老婆常說你怎麼要做麵包，其實國小畢業去麵包店學徒基本麵包要學習，想到會把以前麵包手寫食譜拿出來做，不是最好但要最努力，喜歡就可以做練手感都是技能
麵包店學徒 在 羅羅愛的點心DlY Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，念理工的女生，最大的興趣，卻是作蛋糕。畢業以後，她決定跟隨自己的夢想，不顧家人反對，跑到麵包店從學徒開始做起，光是練習怎麼手做奶油玫瑰花，就練了好幾個月。現在她已經是五星級飯店的烘焙主廚，而杯子蛋糕上，盛開的紫色玫瑰，有她努力追夢的執著與回憶。 店家資訊: 店名：台北威斯汀六福皇宮門市 ...
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麵包店學徒 在 羅羅愛的點心DlY Facebook 的最佳貼文
晚安，連續上課，到月底，很多同學都會問羅爸，你是做興趣後來才教學，我14歲就在傳統麵包店學徒，以前麵包店什麼都要學，麵包，中餅，蛋糕，雖然辛苦但真正學到傳統做法，連當兵都在做甜點，不是興趣當老師，也自己開蛋糕店，我們感恩老師傅會一直教我到目前也一樣
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『月薪嬌妻』漫畫作者：海野綱彌 原作『適婚女郎(Daisy Luck)』連續劇化，佐佐木希 主演。
山城楓(佐佐木希) 珠寶店職員，轉行從事麵包店學徒。
岩代繪美(德永繪里) 主婦，整形外科掛號小姐。
周防薰(夏菜)：高級沙龍企劃業務助理。
讚歧滿(中川翔子)：自由業皮包師傅。一個發生在青梅竹馬的四個人身上，闡述人生轉機的故事...(博客來)。 編劇：横田理恵。4月20日起NHK綜合台播出
www.nhk.or.jp/dramatopics-blog/22000/290164.html
麵包店學徒 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
念理工的女生，最大的興趣，卻是作蛋糕。畢業以後，她決定跟隨自己的夢想，不顧家人反對，跑到麵包店從學徒開始做起，光是練習怎麼手做奶油玫瑰花，就練了好幾個月。現在她已經是五星級飯店的烘焙主廚，而杯子蛋糕上，盛開的紫色玫瑰，有她努力追夢的執著與回憶。
店家資訊:
店名：台北威斯汀六福皇宮門市
地址：台北市南京東路三段133號1F
電話：02-6619-5069
■台灣1001個故事 說不完的故事
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麵包店學徒 在 #經驗分享麵包學徒經驗 - 工作板 | Dcard 的美食出口停車場
在家鄉看到了一間新開的麵包店徵三手，想說去試試看。 ... 含全勤） 月休4天六點上班麵包出完，清潔打掃結束就可以下班了。 but薪水中有一項學徒費！ ... <看更多>
麵包店學徒 在 關於麵包學徒 - Mobile01 的美食出口停車場
請問完全沒有經驗經歷的女生，從麵包學徒開始適合嗎？我應徵很多間麵包店，有連鎖有小型的，但有些公司大多都希望能是男生，前陣子應徵上一間，做了三天，帶我的師傅都 ... ... <看更多>
麵包店學徒 在 Re: [問題] 想投入西點這行業- 看板baking 的美食出口停車場
※ 引述《pepsi000 (josh)》之銘言：
: 小弟想投入西點這行業做學徒
: 個人偏向想學法式甜點，但本身沒有相關經驗
: 所以好像不太好找到工作
: 西點丙級的證照也差不多十月才開始考
: 目前是待業的狀態
: 是否應該先投入傳統式的蛋糕店去做學徒呢？
: 順便等待考取證照
: 等一年後左右再繼續尋找其他工作機會
: 在桃園蛋糕店似乎選擇性不多
: 小型麵包店不太符合本身要的方向
: 中央工廠好像又學不到東西
: 原本有打算上台北去找好了
: 但學徒薪水可能在台北會很吃緊
: 所以一直很猶豫...
: 是否可以請各位大大給小弟一個建議呢
看到這篇文章很像看到去年的我
我也是去年畢業後決定想走烘焙西點業
我和原po一樣比較想學的是精緻的法式甜點
我也是沒有考過任何證照
不過剛好爸爸有認識麵包店老闆
就很順利面試進去當學徒了
麵包店做的西點大部分就是蛋糕捲或是生日蛋糕
其實就是各式各樣的戚風蛋糕
傳統麵包店講求的是量不是精緻度
所以每天就是打不完的戚風蛋糕麵糊
我是女生的關係
師傅覺得讓我去烤蛋糕有點危險
（烤爐上爐太高加上每盤蛋糕其實都不輕）
所以我的工作就是負責蛋黃麵糊的部份
但我熟悉了我的工作內容後
就會開始觀察師傅控制蛋白打發程度
每種蛋糕都有每種蛋糕不同的打法也就會有不同的口感
也藉由不斷的問問題，每天像機器人一樣做著相同的工作
現在自己在家打蛋糕可以很輕鬆的做出我希望的口感的戚風蛋糕
但是前2個月我開始對工作疲了
每天工作內容沒什麼變化覺得能學的不多
重點是學徒薪水真的很低
礙於我需要存錢出國打工度假
所以選擇離開
故事好像有點無趣
我大概描述一下麵包店的一些事
我們麵包店西點部3個人供應3件門市
師傅，二手，學徒我
我們三個同時上班時
師傅--》畫生日蛋糕
二手--》控制兩台攪拌機的蛋白，打發蛋白跟蛋黃麵糊混合，入模，烤蛋糕，捲蛋糕，切
蛋糕
學徒我--》打蛋黃麵糊，捲蛋糕，切蛋糕
基本工作內容就是這樣所以想多學一些只能靠多看多問
麵包店優點
1、每天工作內容很像，等於每天練習一樣的東西，熟能生巧，到後來幾十個食譜我全部
都背得起來
2、每天都要切蛋糕，練刀工，而且有時稍微不精準時也不會太苛求
補：每個蛋糕一樣歪時其實份量也都一樣，只是自己會很懊惱，然後繼續切下一條
3、下班後回家自己做，遇到困難有問題隔天有個像神一樣的師傅可以幫我解決問題
4、場地很小，可以一直偷看師傅在幹嘛然後偷學，有時可以實戰畫個蛋糕，賣出去時超
級開心！
5、正常情況幾乎5點左右下班，跟一般餐飲業不一樣，假日反而很好請假，因為假日大家
都出去玩幾本上不太會去麵包店買早餐
麵包店缺點
1、薪水大部分集中在師傅身上，學徒薪水真的很低也很難加薪
2、每天都做一樣的工作到後來覺得很無趣，有時候會覺得興趣快被磨掉了
3、遇到好的師傅超重要，不好的師傅就不太想教人，只能偷偷學但還不一定能學到精髓
4、傳統麵包店的產品求量不求質，所以蛋糕都比較不是我想學的精緻甜點
5、麵包店用的材料比較平價一點，不會去看到高級一點的材料
例如：我們店裡的乳製品幾乎都是安佳的，巧克力也都不是調溫巧克力，提拉米蘇是現成
的預拌粉
6、麵包店很多蛋糕就是換湯不換藥，同一個蛋糕捲沾上不同東西就變不同產品
7、環境很不要求，所以........（不解釋太多
睡前只想到這些
我只是個剛離職的小學徒
趁著還有一點記憶就寫下來
原po還有想問的可以私信問
我可能有點偏激
請大家不要太嚴苛看待上面內容
感謝！^_^
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