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本週讀書會的✨#yellow_party✨，同學展現各種創意！
台北班不只有黃衫黃衣黃口罩、皮卡丘、黃色春風衛生紙、巨型鴨子玩偶🐤、神奇寶貝、玩具車...，甚至還出現了土黃色小狗、黃色鸚鵡、等各種活物！
我很想問那隻鸚鵡在旁邊聽這麼久，應該也會開口講 #保險法 了吧？！😂
高雄班則有超大隻小小兵、黃色小鴨🐤、黃色笑臉圓布偶、筆記本、口罩、蛋黃哥餐桌布跟超可愛大型鳳梨背景，還有人手上拿著老師的出版版著作！(#小編真是太佩服自己這雙銳利的眼睛了XD 👀)
今天老師還準備了加碼的 #黃色秘密武器～
(台中班還沒上，先保持神祕🤫🤫)
明天 #台中班 同學，看你們了！🤘🤘
#劉北元讀書會
#不只專業學習
#線上交流同樂
#台灣保險法權威
#快速補充時事 #時時與時俱進
【家常紅燒牛肉麵，秘密武器：烤洋蔥、豆腐乳、紅冰糖】
說到能代表台灣的餐點，絕對少不了「牛肉麵」🥢
而一般餐廳的牛肉麵做工繁複🤦♀️
今天阿慶就來跟大家分享「家常版的紅燒牛肉麵」
一鍋到底，在家就能輕鬆煮出媲美餐廳等級✨✨
其中還分享了幾個阿慶的秘密武器唷👍
快一起來看看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩 540g
✅紅蘿蔔 380g
✅白蘿蔔 450g
✅蔥 4支
✅老薑 45g
✅蒜頭 35g
✅大辣椒 1根
✅洋蔥 300g
以下視個人喜好添加👇
✅新鮮寬麵條 適量
✅青江菜 適量
✅蔥花 適量
✅辣椒片 適量
調味料：
✅醬油 7大匙
✅醬油膏 3大匙
✅烏醋 2大匙
✅辣豆瓣醬 3大匙
✅辣豆腐乳 1塊(30g)
✅米酒 150cc
✅市售滷包 1包
✅紅冰糖 3大匙
✅香油 2大匙
✅番茄醬 1大匙
✅水 2000cc
✅白胡椒粉 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將洋蔥去皮切對半烤至焦黃色，薑拍扁，紅白蘿蔔、牛腩切至適當大小備用
2.熱鍋下香油，倒入牛肉以大火煎30秒，再加入薑、蔥白拌炒
3.關火後加入豆瓣醬，以中火拌炒1分鐘，再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮
4.待醬汁濃稠後再加入水、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、紅冰糖調味
5.依序加入烤洋蔥、滷包、紅白蘿蔔待煮滾，加入蔥綠、辣椒，以小火滷40分鐘，再關火蓋鍋蓋燜20分鐘
6.最後將蔥、辣椒、滷包、洋蔥撈起，碗中加入麵條、青菜、牛肉湯即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#楊桃美食網
美味秘訣：
1. 四季豆煸乾不過油，香又不油膩
2. 四季豆先煸乾，再加入其他食材才香
3. 秘密武器：加冬菜！增添鮮香味
材料：
四季豆 500公克/dwarf bean 500g
絞肉 150公克/minced pork 150g
蝦米 30公克/dried shrimps 30g
冬菜 30公克/preserved cabbage 30g
薑末 10公克/ginger 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
乾辣椒 10公克/dried chili 10g
油 2大匙/oil 2tbsp.
調味料：
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 四季豆洗淨去頭尾；冬菜沖洗瀝乾後切末；蝦米泡水約10分鐘，再瀝乾切末。
2. 熱鍋，轉至中火，倒入2大匙沙拉油，放入四季豆，編炒至至表面略乾，呈現焦黃色。
3. 將四季豆撥至鍋邊，中央放入絞肉，炒至肉色變白且鬆散，再放入薑末、蒜末、乾辣椒爆香。
4. 放入蝦米碎、冬菜炒至乾香，再放入所有調味料拌炒均勻即可。
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「乾鍋五花肉」大升級！這樣炒比紅燒肉還好吃
拜拜完的五花肉🥓
就用這道秘密武器消滅它
大叔跟師傅學的美味好菜🥘
五花肉裹上油亮的外衣
濃縮美味的醬汁搭配肥瘦適中的美好層次
鎖住膠質，口感Q彈有勁
香辣可口，油而不膩超級下飯
也超適合當下酒菜🍻
保證讓你多扒兩碗飯多喝幾杯酒啦~
每個家庭主婦都一定要學起來！
🥬食材
🔸五花肉
🔸大白菜
🔸蒜頭
🔸乾辣椒
🔸蔥白
🔸香菜
🧂調味料
🔹醬油
🔹糖
🔹米酒
🔹麻辣油
🔹太白粉水
🍳作法
1️⃣ 五花肉用水汆燙後，切薄片
2️⃣ 熱鍋倒入少許油，放入五花肉炒至金黃色，放入蒜頭稍微拍打、乾辣椒、蔥白拌炒
3️⃣ 加入米酒，放入大白菜，在大白菜快軟化時，加入麻辣油拌炒
4️⃣ 加入少許醬油、糖、水調味，勾少許薄芡起鍋，撒上香菜即可完成
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