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香脆可口的創意甜品「黃金炸蛋」！美味程度絕對是此生必吃
這道創意料理連肥大叔團隊的大家都驚訝😲
「這是甜的？」
「材料只要這樣？」
「真的第一次見到！」
薄薄的一層，但雞蛋的香味🥚非常濃郁
外表色澤金黃✨，口感香脆可口
裹上糖漿後甜甜香香，一咬即化🤤
隨手可得的食材就可以變化出創意甜點
你一定要試試看，歡迎在下面分享成品給我👇👇
🥬食材
🔸雞蛋
🧂調味料
🔹太白粉
🔹白砂糖
🍳作法
1️⃣ 太白粉泡水後瀝乾，倒入蛋液拌勻
2️⃣ 熱鍋下油倒入蛋液，兩面煎乾對折起鍋，切片備用
3️⃣ 將蛋片沾滿剩餘的蛋液，下熱鍋油炸至膨脹起鍋
4️⃣將白砂糖倒入鍋內炒至溶化，放入蛋片稍微翻炒即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#黃金炸蛋
#渣女渣男深夜和牛燒肉燥飯
除了店名非常有特色之外 店內裝潢也充滿驚喜😳
這間深夜食堂主打平價也能吃到#A5和牛 而且店內的紅茶☕️、熱湯也都是無限暢飲 超棒的耶✨
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#口爆和牛漢堡排咖喱飯 260(+$5蒜片)
炸得金黃酥脆的和牛漢堡排 口感酥脆又多汁
搭配了黃金炸蛋、和牛肉燥以及咖喱🍛咖喱口味偏甜是日式mix台式的味道 我覺得還不錯很下飯～
這道口味偏重鹹一點 我吃到後來會稍微有點膩
#霸氣雙拼燥飯 220
雙拼由美國SRF金牌經典和牛跟伊比利豬組成
兩種肉品都吃得到 和牛肉質軟嫩稍微油一點 搭配飯一起吃剛剛好～伊比利豬則是煎到焦脆非常有嚼勁 越咬越香 這碗我選擇了半熟蛋 跟肉燥飯混合後更好吃了！
🍗明太子雞翅 150
小雞翅裡頭的骨頭已經有挑掉了非常好食用
加入的明太子內餡味道偏淡 但是非常香
🦐神醬炸大蝦 130
金黃酥脆的炸蝦 吃起來不會油膩 鮮蝦的肉質飽滿彈牙 只是我覺得調味有點太少沒什麼味道～
🐂炙燒肉片拼盤 333/小盛
拼盤一共5片由日本原產A5和牛、美國SRF金牌和牛、CAB安格斯黑牛組合 拍照拍完已經冷掉所以吃起來比較膩口一點🙈不過肉質一樣很鮮嫩！
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🔎#涵涵ㄔ台中 #涵涵ㄔ飯飯
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📍 台中市北區育德路209號
⏳18:30-2:30
🔗04-2203-8209
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🏷️#台中美食 #台中餐酒館 #台中宵夜 #台中酒吧 #和牛 #肉燥飯 #平價美食 #台中餐廳 #北區美食 #科博館美食 #科博館 #台中北區美食 #台中咖喱 #台中食記 #宵夜 #taiwan #taichungfoodie #taichung #curry #rice #iseetaiwan #wantogo
#本篇活動已結束，已抽出得獎人
📣📣本篇留言有機會獲得招牌紅燒牛肉麵或(禾台丸肉燥飯+黃金炸蛋)
高雄超人氣牛肉麵店，擁有超大份量，點牛肉麵再送炸蛋，獨特吃法，好銷魂啊！禾台丸肉燥飯更是榮獲2020年高雄十大肉燥飯之一唷！
❤在那裡? https://i17fun.com/beefwithman/
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呼叫牛肉麵控、呼叫肉燥飯控，這間傳承四十年底蘊功夫，用了近50種精選藥材慢火細滷的甘甜湯頭，香濃又有層次，最近又再創造牛肉麵新吃法，將牛肉麵上加上一顆炸蛋，真的是超銷魂啊！而且2020年禾台丸肉燥飯更是高雄十大肉燥飯之一，超厲害！現在要送出2碗招牌紅燒牛肉麵及3碗2020年獲獎的(禾台丸肉燥飯+黃金炸蛋)，大家快來試試手氣！
🔺參加辦法說明：於本貼文底下按讚+分享並呼叫2位朋友公開留言。
✅例如: @xxx、@xxx ，我們一起到「真男饌牛肉麵」吃招牌紅燒牛肉麵及禾台丸肉燥飯
✅活動獎品數量：招牌紅燒牛肉麵*2、(禾台丸肉燥飯+黃金炸蛋)*3
✅活動得獎名額：由系統抽出，前2位為招牌紅燒牛肉麵、後3位為(禾台丸肉燥飯+黃金炸蛋)
✅活動截止時間: 2020/12/18 PM 11:59止
✅領獎公佈時間: 2020/12/19
⭕※本站保留最終解釋權⭕
這道創意料理連肥大叔團隊的大家都驚訝😲
「這是甜的？」
「材料只要這樣？」
「真的第一次見到！」
薄薄的一層，但雞蛋的香味🥚非常濃郁
外表色澤金黃✨，口感香脆可口
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1️⃣ 太白粉泡水後瀝乾，倒入蛋液拌勻
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3️⃣ 將蛋片沾滿剩餘的蛋液，下熱鍋油炸至膨脹起鍋
4️⃣將白砂糖倒入鍋內炒至溶化，放入蛋片稍微翻炒即可完成
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#大叔教你安抓煮
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【荃灣掃街PartA-陳皮魚蛋＋脆炸白魚蛋＋溏心蛋飯團】
陳皮魚蛋配招牌辣汁VS新加坡白魚蛋。各有特色。
還有特大杯藍爵情人台式飲品加流心蛋飯團！！！
逢星期四晚上8點?雅軒漫遊食盡香港18區?
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名稱：陳記魚蛋
地址：荃灣大河道28號C地舖
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黃金炸蛋 在 [食譜] 蘇格蘭炸蛋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
網誌有圖版
https://immigo.pixnet.net/blog/post/30221663
已經忘記是在哪裡看到這道小吃了
肉包著水煮蛋，蛋黃仍未熟透，流出金黃的汁液
超誘人的！
後來看了米其林廚師的做法
（網誌影片的後半段）
本來想要照著做的
沒想到在剝水煮蛋這關就卡超久…
最後乾脆把它煮熟
【蘇格蘭炸蛋】
材料
牛絞肉（可用牛絞肉:豬絞肉=3:2或2:1）、
洋蔥、蒜頭、薑、蛋、麵粉、麵包粉、蛋汁
牛絞肉醃料
鹽、糖（少許）
做法
1、洋蔥、蒜頭、薑切碎，加入絞肉與醃料，
攪打到有黏性，醃約十五分鐘。
2、煮顆黃金蛋，做法我知道的有兩種，
a、冷水時把蛋下鍋，水滾後立刻關火，
蓋鍋蓋悶約三到五分鐘，蛋離水後馬
上泡冷水或冰水。
b、水滾時把蛋下鍋，轉小火，煮五分鐘，
蛋離水後馬上泡冰水。
3、最難的部份–剝蛋殼，在水裡剝會比較順利。
4、取一張保鮮膜，舖上絞肉壓平；水煮蛋先沾均勻麵粉後，
利用保鮮膜將肉平均包住蛋，並小心搓圓。
5、包肉的蛋沾蛋汁，再沾麵包粉，儘量將麵包粉壓緊。
6、熱油鍋，油溫190度，包肉的蛋下鍋，炸到表面呈金黃色。
7、烤箱預熱190度，把蘇格蘭蛋放入烤箱內，
烤十到十五分鐘即可。
心得
1、會加薑是因為我的牛肉放得有點久，想說加點薑末，
吃起來比較順口，牛味不會那麼重，可不加薑。
2、水煮蛋包肉前要先包覆麵粉，這樣完成切開後，
蛋跟肉就不會分開了。
3、上面的做法幾乎不會讓肉裡頭的蛋繼續加熱，
就算我的蛋是煮熟的，經過又炸又烤，裡頭仍然沒有
熟過頭的粉粉口感。
4、絞肉不要選全瘦的，帶點肥肉的絞肉會讓外頭的肉層不會那麼乾。
5、好吃，可惜這次沒成功做法黃金蛋，不然應該更美味！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.203.156.86
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1406128062.A.BBD.html
※ 編輯: immigo (14.203.156.86), 07/23/2014 23:08:11
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