#蜂蜜的100種創意料理
#免油炸版_韓式炸雞
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本週的蜂蜜系列料理已經來到第四道了
從下酒菜、便當菜、古早味飲品，到今天的 #韓式料理
主菜的部分不難發現都是圍繞著「蜂蜜+雞肉」這兩樣食材
為的就是讓大家盡可能可以用一樣的食材做出不同的料理
同時也能減少採購的困擾
之後如果有想要看更多系列料理的也歡迎大家許願
順便預告一下，下週是 #蝦蝦系列
喜歡吃蝦吃海鮮的記得持續鎖定我們粉絲團唷！
今天就用這道免油炸、無油煙的韓式炸雞迎接週末的到來
大人配啤酒，小孩配可樂，一起犒賞自己這周的辛勞
大家都不容易，大家都辛苦了
冰u啊~乎乾啦🍻
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今天，你也來試試看這個免油炸也能做的「韓式炸雞」吧
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2份
醃製醬料 ...鹽巴、黑胡椒粒、牛奶
醬料 ...蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml
🍳【韓式炸雞的做法如下】
❶ 雞腿排洗淨後，去除多餘的雞皮和油脂，切成塊狀。放入碗中依序加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶，拌勻後冷藏醃製30分鐘。
❷ 準備一個夾鏈袋或是保鮮盒，加入1-2米杯的地瓜粉，醃好的雞腿排直接放進來甩動，均勻裹上地瓜粉，取出的時候順手拍掉多餘的粉，放上烤網，兩面均勻刷(噴)上一層橄欖油。
❸ 使用氣炸烤箱，放在中層的位置，溫度180度15分鐘，後面調整成200度再10分鐘，烤至表面金黃酥脆後即可出爐。
❹ 醬料下鍋(蜂蜜、番茄醬、韓式辣醬、開水100ml)，小火慢慢拌炒至濃稠狀後熄火，雞腿排下鍋均勻裹上醬汁，撒上適量白芝麻即可上桌。
※雞腿排是否要去除多餘雞皮和油脂隨個人喜愛，非必要動作
※氣炸鍋版的炸雞勢必無法和傳統油炸的比擬，口感略差於油炸版，但是更多了便利和健康，大家可以選擇最適合自己的方式操作
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麻豆碗粿做法 在 台南麻豆阿蘭碗粿- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
幾年前因為朋友的介紹，
發現了這家好吃的碗粿，
所以我家人有時候想吃，
就會專程跑一趟麻豆吃好
吃的碗粿。剛好過年的時候
又去了一趟，所以特別跟大
家介紹。
阿蘭碗粿
從高速公路麻豆交流道下來不遠處
(那邊有個圓環)
一個25元
我還看到它有宅急便的旗子
它的碗粿純粹是用米漿下去炊煮的。
不像其它地方吃的碗粿，不知道是什
麼原因，而添加其它原料，讓它吃起
來硬硬的。阿蘭碗粿吃起來就比較軟
一些，它的料也極為豊富。可能剛好
又在寒假期間，人超多的，感覺像在
打仗，要排隊點餐，又得努力找個位
子坐。雖然用餐環境很紛亂，但是吃
到好吃的碗粿，的確讓人覺得很滿足!!
其實麻豆交流道下來也有蠻多家在賣
碗粿，大部份是吸收遊覽車包團的客
人。聽說也是蠻好吃的。
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◆ From: 210.85.136.138
※ 編輯: syuuka 來自: 210.85.136.138 (02/23 18:54)
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作者: florlay (有重心就會幸福) 看板: Food
標題: [食記]台南麻豆的碗粿蘭仔
時間: Sun Aug 14 23:58:04 2005
店名：碗粿蘭仔(應該是原本的阿蘭碗粿吧)
地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8(麻豆圓環邊)
每年去回高雄 總會經過麻豆 然後下麻豆交流道
到這家 "碗粿蘭仔" 吃碗碗粿...
今天從高雄要回家 想說在台南玩一下 所以查了台南的美食
結果看到阿蘭碗粿...突然覺得...好像是常去的那一家^^"
(平時沒有在注意店名 只記得位置Orz)
所以決定今天去看看是不是...結果應該是啦...
因為旁邊還有一個小招牌寫阿蘭碗粿
他點餐是採自助式的 一碗碗粿要$25 其實也不會太貴
碗粿不會很油膩 本身也不會乾硬 或是太濕軟 做的蠻剛好的
而且我覺得他的醬 配的蠻不錯的(醬加上去後 有加分的效果)
唯一我不是很喜歡他裡面的白肉...呃...有我不喜歡的肥肉>"<
咬在嘴裡居然...噗吱一聲...油就跑出來了= =#
不過我弟倒是很喜歡那種感覺...見仁見智囉～
總之 他的碗粿是真的蠻好吃的^^
此外他賣的東西不多 就只有
碗粿($25) 魚羹湯($25) 豬血湯($20) 魚丸湯($20)
豬腳湯($40) 花生湯($20) 炒飯 炒麵($20)
我弟很喜歡很喜歡他的魚羹湯...每次一定是碗粿配魚羹湯
不過我是覺得其他都還好啦...所以幾乎都專吃碗粿^^"
他的碗粿有外帶的唷...
旁邊有很貼心的 分很多盒裝
有兩盒一起裝的 到十盒一起的都有...連價錢都標上了呢～
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◆ From: 218.184.168.138
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作者: nicolewyt ( ) 看板: Food
標題: Re: [美食] 麻豆 -- 碗稞蘭
時間: Sun May 13 15:28:00 2007
※ 引述《hanginthere3 (我還想當小妹妹..>"<)》之銘言：
: ※ [本文轉錄自 Tainan 看板]
: 作者: hanginthere3 (我還想當小妹妹..>"<) 看板: Tainan
: 標題: [美食] 麻豆 -- 碗稞蘭
: 時間: Wed Feb 7 19:27:26 2007
: 圖文版: https://www.wretch.cc/blog/smallu&article_id=15001279
: 店名：碗粿蘭仔
: 地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8(麻豆圓環邊)
根據本人愛吃碗稞的小小研究
碗稞有分兩種作法，一個是在製作過程時直接把醬油加到米漿裡，再放爆香過的肉
(米漿是指將在來米磨成漿狀)，這樣作法的碗稞看起來顏色較暗，
碗稞蘭的就是採取此法製作。
另外一種作法是純米漿再放入爆香滷過的絞心肉
，這樣的碗稞顏色白淨，吃得到純米的味道喔~
在這邊要推薦林園鄉林園國小旁邊，貨車碗稞，他們就是用這方式製作而成的
上次下鄉到阿姨家，聽家人介紹他們的碗稞是前一代留下來的古味作法
之前發源於台中，在高雄三民區也有開店..
重點是，那天我跟阿姨去買，老闆娘親切地問我們要加辣椒或蒜泥嗎？
我兩種調味都加，還有自製的炒蘿蔔乾，味道甘甜，因為愛吃跟老闆娘多要了一些，
居然大方地加了兩大匙給我，25元一份的碗稞，一整個就是划算，
份量剛好，跟台北的小吃物價比起來，真是差很多ㄟ
嗯嗯 真的吃得到純米香的味道喔～絞心肉也滷的很夠味
最讚的是或著蒜泥的味道，真的是古早味~
他們還有賣飲料，可惜的是沒有賣湯...
不過他們旁邊也有人推小攤子賣飯糰跟碗稞，聽阿姨說『貨車碗稞』才是道地的，
在當地賣了13年的老字號。
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◆ From: 220.132.115.213
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作者: delf ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台南麻豆的碗粿蘭，退步嚴重、很難吃
時間: Wed Feb 21 07:35:11 2007
各位看倌，我忍了很久，終於決定來寫了
我實在無法忍受品質下滑的店家人客還絡繹不絕
這表示有越來越多人將沒有機會真正碗粿的好味道
因此，好像有必要把事實告訴大家
今天草民就來比較中山高從麻豆交流道下來很好找的兩家碗粿
先來說說碗粿蘭，另一家寫在另外一篇好了
相信常常南下的朋友應該都曾經看過或吃過碗粿蘭
以前小時後去吃，確實是門外飄香、料好實在
採用的內餡有二至四小片的豬肉里肌、油蔥、蝦米、和滷蛋（1/4或1/6我忘了）
當時在店內吃真是一種享受，不需要很多醬汁就會感覺碗粿的美味
尤其是使用滷蛋從健康和口感來說是比吃鹹蛋黃更好的選擇
家人每次從南部北上回家或來探望、遊玩
常常都會帶幾盒碗粿到台北，其中以我那腦筋凝固到底的的孔骨逆老爸中毒最深
每年一定會有兩次各帶十幾盒回家，當早餐吃，天真的小小delf當然是很高興啊
可是這四五年來，我漸漸看到碗粿蘭就噁心
這絕對不是因為配料少了或是我的評分標準變高了，我挑嘴的標準一向不低
也不會是因為我吃的太多怕了，更不是因為身體狀況的因素
這一家招牌雖然寫著碗粿，可是我真的無法想像
一個熱熱的碗粿可以粗糙到像是娘惹糕或是年糕硬掉的口感嗎？
我記得以前真的是相當美味的碗粿，柔軟、滑順
可是現在居然蒸得再透都還是硬梆梆的不像話
不要說帶回台北的重新蒸煮，連當場吃的都令人咋舌
豬油蔥好像不要錢似的拼命加，光看反射的油光、如果是家人外帶，我看盒子漏油就飽了
滿滿的餡料，都不知道現在到底賣的是碗粿的配料還是米體
結果每次回南部一堆民眾還在圓環那邊拼命違反交通規則，就是為了吃這走味的碗粿
再說到服務態度也是一落千丈，現在居然也不招呼店內用餐的人客
對於外帶戶，還一副你就是外地人的臉叫人家自己去旁邊冷掉的已裝袋區拿了付錢
想買單數個的還不行，這樣還能隔條馬路開了好像是三層樓的用餐別館
感覺真的很像是吃定遊客的做法
其實就我認識的許多麻豆、佳里人，心裡面都知道
本地人要吃碗粿大多選擇其他更道地的店家，也就是老字號的碗粿助（參見另篇）
不過呢，雖然碗粿蘭的碗粿品質大不如昔
我還是要推薦一下豬血湯裡面的豬血，絕對跟一般外面吃到柔軟豬血塊不一樣喔
根據家中長輩所言，今日我們吃到的柔軟豬血可能有添加一些食品改良劑（？）
當時他們拜拜有機會吃到豬血，都是直接等寫凝固才拿去煮
吃起來就像碗粿蘭這樣，口感比較像是硬一點的果凍，也比現在常見的豬血更有風味
但是我仍然認為有點油......而且血塊和湯的比例太大了，我不是很喜歡
這些都不是重點啦，碗粿蘭的招牌是碗粿不是豬血～～
總之，賣碗粿還是要有碗粿的樣子啦！
退步好幾年的阿蘭碗粿，非常不推
餐廳：碗粿蘭／阿蘭碗粿
地址：台南縣麻豆鎮中山路179-8號
麻豆交流道下來就看到
電話：06-5724035
時間：06:00～20:00（沒開不負責，這幾天有開）
價位：碗粿一份25元
我寧願他們都不要加料，省下的錢，好好把碗粿體做好才是
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◆ From: 123.193.92.239
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作者: wnkey (wnkey) 看板: Food
標題: [食記] [台南麻豆] 阿蘭碗粿店
時間: Tue Jan 29 21:40:22 2008
[台南麻豆] 阿蘭碗粿店
好讀網誌版 https://www.wretch.cc/blog/wenchi1101&article_id=9322912
阿蘭碗粿店
商家地址: 台南縣麻豆鎮中山路179號之8
麻豆圓環東南角的「碗粿蘭仔」非常有名
也是我的好姐妹"米加媽媽"強力推薦的人間美食
可能是個人口味的問題 我真覺得這家店雖然號稱有四十年歷史的老店
不過味道實在是平凡無奇
碗粿米漿的口感也很差 沒有QQ的口感也沒有香味 爆香過的香菇一點也不香
裡頭大概只有料算是比較有味道的 絕大部分都是吃著沒味道的碗粿米漿
這家店的地點絕佳 所以還可以配合遊覽車行銷
不過實在無法體會大家愛吃的原因
因為爸媽是台南老鄉 所以台南打著老店名號的碗粿我大部分都吃過
不過沒有一個讓我有好印象 所以我定義自己是個不愛吃碗粿的人
活到這麼大 唯一讓我覺得好吃的碗粿竟然是在中原大學美食街的"劉文聰碗粿"
我已經畢業三年多了 不知道這家店還在不在
至少在我大學的回憶裡 這家店料多
可能米漿有特殊漿料的提味吧 米漿帶點棕色 吃起來很香也很有嚼勁
唉~ 吃遍各地美食 還是覺得中原美食街的食物才是真正的人間美味
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◆ From: 125.229.162.75
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作者: Iamlavender (不當公主很久啦~) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿蘭碗粿
時間: Thu Jun 5 15:05:25 2008
https://www.wretch.cc/blog/lavender3636/22698767
台南 阿蘭碗粿
阿蘭碗粿
https://5724035.greenmall.com.tw/
南縣麻豆鎮中山路179號之8
電話：06-5724035
傳真：06-5724035
聽說麻豆的阿蘭碗粿很好吃
這個"聽說"一直不斷的出現在同事交談 或是朋友間流傳
由於不想讓辦公室團購團開的太盛大
所以偷偷拜託出差至南部的同事 暗中幫我們偷渡幾碗碗粿回來~
包裝外觀
打開後 是圓呼呼的碗粿屁股~
倒出來後後 因為紙盒的關係 變成正方形碗粿啦啦~~~
用料我也不知道算不算實在
目視比較能確認的食材就香菇一朵 蛋不知道幾分之幾顆
一些蝦皮 三層肉 油蔥
隱藏版香菇
香菇似乎沒有特別調味過
味到就是..... 一朵香菇!!!!
使用的是一般雞蛋蛋黃 我我我我個人偏愛鹹蛋黃啊 >"<
米漿炊熱後 咬起來相當綿密 也相當有彈性
不過可能是我加熱過頭 所以變的很鬆軟
吃到三層肉時 有種驚喜的感覺
因為我自己本身比較常吃到放瘦肉的
本來想說為什麼要挑那個肥吱吱的三層肉
但是 吃著吃著就稍稍發現阿蘭採用三層肉的理由了
再炊熱的過程中
被釋放的油脂意外的變成一種潤滑劑
不像外面採用瘦肉的店家 常常會有種越吃口越乾的感覺
但是 也因為是油脂
所以一下子吃太多 會有點油膩的感覺~
可能是我對阿蘭的期望太高
所以一路吃下來 除了三層肉外
對於其他內容物都有一種說不出來的失望~
我想我只會這一次嚐嚐鮮而已吧
這個沒有足夠的特色吸引我再去買第二次~
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◆ From: 220.137.96.19
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作者: guessworld (奶油不飛 ) 站內: Food
標題: [PH食記] 台南麻豆 阿蘭碗粿
時間: Fri May 14 13:45:25 2010
圖文網誌版請點：https://www.wretch.cc/blog/GUESSWORLD/9291376
店名：阿蘭碗粿
電話：06-5724035
地址：台南縣麻豆鎮中山路179~8號
營業時間：6:30~20:30
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住在客家人口多的地區，自小接觸的碗粿都是以黑糖甜口味，
或是純白碗粿加炒豆干淋醬油的那種，
多年前第一次吃到這樣有料的碗粿時，是覺得特別極了。
上周老爸出差回來時特別帶了幾個當作晚餐，
平常我們買不到這樣的口味，偶爾嘗嘗覺得還不錯。
不用熱熱吃也可以，裡頭包了肉、蛋、香菇等等的料，
淋上帶有蒜味的油膏，來上一個就六七分飽了。
真的吃過不覺得那麼新奇後，其實也沒那麼驚豔，
倒是他的價格很便宜，據說內用的湯品也是料多平價。
一兩年偶爾吃到一次這有別於客家風味的碗粿，感覺還不錯。
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◆ From: 122.116.175.121
※ guessworld:轉錄至看板 Tainan 05/14 13:46
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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 台南麻豆/麻豆阿蘭碗糕、傳統好滋味
時間: Mon Aug 30 12:06:44 2010
餐廳名稱：麻豆阿蘭碗糕
消費時間：2010年/8月
地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8
電話：06-5724035
營業時間：6:30am~8:00pm
每人平均價位：50左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：碗糕
圖文：https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/37118647
難得到台南一趟，受到朋友熱情的招呼，不過我還是指明想要嚐嚐看一直很有名氣的「阿
蘭碗糕」。這間店就在麻豆交流道附近，好像一到這條路上，就幾乎都是被阿蘭碗糕給淹
沒了。
聽老公說，這間阿蘭碗糕他以前小時候來，可是小小的一間店面，現在不但已經有一店、
還有二店，生意之好，嚇死人～
看到人手忙碌不停，不管是內用還是外帶的，大家都像是不用錢一樣一直買一直吃...
價目表。
我們後來外帶去了二店食用，因為二店空間比較大，冷氣又強、環境也好，一定要去二店
吃的啊！
碗糕因為是外帶的，沒有剛蒸出來的熱騰騰，也沒有剛蒸好時那種軟嫩，不過比起一般坊
間的碗糕，已經好吃太多了！
碗糕裡頭還有些料、像是瘦肉。同學就說有瘦肉吃起來比較不會太肥太油膩....
魚羹湯，魚羹還蠻多的，湯頭則是還好。普普來著...
魚丸湯，魚丸鮮甜，軟嫩度剛好，還不錯吃，湯頭也還算清甜，但也不是超級特殊的那種
。
總算是見識到這聲名遠播的阿蘭碗糕，真的是很多人去吃的啊～甚至回到北部和同學聊起
，還是一堆人說阿蘭碗糕真的是非常的美味，比起一般的碗糕店，阿蘭碗糕是有他的實力
在，也怪不得在美食重鎮的南台灣，阿蘭碗糕還是一樣可以這樣的屹立不搖！
店家資料：
阿蘭碗糕：:台南縣麻豆鎮中山路179號之8
TEL:06-5724035
訂購專線:06-572-4057可宅配
營業時間:6:30am~8:00pm
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◆ From: 120.126.97.28
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作者: martain (martain) 看板: Food
標題: [食記] 台南--阿蘭碗粿
時間: Sun Sep 26 23:04:49 2010
~~ 店家資料 ~~
店家名稱：阿蘭碗粿
地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8
電話：06-5724035
傳真：06-5724035
食用日期：2010/08
圖文網誌版：https://finduheart.pixnet.net/blog/post/31011592
這間阿蘭碗粿，是在麻豆交流道附近的圓環
之前到台南想去吃都沒機會，這次下台南的時候特地過去吃吃看
店裡的空間蠻大的，不過一樓的位置不多
店裡面的生意蠻不錯的，價格也蠻便宜的
而且我們在買的時候，旁邊的外帶區一直有客人進來買
我們點了碗粿～花生豬腳湯～豬血湯
阿蘭碗粿的顏色跟傳統的台南碗粿不太一樣，外觀比較白一點
碗粿裡面的料有香菇～蝦米～瘦肉，口感比較偏軟
這碗花生豬腳的料還不少，價格只要 40 元，算是蠻划算的
豬腳吃起來軟軟 QQ 的，裡面的肉還不少
豬血湯的料也是不少，吃起來還蠻有飽足感的
聽熊太太說：現在的阿蘭碗粿已經換老闆了
不過價格還是很便宜，味道則是有兩極的評價
這次我們去吃的感覺是還不錯，價格也蠻便宜的
不過聽說麻豆還有更好吃的碗粿，下次有機會再去吃吃看吧～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.55.149
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作者: yellowjia (Jenny) 看板: Food
標題: [食記] 台南 超愛阿蘭碗粿
時間: Wed Dec 29 22:33:31 2010
※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1D6qQjHH ]
作者: yellowjia (Jenny) 看板: Tainan
標題: [食記] 超愛阿蘭碗粿
時間: Wed Dec 29 22:33:14 2010
店名:阿蘭碗粿
地址:台南市麻豆區中山路179號之8(新地址應該是這樣寫沒錯吧?)
電話：06-5724035
消費時間:2010.11
圖文並茂網誌:https://www.wretch.cc/blog/yellowjia/11992896
我真的很愛阿蘭碗粿，每次回南部，我一定要去吃一下!
ps.而且我發現很多人都跟我一樣，回南部，就想來吃!
這一切也是要歸功於他地點選的好啊!
阿蘭碗粿是一間很厲害的店
你看這桌上滿滿的外帶，店內賣的東西其實很簡單
一進門看到的就是外帶區，分裝好，任君挑選，快速的拿取！
你看過賣碗粿賣到這麼威的嗎?疊了一整桶，一山又比一山高~~~
自助方式，碗粿疊在旁邊任你拿。。。湯只要跟他點馬上就會晟給你
賣的東西就這幾樣，已經賺到"不知人去了"(台語)
這就是自助式，拿完順便結帳，不過在排隊前最好先找位子比較妥當!
所以用餐方式最好是兩人以上~~~
阿蘭碗粿已經成立四十多年，早年阿蘭在草寮下賣碗粿生意平平，
阿蘭的轉機是民國六十年代高速公路通車之後，很多卡車司機為了停車方便，
下附近的麻豆交流道之後就在第一個十字路口下車向這位「草寮下的少女」
叫一碗碗粿當午餐，這些司機彼此間傳來傳去，阿蘭碗粿漸漸從地方小吃
變成縱貫路上稍具名氣的美食。(資料來自官網)
阿蘭碗粿從選米、淘米、研磨、下料、炊煮等均需要經過嚴格的品質管制，貨真價實，
用料實在，碗粿裡有著香菇、蛋黃等內料，淋上特製含有蒜味的醬油，最後再配上一碗
熱騰騰的湯，讓舌頭享受於各種不同風味的嚐試
總而言之，阿蘭碗粿算是碗粿中的重口味
用餐方式就是跟陌生人擠在一起吃，不習慣也得習慣啊!!
每次去，必點的除了碗粿25元以外就是豬血湯20元跟豬血加腸湯30元
很隨便的擺桌，小叉子，醬包，衛生紙
碗粿25元有很多料，有香菇、蛋黃，蔥仔酥等內料
淋上特製含有蒜味的醬油讓人一碗接一碗停不下來!!
老實說，每次我都要吃兩碗才滿足啊!!
用小叉子吃特別有味道
不想淋醬汁也超級好吃!!吃過就很難忘啊!!
我超愛的豬血加腸湯30元，老實說她們的湯偏油，但我就是愛這又油又香的湯。。。
豬腸也好美味!!而且給的也很大方!!
豬血湯20元沒了豬腸還是一樣又油又香又好吃!!
不知道為什麼平常不喜歡很油的我卻很愛她們家油油的感覺耶?!
蔥用好多，我超喜歡的!!
她們家因為人太多，還有停車場呢!!
下麻豆交流道，往市區方向，就可以看見很大的招牌-阿蘭碗粿，
剛好落在麻豆商圈的圓環入口處，非常醒目
停車也相當方便，對街有個專屬提車場，供客戶免費停放
台南小吃都很厲害!!別錯過這家重口味，料超多的阿蘭碗粿唷!!
延伸閱讀:
台南美食總整理
https://www.wretch.cc/blog/yellowjia&category_id=12856735
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◆ From: 125.230.69.218
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作者: chickenbo (雞寶寶) 看板: Food
標題: [食記] 台南 阿蘭碗粿
時間: Wed May 11 22:59:31 2011
餐廳名稱： 阿蘭碗粿
消費時間：2011年/4月
地址： 台南市麻豆鎮中山路179號之8
電話： 06-5724035
每人平均價位：25
有無包廂：
推薦菜色：碗粿
網誌版：https://little15.pixnet.net/blog/post/34773943
來到麻豆喝喜酒，當然不能錯過當地最有名的碗粿啊^__^
麻豆的碗粿老店除了阿蘭，還有其他家，
只是剛好有經過阿蘭碗粿，
乾脆就在這裡買份碗粿回家吃~
順便當拌手禮給沒有來喝喜酒的老弟~
生意超好的，
光是看到它賣的碗粿是整袋裝好，這畫面還挺有驚人的
感覺挺衛生的，因為工作人員都有戴頭巾和口罩啊~
價目表，除了碗粿還有賣其他的小吃，
價格也挺便宜的~
因為剛吃完喜酒，簡單外帶兩份碗粿回家，共50元。
這外帶區很猛吧~
價錢都算好了~
碗粿的甜甜醬油是固定一份一包，辣醬則可以看個人需要自取。
外帶2碗回家吃~
裡頭的料有香菇、小肉塊，搭配不死鹹的醬料，還不錯吃啊!!
而且它才25元啊，還蠻經濟實惠的
質地有點紮實，也帶點QQ的口感，吃完後會有點飽足感~
覺得阿蘭碗粿還算不錯吃啦!!
目前吃了幾間台南的碗粿，
還挺喜歡南部的碗粿，裡頭的料都很實在，
不管是哪一家都挺好吃的~
阿蘭碗粿
台南市麻豆鎮中山路179號之8
06-5724035
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作者: yoyoben (幼幼班) 站內: Food
標題: [食記] 台南麻豆 阿蘭碗粿（碗粿蘭）
時間: Tue May 31 03:56:29 2011
餐廳名稱：阿蘭碗粿（碗粿蘭）
消費時間：2011年/5月
地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8
電話：06-5724035
圖文網誌版：https://yoyoben.pixnet.net/blog/post/29210257
說到這阿蘭碗粿，是我們家每到麻豆來必吃的
因為一下交流道就能看到
行程總是來拜拜，然後午餐或晚餐就吃阿蘭碗粿 XD
算是從小到大的記憶呢
不過聽當地人表示還有更好吃的，改天要去吃看看，哈哈
看看這排隊的人潮，與賓客滿座的盛況
長久以來的生意興隆
已經讓阿蘭碗粿自有一套最佳運作模式
價目表清楚明瞭，動線也安排得很好
半自助式的讓客人自取需要的
而店員們也各司其職，手腳都很熟練俐落
連外頭停車都有人專門指揮
所以即使人多，但都不用等太久唷
鏘鏘～大致介紹完店家
接下來，餐點正式登場：
碗粿（自助式） $25
我們一家子的正餐當然就是碗粿了
女生大概可以吃一個到一個半，再配碗湯差不多
男生則可以吃二到三個，哈～
用料還算豐富，粿體Q嫩，但若能再Q一點會更好～
不過有個不知道是優點還是缺點的部份
是碗粿本身都只有溫溫的
我們討論的結果是，也許店家考慮到碗太燙，客人不好拿
也會減慢速度，所以才如此吧！（純屬隨性討論 XD）
淋上他們家特製的醬油膏，跟碗粿真的非常合味！
這可是別處找不到的～
我還記得很久以前，醬油膏都還是用一個小桶子跟勺子讓大家取用
現在做成一包包的，是更加衛生哩
再來看看幾種湯～
魚羹湯 $25
我覺得普普通通
有點不夠味道
虱目魚丸湯 $20
還不錯喝，不過還不到要推薦的地步 XD
外頭便當店吃久了，很少看到這麼大碗的魚丸湯
魚丸給得也多，喝起來就是開心啦
豬血湯 $20
招牌的豬血湯！！！！！！！！！！
這也是我的最愛，這次忘了加豬腸，不然會更好喝喔！（強烈建議）
豬血塊一如往常地新鮮、有份量
瞧上頭都沒什麼孔隙，就知道這豬血讚讚讚
同桌的叔叔，也不住點頭表示滿意
最後吃完要離開時
叔叔還外帶碗粿與豬血湯回去
這二者對我來說也是絕配呀～
另外還有遺珠，一定得跟大家說
阿蘭碗粿的另一招牌湯品－－花生豬腳湯，也是非常好喝
只是這次想換口味所以沒點
爛熟的豬腳與花生的香氣搭配起來，連我這不愛吃豬腳的人都會嚐上幾口
也跟大家推薦推薦
就報告到這裡囉～～～～（鞠躬）
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※ yoyoben:轉錄至看板 Tainan 05/31 03:56
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作者: jenny73x (向前衝吧~) 看板: Food
標題: [食記] 台南麻豆阿蘭碗粿 超好吃 一個25元
時間: Wed Jun 1 10:11:50 2011
餐廳名稱：阿蘭碗粿
消費時間：2011年/5月
地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8
電話：06-572-4035
營業時間：早上6點到晚上8點
推薦菜色：25元碗粿
部落格https://ladyrou.pixnet.net/blog/post/31171362
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這次到台南拜託客戶
就想順便到麻豆吃碗粿
之前到台南玩時 朋友就有帶我們去吃過
不過已經是好幾年前的口感記憶了
一下麻豆交流道
就看到很多的車
還有碗粿蘭停車場呢~~
25元碗粿真的超級便宜的
記得小時候吃碗粿也差不多這個價格!!!
全採自助式排隊
排隊拿自己要的
這六樣才135元耶
碗粿的醬 超好吃的
不知不覺 一碗就加了兩包醬耶
魚丸湯才25元
生意真的好到不行
而且那天去時 發覺要到二樓的座位還有電梯可以坐耶
不然拿餐盤 樓梯有夠抖的拉
最後吃完時 我還買了幾個要帶回家給家人吃
後來用鍋子炊熟
還是很好吃耶
之前團購過台南另一間碗粿
就覺得比較沒那麼好吃 也沒有附醬
其實我沒有很愛吃碗粿
但碗粿蘭真的是我吃過最好吃的啦!!!!
超級推薦
到麻豆一定要去吃一下的啦~~~
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作者: weitzuya (屬貓) 看板: Food
標題: [食記] 台南麻豆阿蘭碗粿/ 雲林北港老受鴨肉飯
時間: Thu Jun 30 22:05:37 2011
餐廳名稱：阿蘭碗粿
消費時間：2011年/06月
地址：台南縣麻豆鎮西門路二段333巷8號 (圓環旁)
電話：(06)572-4035
營業時間：06:00~20:00
每人平均價位：25~55
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：碗粿, 虱目魚丸湯
餐廳名稱：老受鴨肉飯
消費時間：2011年/06月
地址：雲林縣北港鎮中山路104號
電話：05-7830389
營業時間：10:30~19:00
每人平均價位：20起
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鴨肉飯
**網誌圖文版：https://weitzuya.pixnet.net/blog/post/27110281
從小琉球回到東港後, 我們就直接開車北上,
因為想讓胖仔比較一下富盛號跟阿蘭碗粿, 於是我們就下麻豆找阿蘭.
阿蘭碗粿真是佔盡地利之便, 地處交流道下圓環處,
無時無刻都是一堆人潮. 已經是第3次光臨阿蘭了,
但不管是哪個時間, 阿蘭總是擠滿人. 還好碗粿翻桌率高,
加上阿蘭座位也不少, 所以幾乎都可以隨到隨吃.
點了1碗碗粿跟1碗虱目魚丸湯,
碗粿比富盛號便宜個5元, 裡頭的餡也比較多,
但是碗粿本身比較鬆散, 跟富盛號那綿密厚實的口感有落差,
2家是各有優缺點, 相信也是各有擁護者, 不過我是比較偏愛富盛號的,
雖然嫌他料少, 但是碗粿本身整體口感, 覺得略勝一籌.
所以就是, 剛好在台南市區就去吃富盛號,
只有路過台南, 就要記得吃阿蘭. 2家輪流食用, hahaha~
阿蘭的虱目魚丸湯還不賴, 虱目魚丸算大顆,
吃起來是稍微Q的口感, 很適合戴牙套的我...
現在太Q的東西吃起來比較吃力... XD
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月初在看陶子的節目時, 剛好有介紹北港老受鴨肉飯,
陶子那好吃的表情看起來超陶醉, 加上弟在一旁馬上直說老受老受,
狂推推推, 於是我們就趁這次小琉球回程途中, 衝下北港呷老受.
老受可沒有阿蘭這麼方便了, 下交流道約還要開個近30分左右,
才會抵達北港朝天宮. 一下車就有一陣陣麻油飄香,
這裡可是超多專賣麻油店家. 可是, 這次跟胖仔可是專程來喀鴨肉飯的,
所以也沒多研究麻油啦~
找呀找, 終於讓眼尖的我瞄到老受了, 胖仔立刻走進去找位子,
轉了幾圈, 終於等到有人離開.
老受的位子滿多的, 門口進去穿過天井, 裡頭還有許多座位,
但顯然還是不夠用, 生意實在好到嚇嚇叫!!!
我們點了2碗鴨肉飯, 1碗鴨肝湯跟1盤鴨肉切盤.
本來是一定要點燉鴨湯的, 只可惜已經賣完, 超超超失落的.
鴨肉飯一上桌, 光看就覺得很可口, 整晚鴨肉飯真的非常下飯,
馬上就把整碗扒光了, 連不喜歡吃飯的胖仔, 也很快就吃光一整碗飯,
而且, 那碗鴨肉飯才20元耶, 真的非常物超所值...
在小琉球吃個鄭記黑胡椒瘦香腸就要30元了,
兩相比較就更覺划算.
鴨肝湯, 應該是第一次吃到吧???
整晚湯薑絲的味道很重, 鴨肝吃起來的口感我還可以接受,
但基本上我不喜歡吃動物的肝...
鴨肉切盤, 也不錯, 鴨肉很嫩,
切盤上並沒有其他多餘的醬汁,
就放些薑絲, 可以淋上辣醬跟梅醬或著吃.
我們原本打算吃完老受, 再去福安嚐嚐的,
但是後來也覺得吃不下了, 所以這次就先放棄福安~
總歸一句, 沒吃到燉鴨湯實在很殘唸... XD
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作者: yajuyeh (Shopping Heaven) 看板: Food
標題: [食記] 『台南』麻豆‧童年的回憶‧阿蘭碗粿
時間: Sat Aug 6 23:36:47 2011
餐廳名稱：『台南』麻豆‧童年的回憶‧阿蘭碗粿
消費時間：2011年/4月
地址：台南市麻豆區中山路179號之8 (圓環旁)
電話：(06)572-4035
營業時間：06:00~20:00
詳細圖文網誌：https://www.wretch.cc/blog/alina28/25357818
這也是男友童年的回憶。
小時候男友的爸媽會帶他和弟弟來麻豆代天府，
之後就會跑到這家店來打打牙祭，
這天從嘉義準備要回到台南的路上，
經過麻豆交流道時，男友突然想是想起了什麼似的
『我帶妳去吃我小時候常常去吃的碗粿。』
車下了交流道，經過幾個轉彎，
店家就位在圓環旁邊，還蠻好認的，
原本我們第一眼看到的是一棟有兩層座位的樓房，
因為他的招牌也寫著阿蘭碗粿，
一度還以為這麼巧遇上公休，繞了一小圈才發現不是，
這是店家為因應假日生意太好而另外找的座位區，兩層樓耶...
光看到這樣的規模，不難想像假日的人潮，幸好今日我們是挑非假日前來。
店門口剛好有停車位，非假日又不是在用餐尖峰，
隨意挑了個座位入坐，點餐是採用自助式的，
到櫃檯點想要的數量，除了碗粿，還有魚湯、小菜等等可以選。
一個碗粿是NT.25元。不算太貴，但也說不上便宜，
但是味道還真的頗不賴，料也相當紮實，吃起來軟軟很有彈性，
碗粿本身是溫的，也不會有急著入口而不小心燙嘴的憂慮，
整體來說真的還不賴呢。
男友另外加點的魚丸湯，一碗是NT.20元。
魚丸湯的表現就比較普通了，雖然丸子吃起來也是很有彈性，
不過大致上就比較沒特別口感。
吃碗粿一定要配的醬料，一袋一袋用小夾鏈袋裝好，
方便外帶打包，這醬料也是店家特調的好滋味，
好像每一個有名的小吃都會有特殊的店家獨傳秘方，也是好吃的祕訣所在啊。
瞧瞧這麼多袋井然有序的碗粿，
我倆吃飽後男友又外帶了十碗準備帶回家給父母、弟弟當晚餐，
回台北時在客運上也變成我們的晚餐，
到台北又變成媽媽的宵夜，好吃的東西當然要一塊分享囉。
男友的童年記憶還真多好吃的東西，
也不枉費台南這個美食之都的稱號，下次再來，要多帶幾個胃才行啊。
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◆ From: 111.81.51.28
※ 編輯: yajuyeh 來自: 111.81.51.28 (08/06 23:41)
※ 編輯: yajuyeh 來自: 111.81.51.28 (08/07 00:07)
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作者: skyblog (羽落) 站內: Food
標題: [食記] 台南‧阿蘭碗粿
時間: Sat Sep 24 17:40:33 2011
阿蘭碗粿‧小吃店
台南市麻豆區中正路29號
(06) 572-4035
消費時間：2011.8
……………………………………………………
完整圖文
https://www.wretch.cc/blog/skywindcloud/27776675
離開白河區後，大夥不知怎麼聊，聊到麻豆的阿蘭、助仔碗粿，葉子都沒吃過（印象中好
像有啦），但大家的肚量至多選擇一間，加上同行大哥正講著阿蘭異主的賭拔八卦，那就
先選擇阿蘭吧～看看跟葉子於台南市區吃到的，有什麼口味差別......
阿蘭碗粿：除了門前有可停車外，另一處（分店）備有專用停車場，提供食客停車。用餐
區域有一、二樓，先點餐結帳，再入座嚕
https://0rz.tw/vIJzD
除了出名的碗粿外，還有炒飯炒麵、羹湯、小菜等可選；價格比想像中便宜，一份碗粿、
湯，$50可打發
https://0rz.tw/Gmc09
葉子點了碗粿、豬血加腸湯，殊不知天氣熱，還點熱湯喝，真正搞死自己
https://0rz.tw/sOhMC
阿蘭碗粿：先嚐一口原味，口感綿Q，稍微輸之前愛吃的阿全一些，本身已有鹹味，若不是
重口味，可不要先加醬油膏哩；再淋些蒜汁，就開始重口味的吃法；至於內餡，有豬肉、
香菇、蛋等，還算不空虛，對於初訪阿蘭的葉子而言，他的碗粿還算不錯，但要大老遠跑
來麻豆吃，就沒有值得的動力啦@@a
https://0rz.tw/GBE5j
葉子：「雖然沒有機會吃另外一間，但一碗僅$25的碗粿，整體的滋味不差，只是距離遠了
些，順路即食而已，對葉子並無特地來吃的吸引力」
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※ skyblog:轉錄至看板 Tainan 09/24 17:40
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作者: garyman (綠色家園) 看板: Food
標題: [食記] 台南麻豆 阿蘭碗粿
時間: Fri Jul 6 17:57:58 2012
餐廳名稱：阿蘭碗粿
消費時間：2012年/6月
地址：台南縣麻豆鎮中山路179號之8
電話：06-5724035
營業時間：06:00~20:00
每人平均價位：25元起
圖文版：https://nice1play.pixnet.net/blog/post/90825768
這次旅程的目標是要去墾丁
中途在台南過夜當然一定要來吃一下懷念的味道
而且也要看一下油電雙漲到底有沒有也跟著漲價
這裡是每回來到麻豆的時候一定要吃的碗粿
交流道一下來就可以看到這個大大的招牌了
根據以往的經驗會知道這間碗粿已經愈賣愈大間了
這次來發現連附近都準備要開阿蘭碗粿的二店
可見他們的生意有多好
看到店裡面的價格就知道還是和以前一樣沒有漲價
而我們進店裡就可以看到分成兩個區域
一邊是外帶區一邊是內用點餐區
內用點餐的部分有點自助形式
要自己拿托盤然後看看想要吃幾個碗粿就放在盤子上
再向店家點自己想要喝的湯品然後付錢就可以了
南部的碗粿和北部的不太一樣是帶著醬色的
碗粿裡面也會有很多料像是香菇、肉塊、蝦米、紅蔥頭等等
混在一起就形成一個令人懷念的好滋味
再搭上他們的蒜蓉醬油更是讓人一口接一口的吃完
軟綿綿的碗粿還有裡面各種食材的香氣又混合上米香味
難怪這裡的顧客絡繹不絕
而且還有很多人一定買很多外帶的碗粿回家去呢
這次我們所喝的湯是花生豬腳湯
一碗才四十塊錢而已真是經濟實惠
而且花生和豬腳都燉得很軟爛入味
吃起來就是非常傳統的滋味
香噴噴又軟QQ的讓我現在想起來又忍不住流口水了
聽說麻豆碗粿最好吃的是在菜市場裡面的阿婆碗粿
不過因為自己本身不是台南人每回都只是路過而已
這家碗粿對我來說已經是非常令人回味再三的美食了
下次經過麻豆時
我想我還是會進來吃一個讓我口水冒不停的好吃碗粿
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◆ From: 114.32.99.28
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