今天吃肉桂捲了嗎?
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新竹私廚料理中,佔據我心中最愛的前幾名 岩嶼塘工作室 Salt and Sugar Studio 推出甜點新品牌 「Salt Sugar」販售各種線上預訂可購買的肉桂捲、費南雪! 不但延續著美式作法,製作出滿滿肉桂香氣的肉桂捲,還有自製淋醬 : 黑糖肉桂醬、乳酪起司醬,兩款可以加購!
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目前已經開放線上預訂囉!跟我一樣是肉桂控的朋友,千萬不能錯過啊!(如何訂以及更多甜點口味選擇,請看文內)
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黑糖肉桂醬 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的最讚貼文
曾經登上妞新聞「台北捷運肉桂捲地圖」的「黑糖肉桂頌」與其他肉桂捲不同,凝視咖啡適用可頌麵包為主體,外層吃起來十分酥脆,夾雜著黑糖肉桂醬料,上層的碎果仁更是帶出豐富口感,超級美味不可錯過!
凝視.咖啡 Gaze Cafe
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黑糖肉桂醬 在 跟著胖v一起吃 Facebook 的最讚貼文
胖V前陣子狂找肉桂捲
被我找到這家的照片實在是有夠美
看了就超想吃❤
而且特別的是居然有兩種造型
口感不同 讓客人自己選擇自己喜歡的
胖V兩種都買 不得不說麻花真的超美
拍照起來文青感UP UP👍
✅店家介紹:
#麻花乾捲 紮實有韌度、肉桂味重
#車輪濕捲 濕軟又QQ、黑糖味重
胖V比較奇妙 喜歡車輪的口感 但是是麻花的口味🤣
肉桂就是要辛辣感才是肉桂啊~
是說胖V又加購了一瓶黑糖肉桂醬
淋在肉桂捲上去微波 酥脆外表加上Q軟內部
還有融在肉桂捲上的醬 好香好濃郁 增加濕潤感
對不起我沒在管熱量了啦~🤣🤣🤣
愛吃肉桂捲的人快去排隊下單~
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🚩Dugu肚咕 肉桂捲製造所
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黑糖肉桂醬 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳貼文
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/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
▪日式馬鈴薯燉肉
食材:梅花豬肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、杏包菇、洋蔥
醬料:日式醬油、米酒(清酒)、十全味霖
▪自製黑糖粉圓
食材:100g樹薯粉、65g水、40黑糖
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食材:香蕉、蛋、麥片、牛奶
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🌱本週菜單
鮮蝦義大利麵
日式馬鈴薯燉肉
自製黑糖珍珠
蝦仁紅醬歐姆蛋早餐
香蕉燕麥煎餅
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻,展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera:Cannon M50
我的膚質My skin type:Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
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黑糖肉桂醬 在 Peray Hsiao Youtube 的最讚貼文
收到《Akame》中秋月食禮盒
甘脆發揮創意繼續強強強聯手
請《Fa Burger》的子軒幫我實作這個特製可頌
《陳耀訓》經典可頌抹《Akame》「黑糖肉桂烤醬」
《Fa burger》沙拉拌《Mathariri》 「芝麻花生沙拉醬」
《Fa burger》粉紅生牛肉拌《Akame》「刺蔥馬告燻烤醬」
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黑糖肉桂醬 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食
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鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」,
是很多在地人的心頭好,
現點現炸的大熱狗,皮脆香酥!
不會有厚厚的粉味,口感清脆,
原味大熱狗的肉汁香甜,
讓人一口接一口,是很讚的小點心喔!
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原味大熱狗 $55 /原味小熱狗$30
起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
4.牛肉大熱狗 $55
5.蔥辣大熱狗 $55
6.煙燻大熱狗 $55
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※3種醬料可混搭,要外帶醬包或現吃請各知
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《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址:新竹市東區文昌街82號
營業時間:週一至週日14:30-22:30
訂購專線:0922-562-351
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黑糖肉桂醬 在 Lythairsalonxwkitchen - 肉桂控螞蟻人不可錯過 老闆當天手揉 ... 的美食出口停車場
肉桂 控螞蟻人不可錯過⛔ 老闆當天手揉麵糰長時間測試出最完美的肉桂醬🉑️ 黑糖搭配威士忌入味 喜歡肉桂捲的朋友,千萬不可錯過#肉桂捲#黑糖#威士忌#威士忌黑糖 ... ... <看更多>
黑糖肉桂醬 在 [食譜] 濕潤鬆軟肉桂捲,有淋醬更邪惡! - cookclub - PTT生活 ... 的美食出口停車場
肉桂 捲材料 肉桂捲麵團 高筋麵粉250g 速發乾酵母4g 細砂糖40g 鹽4g 奶粉10g 雞蛋一個水90~100ml 無鹽奶油50g 黑糖肉桂 無鹽奶油20g 黑糖50g 肉桂粉5~10g 肉桂捲淋醬 ... ... <看更多>
黑糖肉桂醬 在 [食譜] 濕潤鬆軟肉桂捲,有淋醬更邪惡! - 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌版
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肉桂捲做法不難,只是我之前失敗兩三次後心灰意冷,有一陣子都不想再挑戰肉桂捲
這次看了好幾種肉桂捲配方,決定用類似布里歐麵包的麵糰來做肉桂捲
烤到一半心血來潮又多做了肉桂捲淋醬,終於做出這款邪惡無比肥滋滋的肉桂捲啦!
多了淋醬就是濕式肉桂捲,不做淋醬單獨吃也好吃,一起動手做肉桂捲吧!
肉桂捲材料
肉桂捲麵團
高筋麵粉 250g
速發乾酵母 4g
細砂糖 40g
鹽 4g
奶粉 10g
雞蛋 一個
水 90~100ml
無鹽奶油 50g
黑糖肉桂
無鹽奶油 20g
黑糖 50g
肉桂粉 5~10g
肉桂捲淋醬
黑糖 50ml
水 50ml
鮮奶油 50ml
無鹽奶油 10g
核桃、堅果或葡萄乾等 適量,可不加
以上材料約能做出八到十個肉桂捲
肉桂捲做法
1. 將高筋麵粉、砂糖、酵母、鹽、奶粉、雞蛋、水混合,揉成光滑不黏手且有彈性的麵團
水一開始不要全加,留20ml左右邊揉麵團邊調整,全程手揉大約需揉15~20分鐘
差不多需要揉到能用手指拉展麵團,不容易破掉的狀態~
2. 加入室溫下軟化的奶油後繼續揉麵,將奶油完全揉入麵團中
大概需揉十分鐘,揉至麵團光滑有彈性,且能柔軟拉展開來~
揉不出標準手套膜也沒關係
這個配方的奶油較多,剛開始揉會覺得很油吃不進去,持續揉就能吃進去了
3. 將麵團放入盆內,蓋上保鮮膜,發酵一小時
可以把麵團放進烤箱(不需加熱)中,旁邊放杯熱水幫助發酵
手指戳進麵團中,不會回彈就代表發酵完成
4. 取出麵團,放在工作台上按壓排氣後,將麵團擀開約成50X30公分長方型
5. 麵團上先刷一層奶油後,均勻撒上黑糖與肉桂粉混合的黑糖肉桂粉
記得留一條邊不要撒滿
黑糖與肉桂粉的比例請依照自己喜好調整,喜歡肉桂味道濃一點就下重一點肉桂粉
內餡中還能撒上核桃、堅果,或葡萄乾等自己喜歡的配料,我用過蘋果醬也不錯
6. 將麵團輕輕捲起,記得不要捲太緊,還要好好捏合最後收尾處的麵團,比較不會散開
捲太緊的話,最後發酵或烘烤時中間的麵團會凸起太高,比較不好看
7. 將捲起的肉桂捲麵團切出自己喜歡的厚度
8. 將麵團排列在烤盤中,留些發酵的空間,蓋上保鮮膜
最後發酵50~60分鐘,至麵團膨脹成1.5~2倍大小
9. 入烤箱前刷上蛋液或牛奶,放入已預熱的烤箱中,以210度烘烤12~15分鐘即可
每人家中烤箱溫度不同,實際烘烤時間需依照自家設備調整
把肉桂捲送入烤箱後,突然想做個邪惡淋醬,馬上動起來!
推薦螞蟻人們試試看搭配肉桂捲淋醬的吃法~如果怕太甜的話,不做淋醬也可以唷
10. 將水、黑糖煮滾
11. 加入鮮奶油後繼續煮至濃稠
12. 覺得已經煮到自己喜歡的濃稠度後,關火,加入少許奶油快速拌勻即可
最後可以加少許鹽提味,比較不甜膩,喜歡核桃等堅果的話,可加入淋醬中拌勻
13. 肉桂捲出爐後淋上淋醬,完成!
事先做好淋醬,鋪在烤盤底層後再放上麵團一起烤,就能烤出反轉的濕式肉桂捲
或是肉桂捲出爐放涼後,再搭配淋醬吃,或淋醬後放回烤箱中烤五分鐘都OK~
我在肉桂捲烤到一半時臨時加醬、堅果,成品也超級好吃
烤出這盤突然覺得成就感滿滿,歷經好幾次失敗後的成功,太感動了
烤完直接吃,還熱熱的超讚!
吃之前記得先回烤一下,更銷魂啊~~
斷面秀也及格了!鬆軟口感裡帶點紮實度,香甜好吃
不得不說肉桂捲多了淋醬後,邪惡度跟美味度都更上一層樓
甜蜜度上升後,口感更加濕潤美味,但我覺得淋醬肉桂捲的肉桂味要更濃一點才好吃
要搭配淋醬的話,做肉桂捲時記得多加點肉桂粉,烤出來才會邪惡又香濃
做好的肉桂捲不急著吃的話
我會用鋁箔紙把整顆肉桂捲包起來,放入夾鏈袋後冷藏或冷凍保存
要吃的時候,鋁箔紙不用拆,直接放入氣炸鍋或烤箱中烤五到十分鐘
烤出來就像剛出爐的一樣
終於成功跨越肉桂捲這座讓我失敗好幾次的高山,太有成就感了!該來找下一座高山了
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