鹽巴 X 起司 X 橄欖油
剩下兩天，PASTi 就即將展開新的一章。
成為以「Il Miglior Menù al Giorno 」，也就是「Tasting Menu」為主的義式餐館。
更直白來說，就是由Hans 跟 Rita 每日依食材推薦的套餐形式。更貼近食材的本質，更貼近創作者與體驗者之間的喜好，更想強調「彼此都是真心愛吃食物」的緣分。
任性、也認真、也認同。
趁此之前趕忙來吃最後的一次單點菜單，簡直可以說是這一年來的愛菜大集合。
白帶魚捲，好久不見的櫛瓜花與鯷魚烤菜，必吃的鯷魚橄欖油扇子牛以及為了追求風味自製Guanciela的Carbonara 。
白蘆筍極強，上桌黑漆麻屋的一根，微苦的表面有火的味道，同時襯托了裡面的鮮甜白嫩以及完美結合荷包蛋煎的微焦的邊邊，不得了。
當季的瑩烏賊也非常強，蒜頭與微辣的橄欖油，用麵包吸滿在鋪上滿滿的烏賊，一波口腔內的高潮。
一晚的滿意，唯一的遺憾大概是沒吃到自製的香腸吧，好懷念那個肉香、油脂與苦苣的美感。
聽著Hans聊著他們追求好的食材的真誠，慢慢與供應商達到的默契，想到小時候看料理東西軍，每集兩隊隊各自去尋找決定性食材的段落。
優秀的廚師與美好的食材的共鳴，那個強度絕對是沒有極限的，期待不受菜單限制後更加奔放沒有極限的PASTi。
📍 PASTi Trattoria
- 每週一、四公休
- 請遵守店家規則
- 五月起改為套餐制
- 僅接受訂位
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