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《吃魚也要認識魚》
黑喉（黑䱛）
黑喉的俗稱好幾個
（臭魚、烏加網、黑喉、黑口）
每個地方都有一些俗稱
因為口腔黑色所以比較多稱黑喉
黑喉主要的產地在西部及北部地區海域
主要棲息在砂泥底質較深海域
棲息深度45-200公尺以上都有
黑喉屬於石首魚科魚種
石首魚科中許多種類為經濟性魚種
如黃魚、鮸魚、黃姑魚這些等
這些魚種都是適合清蒸、煎、紅燒
料理方式
🌟鮸
（有錢吃鮸、沒錢鮸吃）
老一輩的看到魚還是會溜一句
兩種都是石首魚科
分別為七星鮸（日本銀身䱛）
另一種稱黃口鮸（雙棘原黃姑魚）
價格比較高的是黃口鮸
尤其是腹部內的魚膘最有價值
這種魚膘可以曬成乾叫做（花膠）
在中國是高級食材、中藥材
鮸魚的肉質雖然大尾可是肉質滿嫩的
而且我都會叫客人煮魚湯藥要煮魚頭
鮸魚煮成魚湯非常營養
也都含有豐富的膠質
紅花
黃姑魚與「黑喉」同家族，屬於中小型的石首魚科，但捕獲不易，本來量就少，所以價格高，但也不是有錢就吃的到的，只有冬天的時候才有些機會看到牠
大部分石首魚科的魚肉質都相當細嫩鮮美， 屬於高經濟價值魚種，非常受饕客歡迎，黃姑魚也不例外
適合、香煎、清蒸
打開後車箱就可以釣魚，今天又來我們的開心農場，大熱的7月天依然有貨...真的像是個不敲龜的保證農場...哈哈哈,來這釣魚信心真的特別強烈,今天捏,起幾隻...？
目標魚種:
紅鼓...美國紅魚（學名：Sciaenops ocellatus），又稱紅鼓魚（Red Drum）、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸、眼斑擬石首魚等，是石首魚科擬石首魚屬下的唯一一種。體型狀如紡錘，頗像中國產大黃魚、黃姑魚，惟體色微紅，尾部有數圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，味道可口怡人，故暢銷市場，成為重要的商業養殖魚類，為世上養殖產量最高的魚種之一。亦是著名的海水游釣魚類。
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
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簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
黃姑魚 在 黃姑魚- Explore 的美食出口停車場
石首魚科，中文名稱黃姑魚，俗名假黃魚、黃婆、紅花、火口，White flower croaker、Flower croaker。依據台灣魚資料庫說明，常被誤認為黃魚，故有「假黃魚」之稱，是受 ... ... <看更多>