲,對於讀經,個個都學有心得。當我邀他們和我一起背誦唐代詩人劉禹錫的「陋室銘」時,每個人都能大聲地朗誦,讓我對這些年紀輕輕的「讀經達人」,感到十分佩服。
我從小就在父母教導下頌讀包括孝經、左傳等古文,習經不但對我為人處事甚有助益,更增添了親子互動的關係。事實上,先人智慧至今依然有其道理,讀經對我擔任公職、處理公務也有正面幫助,例如從「孟子梁惠王下篇」就可得到對兩岸事務的啟發。
齊宣王問曰:「交鄰國,有道乎?」孟子對曰:「有。惟仁者為能以大事小。是故,湯事葛,文王事昆夷。惟智者為能以小事大,故大王事獯(ㄒㄩㄣ)鬻(ㄩˋ),句踐事吳。以大事小者,樂天者也;以小事大者,畏天者也。樂天者保天下,畏天者保其國。」這一套理論用在當前兩岸關係也是非常貼切,因為「以小事大」需以智慧、而非力氣,「以大事小」則需以仁道對待。同樣地,當台灣對待其他的小國時,也要用這樣的態度,要以仁道為主;對比台灣大的國家,要以智慧,不以力取。
讀經讓人吸收前人智慧,站在巨人肩膀上前進,這種機會何必放棄?有機會能多學一點、多看一點,就能站得更高、看得更遠,世界一定更為美好。
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女兒城特別活動為期6天,每天上午10:30,開城儀式隆重上演。重現苗族人鼓舞迎賓、土司王朝舉行佇列儀式的歷史氛圍,融合了苗族錦雞舞、踩鼓舞、蘆笙等元素,祭奠上神、土司宣告、尚武儀仗等內容。場面宏大,氣場強大!被譽為“東方情人節”的土家“女兒會”,保存著古代巴人原始婚俗的遺風,是偏僻的土家山寨中與封建包辦婚姻相對立的一種戀愛方式,是恩施土家族青年在追求自由婚姻的過程中,自發形成的以集體擇偶為主要目的的節日盛會。其主要特徵是以歌為媒,自主擇偶。屆時,以年輕姑娘為主,也有已婚婦女前往參加,通過對歌的形式尋找意中人或與舊情人約會,暢訴衷情。參加女兒會時,青年女子身著節日盛裝,把自己最漂亮的衣服穿上,習慣把長的穿在裡面,短的穿在外面,一件比一件短,層層都能被人看見,謂之“亮摺子”或俗稱“三滴水”,並佩戴上自己最好的金銀首飾。女兒會這天,姑娘們把用背簍背來的土產山貨擺在街道兩旁,自己則穩穩當當地坐在倒放的背簍上,等待意中人來買東西。小夥子則在肩上斜挎一隻背簍,形如漫不經心的遊子,在姑娘面前搭訕,雙方話語融洽,機緣相投時,就到街外的叢林中去趕“女兒會”,通過女問男答的對歌形式,互通心曲,以定終身。
一、土家族婚嫁前奏曲
婚嫁前奏曲1:托媒:
男方托請一能說會道,且熟悉雙方家庭情況的人(多為女性,俗稱媒婆)到女方家裡提親,此後女方也托人暗中打探男方的家庭情況。
婚嫁前奏曲2:合八字
若女方有意,則由媒人互通男女雙方生辰八字,並請算命先生“合八字”。男女雙方八字若相契合,雙方即口頭聯姻。
婚嫁前奏曲3:訂婚
八字既合,則可拿之,故訂婚又稱“拿八字”。由男方購置紅色庚書,寫上男方生辰,然後裝於精製拜帖盒內,由媒人赴女方家中將女方生庚填入同一庚書,即算正式訂親。
婚嫁前奏曲4:認親
由男方擇定吉日備齊族茶(若干份豬肘、麵條等物)到女方家,女方則邀約族人至親齊聚堂屋。燈燭輝映之下,男子在媒人引導下謙恭有加,稱父叫母,呼姑喚叔。
婚嫁前奏曲5:報期
即由男方到女方家報告喜結良緣的日期。此後男方準備工作進入最後階段。喜期前夕,男方備辦彩禮。所謂“彩禮”,無非面酒糕糖、“長槍短槍”(豬長蹄謂之長槍,短蹄謂之短槍)。講面子的男方,往往整豬相送,名曰“禮豬”。男方還需備辦結婚衣物,女方也忙著準備“陪嫁”,其間傢俱被褥、鍋碗鏡妝之物日漸增多,新娘更是刺繡裁剪,趕制被套枕巾及公婆的鞋襪。
婚嫁前奏曲6:哭嫁
哭嫁大多在婚前的十天半月之內,准新娘邀約鄰近女友,幫忙做針線活。銀針閃爍,彩線飛舞,姑娘們邊哭邊做,哭而不悲,哭而似悲,哭中寓樂,似哭實樂,唱哭間雜,虛虛實實,真真假假,哭聲悠揚宛轉,極富樂感,流露出土家族姑娘的天真率性。其內容有哭爹娘,哭哥嫂、哭姊妹、哭祖人等等。
二、婚禮進行
婚禮進行1:過禮
婚期到來,男方派人給新娘送去衣裳,首飾、布匹以及給岳父母家酒、肉乃至鹽、茶、米、豆等,叫“過禮”。過禮要在女方家神龕神位前隆重舉行,要獻上給女方祖宗三代的冥封,點燃香燭,並慎重其事地將其禮物擺放在神龕前桌上,把禮物清單遞交給女方長者。
婚禮進行2:女方花圓酒
出嫁前一天是女方的“花圓酒”,取“花好月圓”之意,祝女子婚姻幸福美滿。這一天,女方家將全部嫁妝都擺出來,擦乾淨,梆紮打點。親友們都來祝賀,送上賀禮,同時對新娘進行打扮,“開臉”、“上頭”、“戴花”。“開臉”要請姑母、姨娘或嫂子進行操作,用灰線包絞盡額上汗毛,絞現髮際,並把眉毛絞如一彎新月,頭髮辮子挽成“粑粑髻”,繞上紅頭繩,插上銀別簪,帶上銀首飾,頭包青絲帕,手戴銀鐲子,銀戒子,與少女相比判若兩人。
婚禮進行3:踩鬥
淩晨,新娘上路前,要由歌嫂或兄弟慢步背出閨房,沒有歌嫂兄弟,則由叔叔,姑姑替之。父母是不能背的。穿過堂屋時,再讓新娘站在事先安放在堂屋的一個方鬥上,踩上一雙腳印,名曰:“踩鬥”。然後再背出大門,給新娘穿上一雙由婆家帶來的繡花鞋,這時新娘就可以雙腳著地了。新娘“踩鬥”意味著把富貴也留給娘家,祝福娘家年年五穀豐登。接著娘家的管事點燃葵花杆或柏香樹皮製成的火把,向新娘前後拋去,灑下滿屋火花,預示新娘未來前程燦爛。新娘則將預先準備好的兩把筷子,向身前身後撒去,祝福兄弟姊妹與自己過上豐衣足食的生活。
婚禮進行4:露水傘
新娘上路,無論是天晴還是下雨,都要由新郎準備一把油紙花傘,叫“露水傘”,送給新娘打著。此時新娘上穿右開胸,大袖大擺的“露水衣”,下穿八幅羅裙,叫“露水裙”,頭包青絲帕,朱花銀飾,琅佩叮噹,由人扶著在堂屋哭拜一番,辭別祖先,告別父母,然後坐轎或步行起程,此刻,嗩呐、鑼鼓、鞭炮齊鳴,大旗大傘前行,迎親隊伍抬著嫁妝搶道走在新人前面,否則會被嬉笑為“送親客”;送親隊伍在後簇擁著新娘或花轎,一路吹吹打打,充滿喜慶氣氛。
婚禮進行5:坐床
新娘跨進婆家大門前,要用腳踏一下大門檻,以示自己來到婆家。在新郎家祖宗神龕前舉行拜堂儀式。新人在拜天地,祖先、父母、夫妻對拜之後,新郎新娘雙方立即搶先奔入洞房,爭坐到床上,叫做“坐床”。據說誰先坐到床上,意味著將來誰當家。“坐床”的規矩是男左女右,以正中為界。有心計的姑娘往往坐在界線上,但新郎也不甘示弱,盡力把新娘擠到界線外去,雙方各不相讓,挨挨擠擠,若假若真。倘若新郎猛然揭開新娘的蓋頭巾,新娘不由嫣然一笑,坐床便隨之告終,十分風趣。
婚禮進行6:出拜
拜堂第二天舉行“廟見禮”,又叫“出拜”,新娘一一拜見族戚長輩,長輩們說一些祝福吉利的話,並打發一些銀錢。婚後三天,新娘偕同夫婿回娘家省親,叫做“回門”。“回門”是新娘回省父母,新郎拜見岳父母的禮節。新郎要向岳父母家送上豐盛的禮物,如糖、酒、麵食類,其中二十幾斤重的一隻豬腿是必不可少的。“回門”時新娘走前面,新郎走後面;返家時相反,則是新郎走在前面,新娘走在後面,並不能回頭張望。
齊宣王 問曰 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳解答
身為一個日本酒的愛好者,一邊旅行,一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。
雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地,但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人,恐怕就不多了。
鍋店酒造的興盛與發展,也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過,這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....
天慶三年,西元九百四十年,以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山,成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身,不動明王名稱中的「不動」,是指慈悲心不變,無物可以改變撼動,「明」則乃智慧的光芒,「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心,聞我名者斷惡修善,聞我法者得大智慧,知我身者即身成佛。
七百年後的元祿二年,西元一六八九年,在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可),大塚家開始在成田山門前釀酒,讓江戶居民在參拜完成田不動尊後,可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用,當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前,原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業,轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業,顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚,就此踏上了三百餘年的釀酒道路。
第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱,變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒,去讓東京,也就是當時所謂江戶的人喝了;反應都不錯,順勢推銷成田山,叫大家多來參拜;還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒,賣給來參拜的人。歷經三百三十年,一直在這釀酒。】
鍋店酒造隨即逐漸擴張,為了應付全日本的酒類需求,他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年,西元一九零零年,在香取郡神崎町設置釀造所,生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年,西元一九零九年,在兵庫縣魚崎町(神戸市灘區)設置釀造所,生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年,西元一九一四年,在印旛郡六軒(印西市)設置釀造所,所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間,因為資源缺乏,政府一紙命令,就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。
但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國,在華盛頓州立大學主修經濟,畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子,所以四處歷練,中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案,負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。
就在他已經離鄉背井十幾年之後,鍋店酒造陷入經營危機,無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任,立即回到日本,準備拯救這個三百歲的釀造事業。
第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟,一方面龐大的赤字,而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有,真的好多問題,我那時還只有37歲而已,仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼,想想那時候也真的是有點亂來了。
沒有,根本沒有對策。就想只要拼命的話,我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了,我一定要盡點人事,也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪,連建築都倒了不少、斑駁得厲害,現在當然是整齊多了;這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門,總之先收掉;將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉,專心釀酒本業。】
曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後,救亡圖存之餘,心力開始轉向釀酒制度本身,他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。
第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團,包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒,哦,十三位吧。從結果來說,他們雖然也認真在釀,但好像我們的理念,或者我們想要怎麼做的時候,他們的確達不到我們想要的程度;很多地方是做不來的。】
原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策,但大塚完社長幾經嘗試,最後在平成九年,西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏,改由社員釀酒的制度。
兒玉就範:【我來自琦玉縣,就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了,一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏;先前經歷了許多家酒藏,得到歷練與成長。現在45歲了,這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任,和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親,直接把孩子託給媽媽,好讓自己一頭鑽進釀酒的世界,心無旁鶩,讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】
也正因為大塚完社長的冒險性格,除了原先的仁勇品牌之外,他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】,取自於成田不動尊之名。但意外的是,這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊,也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。
大塚完:【現在算來大約15年前,創立了不動這個品牌,打算採取新的行銷方式,面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同,當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎;仁勇歸仁勇,有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮,小型的零售商會消失不見;要賣的話頂多就是往超市或超商去;所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售,也有我們「存在」的宣示意味;強調仁勇是千葉的代表品牌,不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針,每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】
也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造,在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用,當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒,甚至連他們拓點到台灣時,也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去,堪稱地產地銷,地產外銷的最佳範例。
鍋店酒造在大塚完的帶領之下,成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦,他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力,代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格,他們會針對不同酒米,不同風味推出不同季節的限定商品,除非因緣俱足,想要喝到他們一年推出的所有商品,本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列,一年就有二十三種以上不同季節,不同酒米的限定商品,堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。
大塚元的改革還沒結束,為了有更直接的管道可以接觸消費者,他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門,建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面,讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血,他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面,希望帶來更多新氣象。
而為了保持產品的穩定度和增加全年,全球出貨的穩定性,大塚完甚至投資上億,以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫,提供所有的產品穩定冷藏的空間。
大塚完:【在酒釀好之後,不管裝瓶與否;只要確實先冷藏保存好,風味、品質基本上就不會改變,就是懷抱這樣的想法;不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場,所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分,一個零下四度,一個正負零度,另外一個是十五度。放在零下四度的環境下,品質上幾乎不會有任何變化,生酒也是如此。因為要達成這樣的目標,所以才蓋了這座冷藏庫。】
三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造,現在已經跨出日本,面對海外市場,目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界;也許有朝一日,第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!
大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒,是要維繫人與人之間,填補人與人之間的空隙;讓人心更加…,讓人感情更好,幫助人們心靈更加契合,這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒,得要是能真正打動人心的酒,能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結;是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時,也包含了這樣的心意…】
鍋店株式会社 神崎酒造蔵