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示曲豆よろずや
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週一，週日公休！
營業時間：週二～週六13:30～18:30
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＃貞榮小館 ＃蠔油燜鮮鮑蛋黃粽 ＃蛋黃爌肉粽 ＃端午宅家抗疫 ＃粽子冷凍宅配
（熊喵防疫餐廳美食第柒彈）
人，是一種很有趣的動物。
而人的習慣與信心，則是比想像中更容易建立，但也很容易被摧毀，至少從這場疫情裡，更能看清楚這樣的事實。
不過，撇開意識形態與思維模式，台灣身為全亞洲最兼容並蓄的美食群聚地（人不要群聚，美食盡量群聚沒關係），端午佳節卻碰上疫情風暴，想要上市場採買包粽子這件事，熊是絕對建議絕不可行。
但，即使不上市場，我們還是能有美味又紮實豐富的粽子可以品嚐。
熊這次要跟大家分享的，就是可以提供冷凍宅配的貞榮小館蠔油燜鮮鮑蛋黃粽與蛋黃爌肉粽，不只每顆都是超夠份量的180g，再加上料好實在的內容，的確會給人一種傳統味十足份量與滿足感。
再來，如果再搭配一份黑蒜肉骨茶就更美好了。
想知道到底有多少吃，請繼續跟著熊一起感受唷！
https://rmlove30.pixnet.net/blog/post/69649080
新世界酒店及度假村父親節傾情獻禮 -【新】營爸爸
以亞洲風格專享體驗回饋溫暖父愛
父愛如山，堅如磐石。儘管這一年充滿挑戰，但父親仍以堅實的臂膀撐起一座名為“家”的城池。 2021年父親節將至，新世界酒店及度假村誠意奉上獨具亞洲風情的專屬體驗，巧妙融合經典與時尚生活方式，為賓客提供回饋深沉父愛的最佳方式。無論是悠閒假期、探索之旅、養生體驗，或是暢享定制美食，新世界品牌旗下各間酒店及度假村以愛之名，讓賓客與摯愛家人樂聚天倫，共享難忘的溫馨時光。
千禧新世界香港酒店特地準備了多款父親節佳餚及精選住宿禮遇，讓爸爸與子女於6月20日父親節置身舒適居停盡享美膳，聊表心意並同度難忘的一天。
Café East
與父親在Café East盡享豐盛的父親節自助晚餐。晚餐以「東南亞美食巡禮」為主題，炮製出一系列新加坡、馬來西亞及泰國的香辣惹味特色佳餚，冷盤包括囉惹醬蔬果沙律、金杯及泰國海鮮木瓜沙律，亦有新加坡肉骨茶、泰式椰子雞湯及冬蔭功湯等任君選擇。熱食則有星加坡叻沙、亞參辣魚、泰式燒烏頭、馬來巴東牛肉、海南雞、泰式菠蘿炒飯等，讓味蕾率先前往這些旅遊熱點，遊歷一趟風味之旅。
除了這些令人垂涎的星馬泰地道美食外，Café East還特別於父親節誠獻佳節限定菜式。推介有吞拿魚他他伴魚籽醬以及極受歡迎的亞洲美食如蒜香豆豉蒸蟠龍鱔、泰式鮮胡椒炒肉蟹及猴頭菇海螺燉竹絲雞湯等，還有精美甜點包括冰糖燉燕窩及桃膠椰奶布甸。
父親節自助晚餐將於2021年6月19及20日供應；成人每位收費為港幣698元，小童每位收費為港幣468元。
桃里
坐擁維港美景的桃里於2021年6月20日誠獻多款特色點心向父親致敬。美點包括金箔蟹皇蘆筍蝦餃皇、燕液奶皇流沙菠蘿包、洋葱鮮奶蟹肉鮮蝦春卷及蠔皇鮑魚黑毛豬叉燒包等。另有粵式美食如花雕醉乳鴿，七味金沙酥炸九肚魚及黑醋東坡肉，以及蝦籽花膠鮮蝦瑤柱炆伊府麵。甜品則有懷舊砵仔糕及香滑豆腐花等。
賓客亦可選享父親節精選晚餐，品嚐一系列道地精緻廣東菜餚。六位用及十二位用晚餐分別只需港幣4,080元及港幣9,880元。
嵯峨野
嵯峨野獻上七道菜父親節懷石晚膳套餐，每位只需港幣1,400元即可盡嚐由日籍總廚苗加昌彥師傅炮製的正宗日式美饌，包括新鮮腐皮伴海膽；燒辣味青椒伴火炙響螺；吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦刺身；日式蒸蛋伴鮑魚及海蝦、燒和牛及麵豉醬燒加茂茄子、吉列松葉蟹肉及鱈場蟹肉、雜錦海鮮壽司飯，還有時令水果為豐盛的晚餐劃上圓滿句號。2021年6月20日供應。
以上價目未包含加一服務費。「嘗薈」會員更可專享75折優惠。未成為會員的饗客可於酒店網頁免費申請成為「嘗薈」會員 (https://bit.ly/3imx84N)；申請處理一般需時7個工作天。查詢或訂座，請致電+852 2313 4222。
住宿套餐
除了上述包羅萬有的用餐體驗外，酒店亦提供多個住宿優惠套餐，推介包括「春日假期住宿禮遇」及「餐飲消費額禮遇」，讓父親和子女們同度難忘假期。
春日假期住宿禮遇
廣受歡迎的春日假期住宿禮遇包括食、住連精彩優惠，讓家人輕鬆享受親子時光。優惠由每房每晚港幣1,480元起，包括Café East雙人自助早餐、自選兩位用午餐（中式、法式或西式）或晚餐（日式、法式或西式）、免費享用房內自選電影服務、餐飲八折優惠（登記入住時註冊為嘗薈餐飲會員可享餐飲75折優惠）、以及星期一至四可提早於下午1時入住及延遲退房至下午3時（視乎房間供應情況而定）等。推廣日期由即日起至2021年6月29日。
餐飲消費額禮遇
餐飲消費額禮遇每房每晚港幣1,600元起，住客將獲贈與客房房價等值的餐飲消費額，盡享美酒佳餚體驗。此優惠適用於酒店內任何餐廳、酒吧或酒廊之美食、飲品或酒類以及以上父親節餐飲優惠消費。其他禮遇還包括免費享用房內自選電影服務、免費享用房內迷你吧的無酒精飲品及小食等。推廣日期由即日起至2021年8月31日。
以上住宿優惠現正接受預訂；受條款及細則約束，詳情請參閱酒店網頁。以上所有價目須另收加一服務費。查詢或預訂，請致電+852 2313 4305或瀏覽newworldmillenniumhotel.com。
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
長沙灣食街最近好熱鬧！
上個月食過有間叫港口味既冰室
隔離今期最紅！係專賣海南雞飯既
叫蘇山雞飯！飲食雜誌都介紹佢自然就爆場
好難得見到有餐廳９點仍然有客入黎食飯！
當晚我地８點入座!
咁就先講下餐牌有咩好食啦
最招牌就係海南雞飯餐跟埋叻沙
另一款就係走地雞海南雞飯配肉骨茶
都係跟油飯,熱飲加6蚊,凍飲加9蚊,特飲15蚊
跟餐可加配小吃,春卷加魚餅或雞翼三隻$22
海南雞飯先上!份量勁爆,一碗油飯加叻沙
叻沙有大蝦,豆卜,米粉油麵,大約有3-4口份量
個湯微辣仲有少少椰香,味道好豐富
油飯係偏爽身既,食落唔膩，好大碗！
沾上黑醬油跟蒜蓉食味道更突出
三黃雞，傳統黃皮白肉做法
皮滑肉嫩 帶少少脂香就咁食都好滋味
另一款係走雞地加白胡椒肉骨茶
走地雞皮爽肉有彈性，食落雞肉鮮味
個人更偏愛走地雞肉，連皮都爽身少少
食落三黃雞脂香重少少，走地肉鮮嫩彈一些
你睇到個分別三黃係肉多Ｄ，帶少少油
兩者分別也幾明顯的
叻沙豆卜，魚蛋魚片，大蝦
由於海南雞太出色，令配角無乜存在感
走地雞肉明顯少油脂，但肉味鮮Ｄ重Ｄ
想食肉多食三黃，食鮮味食走地
肉骨茶，同樣都係有豆卜同排骨
淡淡白胡椒香，但同樣作為配角可有可無
主角雞飯實在太搶眼
小吃配了兩款
魚餅香口，蝦卷香脆
雞翼炸得脆身，掛上濃濃既醃料
稍稍偏咸，但配埋油飯食剛好
或加少少青檸汁配埋夠曬風味
飲埋就叫左椰青同埋特飲,真係比足料
小吃到主角雞飯都係超用心做,好好食
餐廳可填紙仔唔洗打卡
等位約２０分鐘
想食平Ｄ，下午茶平２０蚊～
蘇山雞飯
地址： 長沙灣元州街411號義華大廈地下
電話： 5648 8622
營業時間：11am-10pm
【黑蒜肉骨茶】 🌬️暖暖身子，當然要搭配黑蒜的溫潤滋味啊! 冬天最適合來碗肉骨茶養氣補身 材料： 黑蒜2粒、蒜頭1粒、排骨900克、水、白胡椒粒、肉骨茶粉 ... ... <看更多>
寶寶今天中午跟妹妹一起吃星島海南雞飯WOW 中午人潮滿滿,生意真好店內裝潢很舒適又明亮寶寶跟妹妹今天點了黑蒜肉骨茶套餐飯和海南雞腿套餐飯黑蒜肉骨 ... ... <看更多>
黑蒜肉骨茶 在 [食記] 星島海南雞飯．黑蒜肉骨茶叻沙更誘人- 看板HsinYi 的美食出口停車場
店名：星島海南雞飯松山店
地址：台北市信義區松山路154號
電話：02-2765 1805
營業時間：週一至週日 1100-2233
鄰近交通：捷運松山站出口3，350m腳程約5分鐘、
捷運後山埤站出口4，650m腳程約8分鐘
外送平台：ubereats、foodpanda
圖文記錄：https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/
星島海南雞菜單，簡單清楚附圖文及中英雙語對照，消費落在40-45TWD，還有4人超值套
餐700TWD，主打品項是海南雞，次項是肉骨茶、叻沙及小菜，無低消、無10%服務費、可
付現或街口支付，外送平台有ubereats 及foodpanda，Gomaji不定期推出團購券（推薦使
用：星島招牌單人套餐/145元，含主食配飯青菜飲品）；疫情期間營業時間/外帶等訊息
，請留意店家官網/FB或致電確認。
泰式奶茶 Thai Milk Tea、燙青菜 Cabbage（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），
星島泰式奶茶剛送上來味道還好，但等冰塊稍微融化後口味更迷人，若不使用Gomaji券單
點也只要40TWD，頗親切的價位，可惜疫情後推出的套餐不見泰奶只有港奶可選。單人套
餐可選擇高麗菜或空心菜，當天空心菜沒了只能選擇這貌似平凡無奇但配上他們家特條醬
汁調味後又可圈可點的纖維補給小菜。
雞油飯 Chicken Oil Rice（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），新加坡及馬來西
亞（甚至是泰國）海南雞飯裡讓人容易犯規的調味米飯，以雞高湯煮的飯粒粒飄香，單吃
都覺得美味，採用雞油加清水煮的飯口感較雞油拌飯口感輕少油膩感，這一大碗米飯份量
不少飽足感滿分，但私心希望若使用泰國香米口感會更好。星島海南雞單人套餐除雞油飯
還有薑黃飯（以薑黃一起煮的黃米飯），雞油飯鮮香、薑黃飯帶香料味，各有人愛。
肉骨茶 Bak Kut Teh（使用Gomaji 星島招牌單人套餐/145TWD），我們都知道煮肉骨茶可
添加大蒜增加風味，而星島海南雞採用的是黑蒜，湯頭可口微藥膳味且意外與記憶中東南
亞福建琥珀色肉骨茶湯味相似，深深擄獲我們的心，兩次造訪都忍不住點來解嘴饞。黑蒜
肉骨茶湯是一大碗公的份量，豬排骨肉也蠻多的，湯味都已融入到骨肉裡，雖然湯裡找不
到油條（只有一些些金針菇），但也絕對是喝湯吃肉都很享受的好湯食。
叻沙雞絲麵 Laksa Chicken Noodle（120TWD），一見到湯頭的顏色有點擔心（好像自己
煮泡麵最後加蛋的湯色），但實際品嚐後則是大大的驚喜（原來那看似泡麵蛋白的東西是
雞絲啦！），與印象中的咖喱叻沙不同，湯頭是單純的叻沙味（似乎也沒有加太多的椰奶
或牛奶？），吃起來少了溫厚卻也多了一些清爽意外對味，雞絲、黃麵細米粉混合及湯量
都十足（還有青江菜、水煮蛋等），吃完有點撐。
海南雞&薑黃飯 Hainanese Chicken with Ginger Rice（120TWD），加入薑黃低溫烹煮的
40-50天熟成中期溫體雞配上同樣是薑黃烹煮的米飯，視覺上來說這是一碟吸引目光的黃
金海南雞飯，但口感及味道而言則屬中等，當天雞肉豐厚是沒錯的，只是入口略顯乾柴，
需要搭配帶水分的沾醬或湯汁一起入食較佳（可惜星島沒有將東南亞吃雞飯配一碗清雞湯
的經典吃法帶入…）。
星島海南雞飯搭配海南雞三醬：紅色辣醬（辣）、綠色蔥薑醬（鹹香）及黑色黑醬油（甜
），味道屬道地，特別是那帶甜味的濃稠黑醬油（新加坡、馬來西亞稱呼黑醬油，相對於
台灣的醬油膏），小菜如像黃瓜及小番茄雖與新馬一帶配菜不同（新馬多使用大黃瓜片）
，但吃起來也頗清爽。
叻沙海鮮麵 Seafood Laksa Noodle Soup（180TWD/單點），星島海南雞單價最高的叻沙
，淡菜、蝦子、魷魚、魚丸、水煮蛋搭配的黃麵混米粉，再加上金黃色的叻沙湯，辣度低
更多的是香料味，
黑蒜肉骨茶湯 Bak Kut Teh Soup（80TWD/單點），這是第一次喝就喜歡的味道，湯味完
勝不少號稱道地口味的台北肉骨茶，肉給的多還有傳統的油條蘸肉骨茶湯吃法，再適時來
一點明目的紅枸杞，湯頭順口回甘，一整個感覺高級，值得分享。
圖文記錄：https://jingxuan.tw/xing-dao-hainanese-chicken/
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