認識我的人都知道,我的台語很不輾轉(liàn-tńg)
小時候不覺得這是什麼大不了的事情,因為不論是在家裡跟家人溝通,或是在學校跟朋友聊天,只要會說國語就好了,台語講不好,唯一的差別就是沒辦法跟只會講台語的阿嬤好好聊天。
對於小時候的我來說,平常沒有住在一起,只有在週末時會見到阿嬤,阿嬤平常也只問些生活瑣事,只要會日常對答,就算真的有要講什麼重要的事,也有爸爸媽媽幫忙轉譯,語言只是一種溝通的工具,我只要會最常用的工具就好了,會或是不會台語,好像不是什麼太重要的事。
一直到長大了以後,才發現這樣的想法真是大錯特錯。
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原來,小時候大家所說的「國語」,其實應該是華語,因為國家語言不應該是官方指派的單一語言,而是所有台灣人的母語都應該視為國家語言被保障。
原來,記憶中並不特別鼓勵講台語的爸爸、身為職業軍人的爸爸,在他小時候經歷過在學校講台語被罰錢,後來投身軍旅後,更不可能在工作時使用台語,被迫和自己的母語漸行漸遠。
原來,印象中對什麼事都溫溫笑著,只有在我不睡午覺偷跑去小河邊釣魚才會大發雷霆、叫我和堂弟跪在祖先牌位前的阿嬤、後來因為腳受傷不便行走而越來越沈默寡言的阿嬤,就是在父權體制下最典型的良家婦女縮影。
阿嬤不是只會講生活瑣事,而是從小在家幫忙拉拔弟妹長大、嫁給阿公後被要求只管相夫教子,不要對柴米油鹽醬醋茶以外的事情發表想法,日積月累下來,被迫只能和孫女聊些生活鎖事。
原來,小時候認為不會講台語沒什麼問題,本身就是問題所在。
原來,從阿嬤、爸爸,到我三代和台語漸行漸遠的過程,也是許多人和母語失根脫節的家庭故事。
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而這些事情,是在阿嬤離開我們之後,我才漸漸明白的。
在阿嬤離開前一兩年,因為動手術後來用氣管內管維持呼吸,長期臥病在床無法說話,台語不輾轉的我,連用她聽的懂的語言分享最近的生活都沒辦法,一直到現在我都還在後悔,我沒跟阿嬤聊過她的人生,現在只能從爸爸叔叔口中去拼湊一些大概的模樣。
後來只要在地方上、在行程中遇到任何講台語的大哥大姊、阿公阿嬤,我都會想起我的阿嬤。
所以我會盡量用我的破台語對話,就算再不輾轉(liàn-tńg)、就算氣口(khuì-kháu)再奇怪,遇到不會講的詞就問,現場請對方示範發音給我聽,我現在知道,對很多人來說,只有最親近的語言才能完整表達生活的難處,如果聽不懂、不會說,那永遠也無法了解他們的生活。
就算阿嬤不在了,我心中依然希望能透過這樣的方式,多少能更貼近以前阿嬤用台語認知的世界是什麼樣子。
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過去國民黨一黨專政,結合獨尊華語的教育體制,藉由講台語罰錢、各類華語朗讀比賽話劇比賽等方式,讓華語成為台灣多數人可以共同使用的語言工具,也讓母語非華語的台灣人,逐漸脫離自己的母語、自己的文化,成了失根的台灣人。
華語成為「大多數人都可以共同使用的語言工具」,是靠著犧牲華語以外的母語建立起來的,這個現象實際上就是國民黨為了統治目的、抹煞多元在地文化以維持獨裁地位的歷史遺緒。
如果只能使用「多數人都共通的語言工具」,那是不是代表像我阿嬤那樣只聽得懂台語的民眾,都被剝奪了瞭解立法院質詢內容的權利了。
我自己在日常生活中主要使用的語言也是華語,但這不代表我們可以不去直面這個事實。
很開心看到這幾年來,有越來越多的戲劇、音樂、脫口秀表演,逐漸使用各種母語進行創作,尤其在國家語言發展法通過之後,有越來越多的政策輔導影音文化、教育部創建的語言辭典,也有支持以母語養育下一代的政策資源來鼓勵大家多使用母語、保存母語。
台灣的民主正朝著越來越多元、越來越開放的方向前進。
但對於昨天 3Qi.tw 陳柏惟堅持用台語質詢,國民黨的孫大千卻說「台灣人民本來就可以自由的使用母語溝通,但是這絕對不代表可以在國會殿堂上,用這樣的方式來耍寶作秀。」
趙少康說「陳柏惟真是做秀做過頭,不把心思放在國家大事上,備詢者儼然接受台語考試,真是官不聊生。」
國民黨人士對於陳柏惟在立法院使用母語質詢的各種冷嘲熱諷,根本就是絲毫不顧台灣多元母語發展的血淚歷史,國民黨一直以來假民主、真獨裁的臉孔表露無遺。
我自己的台語還不夠輾轉,也還沒辦法完全用正確的發音表達我要質詢的內容,所以我沒辦法用台語質詢,但我支持陳柏惟用台語質詢的權利,那不是耍寶作秀,也不是台語考試,那是讓像我阿嬤一樣只懂母語的人,也能在柴米油鹽醬醋茶以外,得以瞭解國家大事的方式。
鹽叔對話 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最佳解答
高溫悶熱的夏天,常會在不自覺中喝下太多含糖冰飲,長時間下來對健康也會造成傷害,
如果想喝冷飲,自家製絕對比買手搖飲更好。
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本次開團的 #野角南非博士茶系列 及 #檸檬大叔純檸檬磚 就是一整個夏天都可以安心暢飲的自家健康飲品。
★還沒喝過南非茶嗎?被譽為「南非三寶」之一的南非國寶茶,無咖啡因、富含高抗氧化物與天然營養,全家人都能喝。
★檸檬大叔100%純檸檬磚,以整顆台灣優利卡檸檬連皮帶籽壓榨製成,喝得到檸檬的完整營養,常溫保存使用超方便,隨時都能用來做清涼檸檬飲品。
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還有最適合夏天早餐的 #蕎拉裸食燕麥脆片,這真的超好吃!
嚴選澳洲大燕麥片、黃金黑糖、非基改無糖豆漿等優質天然食材,
反覆低溫烘烤製成,保留食材營養與風味。早餐時加入牛奶、豆漿,或是當零食吃都很安心美味。
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#野角南非博士茶 #Rooibos Tea
南非國寶茶,又稱為「博士茶」。
這是來自南非的一種獨特豆科灌木,顏色呈現紅棕色,被譽為「南非的紅寶石」。
由於生長環境嚴苛,產量稀少珍貴,全世界也只有南非才種的出來,因此南非博士茶與鑽石、黃金並稱為「南非三寶」,
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第一次喝到南非博士茶時,就覺得很有獨特的天然香氣,在口中細細品味甘美餘韻,越喝越喜歡。
尤其這是不含咖啡因的天然茶品,晚上飲用也不會影響睡眠,所以博士茶還有「晚安茶」的稱譽。
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南非博士茶富含天然營養,可促進新陳代謝、幫助消化及抗氧化等健康益處。
我們這次開團的Wildcape野角南非博士茶,品牌經營者在三歲時就移民南非,因為從小喝南非茶長大,深知南非茶的養生價值,特別為台灣消費者嚴選引進最高品質的南非茶。
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野角南非博士茶的珍貴特點:
✓南非原廠直接進口,等級高、品質好、價格實惠。
✓通過SGS無農藥殘留檢驗。
✓通過SGS無咖啡因檢驗。
✓茶包材質通過SGS耐高溫、無漂白檢驗。
✓低單寧酸、溫和不刺激、久泡不苦澀,冷熱飲都好喝。
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不含咖啡因的南非博士茶,孩童、孕婦都能安心飲用,
像現在這麼熱的天氣,很推薦使用冷泡方式,天然的淡淡甜味清爽好喝,如果是小朋友要喝的,可添加少量蜂蜜。
南非茶還可以用來燉雞湯或排骨湯,美味又健康。
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本次開團的南非博士茶系列產品有:
#無咖啡因即溶式南非博士奶茶
這款南非博士奶茶濃郁好喝又營養,非常推薦買給小朋友喝。
奶茶的材料成分很單純,只使用南非博士紅茶萃取粉(無咖啡因)加入紐西蘭全脂奶粉製成,
另附有小包裝的糖包,可自己控制加入的糖分。
(我是都不加糖,喝起來就覺得有淡淡的天然甜味)
南非博士奶茶冷熱飲皆可,夏天早餐喝杯冰涼濃郁的南非博士奶茶最棒了。
因為材料使用紐西蘭全脂奶粉,沖泡時建議水溫不要太高,以免營養流失也避免奶粉結塊。
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#野角南非博士紅茶
與其他二款南非茶不同之處,南非博士紅茶是發酵過的,喝起來有著獨特的濃郁仙草味,茶湯顏色也比較深紅。
這款茶我喜歡熱飲方式,尤其是晚餐過後,泡一杯無咖啡因的熱博士紅茶,再舀入一小匙蜂蜜拌勻,
這是疲憊的一天將盡、放鬆心情最好的晚安茶。
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#野角南非博士綠茶
南非博士綠茶是未發酵過的南非茶,口感溫潤清香很有味道。
這款茶很適合在大餐後解油膩,或是午茶時間搭配蛋糕甜點享用。
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#野角南非博士綠蜜樹茶
南非博士蜜樹茶是等級最高的南非茶,生長不易產量少,更顯出其珍貴。
南非博士蜜樹茶未發酵過,在口中清香回甘的美好滋味,只要喝過都會喜歡。
這款茶很推薦冷泡飲用,只要把2個茶包放入冷泡瓶內,倒入約480cc的常溫開水,放在冰箱冷藏8小時就可以喝了。
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#檸檬大叔100%純檸檬磚
夏日午後最想喝杯消暑解渴的冰涼檸檬水,
以往需要自己榨檸檬汁來沖泡,
現在有這款可常溫保存的100%純原汁檸檬磚,實在太方便了。
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檸檬大叔檸檬磚是以整顆台灣九如優利卡檸檬連皮帶籽壓榨製成,喝得到檸檬的完整營養,
有完整產銷履歷,並通過SGS檢驗合格,
加上獨家3道滅菌技術製程,製作成可常溫保存、果凍撕口式的小包裝,更方便攜帶外出,隨時隨地都可補充維他命C。
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檸檬大叔檸檬磚12顆入的小紙箱包裝超可愛,
想喝檸檬水或檸檬氣泡飲時,只要打開一顆檸檬磚,倒入杯子裡再加入適量的冷開水或氣泡水(亦可添加適量的蜂蜜)攪拌均勻就能享用。
★檸檬原汁的使用量,請依個人喜好的酸度來調整,我習慣只用半顆的量,覺得這樣的檸檬酸度就很足夠了。
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這款100%純檸檬磚冷熱飲皆合適,想喝杯熱熱的檸檬紅茶時,在泡好的紅茶裡加入一小匙檸檬汁就很有味道。
要做檸檬甜點時也很好用,省略了榨檸檬汁的工序,製作步驟更輕鬆。
或是烹調料理需要用到檸檬汁時,打開就能使用超方便。(大推薦👍)
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#蕎拉裸食燕麥脆片
穀物脆片是家裡很需要常備的食品,
尤其是用營養價值高的燕麥低溫烘焙而成的脆片更是好選擇。
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第一次吃到蕎拉裸食燕麥脆片時,就覺得實在太好吃了👍,這簡直是穀物脆片的升級版,
不僅僅只是早餐的穀物脆片而已,以「吃食物最接近自然的原始型態」裸食概念製作而成的燕麥脆片,
每一款獨特口味都像是在品嘗美味又健康的甜點。
蕎拉裸食燕麥脆片也因此在網購市場的人氣超高,創下每月狂銷上萬包的銷售佳績,尤其是上班族的回購率超高。
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蕎拉裸食燕麥脆片是使用最高等級的天然營養食材製成,包含有:
✅澳洲大燕麥片:高纖維,可延長飽足時間。
✅日本禾野酵素:澱粉分解酵素,幫助消化。
✅無基改無糖豆漿:補充優質植物蛋白質。
✅台灣手工黑糖:增添風味不甜膩。
✅南瓜子:增添燕麥口感與香氣。
✅蔓越莓:營養價值高,被譽為「吃的紅寶石」。
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蕎拉裸食燕麥脆片的製作過程更是用心,把優質食材經過反覆低溫烘烤,大量保留原本的營養和風味。
低溫慢烤製成的燕麥脆片更酥脆,而且不會因為高溫破壞營養價值。
不添加人工香料、低糖高熱量、高纖無負擔、營養健康又美味,所以才會如此受歡迎。
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蕎拉裸食燕麥脆片全素食可食用,吃法很多元:
✓直接享用當零食,大人小孩都喜歡。
✓加入牛奶或豆漿,早餐宵夜都合適。
✓搭配優格、奶昔或冰淇淋,美味又營養。
✓壓碎後加入麵糰裡做麵包,或加入麵糊裡烤蛋糕、餅乾。
✓壓碎撒在沙拉上增添口感風味。
✓用來搭配料理,讓口感更有層次感。
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本次團購的蕎拉裸食燕麥脆片有很多口味選擇,這些都是市面上少見的獨特口味。
顛覆味蕾想像的鹹甜美味,吃起來超涮嘴,很推薦多買幾款不同口味品嚐看看。
💟台式鹽酥可可燕麥脆片
💟川式椒麻可可燕麥脆片
💟巧克力裸食燕麥脆片
💟黑糖裸食燕麥脆片
💟肉桂裸食燕麥脆片
💟薑黃裸食燕麥脆片
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鹽叔對話 在 Facebook 的最佳解答
🍴
🐔洋蔥蒜片雞腿排
🥗鴻禧菇福山萵苣
🥗辣炒豆芽菜
🍳番茄炒蛋
🍙糙米飯
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每次只要有炒豆芽菜,大叔都會用很浮誇的語氣問:今天的豆芽菜超好吃,你偷偷加了什麼?
我:上次你不是問過了嗎😑
大叔:沒有,今天的特別好吃和之前的不一樣,所以有加了什麼?
我:就一樣有加蠔油啊!
大叔:沒有,你應該還有加別的吧!
恩⋯然後對話無限迴圈⋯😂
(最下方有豆芽菜文字食譜,真的百吃不膩,歡迎來試試看唷)
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這天想來點下飯的料理,順便寵幸一下好久不見的ポン酢(打入冷宮(冰箱)好久了),雞肉稍微醃一下,搭配煎焦香的洋蔥和蒜片,嗚呼~~~~吃完想在地上打滾~太幸福啦!
日本柚子醋其實是柚子醬油醋,所以有點像加醬油的感覺,如果家中沒有柚子醋也可以自己製作唷!
(醬油1:檸檬汁1:白醋1)
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📒日本柚子醋洋蔥香蒜香煎雞腿排丼
📹左滑食譜步驟圖
材料:
去骨雞腿排 200克
洋蔥 1/4顆
蒜片 2-3小瓣
蔥花 適量
糙米飯
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醃醬:
醬油 1小匙
米酒 1小匙
蒜泥 1/2小瓣
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調味料:
日本柚子醋 1大匙 (ポン酢)
味霖 1大匙
米酒 1大匙
糖 1/2小匙
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作法:
1.去骨雞腿排去除多餘脂肪切小塊和所有醃醬拌勻,約醃漬10分鐘。
2.洋蔥切大塊,蒜頭切片,切蔥花備用。
3.所有調味料倒入小碗中調勻備用。
4.鍋中倒2-3大匙油,待油熱放入蒜片,鍋子斜放集中,小火慢煎至蒜片金黃,起鍋備用。
5.原鍋,使用餐巾紙擦取一些油,雞皮朝下放進雞肉塊,中小火煎雞皮金黃翻面,鍋中騰出一個空間放入洋蔥,洋蔥雙面煎金黃變透明,雞肉另一面也金黃後,就可以加入調味料中火拌炒收汁,準備起鍋。
6.準備一個大碗放入糙米飯和煮好的洋蔥雞肉,最後灑一點蒜片和蔥花,完成。
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📒辣炒豆芽菜
材料:
豆芽菜 1包
蒜末 1-2小瓣
生辣椒 1根
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調味料:
鹽 1/4小匙
香菇素蠔油 少許
烏醋 少許
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作法:
1.豆芽菜洗淨瀝乾,蒜頭拍扁切碎,辣椒切片備用。
2.熱油鍋,放入豆芽菜和鹽拌炒均勻,待豆芽菜變軟後加入蠔油拌炒,起鍋前淋一些烏醋,完成!
..
#雞腿排 #雞肉料理 #快速料理 #去骨雞腿排
#ポン酢 #obentoufood
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