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家庭版夜市料理再一發，今天來點鹹酥雞好嗎？
📍氣炸鹽酥雞 ＃食譜 請看：https://youtu.be/8GPClwtplRc
✔️我用去骨雞腿肉，如果你想用雞胸肉也可以。
✔️每個氣炸鍋不同，時間與溫度請依照自家的氣炸鍋調整。
✔️醃料的配製方法類似之前做的雞排，雞排食譜請看：https://youtu.be/B6uAzQnnXAc
✔️先用較低的溫度炸8分鐘，再用高溫炸4分鐘。
✔️我家裡剛好沒有九層塔，如果你家有可以加一下更有台灣味。
習慣文字版的食譜，請走這邊Blog：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-fried-chicken
鹽酥雞食譜來了
放假開始我已經兩週沒叫熊貓
兩週沒吃炸物了我需要舒壓
用上我的小小香草園收成的珍貴九層塔
結果被兒子掃盤
🐔低鹽版鹽酥雞
1. 雞胸肉約400克切小塊
2. 薄鹽醬油1大匙、五香粉1/2 小匙、白胡椒1/2小匙、鹽麴1小匙、椰糖2小匙、玉米粉1大匙、蒜末1大匙、全蛋液1大匙
3. 將所有材料放入拌勻，叉子戳戳醃製至少半小時以上
4. 醃好的雞胸肉沾滿地瓜粉備用，起油鍋至冒白煙即可放入雞肉以中小火慢炸
5. 待微金黃即撈出油鍋
6. 二炸大火搶酥至金黃快速撈起
7. 炸九層塔蒜增香灑胡椒鹽
👩🏻🍳 Tips：
- 最後胡椒鹽可省略不灑
- 鹽麴有嫩肉效果大推，沒有可用一般鹽替代
- 椰糖可用二砂替代
- 調味偏淡適合兒童，可以試口味增減，要重口味增量五香粉、糖、醬油比例
#lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜
屋企都可以整台式小食鹽酥雞！ 周靈山 Elizabeth 今次就自製一款不需油炸的鹽酥雞食譜！連椒鹽也是自製的，想學就快點去片啦！
【鹽酥雞食譜】免炸！自製椒鹽香脆鹽酥雞
http://bit.ly/2Nz3M5E
By 周靈山 Elizabeth
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觀看更多飲食資訊：https://hkfood.yahoo.com
鹽酥雞你愛嗎？你恨嗎？邪惡嗎？
開油炸係最好，不過由於要反潮炸，即係氣炸鍋都一樣可以做到相似嘅效果。
文青feel 就飲花茶，偽文青酒飲啤酒啦！
記得用蕃薯粉就OK!
#鹽酥雞 #炸雞 #香脆
鹽酥雞食譜：
雞胸肉 300g
白砂糖 4茶匙
醬油 3湯匙
蒜蓉 5g
蕃薯粉 50g
九層塔 適量
椒鹽粉 適量
步驟：
1.把雞肉切成小塊後放在碗中
2.把白砂糖、醬油、蒜蓉倒入碗中，然後放入冰箱冷藏醃30分鐘
3.30分鐘後把碗中蒜粒去除，把雞肉裹上蕃薯粉，靜置5分鐘
4.鍋加入油，開中火，等待油溫升高（筷子邊有氣泡即可）
5.進行第一次油炸，下鍋炸3分鐘
6.把雞肉撈起，轉至大火，進行第二次油炸，並加入九層塔，直到氣泡靜下便可撈起（九層塔要吸走水分）
7.撈起後加入椒鹽粉便可享用
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
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在好市多購入氣炸鍋幾個月囉!
很多朋友問艾比買了氣炸鍋會不會後悔呢?
完全不會喔!!
飛利浦氣炸鍋可以說是提升廚房的戰力100％
只要抓到使用的訣竅，氣炸鍋食譜做出來的料理也跟油炸一樣美味呢!
不用處理油鍋就加分啊XDD
這次的【下酒菜特輯氣】炸食譜很多都是好市多購入的食材，簡單又方便
影片已附上 氣炸時間設定 資訊
❤我的氣炸鍋是這一台👉 https://buyforfun.biz/2eSyf?uid1=y1air
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我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
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鹽酥雞食譜 在 [食譜] 鹹酥雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
最近試做兩次鹹酥雞都滿成功的，來分享一下食譜
材料：
雞胸肉約300g
蒜頭兩粒切片配鹹酥雞
地瓜粉
醃料：
米酒一匙
醬油一匙
蒜頭兩粒切小塊
白胡椒粉多
咖哩粉、五香粉少許
（視自家醬油的鹹度加鹽我個人沒加，不建議太鹹，網路查詢太鹹會沒肉汁）
作法：
雞胸肉切成好入口塊狀，放到容器準備醃肉，放入醃料後蓋上蓋放冰箱，建議至少一小時
，開始料理前拿出地瓜粉倒在碗中，肉一塊一塊夾到碗中裹粉，在盛盤，裹粉完需要靜置
一下，讓粉有點吸附肉汁的樣子。
開始炸要等油熱了才能下鍋唷，中火油溫大概炸1分鐘左右轉大火再炸15秒起鍋。實際還
是要看肉塊大小，自己斟酌時間，可切開一塊先看看有沒有熟透！
盛盤再放在切片大蒜，胡椒鹽部分我使用白胡椒加一些鹽巴，看個人喜好。
分享一下成果圖
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