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#onetouch麻油雞飯
#TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋開團預告

娘說要打疫苗之前要多休息，One touch能解決的事情就不想Two touch！
拿出新玩具　#TOSHIBA備長炭本厚釜微電腦電子鍋，還有櫻桃大師推薦的老薑麻油醬包，退冰兩隻雞腿，然後Do Re Mi So…..（花媽上身）......麻油雞炊飯！！

這道炊飯應該要加高麗菜一起煮，兩隻不愛葉菜煮的軟爛所以省略，想加上鴻喜菇還要考慮猴子不愛，乾脆一點就雞腿，薑末，麻油醬包，One touch後利用煮飯的五十分鐘燙一點青菜洗兩顆番茄，完成早餐三明治綽綽有餘．

材料：
肉雞雞腿２隻
白米２杯
老薑麻油包１包
松露醬油２小匙
薑末１小匙
白胡椒些許

製作方式請看影片
這次我把便當裝盒過程一起錄製下來，有問題的也可以提出喔！！

炊飯小TIPS：
1.雞腿過煎可以去油去腥
2.白胡椒是台式料理的靈魂
3.松露醬油特殊香氣很合
4.開鍋後打散煮好的米飯幫助多餘水氣散發

裝盒小TIPS：
1.炊飯散熱再裝盒
2.燙青菜水分要瀝乾
3.醬料分開裝葉菜不會黑

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#捷徑杰靖

沒想到一件雕塑能換來一千多顆樹苗，
小小的花器也帶有百餘棵樹的能量。

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Eggs 蛋｜怡方的花器展順利結束，
謝謝 Cut&paste select shop 減貼選物
以及來看展與收藏作品的你們，
一起孵出許多美好的可能。

已將花器售價的三分之一捐助 trees.org 共美金1870元 / 台幣51818元，相當於南非洲種植7480棵樹苗，輔佐永續耕作教育工作，剩餘款項 3500台幣捐助臺灣山林復育協會，供台中大肚山天然林復育計畫使用。

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花器上那串字母紀念的是臺灣近年來野外滅絕的植物或瀕臨絕種的鳥類，資料參考自「台灣維管束植物紅皮書」以及「台灣鳥類紅皮書名錄」，藏家們可以看看蛋孵出來的是哪個小可愛。

The Red List of Vascular Plants of Taiwan, 2017

3.1 野外滅絕 (EW) 類別維管束植物名錄

Ericaceae 杜鵑花科 Rhododendron kanehirai 烏來杜鵑
Menyanthaceae 睡菜科 Nymphoides lungtanensis 龍潭莕菜
Musaceae 芭蕉科 Musa yamiensis 雅美芭蕉
Plantaginaceae ⾞前科 Limnophila heterophylla 異葉⽯龍尾
Plantaginaceae ⾞前科 Limnophila taoyuanensis 桃園⽯龍尾

3.2 區域滅絕 (RE) 類別維管束植物名錄

Asteraceae 菊科 Artemisia annua ⿈花蒿
Asteraceae 菊科 Tephroseris kirilowii 狗⾆草
Cyperaceae 莎草科 Actinoscirpus grossus ⼤藨草
Cyperaceae 莎草科 Carex metallica 寬穗薹
Cyperaceae 莎草科 Carex scabrifolia 鹼簣
Cyperaceae 莎草科 Cyperus unioloides ⽔社扁莎
Cyperaceae 莎草科 Fimbristylis acuminata 尖穗飄拂草
Cyperaceae 莎草科 Fimbristylis tetragona 四⽅型飄拂草
Cyperaceae 莎草科 Rhynchospora chinensis 華刺⼦莞
Cyperaceae 莎草科 Schoenus falcatus ⾚箭莎
Cyperaceae 莎草科 Scleria sumatrensis 印尼珍珠茅
Hydrocharitaceae ⽔鱉科 Najas ancistrocarpa 彎果茨藻
Lentibulariaceae 狸藻科 Utricularia uliginosa 齒萼挖⽿草
Linderniaceae 母草科 Lindernia nummularifolia 寬葉母草
Onagraceae 柳葉菜科 Circaea glabrescens 禿梗露珠草
Orchidaceae 蘭科 Liparis ferruginea 明潭⽺⽿蒜
Poaceae ⽲本科 Hygroryza aristata ⽔⽲
Poaceae ⽲本科 Oryza rufipogon 野⽣稻
Primulaceae 報春花科 Lysimachia candida 澤珍珠菜
Rhizophoraceae 紅樹科 Bruguiera gymnorrhiza 紅茄冬
Rhizophoraceae 紅樹科 Ceriops tagal 細蕊紅樹
Rutaceae 芸⾹科 Zanthoxylum armatum 秦椒

The Red List of Birds of Taiwan, 2016

3.1 國家極度瀕危 (NCR) 類別鳥類名錄

Aythya baeri (Radde, 1863) 青頭潛鴨
Phasianus colchicus formosanus (Elliot, 1870) 環頸雉
Turnix sylvaticus (Desfontaines, 1787) 林三趾鶉
Saundersilarus saundersi (Swinhoe, 1871) 黑嘴鷗
Calidris pygmaea (Linnaeus, 1758) 琵嘴鷸
Thalasseus bernsteini (Schlegel, 1863) 黑嘴端鳳頭燕鷗

3.2 國家瀕危 (NEN) 類別鳥類名錄

Synoicus chinensis (Linnaeus, 1766) 小鵪鶉
Ciconia boyciana (Swinhoe, 1873) 東方白鸛
Nisaetus nipalensis (Hodgson, 1836) 熊鷹
Numenius madagascariensis (Linnaeus, 1766) 黦鷸
Calidris tenuirostris (Horsfield, 1821) 大濱鷸
Tringa guttifer (Nordmann, 1835) 諾氏鷸
Tyto longimembris pithecops (Swinhoe, 1866) 草鴞
Ketupa flavipes (Hodgson, 1836) 黃魚鴞
Pitta nympha (Temminck & Schlegel, 1850) 八色鳥
Garrulax taewanus (Swinhoe, 1859) 台灣畫眉
Acridotheres cristatellus formosanus (Hartert, 1912) 台灣八哥
Emberiza aureola (Pallas, 1773) 金鵐
Passer cinnamomeus (Temminck, 1836) 山麻雀

釋迦為什麼沒有跟日本申請開放？因為釋迦有東方果實蠅的問題，要進日本需要經過冷處理或熱處理，做完就壞光了，所以過去一直沒有申請，蓮霧也是一樣的問題，今天看到謝大使在說要快點跟日本進行生鮮部分的談判，就可以了解政府部門在橫向的溝通上有問題。

日本真的會愛釋迦嗎？

其實很多人不清楚，日本早就有生產釋迦了，這照片就是日本鹿兒島生產的釋迦，在東京板橋區的超市銷售。
日本早就生產釋迦了，但消費力不大，並不是一個主流消費的水果，或許沒吃過會有嚐鮮的念頭，但不容易穩定消費，，而放久之後表皮轉黑的問題，讓消費者不願意消費，所以面積的增加也有限度。

但產品進入一個新市場的推廣，需要時間，比較釋迦不是像鳳梨一樣，大家都知道。

以空心菜為例，空心菜在日本的推廣也花了多年的時間，但目前已經擴散到全日本（經網友更正）。

空心菜在日本的推廣，就是由橫濱中華街所推廣出來，除了中華街以外，部分的超市也販售空心菜，而夏季的空心菜也不是大量生產的蔬菜，在價格上越是一般葉菜的兩倍，而日本消費者也能接受這個價錢。

當然水果的推廣比蔬菜簡單很多，因為你不用教消費者怎麼吃水果，他自然就會吃，水果的品質風味一吃就知道，但蔬菜不是，蔬菜需要經過料理，當你吃到一盤很好吃的空心菜時，很少人會稱讚農夫把菜種的好，多數人會稱讚廚師技術好，把菜炒的那麼好吃。

台灣要推銷冷凍釋迦有沒有機會？

當然有機會，而我們有沒有長期的規劃去克服困難來推廣，針對目標市場的需求去評估，慢慢建立推廣的方式，穩定的供應慢慢創造穩定的需求。

還是急就章臨時解決問題的推動，然後大撒補助，等到沒人關注了，就馬上減少、取消補助，只做短線不管長線。

我們的政府能不能走在產業前方，利用政策工具以及資源來引領產業發展？還是要搞一堆阿沙布魯的公司，高舉國家隊的大旗，結果慘不忍睹呢？

毛豆產業的發展，是政府自己下來瞎搞一個毛豆國家隊，還是協助整合業者，提升品質、效率、銷售等方向呢？

毛豆有一個周國隆先生？其他作物的周國隆先生呢？

還是錢撒一撒，都是中國的錯，這樣比較簡單。

香蔥地瓜葉Sweet Potato Leaves and Shallots

(關鍵祕訣：加油汆燙，能保持油亮不易變黑。)
葉菜類，加油汆燙更油亮
(Key Tip: Briefly turning up the heat and boiling can maintain the shine of the leaves and prevent them from turning dark.)
Vegetables preserve their gloss better when they are lightly scalded in oil.

材料：
地瓜葉300公克
水600cc
沙拉油2大匙
Ingredients:
Sweet potato leaves 300 grams
600cc of water
Salad oil 2 tablespoons

調味料：
醬油膏2大匙
紅蔥油2大匙
紅蔥酥1大匙
Seasoning:
Thick soy paste 2 tablespoons
Shallot oil 2 tablespoons
Crispy shallot flakes 1 tablespoon

作法
1. 地瓜葉洗淨，切去硬梗。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。
4. 拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。
Preparation Method
1. Wash the sweet potato leaves, cut off the hard stems.
2. Boil 600cc of water, add salad oil to the pot after it comes to a rolling boil.
3. Put in the sweet potato leaves to boil for a short time, afterwards strain the leaves out of the boiling water.
4. Mix up the soy paste and shallot oil in the pot then remove from the pot and serve on a plate. Sprinkle with crisp shallot flakes and it's done.

焗烤綠花椰菜Baked Broccoli Au Gratin

(關鍵祕訣：加油加鹽汆燙，軟化得快且容易入味，由於綠花椰菜縫隙多，用炒的反而味道不易均勻。)
花椰菜類，加奶油和鹽更好吃
(Key Tip: Boiling with salt improves the taste and softens it faster. Because of the many little spaces in broccoli, trying to saute does not distribute the taste evenly. )
For cauliflower type vegetables, adding a little salt and butter enhances the taste.

材料：
綠花椰菜300公克
水600cc
無鹽奶油2大匙
鹽1茶匙
起司絲100公克
Ingredients:
Broccoli crowns 300 grams
600cc of water
Unsalted butter 2 tablespoons
Salt 1 teaspoon
Grated cheese 100 grams

作法
1. 綠花椰菜洗淨，切小朵。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入無鹽奶油、鹽。
3. 放入綠花椰菜翻動汆燙，水滾30秒後撈起綠花椰菜。
4.放至焗烤碗中，鋪上起司絲。
5.烤箱預熱220℃，放入烤箱中，烤約8分鐘至表面金黃即可。
Preparation Method
1. Wash the broccoli, cut into small pieces.
2. Boil 600cc of water in a pot and after it boils add the unsalted butter and salt.
3. Add the broccoli crowns, turn up to boiling hot, 30 seconds after the water boils take out the broccoli.
4. Put into a baking bowl and cover with grated cheese.
5. Preheat the oven to 220 ℃, put into the oven and bake for about 8 minutes until the surface is golden.

蠔油芥蘭Mustard Greens with Oyster Sauce

(關鍵祕訣：加糖汆燙，可去除苦澀味)
芥菜類，加糖汆燙不苦澀
(Key Tip: Adding sugar and briefly boiling can remove the bitter taste.)
Adding sugar to boiling mustard greens removes bitterness.

材料
芥蘭菜600公克
水600cc
沙拉油1大匙
細砂糖2大匙
蠔油2大匙
Ingredients
Mustard greens 600 grams
600cc of water
Salad oil 1 tablespoon
Granulated sugar 2 tablespoons
Oyster sauce 2 tablespoons

作法
1. 芥蘭菜頭尾切齊。
2. 燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油、細砂糖。
3. 放入芥蘭菜翻動汆燙，水滾10秒後，撈起芥蘭菜裝盤。
4.淋上蠔油即可。
Preparation Method
1. Evenly cut the head and tail ends off of the mustard greens
2. Boil 600cc of water in a pot and after it comes to a rolling boil add the salad oil and sugar.
3. Add the mustard greens to the hot water and remove 10 seconds after it comes to a boil.

蒜泥茄子Garlic Eggplant
(關鍵祕訣：茄子需在水面下汆燙，才不易變黑。)
茄類，不接觸空氣汆燙才漂亮
(Key Tip: The eggplant needs to be kept underwater while it boils so that it does not darken.)
Eggplant that is not exposed to the air as it boils turns out more beautiful.

材料：
茄子500公克
沙拉油2大匙
水600cc
Ingredients:
Eggplant 500 grams
Salad oil 2 tablespoons
600cc of water

調味料
醬油膏2大匙
細砂糖1茶匙
香油1大匙
蔥花2大匙
蒜末1大匙
紅辣椒末1茶匙
Seasoning
Thick soy sauce 2 tablespoons
Finely granulated sugar 1 teaspoon
Sesame oil 1 tablespoon
Chopped green onions 2 tablespoons
Minced garlic 1 tablespoon
Red chili pepper flakes 1 teaspoon

作法
1. 茄子切段，表面直劃刀痕。
2. 燒一鍋水，水滾後加入沙拉油。
3. 放入茄子段，用漏勺按壓讓茄子保持在水面下汆燙。
4. 水滾約1分鐘後，撈起茄子段裝盤。
5. 所有調味料混合均勻，淋至茄子段上即可。
Preparation Method:
1. Cut the eggplant into sections and etch straight cuts into the surface.
2. Boil a pot of water, add salad oil after the water boils.
3. Add the eggplant segments and use a colander to hold the eggplant under the boiling water.
4. Allow the water to boil for 1 minute then take up the eggplant segments and place onto a plate.
5. Mix all the seasoning together evenly and pour over the eggplant segments and that's it.


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