香港街道，沒有永遠，還有永吉。
《就係香港》編輯部上月由永和街搬到永吉街，雖然只是一街之別，卻深感到兩條街發展命運和生態的迥異。香港市中心街道一直以來都存在不同的面貌和特色，但都市重建時卻往往忽略了街道和生活的連結，令街道只變成通道，失去了從前的社區氣息。
談到香港早期的歷史時，經常會提到以中環及半山為中心的維多利亞城，但在四環九約當中，上環這片早期華人聚居的地帶也扮演著重要角色。其中夾在電車路和皇后大道中的興隆街、同文街、機利文街、還有永安、永和、永吉、永勝多條以永字命名南北走向的橫街，單單從名字本身便充滿著昔日華人社會的痕迹，在未填海前因為毗鄰海旁貨運碼頭，成為華人商貿尤其是南北行的集散地，而今日中環著名老店陸羽茶室在1933年開業時，也選址永吉街，直至1976年樓宇重建才搬到現在的士丹利街。
到了九十年代中期，因為都市發展和重建，這一帶也變了模樣，尤其是在1997至1998年間落成的新紀元廣場、中遠大廈和中環中心三大項目，更徹底改變了區內街道的原生態，從前別稱為鴨蛋街的永勝街（批發鴨蛋、雞蛋、皮蛋和鹹蛋等）和花布街的永安街都被遷拆，前者變成新紀元和中遠廣場間的公共花園，後者的布店大部分遷入了西港城，而昔日商貿繁盛的永和街熱鬧也不復再（近年只有零星的快餐店和茶餐廳，最為人知的是遊客熱衷的珍妮曲奇手信），而永吉街算是當中保留昔日街道原生態較完整的一條。
當中環的利源東西街被稱為「中區女人街」，永吉街在店舖選擇可以說更混雜多元，撇除了一列露天的傳統街檔不計，即使是店舖仍然可以找到獨一無二的選擇，有人會為了保留著舊式雲呑麵店格局和味道的麥奀（忠記），或者由街檔擴充至店舖的檸檬王而特意前來光顧，但其實街上的波斯富唱片公司及專賣文房四寶的文聯莊也是尋寶勝地，波斯富唱片主打古典樂，仍是不少發燒友心目中選擇最齊全的少數唱片店，同事在八十年代曾在這裡買到Keith Jarrett的經典黑膠Koln Concert，近期則找到罕見的匈牙利鋼琴家 Annie Fischer的CD全集； 而1955年便開業的文聯莊則是熱愛中國書畫的人必定知悉的文房四寶專門店，當年曾經替不少書畫大師如趙少昂、楊善深、關山月、黎雄才等裱畫，因而保留了不少大師的墨寶。店中除了各式各樣的中式宣紙，毛筆墨硯和各種碑帖和美術畫冊外，還可以找到各類台灣、日本和韓國的手工紙，儼如一個琳瑯滿目的小型博物館一樣。
多年來永吉街的生態也在不斷轉變中。1980年開張的誠利商業中心，看起來跟一般舊式小商場無異，但內裡仍保留著這一帶昔日為玉器及人造首飾批發市場的痕迹，當中包括曾在尖沙咀栢麗大道也有分店的林贊記，最先在機利文新街做街檔起家，後來搬到永吉街地鋪，並發展為本地最知名的人造首飾出入口商。到了八、九十年代中期，隨著九七前的收藏熱，這裡又吸引了一些郵票和硬幣收藏家......近年除了不同的食肆遷入，街上還有文青衣飾店、懷舊美食店，以至日常雜貨店。即使昔日的繁盛不在，但由街頭一路伸延至街尾的排檔，仍然生氣盎然，也是區內仍可回溯中區昔日商店街道氣息的地方。
#永吉街 #上環 #香港街道
麥奀記分店 在 [食記] 香港：麥文記麵家米其林鮮蝦雲吞超好吃- 看板Hong_Kong 的美食出口停車場
網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225116210
香港麥文記麵家是今年米芝蓮美食之一，
店內最出名的餐點是上湯雲吞麵 (全蝦雲吞) 、南乳豬手等。
鮮蝦雲吞驚為天人的美味，爆餡蝦肉無比鮮彈，
料多到有種快滿出來的感覺，實在太推薦了！
不少人會把麥文記麵家、麥奀雲吞麵世家、
麥奀記 (忠記) 麵家弄混，錯綜複雜的關係也難怪了，
總之首創全蝦雲吞是麥文記麵家，
位於港鐵佐敦站附近，堅守不開分店全港僅此一家，別吃錯囉～
地點：麥文記麵家 (佐敦店)
地址：香港佐敦白加士街51號
營業時間：12:00-03:30 (周一至周日)
旅遊日期：2018/1
---
麥文記麵家就在名氣響亮的澳洲牛奶公司旁邊，
兩間店都非常厲害，時間夠的話建議一起打包。
尖峰用餐時間店內高朋滿座，一位難求啊～
香港有名的雲吞麵不少，其中大家耳熟能詳的麥文記麵家、
麥奀雲吞麵世家、麥奀記 (忠記) 麵家、何洪記四家，
其實都有關聯，也難怪很多遊客容易搞混了。
以下是波比從美國《國際日報》看來的，
應該有一定的可信度，有興趣的人可以研究看看唷。
1. 麥奀雲吞麵世家(簡稱麥奀記)：堪稱香港雲吞麵鼻祖。
老闆麥奀，傳承父親麥煥池在戰亂前於廣州開設的「池記雲吞麵檔」手藝，發光發熱。
2. 麥奀記 (忠記) 麵家：是麥奀大兒子開的，與父親不和睦，自行創業。
3. 麥文記麵家：麥煥池的親戚，首創了全蝦雲吞，
今年榮獲米芝蓮肯定，全港僅此一家。
4. 何洪記：麥煥池唯一的入室弟子，一樣因戰亂從廣州到香港發展。
回到麥文記麵家，菜單上最多人推薦的菜色有雲吞全系列
(上湯雲吞麵、雲吞撈麵)、牛腩撈麵、
南乳豬手麵、蝦子撈麵。不過就台灣人吃過的分享文來說，
南乳豬手(滷豬腳)好像還是我們比較厲害。
蠔油也是這裡的重點，不少顧客喜歡點個鮮嫩油菜，再加錢來份小碟蠔油一塊品嘗。
印象中牆壁有介紹蠔油的威名，可惜波比當時吃得太開心了，
沒有拍照就這樣忘記內容了，嗚嗚。
上湯雲吞麵（HK$34，約台幣130元）
一碗標準的雲吞麵，要有四顆皮薄餡多的雲吞，外皮呈現金魚尾才算正宗。
麵條是竹昇麵，使用竹竿壓製而成，分加入鴨蛋和鹼水 or 全雞蛋做成。
有些竹昇麵的鹼水味道非常重，例如兩天前吃到的何洪記，
麥文記麵家則不會，氣味並不明顯。
湯頭部分則很鮮甜，忍不住多喝幾口，
不過最厲害的還是雲吞了，我的天啊，輕輕一咬蝦肉就快爆出來了，
無比鮮美脆彈，全蝦肉吃起來實在太滿足了，你們一定要來試試，好吃到很誇張耶～
蝦子撈麵（HK$46，約台幣175元）
這個波比比較不愛，沒概念的我一開始還以為會是滿滿的大蝦，
上桌時一度以為是送錯了...
一問之下才知道麵條上頭那些便是，只是不是蝦仁，而是蝦卵啊，蝦味雖然還是有，
可是口感就是比不上結實的蝦肉啊，
整份乾乾的不太好入口，吃完這回應該沒有下次了，哈哈。
整體來說還是雲吞好，樸實的賣相有著絕妙的好味道，大推薦啊！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.28.87
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1528811864.A.CD0.html
※ 編輯: iioouu (36.229.28.87), 06/12/2018 21:58:12
... <看更多>