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繼台北／台中之後，新加坡亦在日前公佈，新一年度米芝蓮星級食肆名單。
一共有49間餐廳奪星，而我只去過Burnt Ends。
其中一間新星，新加坡香格里拉酒店的中菜廳Shang Palace，沒錯，即是九龍香格里拉的姊妹香宮。
恭喜莫傑強師傅。
數年前他仍在香宮擔任總廚之時，有一晚朋友搞局，包下一間房，一張枱坐成16人，吃的不是香宮的招牌菜，而是莫師傅在新加坡工作時的拿手好戲，麥皮蝦、胡椒炒蟹、肉骨茶、叻沙。
當時仍是農曆正月，怎少得了撈起？
同家人去食中菜，一早預訂了佐敦的 神燈海鮮酒家 吃晚餐。
即燒伊比利亞叉燒王
剩係睇樣都知個叉燒燒得好靚，出面係香甜既蜜汁，裡面既肉肥瘦相間，厚切但咬落軟稔。
星洲麥皮蝦
今晚最香既菜式，成碟有好多隻大蝦係堆用鹹蛋黃炒過既麥皮入面，蝦又大又彈牙爽口，連蝦殼都好香脆，仲有蝦膏tim。味道係偏東南亞風味，十分惹味。
百花炸釀松葉蟹鉗
蝦鉗大大隻，外層炸到金黃色又香脆，裡面係塞滿蟹肉同蝦膠，咬落好彈牙。
潮式蠔仔肉碎泡飯
大家都估唔到個飯會咁大碗，裡面勁多隻蠔仔，味道鮮甜。
石澳梅菜蒸菜芯
梅菜清甜爽口，菜芯蒸得岩岩好。
飯後餐廳仲有送甜品，係味道清甜既桂花糕。
除了食物相當不錯，菜式選擇多之外，餐廳環境整潔，員工有禮，有機會要再去食
。
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神燈海鮮酒家
佐敦長樂街14-20號18廣場地下及1樓
。
。
[父親節去食巨蟹兩食：甲羅燒+雞油花雕蒸]
我爸媽都愛食蟹
去台灣、日本旅行次次都食，咩季節咩品種都食
講到多肉易剝殼，我首選阿拉斯加長腳蟹
不過平時去酒樓食，都係清蒸，無咩特色
去食buffet，就是凍蟹腳咁，無乜驚喜
阿女終於搵到一個地方，保證阿爸阿媽滿意
#神燈海鮮酒家 是50年老店，懷舊菜做得出色
佐敦新店分兩層又有VIP房，坐得舒服
但係老店不等於作風守舊
#阿拉斯加長腳蟹二食 將8吋長嘅巨大蟹蓋
加入蟹肉、蟹膏、蟹籽及鵪鶉蛋，加入清酒做日式 #甲羅燒
蟹腳及蟹身，就加蛋白用 #雞油花雕蒸
我哋4個人，可以將4斤巨蟹完整食哂！
甲羅燒嘅超香濃味蟹膏加白飯，簡直係白飯殺手~
經理再介紹多個食法：點多一客 #蝦多士
將甲羅燒嘅蟹膏放上多士一齊食
多士炸得好脆，同全盛時期嘅太子鳳城一樣（轉手後無去過）
另外加點了 #薑蔥桶蠔煲、#玻璃燒鵝 1/4隻及 #大富豪炒飯
薑蔥桶蠔煲用了原桶美國蠔，隻隻煎到外脆內嫩
個汁亦是傳統中式酒樓做法，唔會太甜或太鹹
玻璃燒鵝將外皮底下的脂肪去除
一來會健康啲，二來燒鵝皮會更加脆，脆到似薯片
大富豪炒飯就係我忽然話好想試埋（其他三人一早飽了）
係瑤柱蛋白炒飯加蟹籽及菜粒
好夠乾身
食完啱啱9:45pm，身邊其他客人一早埋單走哂
同好nice嘅經理傾咗幾句
佢建議我哋下次來再試埋麥皮蝦
同埋想食阿拉斯加蟹就記得預訂
#foodie #foodinhongkong #chinesecuisine #alaskacrab #crablover #seafood #oyster #懷舊菜 #父親節 #晚市堂食 #粵菜 #中菜 #海鮮 #酒家 #佐敦美食 #神燈海鮮酒家 #麥皮蝦 #阿拉斯加蟹 #一蟹兩食
肉骨皇
Bak Kut King
地址： 大坑浣紗街45號浣紗花園地下1號舖
Shop 1, G/F, Wan Sha Tower, 45 Wun Sha Street, Tai Hang
電話：29722266
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#龔柯允 #karenkong #vlog
炸大腸 五色麥皮蝦咖哩坑腩 炸筍殼魚印度椰子湯 (D100 為食麻甩騷)
炸大腸 五色麥皮蝦
咖哩坑腩 炸筍殼魚
印度椰子湯
(D100 為食麻甩騷)
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#炸大腸 #五色 #麥皮蝦 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
Deep Fried and a hint of hot chili, goes great with beer! Cereal Shrimps!
又香口，又辣辣地，仲要係炸嘅！點忍得口啊！
我的"麥皮蝦"
Whiteleg Shrimp 450g
Salt 3g+3g
Sugar 3g+3g
White pepper powder 3g
Eggs 2pcs
Cornstarch 100g
Instant oatmeal 80g
Chicken powder 3g
Unsalted butter 100g
Minced garlic 5g
Basil 12pcs
Chili pepper 2pcs
Lime zest 1pcs
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