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亞洲現在最紅的、戲劇、電影、綜藝，
有哪些是台灣本土製作的?
亞洲現在最當紅的明星歌手，
有哪些是台灣公司培養出道的?
時間回推10-20年，
或許我們可以很自信的回答，
不管是電影、戲劇、音樂、
明星等流行文化，MIT出品，
就是品質保證，肯定叫好又叫座，
音樂好聽、戲劇電影好看、綜藝精彩又好笑👍🏻

⏳憶當年:
七八零年代，
中港澳所有想要發展的演員、歌手，
一定要來到台灣宣傳，因為 #台北正是當時 #華語流行文化的工業中心。

➤【1990年以前】
🎬電影
✨代表人物—林青霞
1973年以林青霞以瓊瑤的電影《窗外》正式出道，隨後紅遍中港澳及東南亞，
是瓊瑤式愛情電影巨星之一。
林青霞縱橫亞洲影劇圈近20年，
是走紅時間最長、從未被時代潮流吞沒的傳奇。

📝台灣言情小說家: 瓊瑤
瓊瑤寫了 65 本書，出產了 51 部電影，
1986 年後跨足電視，拍攝了 26 部電視劇，瓊瑤的名字可說是代表了一個時代。
小說改編的電影《庭院深深》和《女朋友》，分別獲得第9屆、第12屆台灣金馬獎優等劇情片獎，
小說改編的電視劇《還珠格格》
在東亞地區享譽盛名，
不僅在台灣、香港、中國大陸等地取得收視冠軍，在日韓和東南亞等地也深受歡迎。

🎤流行音樂
✨「永遠的軍中情人」--鄧麗君，
70至80年代為其事業高峰
知名度遍及中港澳、日韓甚至東南亞，
雖未曾踏上過中國演唱，
卻有著「有華人的地方，就有鄧麗君的歌聲」等盛譽，更被中國票選為「新中國最有影響力文化人物」，足見其廣大影響力。

➤【1990年代】
🎬電影
此時台灣經濟蓬勃發展，
有大量資金投入拍電影💰
1993年的經典之作，主要資金與製片方皆來自台灣的《霸王別姬》，
囊括了坎城影展金棕櫚獎、
金球獎最佳外語片、
英國電影學院獎最佳外語片，
也獲得奧斯卡最佳外語片的提名。
#此片代表了當時台灣在亞洲電影圈舉足輕重的地位，
#成為曠世巨作不可或缺的角色，
#在亞洲娛樂圈有極大的影響力‼
👉為何《霸王別姬》缺席華語電影界最重要的金馬獎?
【因90年代初期，台灣電影審查仍有「電影主創團隊中的中國人不可超過二分之一」的規定，即便《霸王別姬》的主要資金與製片方皆來自台灣，仍為此受限】

📺電視劇
#90年代為台灣電視的三國時代
1993年公布的「有線電視法」
使第四台合法化，
各種頻道開始大量增加，
陸劇、日劇、韓劇等陸續被引進，
各類電視劇展開激烈的市場競爭💥

🎤流行音樂
#金曲獎成立，各家唱片公司推出當家最紅歌星力拼各大獎項，
此時銷量百萬的唱片成為「產值高昂的唱片工業」，以張雨生，李宗盛，陳昇，伍佰等為重要音樂代表人物，
其後有周華健，趙傳，張信哲，辛曉琪，莫文蔚等創作大量經典歌曲。
90年代中後期，以張惠妹、范曉萱，李玟，許茹芸為代表人物，
其中張惠妹為金曲獎最佳國語女歌手獎 入圍及獲獎紀錄保持人(共計14次入圍，得獎3次)

➤【2000-2010年】
🎬電影
2008年魏德聖導演所拍攝的《海角七號》帶起國片風潮，#此時的台灣電影市場正處長期低迷、#缺乏資金，
以致於電影在宣傳上並沒有大量花費，
而是靠著BBS、部落格，以口碑累積出高人氣，票房突破新台幣5000萬後才開始吸引新聞媒體的目光。

📺綜藝
於2004年開播的節目《康熙來了》，
在兩岸三地的演藝圈一直保持著高話題性和影響力，為台灣最具代表性的長壽談話性節目，而該節目已於2016年停播。

📺電視劇
2000年代韓劇尚未盛行，
台灣有「華劇夢工廠」的美名，
期間代表作品為2000年《麻辣鮮師》、2004年《鬥魚》、2005年《終極一班》、2008年《命中註定我愛你》、
2010年《犀利人妻》…等。

🎤流行音樂
#台灣華語流行音樂的黃金十年
代表人物: 周杰倫、王力宏、蔡依林及後來的五月天、S.H.E…，也有許多馬來西亞、新加坡的歌手來台灣出道發展，
如: 林俊傑、孫燕姿、梁靜茹…
此時台灣音樂影響力遍及大中華地區🌟

近幾年國內雖持續有優秀的電影、音樂、戲劇輸出，卻已不能與台灣昔日流行文化的影響力同日而語😰以往穩居C位的榮景不在，#如今已由南韓獨占鰲頭，
強勢韓流不僅在亞洲颳起旋風，更席捲全球‼ 無論是KPOP、韓劇、彩妝用品、流行時尚、汽車、電子產品、韓食等等，
在世界各地都足見其廣大影響力。
為什麼近二十年南韓強的如此有感?
對於1970年代的台灣人來說，
怎麼可能會把南韓放在眼裡?
遑論買韓製的東西、甚至接受韓國文化?
他們是如何在短短一、二十年間成功的將韓流輸出全球?

答案揭曉，
1997年亞洲金融風暴後，
南韓總統-金大中 提出「文化救國」方針，
#將文化產業列為21世紀國家經濟戰略性支柱產業，#積極的推展文創業，#傾盡全國之力打造韓流，同時引導三星等大型財團組建文化產業基金提供支持。
1999年制定「文化產業振興五年計畫」基本法，規定政府每年總預算不得低於1%用於扶植南韓文化產業發展；
2009年成立「韓國文化創意產業振興院」，成為文創業最高推手。
金大中之後的每一任總統，也都將「韓流文化產業」當作國家的重要產業之一，🔺可以說是一場計畫性的 #文化攻堅戰!

👉南韓的「偶像文化」
偶像文化是 #最受親睞並 #具高黏著性的商品 (也可以說是另類的「造神運動」)，
在成為偶像前，經紀公司軍事化的「練習生制度」，對於練習生進行嚴苛的訓練 (少則幾個月，多則能達到7、8年)，
最終在激烈的競爭中脫穎而出的練習生將獲得經紀公司全力支持，
投入資源大力宣傳，因此這些年輕、有潛力的演員歌手紛紛擠破頭都想要往南韓發展，連台灣女孩周子瑜也是在南韓培訓出道而獲得極高知名度。

👉YouTube 的普及讓K-POP能在全球快速傳播
K-POP 的 YouTube 點閱次數從 2004 年到 2011 年暴增了十倍 (達 23 億次)，點閱數暴風式的成長也直接反映在政府發給的 #文化發展預算金額上。Youtube點閱數越高，政府補助越多，K-POP發展更有力!

👉「置入性行銷」(簡稱 PPL )，
在台劇中幾乎不可能看到的置入性行銷，在韓劇中可說是鋪天蓋地的使用，
在政府法規的支持下，
無論是主角使用的商品、
穿戴的服飾、去過的地方、吃的食物，通通為產業帶來無限商機。（韓國電影、戲劇中，主角使用的手機通常為三星或LG)

👉善用「國際社群影響力」
美國流行音樂指標Billboard的「最佳社群媒體藝人」獎項，自2017年以來，已由南韓團體BTS防彈少年團連霸五年至今，
終結小賈斯汀 (Justin Bieber) 連霸五年的紀錄，此獎項顯示 #韓團在社群上的影響力已具備超越美國歌手的潛力，
也是南韓文化推廣成功的最佳證明!
(BTS防彈少年團自2017年也開始擔任UNICEF聯合國兒童基金會大使，
為杜絕兒童暴力計畫募得大量資金，
將韓流影響力發揮到極致)

👉南韓電影產業模式
南韓政府成立非官方性質的「電影振興產業委員會」，積極推動電影製作產業永續發展的政策，使影視工業獲得龐大的資金挹注，#增強製作實力與產品輸出能力。
2000年，南韓政府更將外國片佔有率由八成降至六成，使南韓國片佔有率大大提升!
2020年，南韓電影《寄生上流》同時獲得奧斯卡最佳影片、最佳導演、最佳原創劇本、最佳國際電影等四大獎項🏆
事實上，南韓在剛開始開放歐美電影時，
國片票房同樣是跌入谷底📉
#但南韓政府以法令給予相關保護措施，
#使電影產業能夠良性發展。
電影就像是個商品，不僅要開發、設計、
製作、同時也要有行銷，
在台灣國片賺不了錢的殘酷情形底下，
即便台灣知名導演如李安、侯孝賢、蔡明亮，屢屢在國際影展上取得佳績🌟
卻難以翻轉產業嚴峻的困境。
台灣欠缺的不是獲獎能力，而是對於「電影」商品面的長期思考與規劃！

在政府的全力支持、偶像文化的蓬勃發展下，南韓文化產業規模日益擴大，
只有五千多萬人口的韓國，
正透過文化輸出「侵略」全球，
台灣應該趁勝追擊，學習韓國模式，
將文化創意產業納入國家發展及核心政策，
並鼓勵、補助資訊產業共同推動文化創意產業，異業合作，相輔相成；
同時以電影、戲劇帶動觀光，連動帶動國內產業發展，形成良性循環!
找回台灣以往在流行文化產業中心的位置!!

這幾日在家，把《胭脂扣》刷了一下，我身邊很多朋友很喜歡張國榮和梅艷芳，許多人的程度接近瘋狂，即使他們離開這個世界這麼多年，2003年出生的孩子都已經17歲，他們還是癡癡地愛著他們。對於我來說，小時候的我總覺得他們不是我這個年代的偶像，也甚少去了解他們的作品。當看完這部作品，終於和那群信眾有了共鳴，電影中他們的神態在我腦海中不斷迴盪。

撇開演員的因素不談，只是談這部電影中的角色，作為一個沒有看過原著的觀眾，在最後的大結局處，本能地感到揪心和心疼如花，對十二少的遭遇十分不屑。在冷靜下來後，又暗暗責怪如花太過霸道，作為一個普通人，我完全能夠理解十二少的選擇，對於生命，留戀並不可恥。如果碰到如花這麼一個愛的癡狂的女人，不知道是幸運還是不幸。要用死來佔有一個人表面看似感人，其實真的有些自私，無奈女人貪愛，當如花在闊別人世53年又重遇十二少時，十二少的樣子讓人大跌眼鏡，一個風流大少居然淪落到一個跑龍套的殘弱老人，乾瘦曲背的滄桑樣讓人唏噓，如花把胭脂扣還給他，面無表情地告訴他我不在等了。便飄然而去，只留空恨。

我想到了之前我有看一個採訪，一個流浪漢的口述，他曾經做鐵門生意，在黃金年代中，榮華富貴過，鼎盛時期的標配是一架911，雖有老婆與孩子，可外面也有情人。金融危機時，資產一鋪清袋，老婆選擇了離開，他把他最後的資產，房子留給了老婆和女兒， 自己選擇了露宿街頭，遺憾的是因為恨，老婆和女兒再也沒有理睬過他，他也翻身無力，終日在街頭徘徊遊蕩。或許曾經的妻子認為那是對他最好的懲罰，作為看這段採訪的觀眾，不免覺得妻子太過決絕，但是畢竟那是別人心中曾經的痛，外人無從感受和評判，可惜了這麼一位曾經的成功者。某日，當你經過某地，狂風呼嘯，遇見路邊蜷縮在一張骯髒被子中瑟瑟發抖的老者，你又如何去知曉他光輝的過去，只有心疼他們境遇的同情了。

願有情人忠臣眷屬，珍惜身邊人，愛你的人也愛著你且沒有任何阻攔。

［點解轉咗行］安雅會談（2/?）—好運嘅做校長，咁就一世？

1.OK，夠晒反高潮。諗住年度鉅獻，壓軸送畀大家過聖誕，甚至個預告都好好反應。煲咗冇全年都大半年係呢篇文，十足十星球大戰咁。嘔心瀝血大作，結果呢個《安雅會談》系列第一部，收視係仆直嘅 (http://bit.ly/2MruF8D)。仆到一個我冇得賴嘅地步。賴節日？結果我求撚其平安夜晚寫嘅一篇759阿信屋 (http://bit.ly/2PZ3xQB)，收視都遠好過佢。甚至我求撚其去到新潟打個卡，收視都好過佢。

2.但又可以點？豈能盡如人意？唔通好似《輪流轉》咁腰斬咗佢？何況其實都寫完晒乜滯，爭後期製作。總要嘔埋佢出嚟。正如其實2018年年三十我已經決定辭職離開星矢圍高達。其中一個觸發點，又係好似安雅咁，因為我同咗個女讀者食飯（仲有邊個女讀者我貼過相？），佢都唔知影響力咁大，但佢觸動咗我嘅ego，嗰個「咁你都仲留低你仲係男人嚟嘅？」嘅macho ego．但最後我都玩到八月先辭職，九月先走。原因？因為當時整緊份大報告，當然我可以做到一半唔理，我唔會因為咁覺得欠咗公司或任何人任何嘢。但主要都係對自己交代，同埋，都當然係，方便搵工啦。

3.所以仍是要繼續，好歹寫完佢。唔係話咩「我好撚努力架，你咁都唔欣賞」。寫完，成個系列都仆直嘅，咪以後唔寫。everyone fails at something．好，安雅丫嘛，今個系列出場，著定褲拎定廁紙啦。
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4.鍾意嘅睇返上篇文，簡單嚟講，我離開學校村（冇話你知？），老校變態唔係主因，生日做成績表唔係主因，呀教務主任走人又唔係主因。可能搞同事先係主因 — 但頂多解釋到我點解唔教呢間學校，但做乜唔教第間，要40%呸咳去做銀行？仲要去一個完全未知嘅領域。我1997年入港大，2000年畢業，之後去戰域讀孖士打 ，返到嚟做雙失青年，02年教第一間學校，03年去咗學校村 -你可以想像 ，我同個金融世界，係脫節的。應該話，從來都冇接過軌，我又唔係嗰啲會去爭做煙腸嘅人。對於金融世界，我完全係紙上談兵，除咗考咗Level One CFA，同埋在倫敦交易所實習過（實則只係間冷氣房），乜都冇。

5.雖然話當年我裸辭，未搵工，但蕉行標哥已經話請我。但我可以拒絶架嘛。冇人迫你去丕咳的，可以返嚟再搵其他教書工。甚至蕉行請咗我我都可以再搵其他工，簽咗約都可以（你以為唔得？少年你真係見識少，我年代都大把呢啲人，我都試過，唔止一次，而家更加家常便飯。有機會再講）

6.所以，時間，返返去，2003年夏天。沙士。「安雅會談」。我原本唔係好肯定係02，03定04，當年未打卡又冇Facebook。但問過朋友，同埋睇埋其他證供，應該係2003，沙士後。

7.講返，當其時我教緊間高中書院（都話唔係莊啟程）(http://bit.ly/2ZiHhmP) ，沙士，提早停課了。而我實在唔肯定我當時係收到新學校2萬蚊嘅屙化埋，但應該係收咗。換言之，就係好Q得閒。夏天，有架九巴在屯門公路跌咗落去嘅夏天。十分村上春樹，我無撚聊到睇金田一，無撚聊到打返紅白機嘅夏天

8.著名嘅「安雅會談」，發生在度。係，居然咁多年都冇變到，間嘢居然未執，你諗下有幾多舖頭16年未執仲在同一個位？屯門，時代廣場（OK ，屯門係有時代廣場的。仲有黃金海岸添。天水圍有銀座有日比谷有有樂町添），大拇指．咁當然唔係安雅黎左同我消夜啦痴線！安雅黎同我消夜仲大姆指？番屋企玩腳趾啦！

9.呢間嘢，感覺當年都仲係正常嘅，定只係當年我地啲品味差？總之，當年係食得入口，而家就狗也不屌，我真係幾年都冇食過，寧願食大家樂麥當勞。

10.無論如何，「安雅會談」。本人，朋友A ，朋友B。我甚至唔記得朋友B係咪在場。而家仲係相當好嘅朋友，耐唔耐見面，三個人仲有個whatsapp group。結晒婚，佢地兩個有小朋友，我冇。其實我地係中學同學，有個仲係小學同學，屯門仔，牛屎，當年仲係齊齊教緊書（所以要估好易估到係邊個）

11.我不能代表佢地講嘢，但，教書啦。大家都好似唔係原本好想教書，至少我同朋友A我都唔係，但又誤打誤撞，教書。喂，屯門仔嚟講，讀書OK（我就學霸啦，佢兩位都不錯），但性格有啲稜角嘅，個look出嚟唔presentable嘅，又有啲偽知識份子嘅無謂尊嚴，唔會做sales，做藍領又唔夠力嘅，by易黏蚊喱辱，其實教書真係比較可見嘅結局。兩皮嘢喎，2003年嘅兩皮嘢喎，好撚失禮你？我之後就拎萬二蚊人工喎。

12.我不能代表佢地，但大約搵共通點，我地就係咁嘅人。當年講真，一窮二白，但勝在有可塑性，係爛，但未開晒牌。係教咗書，但有冇聽過教書過三年嘅唔會再走？因為人工太高。兩皮去萬二你都仲想像到，到你搵三皮你仲做萬二蚊？

13.而家呢？十五年後，大家副牌可能結果冇想像中咁爛，但牌開得七七八八，要渣四條同花順已冇可能。

14.所以當年，又未飛機到講夢想，但兩個（定三個？不重要）圍埋，都係講下，之後點啦。係咪咁就一世，點算好。點脫貧，點上位，點向上流。記住，中學同學，屯門仔咋。最富貴嘅都不過係住兆康苑，居屋，中產下層。

15.我當年其實應該未點接觸咩投資，更加未開始買股票，又冇月供股票，亦冇咩儲錢退休之類嘅諗法。但真係有性格有作風睇。我相當記得，當年我係講，喂，儲幾年彈藥先再算啦。好可能係因為我將會有一份2萬蚊嘅工，仲會儲到錢，仲係唔會畀人炒，仲係年年加人工。

16.冇的，真係唔好睇到自己咁重要。我夠臭串夠（扮）獨立獨行啦掛。但你睇返，根本係屁股指揮腦袋。你係嗰個位你就講嗰啲嘢諗嗰啲嘢，真係差不多冇一個人例外。我有份咁嘅公務員工（津校教師算係啦），即時就係咁諗嘢 — 又或者因為我咁諗嘢先去教津校？可能係，但唔好忘記之後我教咗一年書就走咗。

17.同學A嘅嘢，一來係佢私隱我唔應該講太多，二來，我都怕我記錯。但主要係講返我嗰部份。佢當然唔BUY我呢啲儲子彈嘅諗法（我記得儲子彈論，多年後我又同佢講多咗一次，甚至兩次，當然啲子彈越儲越大粒）。佢的確細細個已經係冒險者，risk taker，海盜船，go big or go home，my way or highway，hell or high water．

18.雖然我地都係教書，但真係唔同，況且亦唔係教咗好耐（大家都係一兩年？），未定型。又或者根本係個靈魂fit唔到入去。耐唔耐，個心靈矛盾就會嚟。

19.然後唔知講到邊，佢大約問我，到底追求啲乜。我都係好籠統咁答（而家可能都係，但好啲），錢啦，女人啦，幾多？越多越好。幾時？現在就要！

20.但佢話唔得，呢啲冇建設性。朋友固然唔好美色（就我所知），但佢唔係批評我嘅取向，而係，be specific。錢，要幾多？幾時？唔好答越多越好，而家要，呢啲答咗等於冇答，唔會幫到你自己。同樣地，女，要幾多？一晚一件？十件？張伯倫？要咩級數？普通屯門學生妹？定TVB姐仔？

21.佢就係咁迫我埋牆角，亦係佢後來一直嘅作風。所以我對佢既敬且畏，因為佢一開咗頭，就唔係會畀你求其蒙混過關嘅人，係要問到底。

22.多年後我睇書睇文，都係同人講呢啲。係要量化。量化好似好冇意思好難做到，太低又廢太高又捉唔到，但總好過完全冇。你五折收貨，好過你冇量化到。就算唔量化，都具體啲，唔好話要上位，要上流。你想像下十年後，你食緊乜。係大拇指定係個個星期方榮記定係鍾意就坐商務飛去倫敦餵白鴿。你放假係大灣區浸古兜溫泉，定係去新潟住Dormy Inn，定係在北海道有間屋帶條女（or even better，人地條女）去 一泊二日美少女完全予約制(http://bit.ly/2SmZDT3)。

23.於是乎，就在大拇指，我開始認真研究，有關一夜夫妻百二蚊嘅 arithmetic

24.and i was fucking serious。應該讀者都唔記得，我係讀精算的，好簡單，年金咯，annuity due 定係 annuity immediate（你可以理解做，屌咗先畀錢，定畀完錢先屌嘅分別）。

25.就真係的，一夜夫妻百二蚊，你咪計將來咁多年，每晚嘅百二蚊，今日嘅net present value係幾多。就係咁簡單。

26.正如，無盡嘅色慾，甚至無盡嘅瘜肉，都可以咁量化。一件明星，你咪計幾錢一晚，五十萬？一百萬？咁總有個數。你計返每晚換一件，咁你要有幾多錢。要起雙飛嘅X2 （其實可能係2.5甚至3）。計下咁嘅玩法，你可以玩幾多年，亦即係你要用幾多錢。個概念係咁
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27.咁樣講固然係物化女性可恥撚，但呢個的確係當年嘅我（我冇話而家唔係），況且當年又未識一年去幾次日本呀，未有食咩米芝蓮三星呀之類。又冇諗買樓（喂，沙士喎，我當年買咗樓而家仲呢度同你講嘢？）。所以你問我，有錢，去做乜？梗係溝女。

28.亦都唔知由幾時開始，十分明顯地我就係一個好色嘅人。我諗好色係一個比較恰當嘅形容詞。負面啲可以話鹹濕，鳩痕，厭女。亦可能同我唔多愉快嘅青春期（主要係溝唔到女啫）有關。正面啲係我有女人緣，或者潘驢鄧小閒我都有兩樣 — 梗係小同閒啦

29.然後，唔知點解，朋友A講起安雅。我啞撚咗。

30.我其實相當詫異，甚至到而家都覺得好surreal，再三查證呢件事係咪真嘅。點解佢會講起，安雅。我甚至一度以為佢講ENYA。因為佢平時同我講音樂多過講女陰。可能因為嗰期係安雅出事（其實安雅出事係2002年 ，所以我仲係有時懷疑件事係2002年）

31.對，我唔會話朋友A係咩聖人，但佢的確不好此道。所以我係幾奇怪。我甚至懷疑當年佢拍過拖未．

32.咁如果你係我咁嘅年紀（太後生唔識），講起安雅（都話唔係愛爾蘭嗰個），你會諗起乜丫？關鍵字丫
蘇永康，FING頭，吸毒，對不？
仲有呢？坦白啲。
我相信有唔少人（其實係我自己），會諗到以下嘅字
辣，淫，狂野，好砌。
特別係「好砌」。

33.女讀者應該一早睇到眼火爆，但都係要講，「好砌」雖然物化女性，但的確係一個好好嘅形容詞。對某啲女，你第一個印象就會覺得係，「好砌」。當然比較文雅或虛偽嘅男仔，或者刊物，會用其他字眼，性感尤物啦，sex appeal啦 — 但，其實大家心中諗嘅，都係，「好砌」

34.正如任港秀（！），正如林雅詩，或者to a certain extent，Jeana 何佩瑜，或者松岡李那，就係，「好砌」

35.順手澄清返一啲襟蚊搣時抗錫唇。首先，「好砌」不等於大波身材好。彭羚都身材好，我屌，佢唱仿彿是初戀時我已經知，但你唔會話彭羚「好砌」（雖然可能係事實）。Janice Man好似都係紙板一塊，但一樣會覺得「好砌」。「好砌」亦唔等於靚，Angelababy都靚（法官大人），但你唔會話佢「好砌」，雖然可能真係好好砌。

36.咁你話，哦，「好砌」即係著得少。可能係，比較近磅，但即係唔好講欣宜咁極端先（拳頭硬未？）。即係有啲女仔，著到好密實，你都一樣覺得「好砌」。呢啲係一種味道，可能係眼神，可能係神態，咩都好。

37.當然講到最後，所有嘅嘢都係「以為」。可能根本松岡李那係死魚一條（I doubt it），可能根本王宛芝先係蕩婦sex machine（just saying），you never know．可能安雅根本係娶妻良母（真的？），而葉子楣可能真係賢良淑德（我信）。呢啲大家嘅想像，同現實可以絶無關係，畢竟大家只係鍵盤戰士啫。呢種只係慾望嘅投射。

38.對，講咗咁多，安雅，其實就係一種慾望嘅投射。

39.你要教書，定係要安雅？you can’t get both．而安雅只係一個圖騰，一個象徵，一個placeholder，dummy variable．你叫佢做顏千汶孫佳君都可以，冇關係，it’s not about 安雅 after all. Come on, it’s not even about sex．

40.對，唔只係性，唔止係女，唔止係Libido 甚至所有嘅lust．就係一切嘅慾望。名利權色，紙醉金迷，醉生夢死。

41.你想下半世做附加數學科科主任，升個SGM，好運嘅升個校長當自己山寨王。十皮個月，然後要偷偷摸摸食煙（我從來唔食煙，即係咁講）飲酒講粗口睇四仔。

42. 你甘心咁樣? 假假地都學霸，讀過下商學院，唔敢話好叻，但一街都廢柴。就咁在慈雲山屈埋下半世？就係在呢四五十人之間玩宮心計？然後年年迎送生涯對學生對家長？假假地讀金融，中環都未返過，咁就一世？

43. 定係我地可以試下其他嘢？唔係而家（2003 )，係幾時？講過啦，教書嘅，教得三年，離職率快速下降。因為你根本走唔到，你太高人工，亦都同出面世界脫節得太緊要。我係搵兩皮嘢，但儲蓄近乎零。冇樓，冇計劃買樓。女？都唔記得有冇，但要有幾時都有，重要係冇一個固定女友，即係冇一個要commit一個月要儲幾多錢幾時要結婚幾時要買樓嘅（結果咁多年我都冇）。而家斬自己係痛，但今日唔斬，你永世都唔會斬，因為只會更痛。我嘅優點係知道自己幾咁軟弱。

44. 未完，待續，希望呢個第二集收視好啲。不過其實就算再差過第一集，都係會埋尾嘅。呢集忽然寫得長咗，因為答應大家一定要畀安雅出場，而我做唔出佢最後一分鐘先出場，好似TVB咁吊你癮。

車輪滾滾，輾過鬧市霓紅燈照在地上的繁華，晃動的小型客貨車車身印着「文記醬料」的字號，抓着軚盤一雙粗糙及滿佈不少傷痕雙手，或新或舊或星點或刀划，訴說着他的滄桑及經歷，雙手主人將屆七十，半個花白頭髮已禿光的老者。

車上時間顯示已將近午夜十二時，他仍踏着油門，在港九新界來回穿梭，為店鋪送醬去，他是文記的老闆文健佳，人稱文叔。

這樣的日子他幾乎天天如是，從早上六時到廠切料、炒醬、入樽、包裝到送貨，忙上十五六個小時，對一個69歲的老人來說，這不單靠拚勁，還得有過人的意志力。他比任何人都要活得用勁、活得狠辣，如鋼鐵般的硬撐，因這條命經歷的苦辣太多，就像他手中的各種醬料，鹹酸苦辣，五味紛沓，全都封存在他這生命的載體裏──
萬死一生，他的命在槍口下得以倖存過來，把苦辣全都扛下。「我唔認輸呀﹗死人都要撐上去﹗」文叔兇巴巴的說。始後遭逢困境，每能排除萬難，扭轉危局，揮戈返日。以煙火炙燒，煮出一鍋屬於他的百料鍋，不知情者追隨其醬，被一襲濃重奇香所吸引，然而他的故事更曲折跌宕，蕩氣迴腸……


駑鈍之材 刻苦自勵
清晨六時，空氣中仍透着一絲清冷，在灰濛濛的工業區，上班的人潮未現，街道顯得岑寂。在某工業大廈的五樓內，一股濃烈攻鼻的香味正隨着抽風扇的翻動竄出，油煙氣充斥着整個空間，辛辣味道攻得人淚光盈盈。這裏是一家製醬工場，斑駁的牆壁都燻得黑黝黝，油膩污濁，長年累月炮製醬料，這些黑膩油迹，每一道都是歷史痕迹。

機器聲隆隆，來自場內的一兩部機器，五六個人分散於內，矮小微胖的文叔；旁邊是他的妻子文太；紮馬尾的女生是文叔女兒May，遠處還有一兩個男女員工。就只幾口子經營着這裏，分工合作，忙忙碌碌。

「做咩咁早開工？我冇料！惟有將勤補拙，唔怕辛苦，勤力啲當撐自己！」文叔自謙地說。來自廣東寶安的文叔，做的辣椒醬是他祖傳家用配方，煮醬必用好材料。「材料來價都比較貴，我用白色小蝦米，有顏色嗰啲蝦米顏色係後加上去，冇蝦味。我用老甘草、肥身芝麻、細粒皺皮嗰種花生，最重要用呢隻辣椒乾叫『四川辣王』，香濃辣味強，用佢先至夠勁道！」


赴湯蹈辣 爐火純青
大量的四川辣王，連皮帶籽，與蒜頭一同磨碎。他做醬與人不同之處，是部分材料如芝麻、花生、小蝦米先以烘爐烘乾，烘得噴香才磨，香味突出。

炒醬前他大啖喝了整整一支水，走到一個足有半個人高的大桶前，桶底有火爐燒着猛火，煮着內裏的油。「煮油，油溫好重要。保持大火炸，但火又唔能夠太大，辣椒燒燶咗，成鑊油都變苦。」他等油沸起就將辣椒、蒜茸嘩啦嘩啦的倒進去，油一爆，辣味像原子彈般爆出來，攻鼻又刺眼，旁邊人們都立即退避三舍。「唔係人人頂得順㗎！我都要灌水降溫先炒到。」哪怕是煮了半輩子辣醬的老江湖，遇上奪魄勾魂的濃烈辣勁，還是難以招架，被攻得鼻水眼淚全套出來，可見這辣醬是如何橫行霸道。

辣椒也不能一下子全倒進去，這樣很難令油沸起，他逐少倒，不停令油保持沸點，炸到辣椒和蒜茸的水分全部出來。椒香撲鼻而出時，就加入磨碎的芝麻、花生、蝦米、甘草、八角、桂皮等，再放些蝦醬，一炒就炒足三小時，滾油把香與辣通通燒煉出來。旁人光是聞着都陷入狂打噴嚏的尷尬局面。

遍體鱗傷 渾然忘我
文叔依然面不改容，揮動着大鑊鏟不停的攪呀攪！火熊熊猛燒，火舌兇猛地把一鍋烈油煮得滋滋作響，油在滾動，燙熱的辣油小泡如噴泉般彈出，彈至他的手和身，登時紅了一個小點，燙痛難受過後！匯集成他身上手上無數的星點小疤痕──今天好了，明天又添新傷，這點小傷對他來說，已是家常便飯。

他把一門心思只放在煮辣油的節奏上，渾然忘我，直勾勾地盯着鍋裏辣醬的變化。「一定要慢慢嚟，用大火慢慢炒，一路炒要一路攪，等佢唔好黐底，又要留意顏色同氣味變化，見啲辣椒開始由紅變啡就叫得。」

這一下一下的攪動，對這副老骨頭是項考驗，心不老，可畢竟已屆古稀，他漸漸吃力，不得以交付夥計來攪，夥計倦了又換給他接力，如是者換來換去，兩人均汗流浹背。

一爐熊火，燒煉出這個性突出的辣椒醬。不加色素、不下防腐劑，一嗅，香辣味撲面而來。只舀小撮，舌尖傳來驚心動魄的辣，如果能忍受痛苦，後面便是美味了，蒜頭噴香，與芝麻、花生、蝦米、蝦醬等複雜的香味，直如一把無形的鈎，勾住了味蕾，讓人停不下來的上癮。

「我炒呢個醬四十幾年喇！起家都係靠佢架！」文叔感喟。這個醬，承載他窮與富，高山與低谷，與他糾纏半生。往事像空氣中的香辣味，在抽風扇的翻動中，一幕幕閃過……

死裏逃生 拚命地活
50年代，他在寶安出生於地主家庭，從小被定性為走資派、反革命分子等，背景成分不好，被冠上「地主仔」的惡名，他感到無比冤屈，「因父之名」成了被歧視欺侮的對象。

「我細個曾經俾人剝光豬，俾人吊住打。綁喺棵木瓜樹度示眾，人人經過見到，我覺得好醜怪。最慘係打完身上有傷口，就特登用木籤去拮，專揀我傷口痛處去拮，痛到……而家周時發夢都夢見番嗰種痛，痛到扎醒！」文叔猶有餘悸。

他17歲時，更因此被拉去勞改坐牢，判了十年徒刑，牢中遭受囚犯和獄吏的欺壓。他被困在這樣的環境裏，活得很絕望，只要一天在大陸，就看不見未來。「嗰陣身邊好多人同我講，喺鄉下死路一條，出香港仲會有條生路行。」

他不想坐這冤牢，就越獄逃了出來，打算偷渡來港。不料在邊境時被解放軍發現，飆疾追捕，十數隻狼狗被鬆綁亂跑而出，一下追人嗅、嗅草叢，甚至追車，偶而一犬吠影，百犬吠聲，聞者提心吊膽。解放軍聽見犬吠循他的方向去，拉了槍膛。「留喺度一定死！我走俾槍射又係死！但都有機會你射唔中，我仲有生天。」

他把心一橫，就在準備奔竄之際，解放軍已亂槍掃射，子彈嘭嘭嘭亂響，他以為難逃一死。突然有個女子在另一邊叫救命，分散了解放軍的注意力，他得以脫身。只向着看見的一點兒光，拚命地不顧一切逃到香港。「我條命本來係咁多！因為我有一個念頭──要生存落去，個天先加長我條命，到今時今日。」

他常告訴自己，這條命好不容易撿回來，只要有明天，他就拼盡全力活。

頑抗愛拼 遇強愈強
來到香港，他投靠在觀塘做街邊賣魚蛋小販的哥哥，炒這家傳辣醬，用來煮魚蛋。他跟哥哥看檔，有黑社會常在收「陀地」，他眼睜睜看着哥哥和自己捱更抵夜，又走鬼避警察才掙來點錢，黑社會天天搶去生計。終於，黑社會又來要錢，他忍無可忍，拿起牛雜鉸剪衝上前說：「一係你打死我，你打我唔死，一定係你死﹗」他發狠要插死那個黑社會，那人被他一兇腳軟，知道他強蠻如牛，惹不過，從此不敢再來取保護費。

其後他自立門戶，自己推木頭車在街邊賣魚蛋、豬皮，並改良辣醬，將芝麻、花生和小蝦米烘香，才磨碎與辣椒等炒，香味豐盈，自成一家。辣醬香味令他迅速火紅起來，未開檔已有大班客等候，開了檔就不停圍滿了客，魚蛋好賣得天天比人早賣清。

別檔眼紅他，就暗中報警。那年代，警察收黑錢是常事，有個警察特別針對他，一天拉了他四次。「嗰個差佬仲同我講，見我一次拉一次，如果再見到我喺觀塘開檔，就打斷我腳骨。」他怒不可遏，抓起那警察就打，他被告毆打軍裝警員，判了守行為。「嗰次我係留案底，但我都係嬴！至少班差佬以後見到我都唔敢再拉我！」文叔自傲地說。

廉政公署成立後，換了市政人員來拉他，他眼看經常走鬼不是辦法，剛好他存到錢，就立意上鋪。

飛黃騰達 傲睨一切
他開鋪賣老本行魚蛋，連帶他的辣椒醬，惹味誘人，人流如鯽，生意非常好，一個月賺二十萬。因此他陸陸續續開了九間店，這是他的黃金期，間間店都賺大錢，這時他身家暴漲至兩億，買下六七層樓。其中兩層，他用來接濟同鄉。

「我偷渡先可以生存到落嚟。而家到班鄉里偷渡嚟香港，我一定幫。冇地方住我免費畀層樓佢哋住，冇工返就喺我鋪頭做！」

他是過來人，有一顆赤子之心，其中一個同鄉免費一住就八年長，還有他見一些貧苦三餐不繼的，或乞兒等，都叫他們來鋪任吃而不收分文。

生意好，錢賺得容易，「我唔覺得搵錢有咩難度！」他漸漸對事物表現出鄙夷。曾經有個李錦記的夥計，到過他店吃東西，被其辣醬吸引，建議他不如開醬廠賺錢。「我睇唔起做醬，都搵唔到大錢。我同佢講送畀我都唔做！」

他有錢沒地方花，沒地方玩樂，心靈漸空虛，看見行家賭錢很得意，他亦陪着賭，賭股票、買黃金、鋤大d、賭十三張，從玩樂心態，到一步一步沉迷，終於陷了進去。「嗰時就算賭輸咗，啲錢聽日又再搵到番嚟，怕咩？」

97年前他去澳門，一晚輸過一千二百萬，回香港賣了五層樓填債。雖然爛船有三分釘，但他僅餘的資產，到金融風暴、沙士來時，鋪的生意一落千丈，九間店惟有相繼結業，差點連夥計的薪金也沒付清。他一下子跌入谷底，沒錢用，沒工作，連生計都成問題，他成了落難人，幾億身家一下子全被他敗光……

墮甑不顧 向前邁步
「冇晒錢，唔係死。如果係死，就真係乜都冇！我喺鬼門關走出嚟都試過，死唔去，我仲可以全力再做，由頭嚟過！」那時他50來歲，並沒因此而頹廢不振。

有個跟他相識的裝修公司老闆，明知他以前是億萬巨賈，在觀塘赫赫有名，特意請他做擔泥頭，然後到處跟人說文叔落難投靠，有意誇耀。「佢唔係睇低我，係睇得起我，我要多謝佢呀﹗嗰陣好多老細知我背景，冇人請我㗎！我多謝佢肯請我，畀機會我，我先可以翻身！」

他肩膀擔着扁擔，挑起兩筐黃泥，爬上八樓，來來回回，汗涔涔而奔跑。文太見況，忍不住兩淚滂沱。文叔安慰文太道︰「搞成咁係我爛賭，自己攞嚟嘅！大丈夫能屈能伸，冇所謂嘅！只要養到自己同頭家，咩工、咩苦都唔怕捱！」

他不計較別人的眼光，肯捱肯做，那老闆被感動，反而因此看得起他，願意借錢給他去做生意。

他懊悔當年太桀驁不恭，想起李錦記夥計提議他開廠做醬的事，他就拿着這點小本錢，開了醬廠。自己手做辣椒醬、魷魚醬、麵豉醬、xo醬、酸梅醬，共十種。

他認真做醬，腳踏實地，事事親力親為。親自到店鋪及食肆兜售，送醬給人試吃，又在各區開分銷攤位親自坐鎮推銷。逐步去建立，慢慢有了生意，客人又被他的辣椒醬味道吸引住了。如今他不敢怠慢，收到客戶來訂貨，都親自去送貨。他批發給許多雜貨鋪、小超市、分銷檔、酒樓食肆等，像食神韜哥的大榮華酒樓都來幫襯他，更有不少客直接上廠買醬，生意滔滔。

他靠醬由街邊起家，上鋪，結業、到開廠再做醬，起起落落，從谷底再爬起來，又屹立不倒。「起又好，跌又好，做人最緊要有一個念頭、一種態度──我唔會死嘅！」

這是他的人生感悟，心存信念，就可活出生命，是死？也生。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙

文記醬料
廠地址：新蒲崗大有街2-4號旺景工業大厦5字樓H座
電話：2342 0343
營業時間：星期一至五9am-6pm
銷售點︰文記醬料設流動直銷攤位，詳情請留意香港文記醬料Facebook專頁（ http://bit.ly/2K691bc ）。