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台鐵便當X鳳梨 臺鐵高雄餐廳挺農民
#屏東店也買的到
台鐵挺農民，推出「梨饗排骨便當」。以台鐵的招牌便當主菜-排骨與鳳梨結合，將排骨先預炸再與鳳梨醬汁一起熬煮，讓鳳梨的甜味都鎖在排骨裡，不僅解膩，更添酸甜戀愛滋味。搭配色彩繽紛的彩椒及薑絲麵腸炒酸菜、滷蛋、時蔬為配菜。再佐以研製的鳳梨漬物，酸甜好滋味讓「梨饗排骨便當｣使人回味無窮。
「梨饗排骨便當｣的好滋味，開賣資訊如下：
開賣日期：110年3月19日(星期五)起，於中餐限量販售。
開賣數量與價格：「梨饗排骨便當｣中餐限定60份，1個80元。
開賣地點：台鐵便當高雄東側店、台鐵便當新左營店、台鐵便當高鐵左營店、台鐵便當臺南店以及台鐵便當屏東店。
《晚餐》
房間打包如火如荼ing
房間裡面衣服最多，其實我覺得打包衣服還蠻容易的，我是走「全部都亂塞到大塑膠袋」路線，反正衣服耐摔。
過去的經驗我覺得廚房打包最麻煩，每一樣一樣小東西都要拿泡泡紙包著，數量超多，重量又重，又不能斷捨離（這是我謀生工具之一），有些厲害昂貴的鍋子又不耐摔......喔！搬「書」也很重，只是書比較容易打包
#酸菜炒麵腸
麵腸炒酸菜或者三杯都好吃，感覺還是要用炒的才入味，之前有一次因為懶，放電鍋蒸、再拌XO醬，就沒那麼好吃
#氣炸蔬菜菇菇
四季豆和杏鮑菇懶得炒，直接丟氣炸鍋，灑香料鹽，清爽耐吃
#涼拌大頭菜
上次吃剩的
#沒有飯麵喔
今天自己滷了一鍋很好吃的素肉燥，我覺得好開心。
老劉也因此跟著我最近少吃了很多的肉，我覺得這樣也不錯。
默默吃素一個多月了，剛開始吃時也只會每餐炒青菜，後來回婆婆家吃飯，婆婆會為了我開始做一些素食的菜色變化，像是魯素料再加上紅蘿蔔、白蘿蔔，還有婆婆的炒豆乾真的是一絕，那一盤香到爆表的炒豆乾，那天讓我狠狠扒了2碗飯，這如何將豆乾不需過炸，但是就能炒到收乾而豆乾又有滋有味，也不至於過硬，這絕對是40多年的老手媽媽才能炒出的好功伕。
那天還有一道麵腸炒酸菜，哇～那酸鹹的滋味，連不吃素的老劉都無法招架。
不過最感謝的還是婆婆的用心，謝謝她為了我這段時間回家吃飯，都是滿桌的素食。
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其實婆媳相處沒那麼難，但也絕對不容易。
我來分享一些我這些年來不管是在戲劇上，或是自己或是身邊朋友的真實感受。
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可以“保持適當的距離”，這樣與婆婆才能有各自空間，可以對彼此有美好想像。
媳婦可以“少說多做”也不賴，言多必失在婆媳間還真的經常有所聞。
“有耳無嘴”事情聽進耳裡，不要多嘴立馬評論，也千萬不要嘴巴不緊的到處張揚，大部分婆婆不喜歡到處說嘴家裡事的媳婦。
“話不必多，但嘴一定要甜”，誰不喜歡聽甜甜的話語，不是要妳口是心非、阿諛奉承，但是將心比心，想想～妳不也喜歡聽見舒服的甜話，所以婆婆當然會更愛啊！
“會讓婆婆為難的事，盡量不要發生在你們之間”，例如批評他的兒子，也就是妳的先生，就算你們有爭執，都不要讓婆婆當你們的和事佬，夫妻間有什麼事自己解決，千萬不要在婆婆面前數落自己的先生，因為畢竟怎麼說，都是她的兒子呀！
“要向女兒一般的跟婆婆撒嬌，但不能有當女兒的任性脾氣”，我們很清楚，自己是怎麼跟娘家媽媽任性耍脾氣的，甚至不高興時還會跟自己的媽媽頂上幾句，反正媽媽是自家的，怎麼樣也會摸著鼻子就沒事了，但是婆婆不同，如果你們之間有了嫌隙，可能下次你和老公吵架時，婆婆就不會幫你說話了。
“一定要選邊站，怎麼樣都要婆媳一陣線”，在我聽來的經驗裡，公公和婆婆，怎麼樣都是公公比較好『安貼』（台語），所以聰明的媳婦，在公公跟婆婆之間一定要給足面子給婆婆，反正男人真的比較沒有那多的『起檬子』，先順著婆婆的毛，比較能無事一身輕。
“非理勿視”，是非道理無法一是同仁，有些事情你無法要求一定要公平的說個理，尤其在妯娌或是老公的兄弟之間，因為婆婆也是人啊，我相信你也很難對你的子女做到一切公平，婆婆其實就跟你一樣，手心手背都是肉呀，所以不如你就無視這些事，才能輕鬆開心呀！
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想想自己今天好像也聊多了，本來只是想分享素肉燥的，然後就想到婆婆炒的噴香豆乾和酸鹹的酸菜麵腸，後來又怎麼會聊到婆媳相處的，阿知？自己怎會這麼能亂聊，可能是因為今天老劉同學不在身邊的關係吧！呵呵！
以上無法全都是我個人經驗的分享，許多都是我道聽途說的，所以你們也就聽聽就好，祝大家晚安囉～
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19-06-2021
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#等等HEA
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材料:
250g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルートロール
100g 酸菜/Sauerkraut/たかな
隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子
20-30g 薑絲/Shredded ginger/千切り生姜
麵糊：
10g 麵粉/Flour/小麦粉
15ml 水 15ml/Water/水
調味料：
15g 豆瓣醬/Bean paste/豆板醤
10-15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
10g 砂糖/Sugar/砂糖
60ml 水/Water/水
15ml 醋/Vinegar/酢
【2021.5.23排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/i45iA_IhSv8 芒果青/情人果
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY 水果涼糕
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs 純素台式泡菜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
這次要來分享的是快炒料理這是一道鹹香美味的家常菜菜名叫做酸菜炒麵腸告訴你麵腸要如何炒才會鹹甘入味口感Q彈食譜說明請看下方↓ 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我『按 ... ... <看更多>
Dec 25, 2020 - 這次要來分享的是快炒料理這是一道鹹香美味的家常菜菜名叫做酸菜炒麵腸告訴你麵腸要如何炒才會鹹甘入味口感Q彈食譜說明請看下方↓喜歡我的料理影片， ... ... <看更多>
麵腸炒酸菜 在 [食譜] 深得我心的便當菜：酸菜燴麵腸豆輪佐唐辛子 的美食出口停車場
各位烹飪版的好朋友，大家早安～
這兩天的天氣變的比較涼了
出門在外要多注意保暖喔！^^
今天我想分享的是我最喜歡的便當菜色之一
透過酸的口感，讓胃口大開
加熱不會變味又好吃，是便當菜的最佳菜色喔！
圖文版請移步至此：https://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26206035
以下開始為純文字分享：
鮮炒高麗菜+清炒四季豆+酸菜燴麵腸豆輪佐唐辛子
本日深得我心的菜是：酸菜燴麵腸豆輪佐唐辛子
食材：
1.高麗菜 半顆
2.紅蘿蔔絲 適量
3.四季豆 一大把(請見諒，份量很難描述)
3.酸菜 兩片
4.薑絲 適量
5.麵腸 一條
6.豆輪 一包(約十五個左右)
7.唐辛子 適量
8.醬油 適量
9.素蠔油 適量
作法：
1.高麗菜炒法請見此篇：
[料理]2010/3/15-晚餐+便當：輕炒高麗菜+蘿蔔乾烘蛋+海絨照燒燴筍
2.四季豆炒法請見此篇：
[料理]2010/3/9-晚餐+便當：輕炒磨菇蔬菜+番茄炒蛋+快炒四季豆
3.酸菜燴麵腸豆輪佐唐辛子作法：
3-1.將酸菜洗淨後泡水以去除過多的鹽分，泡水過程我換水三次
3-2.將酸菜斜切成長三公分寬兩公分的大小，備用
3-3.豆輪洗淨後泡水，讓其較為軟化可以縮短烹飪的時間
3-4.麵腸洗淨，先剖半不要完全切到底讓麵腸呈現攤開狀
將攤開的麵腸採斜切為長三公分寬三公分左右的大小
3-5.待豆輪稍為軟化後(我泡水約十五到二十分鐘)即可開始烹調
3-6.熱油鍋爆薑絲，放入酸菜拌炒至其香味出來後放入麵腸和豆輪繼續拌炒
3-7.加入約100c.c的水，蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘
約三分鐘左右時開鍋蓋翻攪一下，以免燒焦
3-8.視豆輪中心軟化後就可以開鍋蓋讓水分收乾
收乾到剩下預估可以拌飯的量，沿著鍋緣倒入醬油
倒入醬油後暫時先不翻攪鍋內食物等待大約十五秒，讓醬油燒一下味道更香
拌炒一下，再加入約一匙的素蠔油讓鮮味及色澤提升
之後灑入適量的唐辛子粉末即可起鍋
備註：
這道酸菜燴麵腸豆輪佐唐辛子讓我很喜歡的原因是夠酸(但不會太酸)
夠辣勁、醬油芬芳、素蠔油鮮美、麵腸有Q感、豆輪有香氣有嚼勁
而且麵腸和豆輪的味道竟然是如此的合拍
不知道是否會有人好奇為何這道菜我不全都放麵腸呢？
其實是因為...賣菜那裏只剩一條麵腸了！
可是我看到麵腸就很想煮這道菜
所以即使只有一條我也毫不猶豫的買下去～
這是我第一次做這道菜，憑的是印象裡媽媽做過的方式
沒看食譜到也頗為成功呢！真令人開心啊～
因為個人覺得太好吃了，所以剩下一點就留下來當我隔日的午餐囉！
我的午餐都是用烤箱加熱，所以就用鋁箔紙包著。
(Fin)
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我是愛咪蔡
Je m'appelle Aimee
愛咪蔡的筆記：https://www.wretch.cc/blog/samlovechuan
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.240.0.47
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