(我畫的哲學書工商喔)
來了、來了!《現代草民哲學讀本》終於正式上架!
「是時候,讓哲學出馬了!
踏入烙哲學交誼廳,來趟哲學思維的旅程,
引出你的想法,創造更美好的對話。」
在台灣,有一群念哲學的人想要動手讓公民對話的願景更容易實現。他們發想有趣的議題、研究清楚的表達方式、鑽研引人入勝的寫法,希望能把哲學寫得讓身負一天工作疲倦的現代人也讀得下去。
這本書,就是這些人努力的成果。
建議你在讀的時候,隨時對文章進行最全面的質疑和反思。自己實地去想,體會哲學的樂趣。──朱家安(沃草「公民學院」主編)
▌目錄
價值:撒個謊並非總是錯?做好不做滿,可以客訴嗎?
生活:上班很苦真有法解?人生不鑽牛角尖,不然要幹嘛?
政治:誰說文明就要禮貌?不滿意這個政府,可以退貨嗎?
性別:支持同婚可穿褲子?你真的想過護家盟在想什麼嗎?
自己:你怎麼知道你是誰?昨天的你跟今天的你一樣嗎?
藝術:福祿猴的美你不懂?看不懂的藝術,難道就是最美的?
▌各方真情推薦
囧星人(網路影評與說書節目製作人)
吳豐維(台灣高中哲學教育推廣學會理事長)
洪裕宏(陽明大學心智哲學研究所教授)
苑舉正(台大哲學系教授)
張旺山(清大哲學研究所教授)
許伯崧(UDN鳴人堂主編)
葉丙成(台大電機系教授)
林祖儀(PTT粉絲團主編)
林從一(政大哲學系教授)
沈清楷(哲學星期五發起人)
黃益中(熱血公民教師)
謝世民(中正大學哲學系教授)
▌烙哲學堅強作者群
王人俊(政治大學哲學學士)
周大為(政治大學哲學碩士)
官科宏(倫敦政治經濟學院哲學博士生)
林正昊(慕尼黑大學哲學院博士候選人)
林斯諺(紐西蘭奧克蘭大學哲學博士候選人)
邱怡嘉(台灣大學法律研究所碩士生)
洪偉(沃草公民學院專案經理、烙哲學召集人之一)
張子龍(台灣大學哲學學士)
張智皓(中正大學哲學研究所博士生)
梁靧(政治大學哲學碩士)
陳以森(美國加州大學戴維斯分校哲學研究所博士生)
陳冠廷(台灣大學法律研究所碩士生)
陳煥民(臺灣大學哲學研究所博士生)
彭捷(香港中文大學哲學學士)
馮一凡(淡江大學拉丁美洲研究所碩士)
黃頌竹(中正大學哲學博士候選人)
楊理然(加拿大亞伯達大學哲學博士候選人)
賴天恆(澳洲國立大學博士候選人)
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【《現代草民哲學讀本》終於正式上架!】
「是時候,讓哲學出馬了!
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這本書,就是這些人努力的成果。
建議你在讀的時候,隨時對文章進行最全面的質疑和反思。自己實地去想,體會哲學的樂趣。──朱家安(沃草「公民學院」主編
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彭捷(香港中文大學哲學學士)
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楊理然(加拿大亞伯達大學哲學博士候選人)
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黃皓誼ptt 在 阿密斯這篇寫得很好當然我不覺得試喝這件事本身 ... - Facebook 的美食出口停車場
5 天前 — 黃皓誼 · 2017年10月20日 · Instagram. 不好意思有更改文章,因為我是連續兩天都遇到,甚至遇到霸王餐的。 是我玻璃心?是我經歷少? ... <看更多>
黃皓誼ptt 在 Re: [單品]請問大家手沖粉水比 - PTT Web 的美食出口停車場
或是一些很厲害的前輩,比如說黃皓誼先懂得他們為什麼這樣沖,再調整成自己喜歡的樣子(或是不調整,沿用也沒差,自己喜歡喝就好) 我自己沖煮1-2份的 ... ... <看更多>
黃皓誼ptt 在 Re: [單品]請問大家手沖粉水比- 看板Coffee 的美食出口停車場
這個真的是很重要卻常常被問的問題
雖然自己踏入咖啡領域沒有很久
但有一些心得可以分享
我建議先模仿幾個網路名人的手沖方法 (粉水比、手法)
比如說一些已經得名的選手
2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍 - 粕谷哲的4:6咖啡沖煮理論
https://www.youtube.com/watch?v=Lc6v19pIqVs&feature=youtu.be&app=desktop
先懂得他們為什麼這樣沖,再調整成自己喜歡的樣子
(或是不調整,沿用也沒差,自己喜歡喝就好)
我自己沖煮1-2份的時候,喜歡用 1 : 13.3,粉偏粗 (小飛馬6-7)
用不斷水的方式沖煮
這樣通常不會有什麼地雷
但如果遇到那種可可調性比較明顯、或是有點苦的豆子
可以用粕谷哲的方法,整體會變得很均衡喔
不斷水-->風味集中
斷水-->風味較鬆散
最重要的是「不要積水」,不積水一切都很美好,一旦積水就會過萃
在假設濾杯中心是市中心,那麼在「郊區」的時間不要太久,就不容易積水
方法、器具很多
簡單來說咖啡就是一個錢坑啊,先找到一個適合自己的
然後慢慢存錢,慢慢進階就好 ^^
※ 引述《mechtec (小豆)》之銘言:
: 常常入門者都會問這個問題
: 這已經是FAQ了
: 我在手沖基礎課程教學時
: 都會做一件事
: 例如注水量固定(假設是300g)、粗細固定、水溫固定
: 沖煮模式也固定(悶蒸後就一注到底,然後流完)
: 但粉量分成3-5種不同的粉量
: 例如12g 15g 18g 21g 24g
: 請學員按照所教的模式沖出來
: (當然,前提是學員的拿壺、繞圈的穩定度都練好了
: 不然根本不知道差異來源是我們設定的,還是學員穩定度問題)
: 然後大家喝喝看
: 去感受一下不同粉水比下
: 咖啡的酸甜苦的感受
: 一般而言
: 水多(或粉少),酸甜苦會拉開,但同時強度感受會降低
: 整體變成平淡
: 水少(或粉多),則酸甜苦會過度集中,反而造成無法辨識
: 但是,因為每個人對於酸甜苦的感受不同,喜好也不同
: 因此,大家常常選出來的,不一定是同一杯
: 這是很正常的
: 請記得:咖啡沒有SOP
: 每個人對咖啡的喜好不同
: 才會造成咖啡的『個性』
: (BTW,所以,真正的手沖教學,一定都是長時間的
: 每一項變因都至少要磨1-2小時)
: 若瞭解上面我所說的
: 再想一想
: 你如果找到你喜好的酸甜苦分布
: 是不是你在沖不同豆子,隨著粗細、水溫、甚至要不要流完、水柱大小...
: 都會造成你的粉水比都不同
: 如果你找到你在某一支豆子的粉水比
: 你要記全部注水量,還是只記流到下壺的量
: 是不是都沒關係?
: 因為,這是你自己的粉水比例
: 不是老師教的,不是網路影片教的
: 為什麼還要在意人家怎麼做?
: 給你參考
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.180.238
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1539084203.A.8F7.html
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