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特別紀錄一下。昨晚的火鍋。因為自疫情以來，我極少出街食飯的，昨晚，兩年來極開懷的一個晚餐。一個5月生日和一個6月生日嘅人，8月一齊食生日飯，選擇咗烚下烚下，不得一提呢個花膠雞湯底，超級好味，又滋補，花膠淋滑又唔腥而且像扒一樣。仲有個鹹蛋黃響玲，邪惡得來真係超級好食，脆鯇新鮮，雜丸拼盤彈牙爽口，黑豚腩肉入口甘香油潤，最特別係長條型嘅蔬菜，我原來未食過，味道清清地但好爽甜，你哋估下係乜嘢菜？台灣來的。嗱！不是去過台灣就食過的。我就係其中一個😆😆。最後，失色少少嘅就係那個南京鴨血，有啲實淨🙈😆，因為我要補下血，所以叫咗🤣🤣。總之，非常感謝朋友嘅安排，真係一年都可以食生日飯😁😁。仲有人想請我食生日飯嗎？我開放預約的😆😆😆😆
順帶一提，飯後甜品也不錯，一個加咗白蘭地酒嘅奶凍，我食咗兩份，你哋知啦，我極少食外面的甜品架😜😜
再吃一回@日本野
地址: 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期6樓
電話: 26820622
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我話要食日本野，身邊個位即刻訂了呢間，所以話改個好名係幾咁緊要。
$43 跟餐加鰻魚蛋卷呀，蛋控最愛，yummy yummy
$138 火炙蝶魚裙邊海膽井，呢間架飯好抵食，火炙表面有股燒香同迫出油脂，加上海膽同裙邊（裙邊即是scallops邊）
$58 和風炒野菜，一大碟椰菜爽口，加了柴魚碎好香。
今次試左串燒黑豚腩肉 $38長身卷起，有脂肪油潤肉味香濃。
雞腎好爽口架 $28簡單調味好食
$68 原條燒茄子好厚肉，面上灑上大量柴魚碎同重蒜味，用筷子一夾茄子肉水份重且腍身，索曬汁甚為惹味。
$68 炸雞脆卜卜又多肉汁架炸雞，wasabi 味架mayo 同擠上新鮮檸檬汁令到炸雞更豐富層次，香脆粉薄不油膩，沒骨食落啖啖都係肉
#日本野 #日本餐廳 #日式刺身 #銅鑼灣 @nihon.ryori.restaurant
<星廚薈Master Chef Series ～ 88折吃火紅新熱店：紅棉>
要數近月來最火紅的新店子，這裡必定是三甲。大廚邵師傅經驗豐富也廚藝非凡，不論京川滬菜又或是鮑參翅肚也難不到他。就以我為例，「飯局」加上跟不同的朋友來吃，在個多月來都到訪過五、六次之多。在我而言，絕對罕見。
不過今天又有再來的理由，就是店子最近推出優惠餐單。
10道菜的菜單，囊括了店子的招牌菜。頭盤打頭陣的是英芥椒香賴尿蝦，將本地瀨尿蝦灼熟再拆肉褪殼，蝦肉質爽甜，辣勁不低的英芥椒醬也正好提升其鮮度。萍果木煙燻素鵝的紅、黑、綠就是紅蘿蔔、野菌及萵筍的組合。煙薰味道恰到好處，是賣相及味道俱備的菜式。四川豆乾拌鮮核桃帶來兩道不常見的素菜之選，四川豆乾爽口帶韌度，新鮮核桃也鮮味十足，清新討好。
浮萍菊花是一味刀功菜，這其實就是淮揚菜的一味文思豆腐的做法，以刀在豆腐上細切再將之放入清雞湯中成菊花狀，清香的雞湯本身也很夠火候。肝油乾燒遼參用上的北海道遼參份量十足，肝油是推入了雞肝的鮑汁，味道濃郁也香味四溢。乾燒的遼參外層帶點微脆的爽口，跟豐腴的肝油在口感上帶來層次上的變化。
很多朋友看到刁鑽咕嚕肉的菜名也會問究竟是怎樣刁鑽，原來是混在上面的是風乾菠蘿，還加入無花果及苦瓜絲，吃起來在味道上是有趣的。肉比平時的切得細件一點，雖然用上日本黑豚腩肉，但口感上是偏向脆口的。
沸騰黃皮老虎斑也是必吃的一味，以黃皮老虎斑去代替桂魚，你以為是富貴版的水煮魚嗎？但墊底的卻是鮮甜無比的魚湯。老虎斑肉質較爽而魚皮也較豐腴，煮得僅熟，口感更嫩滑。浸在辣魚湯中的不是紅薯粉而是烏冬，吃得滿足。
翡翠玉枕就是將苦瓜刨絲成麵再放濃湯內煮，令人驚艷的就是大廚可以將爽硬的苦瓜煮成如麵條般柔軟。爽甜的口感及帶甘苦的味道，跟鮮甜的濃雞湯同吃感覺不錯。單尾是擔擔冰見烏冬麵，麻香帶辣的味道正好令胃口又再被激活。
甜點是爽口的山渣糕及芝麻卷，水準比坊間很多店柔都要高。玉玲糕就炸得外層脆口而內裡口感軟糯，是每次必吃的甜點之選。
原價每位$1788的餐單，只需透過DiningCity星廚薈網站並使用恒生信用卡就可以以每位$1588的價錢享用，還要不限午市或晚市。想一次過試勻幾味邵師傅的招牌菜的朋友，機會來了！
訂位：https://bit.ly/3wT8Nb6
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https://www.mrlamsan.com/2019/10/ramen-cubism.html
中環美食攻略 今次到訪立體派拉麵 十月底更加會開設尖沙咀分店
到時就多一個分店選擇！
中環店今次推出新口味拉麵
係十分有氣勢既原隻伊勢龍蝦拉麵
每天限量供應,售完即止！
原隻龍蝦起肉後連殼連蝦頭上菜 肉質細緻有彈性,鮮味甘甜,極鮮滋味一試難忘
我會先建議你吃一口肉,再喝一口海體醬油湯
味道更加濃香,用新鮮龍蝦,成本好高好用心
喜愛龍蝦既朋友，呢個配搭，近乎完美
店員會另外提供一碟檸檬牛油醬汁 配以龍蝦肉，更有提味效果，味道更突出
另外一提，我十分喜歡拉麵上的荀乾!
雙·禁果之鹽 店家另一款新作
自開幕以來,已經推出了2款新口味
這兩碗麵份量加起來有1.5人份量！
一冷一熱既配搭，大膽同創新
雙子式碗，冷湯麵配以多種食材與特製冷湯
昆布絲，魚籽等等食材
冷湯拉麵配既叉燒豬肩肉，味濃肉爽 味道剛好，冷拉麵非常少見
熱湯底 禁果之鹽
熱湯濃郁咸鮮
用上海鹽，清酒，各種貝類製作而成
湯底偏濃，與冷湯麵形成極大對比
先冷後熱，味淡變濃鮮，極為有味覺衝擊
小吃必食餃子 自家製餃子 ＄４８ 配埋特製既辣油,係香而不辣！
餃子十分香口,辣油可以考慮推出菜式！ 飲品有可樂，水，日本酒 麵豉香蔥黑豚腩肉! 滿滿的香蔥加黑豚腩肉,清爽配略為帶油脂既肉
相當唔錯
中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
Basement, Yuen Yick Building, 27-29 Wellington Street, Central
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日本產嘅黑豚腩肉味上乘，肉質嫩滑，其實簡單鹽燒就已經好好味！一啖咬落去肉汁四溢，細緻甘美嘅油花入口即化，濃郁肉香隨即充滿口腔！配上特別調製嘅香蔥鹽醬，令肥美 ... ... <看更多>
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黑豚腩肉 在 黑豚五花腩肉手打烏冬燒烤過後嘅黑豚五花腩 肉質 ... - Facebook 的美食出口停車場
黑豚 五花 腩肉 手打烏冬燒烤過後嘅 黑豚 五花腩 肉質爽口又唔會太肥膩 ，肉味香濃，再配上煙韌爽彈嘅手打烏冬 ，簡直係雙重嘅享受 地址： 荃灣愉景新城1樓1025-1026號 ... ... <看更多>