Search
舌尖上的分享一黑鑽蒜頭
今年大蒜豐收，價格便宜。買了10斤，挑出部分漂亮肥大的大蒜，來作營養豐富的黑蒜頭。
取大蒜剝去最外頭的髒膜，剪掉蒂頭，置於電子鍋中，每一層上覆蓋廚房紙巾，依序排列，請將軍移至置物間揷上電，按保溫，待20天後掀蓋取出。天呀！居然黑不拉機，焦掉苦掉，只好全部倒掉。原來將軍按到炊飯鍵，被我駡得半死。
不死心，再來一次，這次由我親力親為，按上保溫鍵，發酵14天。賓果！終於大功告成。
軟綿微甜的黑鑽蒜頭，每天當零食吃上幾粒，永保健康。
2個禮拜前做的黑蒜頭今天終於完成出爐了，一早懷著期待的心情打開電鍋...
哇~~~大成功欸!!!!
一直就非常想自己做黑蒜頭，因為曾經自己買來要燉雞湯做料理，結果才一小顆就要價50~70元!!!
但因為耳聞製作的過程家裡會瀰漫濃濃的蒜頭味而一直不敢行動...
適逢最近蒜頭價錢非常便宜，加上聽說做了這個家裡的小強就會自動搬家(沒錯!!!!為了讓小強搬家，動力都來了😂)，立馬請出家裡閒置的電鍋來服役一下....
不得不說，前3天家裡的味道真的比較濃一點，但比想像中的還來的可以接受，之後就慢慢的轉淡(可能也習慣了?!)，甚至變成一股淡淡樸實香(很難形容😂)...
而且這幾天真的覺得和小強巧遇的機率降低非常非常多欸~~~~😄
黑蒜頭的好處就不多說了，孤狗一下就很清楚!!!不管做料理還是一天吃幾瓣當作保養，對身體都非常的好...
我想再來做一些拿回去孝敬家人了~~~
#做法:
非常簡單，不用技術，只是要耐心等待~~😂
電子鍋請出來，內鍋底部先放一層廚房紙巾再放蒜頭(曬過乾燥的)，再蓋紙巾再放蒜頭(看可以放幾層)，蓋上，啟動"保溫"(不是煮飯鍵喔！)
直接"保溫"14天，中途不可打開，時間到取出風乾幾天就完成了
我們家的黑蒜頭出爐了！
🎆🎆🎆🎆🎆🎆🎆🎆
這幾年超流行黑蒜頭的！
甚至稱它為💎食物中的黑寶石💎！
黑蒜頭是利用新鮮蒜頭經過低溫發酵熟成的，熟成之後少了嗆鼻跟辛辣味，更好入口，也比較適合給寶寶來享用喔！
🔻黑蒜頭作法🔻
黑蒜頭製作超簡單，新鮮大蒜外皮擦拭乾淨(千萬不可碰水)，電子鍋內鋪上廚房紙巾後將大蒜依序放入鍋內(避免大蒜碰到鍋壁)，按下煮飯開關(保溫功能記得開啟)，跳起後直接保溫12~14天即完成！
🔻黑蒜頭雞湯🔻
材料
去骨雞腿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1隻
黑蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大朵
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
紅棗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5顆
作法
1. 食材徹底洗淨後，黑蒜頭與蒜頭剝皮、紅棗去籽、雞腿切塊。
2. 開瓦斯爐滾水後將雞腿肉丟入汆燙去除血水及雜質。
3. 汆燙好的雞腿肉徹底用冷開水沖洗乾淨。
4. 所有食材放入鍋子內，加入水淹過食材。
5. 放入電鍋後外鍋加入2杯水後燉煮。
6. 起鍋將黑蒜頭雞湯取出即完成。
詳細圖文作法：
https://toasttalk.pixnet.net/blog/post/401139404
