▎中式料理： 傳承好味道系列課程(一)上海經典紅燒肉（早上）
李鴻榮老師的料理技術超過三十年，深受他專業上的技能，再帶入傳統手法，能吃到道地的美食，學到傳統技術，真的不多了，有問必達，順口溜來上幾段都不是問題，想知道老菜的故事來歷也可以喔！快來跟資深廚師學一手吧~
🎍時間：5/25（二）早上9:30~下午12:30
🎍費用：$1500
🔥紅燒肉是一道經典上海家常美食，這道菜能體現出上海菜濃油赤醬的特色，㸆火候功夫，可以做出肥而不膩，酥而不爛，甜而不粘，濃而不咸的好味道。
🔥粉蒸小排是四川地區特色傳統名菜，也是成都著名小吃之一，幾十年來盛名不衰，此菜為家常味型，質細鮮嫩，美味可口，麻辣鮮香。
紅燒菜是一種做菜的烹調技法，該技法對原料品種適應性較強，原料質地對菜品成菜影響較大，做紅燒菜前提下必須嚴選食材原料，應保持新鮮無變質，無異味，加工時應根據原料特點做適當的處理，否則長時間加熱會導置原料易碎，刀工需整齊劃一，大小一致，厚薄均勻，便於烹調入味。
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▎中式料理： 傳承好味道系列課程(二)四川剁椒醬（下午）
李鴻榮老師的料理技術超過三十年，深受他專業上的技能，再帶入傳統手法，能吃到道地的美食，學到傳統技術，真的不多了，有問必達，順口溜來上幾段都不是問題，想知道老菜的故事來歷也可以喔！快來跟資深廚師學一手吧~
🎍時間：5/25（二）下午14:00~下午17:00
🎍費用：$1600
#黃豆剁椒醬製作
#火爆剁椒鰱魚頭
加碼：剁椒松板肉
四川剁椒醬是一道農家家常菜品，主原料是辣椒(小米椒）輔料以大蒜、老薑、花椒、鹽、冰糖、純菜油製作發酵而成，風味濃郁，肉質厚實，鮮辣爽口，加入了黃豆發酵溫潤了辣椒的辛辣味，使黃豆剁椒醬辣而不燥，烹調菜品時添加少許剁椒醬調味能使味道更加純正適口。
黃豆剁椒醬製作全年春夏秋冬可常溫保存，放越久越香醇，非常適合接單販售，獨特的風味＂涮嘴＂讓您嚐了停不下來。
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