#高雄美食客
南部人94愛意麵😍😍從小就最愛吃這種炸意麵了～最近才知道鹽埕區這家每天新鮮製作的麵條批發老店 「新順發製麵廠」，意麵一包都只要8元喔🉐🉐而且！他的意麵還有粗的，做炒意麵或熱湯意麵都更Ｑ更好吃！推薦大家最近這段時間可以一次買個8~10包囤家裡，超級方便又好吃👍👍
麵條批發 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Kids Playground孩子們的遊樂場，也在其Youtube影片中提到，在家DIY 台南鍋燒意麵 喜歡加什麼食材自己放 安心衛生又健康 滿滿的食材 看著小孩滿足的吃像 是媽媽最幸福的時刻 這次我們挑選的食材有 蝦子 竹輪 花捲 肉絲 金針菇 蛤蜊 豬血糕(米血) 台南意麵 蟳味棒 玉米筍 小白菜 雞蛋 組共有11種配料喔 然後加上 牛頭牌沙茶醬提味 真是美味呢^^ ...
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南部人94愛意麵😍😍從小就最愛吃這種炸意麵了～最近才知道鹽埕區這家每天新鮮製作的麵條批發老店 「新順發製麵廠」，意麵一包都只要8元喔🉐🉐而且！他的意麵還有粗的，做炒意麵或熱湯意麵都更Ｑ更好吃！推薦大家最近這段時間可以一次買個8~10包囤家裡，超級方便又好吃👍👍
https://angelala.tw/fa-noodles/
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在家DIY 台南鍋燒意麵
喜歡加什麼食材自己放
安心衛生又健康
滿滿的食材
看著小孩滿足的吃像
是媽媽最幸福的時刻
這次我們挑選的食材有
蝦子 竹輪 花捲 肉絲 金針菇 蛤蜊 豬血糕(米血)
台南意麵 蟳味棒 玉米筍 小白菜 雞蛋
組共有11種配料喔
然後加上 牛頭牌沙茶醬提味
真是美味呢^^
你也快來試試
在家DIY 台南鍋燒意麵喔
古箏曲
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Hanagoyomi(Royalty Free Music) by PeriTune https://soundcloud.com/sei_peridot/ha... --
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土瓜灣的破落唐樓，藏着一所老店。抬起頭，只見門口的金字招牌，筆鋒老派，店內還留有一對龍蝦，蝦眼亮起紅燈，宛如畫龍點睛，彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時，乍見褪色的紙皮石，配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪後工場，偶爾傳來壓麵機的鏗鏘響聲。但耳朵始終不及鼻子靈敏，清幽的蝦子麵香，縈繞土瓜灣半世紀。
店名如述，蝦記麵廠。現在的老闆叫陳志雄（Gary），已是第三代。舊時，陳家於廣東道官涌經營一麵家。到了六十年代，陳父頂手土瓜灣的蝦記麵廠，迄今屹立五十年，曾經風光一時。2000年代初，經歷舊啟德機場搬遷，加上傳統麵食逐漸式微，生意一落千丈。Gary憶述，當時開家庭會議，氣氛躊躇，一家人想結業就算。他頓覺可惜，年少氣盛，把心一橫，舉手說要接手撐住。那一時的衝動，卻救回麵廠。
翌日，他立即回來打麵。當時蝦記開很長時間，他六時回店，七時開門，直至晚上八時才關門，天天披星戴月。一年更是開足363天，過年也只敢輕輕休息兩天。後來禍不單行，遇上沙士，加上大廈外牆裝修，生意更是每況愈下。Gary屢次想放棄，但幸獲老業主減租，共渡難關：「老業主跟我說過一句，只要你們願意繼續做，就一直做吧，除非這座樓要拆。他真的很有人情味。」一所小小家庭式麵廠，靠人情味才撐至今日。
麵廠時至今日，終憑着金牌蝦子蝦闖出名堂。其獨門湯底，加入足料大地魚、蝦米、蝦子熬三小時，直至溶爛才入味。大地魚須預先燒香才放進湯，這樣最香。蝦子則從蘇州取貨，選用一級來貨，三百元一斤，香味夠，不會死鹹。雞蛋也捨得放，做一爐麵，起碼放60隻蛋，增加其蛋香和韌性，真材實料。「要保持質素，你都放多些本。如果客人吃出認為值，貴一兩元也不是大問題。」Gary解釋。
要做一個蝦子麵，其後還花上大半天的工序：壓麵、過麵、切麵，然後人手逐箸執，還要焙乾和蒸麵。吃時，吃得出背後的巧思。喝口湯，湯底蝦味濃郁，不放任何調味料，味道也夠豐富，不像坊間麵食，一大朕鹼水味。吃下口，麵條有彈性，軟硬度剛剛好，實屬上佳。小小麵餅，全靠蔡耀球（球哥）師傅，在此打拼大半世，不離不棄，守業到底。說到尾，也是人情味所致。
今天的蝦記麵廠，賣十數種麵，金牌蝦子麵、瑤柱蝦子麵、蝦子蛋麵等等，只做零售不批發，只賣熟麵沒生麵，重質多於重量。捱了十年八年，Gary終於有糧出，更為蝦記字號於區內添上名氣。總算是，守得雲開見月明。
雖然傳統麵食買少見少，被稱為夕陽行業，但Gary和球哥卻未懼怕前路難行，反而珍視手執的「夕陽」。「有人說，蝦子麵是夕陽工業，我說未必，看你怎樣看。到年輕人年紀大了，吃即食麵吃到厭，又會取蝦子麵去煮。夕陽過後，第二天太陽，仍舊會出來。」球哥以笑聲作結。
麵好，近黃昏又何妨。有些味道，是超越時間。
編採：葉雙
攝影：鄧廣基
剪接：夏以晨
蝦記麵廠
地址：土瓜灣馬頭涌譚公道69號
電話：2712 1281
營業時間：9:30am–7:30pm
網址： https://www.facebook.com/Harkeenoodleshop
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天氣轉涼，是時候吃臘味煲仔飯，很多人都會想起去油麻地佐敦一帶的街邊小店，不過在佐敦文匯街，便有一間兩層高餐廳，同樣賣煲仔飯，卻是截然不同的風味。
踏入餐廳，會發現裝修像女生們吃下午茶的西式茶館，構思來自女老闆Iris，她開鋪前曾做禮品批發，很注重賣相：「我們想喜愛煲仔飯的人知道，不一定要去很地踎的地方才有好味煲仔飯。而我們主要靠好食材，所以想跟一般的煲仔飯文化做個區分。」
食材有多好﹖簡單而言，便是自給自足，臘味、麵條、醬油，甚至花生油都是自家廠房製作。做臘味用的豬、鴨和雞，以至煲仔飯的米，都由自己農場供應。
招牌產品是臘味系列，臘腸、臘鴨和臘肉。廣式臘腸七分瘦三分肥，採用散養豬的後臀部和背位，汾酒味較重，沒一般臘腸甜身。臘肉未蒸之前，肥瘦相間均勻，蒸好後，整片入口不會乾硬。但最意外的是臘鴨，以麻鴨製作，味道甘香飽滿，吃起來啖啖肉，不會是皮包骨。
這兒還有香港餐廳少見的川味臘腸，用黑毛豬肉製作，食法方面則參考了台灣香腸，煮熟後夾住生蒜片同吃，生蒜的辛辣跟川味臘腸的鹹辣頗夾。餐牌上還有一個浪漫的魚叫「一見鍾情」 ，將海鯧魚用鹽醃15分鐘，這種半鹹鮮可以煎或蒸，清蒸的食法更能食出原味。還有一種少見的陝西空心掛麵，用手工製作經60多道工序製成，質地爽滑，可以煎或拌食，喜歡煎麵餅的食法，更香酥脆。
除了可以堂食，還有一份份的套裝，齊備臘味、五常米和煲仔飯豉油，用電飯煲也相當方便，是懶人恩物。
憶食尚臘味煲仔飯
地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
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[問題]高雄市區的麵條批發商?@kaohsiung，共有24則留言，13人參與討論，17推0噓7→， 這個疑問主要是在看了這個網址 ... ... <看更多>
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