高雄
四口田
#手作麻辣
四口田麻辣燙是高雄蠻有名氣的麻辣燙連鎖
之前吃吐司的時候覺得斜對面很熱鬧發現的,
回家查才發現在高雄原來有幾間店算是小有名氣
綜合麻辣燙的部分是70元可以選擇4種辣度
基本的金針菇, 蔥花都會提供
如果有不要的品項可以先跟店家說,
加一點肉燥在麻辣燙的確是提升了整個香度
整體來說四口田作為消夜分量還算可以,
不過以這個價位來講算是小貴,
當晚餐可能要加點很多東西才會飽
麻辣湯底倒是還算蠻香
但是可能要到中辣味道才會比較夠
🚩完整圖文介紹🚩
http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/348192334
高雄市新興區文化路24號
17:30–00:30 | 0905 083 142
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅吃吧!Dana & Una,也在其Youtube影片中提到,大家晚安阿~是不是跟我們一樣超愛點外送? 這集要來吃 麻辣燙😆 下面附上簡單的心得分享 老四川:湯頭比較麻,花椒香氣重!附的麻醬好吃~麻辣鴨血是必點🥺套餐還有附烏梅汁和油條很讚😍 川霸子:湯頭渾厚中藥味十足!是補品系的湯頭~三款裡面辣度最夠的一款!可以選擇的品項很多😎吃法就是點爆他🤣 蛋白是很有特...
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麻辣燙連鎖 在 吃吧!Dana & Una Youtube 的最佳解答
大家晚安阿~是不是跟我們一樣超愛點外送?
這集要來吃 麻辣燙😆
下面附上簡單的心得分享
老四川:湯頭比較麻,花椒香氣重!附的麻醬好吃~麻辣鴨血是必點🥺套餐還有附烏梅汁和油條很讚😍
川霸子:湯頭渾厚中藥味十足!是補品系的湯頭~三款裡面辣度最夠的一款!可以選擇的品項很多😎吃法就是點爆他🤣 蛋白是很有特色的一個招牌喔~
潮味訣:味道比較鹹,有麻的味道但是香氣比較不足一點!喜歡吃豆芽菜的朋友可以點來吃吃看😂套餐有附茶蠻解膩的!
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#麻辣燙 #外送 #老四川川霸子潮味決吃起來
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一直以嚟我都成日同大家推介返深圳食新鮮嘅潮汕牛肉火鍋,皆因食過之後真係會返唔到轉頭,有啲部位食落係入口即溶,而有啲則係牛味勁濃,所以嗰日我就捉埋啊yan去試食一間水準及得住我哋以往介紹過嘅小店,而且衛生環境比較好嘅連鎖潮汕牛肉火鍋餐廳啦~
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論牛•潮汕牛肉火鍋(觀瀾湖店)
地址:高爾夫大道8號觀瀾湖新城MHMALL星空廣場B105丶106
電話:0755-23726676
營業時間:星期一至五 11:00 - 21:30
星期六丶日 11:00 - 22:00
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YouTube: https://www.youtube.com/saidorsi
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#深圳 #窮遊 #自由行
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碼頭故事剛在尖沙咀開業,賣近年極流行的成都麻辣火鍋。碼頭故事在內地非常有名氣,有 200 多間連鎖店,被譽為成都十大火鍋之一。來香港後堅持100%正宗成都味道,總廚特意在成都特訓多月,學習湯底做法、製作小吃的技巧等﹕「成都怎樣做,我們絕對跟足,否則便不夠正宗」。
湯底、食物、環境都是成都風格。最重要的鍋底,配料嚴格按照品牌標準,包括招牌牛油紅鍋(麻辣鍋)、大骨百味湯鍋,想兩者皆試,建議選牛油鴛鴦鍋。麻辣鍋湯底加入多款香料如牛油、辣椒、花椒等,未吃已嗅到一股麻辣油香,味道鮮香,亦是成都風格的溫柔味道,入口不會太麻。
四川人吃麻辣火鍋,特愛配內臟,這店就有多款選擇,毛肚鴨腸腰片通通有齊。總廚特別推薦金牌脆毛肚,非常新鮮,下鍋淥10秒最佳,口感又脆又爽口。紅酒腰片吃法較特別,上桌時先倒一半紅酒稍為帶出酒香,下鍋燙後在沾上其餘一半入口,紅酒辟去腥味,入口爽脆。
「一米系列」相當有噱頭。「一米鴨腸」把鴨腸切成一米長,滾熟後鮮美香脆。「一米肥牛」就在長一米餐碟放上肥牛,視覺味覺同時享受。安格斯肥牛只需$108,便可吃到一整碟油花甚美的安格斯牛,比起坊間$200至$300的價位,性價比超高。其他小吃如紅糖糍粑、現炸酥肉亦是地道川菜,不能錯過。還有賣相有趣的薯仔包,外形酷似薯仔,不過餡料不算多,味道亦不突出。
除了食物與湯底,環境方面亦跟足品牌一貫風格,亭台樓閣、屏風、老板凳、八仙桌,古色古香。店名由來,源於宜賓、瀘州、重慶長江邊上一帶的碼頭,早年江邊沙灘通常都是牛羊屠宰的地方,內臟數目多且便宜,加上在長江討生活的拉船縴夫、碼頭工人生活艱苦,便宜又飽肚的內臟深得他們喜愛,加上四川人愛吃火鍋,兩者相合,世代相傳,就演變成碼頭故事的火鍋風格。
碼頭故事
地址:尖沙咀寶勒巷 3 號萬事昌廣場 1 樓 101 號鋪
電話:2319 2988
營業時間:5pm-2am
詳情: http://bit.ly/2TjPoAA
編採:黃愷晴
攝影:梁偉德
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麻辣燙連鎖 在 鹵爺麻辣燙- 貼文 - Facebook 的美食出口停車場
花蓮麻辣燙&關東煮,來自四川重慶的川辣香麻好滋味,香噴噴噴噴香, ... 花蓮麻辣燙除了連鎖的滷大王、滷底撈外,中華路上在地的『鹵爺麻辣燙』也是不錯的宵夜選擇, ... ... <看更多>
麻辣燙連鎖 在 推薦我台中好吃的麻辣燙 - 美食板 | Dcard 的美食出口停車場
有人知道台中有哪些好吃的麻辣燙嗎?除了台北江、三顧茅蘆這種連鎖的,還有其他推薦嗎?謝謝! - 麻辣燙,台中美食. ... <看更多>
麻辣燙連鎖 在 [閒聊] 想開一間麻辣燙店想請指教- 看板toberich 的美食出口停車場
各位老闆 準老闆大家好 先祝大家身體健康生意興隆
先自介一下小弟今年剛滿二十五歲
大學讀的是餐飲大學 工作是在烘焙業工作 半工半讀加上畢業工作約六年
前兩年拿了澳洲打工度假簽證在澳洲做烘焙
在那兩年的時間發現一個好吃的不得了的東西
叫做麻辣燙 那個麻辣燙和台灣的所謂的麻辣燙滷味完全是不一樣的東西
味道非常好 不管是外觀和味道都是以前沒吃過的
不知道有沒有長居在大陸的朋友 應該有聽過或吃過"楊國福麻辣燙"這東西
如果不清楚的板友可以google一下 應該還滿多資訊的
小弟在餐飲工作一段時間 自認是個吃貨肥宅 南臺灣好吃的滷味都吃得差不多了
但當初一到國外吃到這東西就覺得這個有搞頭
然後兩年過去了 要回國的時候和在澳洲的老闆聊天
有提過這樣的想法 因為那種麻辣燙在中國是連鎖的 所以也覺得很難去接觸
然後我老闆說他親戚有在中國做這樣的東西 可以推薦我去和他學
然後回台灣後就靠這層關係去了大陸 付了學費以後學到了配方
最近克服了食材取得不易等問題後 自己也成功地複製出了一樣的產品
最近則是一邊工作一邊準備創業
個人目前的資本大約只有七十到八十萬左右 我知道對比各位老闆的數字相對很少
但這是我目前能使用的數字
目前是打算租一個小店面 不是很想用擺攤騎樓的方式去營業
一方面是下雨就沒搞頭了 一方面覺得做起來還是得轉店面
而且作業倉儲等等有店面比較方便一點
因為資金關係 可能店面想找二十坪以下的小店面
然後裝潢以乾淨 簡單為主 用產品決勝負 希望把資金留給食物
餐飲器材方面不需要太多器材 兩三個冰箱 兩個煮高湯的爐子
六口快速爐就能夠搞定
營業方式就把新鮮蔬菜 火鍋料 豆製品等等放在前台 客人夾取後以秤重或單價
方式計算價格 價位大約是一百到兩百之間
大概就是一般各位去吃滷味會夾到的價格 食材成本方面定價之後打算看菜價而定
估計大約20-25% 然後核心的湯汁算過500ml一人份大約成本5-8塊
整體毛利率應該有70%以上 成本方面不是加盟的關係應該會省很多
座位部分目前是想說像用拉麵店那種模式在工作區前面繞一圈吧台座位
然後外圍在加幾個兩兩相對的二人坐 四人坐 位置數大約二十幾個?
店內氣氛就播著音樂 吃著療癒系食物的感覺
房租預算大約抓在兩萬五左右(高雄) 營業時間目前打算在四點到晚上十一點
之後如果比較ok在開始中午營業抓午餐時段
目標營業額希望一天能有一萬五到兩萬 如果員工只有自己大約每天五到六千打平(粗估)
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以下問題請教
1.因為是自己獨立創業 想請問請員工的必要性?如果是這種營業方式有辦法自己獨力
作業嗎 剛開始草創如果請了員工怕流動率高反而沒有效率?
以流程來說我認為兩個人是滿剛好的 一個人有點煮麻辣燙加收錢補貨有點吃緊?
2.剛開始的集客方式該怎麼做比較好 因為我認為給折扣會讓顧客上癮 而且產品價值
就降低了 加上自己是中低價位商品 打價格戰有點七傷拳的感覺
自己又不是很想用打卡給優惠的方式 太綁架人而且效果不好
3.我的資本以我的營業方式來說足夠嗎 經驗不夠有那些地方是沒算到的?
4.我自認這產品是有潛力的 味道相當符合台灣人胃口(帶去吃的朋友都說好)
而極度類似產品目前也沒看過 而在中國已經賣到爛掉了 讓我覺得這是很好的市場
還是有哪些是我沒注意到的地方?
謝謝各位老闆指教
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該蠻有市場的
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 07:18:52
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 07:21:54
覺得可以掌握住 只是年紀輕第一次創業怕有些經營類的眉角沒注意到 想說請各位老闆指教
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 13:54:17
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 13:58:04
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 19:46:59
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 19:48:22
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 19:51:22
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/09/2018 23:04:16
a藥材能全部給齊的廠商 花椒豆瓣等等也都有門路 比較川味的東西在台灣確實要多花點時
間心思找廠商 希望以後有問題還能和大哥交流請教
※ 編輯: xu35l (175.96.64.87), 09/10/2018 01:33:52
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